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1、组组成成生生物物体体的的化化合合物物u 组成生物体的化合物组成生物体的化合物u 无机化合物无机化合物 水水 无机盐无机盐u 有机化合物有机化合物 糖类糖类 脂类脂类 蛋白质蛋白质 核酸核酸无机物回顾存在形式存在形式作用作用结合水结合水细胞结构的组成成份细胞结构的组成成份自由水自由水良好溶剂，物质运输，参与反应良好溶剂，物质运输，参与反应多数为多数为离子状态离子状态重要化合物的组成部分，维持正重要化合物的组成部分，维持正常生命活动及渗渣压，酸碱平衡。常生命活动及渗渣压，酸碱平衡。水水无机盐无机盐生物生物水母水母鱼类鱼类蛙蛙哺乳哺乳动物动物藻类藻类高等高等植物植物质量质量分数分数978085786
2、5906080表一表一:生物体内的含水量生物体内的含水量从以下两表你可以得出怎样的结论从以下两表你可以得出怎样的结论（1）生物体中水分的含量超过了）生物体中水分的含量超过了50，是各种化学成分中最多的；，是各种化学成分中最多的；（2）水生生物体内的含水量比陆生生物多；）水生生物体内的含水量比陆生生物多；（3）代谢旺盛的器官组织含水量较多。）代谢旺盛的器官组织含水量较多。表二表二:人体组织、器官的含水量人体组织、器官的含水量请看学习评价手册请看学习评价手册P005 组织器官组织器官牙齿牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心脏心脏血液血液脑脑含水量含水量10%22%76%79%83%84%思考：人体食物中的有
3、机物有哪些？思考：人体食物中的有机物有哪些？食物中常见的三大有机物是哪些？是否食物中常见的三大有机物是哪些？是否都能燃烧？燃烧后的产物会是哪些？都能燃烧？燃烧后的产物会是哪些？导入：导入：C元素是组成生物体的主要元素是组成生物体的主要成分之一，也是这些有机物的支架。成分之一，也是这些有机物的支架。生物大分子的基本骨架生物大分子的基本骨架葡萄糖的结构简式为葡萄糖的结构简式为 葡萄糖有机小分子的空间结构葡萄糖有机小分子的空间结构 生物大分子的基本骨架生物大分子的基本骨架碳骨架碳骨架 思考：思考：碳原子为什么能作为有机碳原子为什么能作为有机物的碳骨架？物的碳骨架？某蛋白质分子结构图像某蛋白质分子结构
4、图像碳能作为有机物的骨架原因：碳能作为有机物的骨架原因：v1、碳原子有、碳原子有4个价电子个价电子 能与多种原子结合。能与多种原子结合。碳原子之间（单键、双键、三键）碳原子之间（单键、双键、三键）v2、其结构的排列和长短以及与其相连的某些、其结构的排列和长短以及与其相连的某些 原子团（基团）能决定有机化合物的基本性原子团（基团）能决定有机化合物的基本性质。质。糖类的种类和功能糖类的种类和功能请阅读糖类相关文字，完成下表请阅读糖类相关文字，完成下表单糖单糖二糖二糖多糖多糖糖类的分类糖类的分类 分布分布 分子式分子式 作用作用单糖单糖葡萄糖葡萄糖植物植物动物动物C6H12O6重要能源重要能源物质之
5、一物质之一核糖核糖C5H10O5 组成核酸组成核酸必要物质必要物质脱氧脱氧核糖核糖C5H10O4二糖二糖蔗糖蔗糖植物植物C12H22O11 水解成葡水解成葡糖，供能糖，供能麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖动物动物多糖多糖淀粉淀粉植物植物(C6H10O5)n 储存能量，储存能量，可水解为可水解为葡萄糖葡萄糖纤维素纤维素糖元糖元动物动物糖类的分类糖类的分类 分布分布 分子式分子式 作用作用总结总结:1、糖类仅由、糖类仅由C、H、O三种元素组成。三种元素组成。2、多糖是生物大分、多糖是生物大分子，其最终水解产子，其最终水解产物都是葡萄糖。物都是葡萄糖。3、1分子麦芽糖分子麦芽糖+1个水分子个水分子2分子葡萄糖分
6、子葡萄糖1分子蔗糖分子蔗糖+1分子水分子水1分子葡萄糖分子葡萄糖+1分子果糖分子果糖4、还原性糖和非还原性糖、还原性糖和非还原性糖5、糖类是生物体维持生命活动的主要能源物质、糖类是生物体维持生命活动的主要能源物质6、糖蛋白、糖蛋白脂质的种类和功能脂质的种类和功能1、组成元素：脂质都含有、组成元素：脂质都含有C、H、O三种元素三种元素2、种类：包括脂肪、类脂和固醇、种类：包括脂肪、类脂和固醇.类型类型举例举例作用作用脂肪脂肪类脂类脂固醇固醇脂质的种类和功能脂质的种类和功能类型类型举例举例作用作用脂肪脂肪储能、保温储能、保温类脂类脂磷脂磷脂膜结构的重要成分膜结构的重要成分固醇固醇胆固醇胆固醇性激素
