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1、第一章第一章 育种学预备知识育种学预备知识第一部分第一部分家畜的起源与驯化家畜的起源与驯化第二部分第二部分主要畜禽品种主要畜禽品种第三部分第三部分育种的数量遗传学基础育种的数量遗传学基础第四部分第四部分家畜的主要性状家畜的主要性状第一部分第一部分 家畜的起源与驯化家畜的起源与驯化 说明：本部分内容主要讲述家畜的起源和驯化过程，说明：本部分内容主要讲述家畜的起源和驯化过程，说明：本部分内容主要讲述家畜的起源和驯化过程，说明：本部分内容主要讲述家畜的起源和驯化过程，以及由此而产生的身体变异。以及由此而产生的身体变异。以及由此而产生的身体变异。以及由此而产生的身体变异。以自学为主，请掌握如下问题：以
2、自学为主，请掌握如下问题：以自学为主，请掌握如下问题：以自学为主，请掌握如下问题：1 1家畜的概念家畜的概念家畜的概念家畜的概念;22家畜的特点家畜的特点家畜的特点家畜的特点;33几种常见家畜在动物分类学中的地位几种常见家畜在动物分类学中的地位几种常见家畜在动物分类学中的地位几种常见家畜在动物分类学中的地位;44动物驯化的历史动物驯化的历史动物驯化的历史动物驯化的历史;55了解几种常见家畜的野祖了解几种常见家畜的野祖了解几种常见家畜的野祖了解几种常见家畜的野祖;66动物在驯化过程中的变异动物在驯化过程中的变异动物在驯化过程中的变异动物在驯化过程中的变异 定定 义义家畜家畜(farmanimal
3、;farmlivestock;livestock;domesticanimal;stock;)饲养：饲养：raising;rear;feeding;家畜：家畜：参考：参考：人类社会生产力发展到一定阶段后，由野生动人类社会生产力发展到一定阶段后，由野生动物驯化而来、依赖于人类而生存繁衍、群体规模足够物驯化而来、依赖于人类而生存繁衍、群体规模足够大、有较高经济价值的家养动物称为家畜。大、有较高经济价值的家养动物称为家畜。广义广义脊椎动物（未驯化的称为驯养动物脊椎动物（未驯化的称为驯养动物特种特种养殖动物或特种经济动物）养殖动物或特种经济动物）；狭义狭义哺乳动物（鸟纲的称为家禽；哺乳动物（鸟纲的称为
4、家禽；蜜蜂、桑蚕称蜜蜂、桑蚕称为养殖业）为养殖业）家畜的特点家畜的特点A、人类劳动的成果、人类劳动的成果人类对野生动物进行人类对野生动物进行驯养和驯化驯养和驯化B、家畜对人的依赖性、家畜对人的依赖性家畜对人类的养育家畜对人类的养育环境有良好的适应能力，对人工养殖条件有环境有良好的适应能力，对人工养殖条件有强烈的依存性，离开了人类提供生存环境强烈的依存性，离开了人类提供生存环境（饲养管理条件）就丧失特定的经济性能。（饲养管理条件）就丧失特定的经济性能。C、具有较高的经济价值；、具有较高的经济价值；D、群体数量足够多；、群体数量足够多；E、在遗传品质上具有品种或品系的区别、在遗传品质上具有品种或品
5、系的区别家畜在生物分类学中的地位家畜在生物分类学中的地位注意常见家畜间的种属差异注意常见家畜间的种属差异常见的家畜在动物界中属于：常见的家畜在动物界中属于：脊索动物门，脊椎动物亚门脊索动物门，脊椎动物亚门脊索动物门，脊椎动物亚门脊索动物门，脊椎动物亚门猪：猪：猪：猪：哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属黄牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、牛属黄牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、牛属黄牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、牛属黄牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、牛属水牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、水牛属水牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、水牛属水牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、水牛
6、属水牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、水牛属绵羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、绵羊属绵羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、绵羊属绵羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、绵羊属绵羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、绵羊属山羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、山羊属山羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、山羊属山羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、山羊属山羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、山羊属鸡：鸡：鸡：鸡：鸟纲、鸡形目、稚科、原鸡属鸟纲、鸡形目、稚科、原鸡属鸟纲、鸡形目、稚科、原鸡属鸟纲、鸡形目、稚科、原鸡属鸭：鸭：鸭：鸭：鸟纲、雁形目、鸭科、鸭属鸟纲、雁形目、鸭科、鸭属鸟纲、雁形目、鸭科、鸭属鸟纲、雁形目、鸭科、鸭属鹅：鹅：鹅：鹅：鸟纲、雁形目、鸭科、雁属鸟纲、雁形目、鸭科、
7、雁属鸟纲、雁形目、鸭科、雁属鸟纲、雁形目、鸭科、雁属动物驯化的历史动物驯化的历史野生动物驯化成家畜大致经历了两个阶段：野生动物驯化成家畜大致经历了两个阶段：驯养驯养驯养驯养指人类对野生动物的饲养：捕猎的食物多，一时吃不指人类对野生动物的饲养：捕猎的食物多，一时吃不指人类对野生动物的饲养：捕猎的食物多，一时吃不指人类对野生动物的饲养：捕猎的食物多，一时吃不完，便利用等把活体留养起来以备后用。完，便利用等把活体留养起来以备后用。完，便利用等把活体留养起来以备后用。完，便利用等把活体留养起来以备后用。驯化驯化驯化驯化指人类在野生动物驯养过程中，经过长期饲养、选择指人类在野生动物驯养过程中，经过长期饲
8、养、选择指人类在野生动物驯养过程中，经过长期饲养、选择指人类在野生动物驯养过程中，经过长期饲养、选择和培育，使动物的体型外貌、生活习性、生产性能等和培育，使动物的体型外貌、生活习性、生产性能等和培育，使动物的体型外貌、生活习性、生产性能等和培育，使动物的体型外貌、生活习性、生产性能等发生根本性变化（遗传基础发生改变），完全丧失野发生根本性变化（遗传基础发生改变），完全丧失野发生根本性变化（遗传基础发生改变），完全丧失野发生根本性变化（遗传基础发生改变），完全丧失野性而依赖于人类生存繁衍的过程。性而依赖于人类生存繁衍的过程。性而依赖于人类生存繁衍的过程。性而依赖于人类生存