7、性激素维生素维生素D 参与细胞的参与细胞的营养、调节和代谢营养、调节和代谢脂质的种类和功能脂质的种类和功能脂肪的化学元素只有脂肪的化学元素只有C、H、O。它们都不溶于水它们都不溶于水思考：脂肪是人类食物中一种思考：脂肪是人类食物中一种重要有机物，是生物大分子，重要有机物，是生物大分子，必需在消化道被消化后方能必需在消化道被消化后方能吸收。请据图吸收。请据图2-8思考其可能思考其可能被消化吸收成何种小分子物被消化吸收成何种小分子物质？质？脂肪脂肪-1分子甘油和分子甘油和3分子脂肪酸分子脂肪酸第二课时第二课时蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能苏氨基CH3CHOHCHNH2COOH观察比较这几种氨
8、基酸的结构式，它观察比较这几种氨基酸的结构式，它们在结构上有什么相同点和不同点？们在结构上有什么相同点和不同点？A.结构通式氨基酸氨基酸 H|NH2CCOOH|R羧基羧基氨基氨基基本组成单位：氨基酸基本组成单位：氨基酸习题巩固习题巩固 下列哪下列哪项项是构成蛋白是构成蛋白质质的氨基酸：的氨基酸：积极思维积极思维v材料 牛胰岛素由51个氨基酸组成，相对分子量为5700。人血红蛋白相对分子量为64500，兔肌球蛋白相对分子质量为470000，组成它们的氨基酸更多。v 思考 氨基酸是如何生成蛋白质的？氨基酸到蛋白质的过程氨基酸到蛋白质的过程思考：从氨基酸的分子结构式分析：思考：从氨基酸的分子结构式分
9、析：二个氨基酸如何产生二肽？二个氨基酸如何产生二肽？二肽的结构有何特点二肽的结构有何特点A.结构通式小结：氨基酸 H|NH2CCOOH|R羧基羧基氨基氨基B.氨基酸在结构上的特点氨基酸在结构上的特点C.缩合反应、二肽、肽键缩合反应、二肽、肽键习题巩固习题巩固 n个氨基酸形成一条肽链个氨基酸形成一条肽链时，脱掉时，脱掉_个水分子？形成个水分子？形成_个个肽键？该条肽链中至少含有肽键？该条肽链中至少含有_个氨基个氨基？_个羧基？个羧基？如果是如果是n个氨基酸形成个氨基酸形成m条肽链呢条肽链呢？_个水分子，个水分子，_个肽键，个肽键，_个氨基，个氨基，_个羧基。个羧基。n-1n-111n-mn-mm
10、m蛋白质分子结构具有多样性蛋白质分子结构具有多样性蛋白质分子功能具有多样性蛋白质分子功能具有多样性理解：结构多样决定功能多样性理解：结构多样决定功能多样性掌握课本P21的表2-3课后作业v完成教学案中的习题。完成教学案中的习题。v学习评价手册学习评价手册P014P0185、作用、作用 组成每种蛋白质分子的氨基酸种类不同、数目成组成每种蛋白质分子的氨基酸种类不同、数目成百上千、排列次序变化多端、空间结构千差万别，百上千、排列次序变化多端、空间结构千差万别，蛋白质分子结构极其多样。蛋白质分子结构极其多样。作用作用举例举例 有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要组有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要组成物
11、质成物质人和动物的肌蛋白人和动物的肌蛋白有些蛋白质有催化作用有些蛋白质有催化作用各种酶各种酶有些蛋白质有运输作用有些蛋白质有运输作用血红蛋白血红蛋白 有些蛋白质有调节作用有些蛋白质有调节作用 胰岛素、生长激素等胰岛素、生长激素等 有些蛋白质有免疫作用有些蛋白质有免疫作用动物和人体内的抗体动物和人体内的抗体 （4）、核酸）、核酸 核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质。核酸对于生物体的核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质。核酸对于生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用。遗传、变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用。元素组成元素组成C、H、O、N、P 相对分子质量相对分子质量高分子化合物，相对分子质量为几十万至几百万。高分子化合物，相对分子质量为几十万至几百万。基本组成单位基本组成单位核苷酸核苷酸 分类分类脱氧核糖核酸（脱氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（）、核糖核酸（RNA）核苷酸核苷酸1分子脱氧核糖分子脱氧核糖1分子含分子含N碱基碱基脱氧核苷酸长链脱氧核苷酸长链DNA核糖核苷酸长链核糖核苷酸长链RNA脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸1分子含氮碱基分子含氮碱基1分子磷酸分子磷酸1分子核糖分子核糖1分子磷酸分子磷酸聚聚合合聚聚合合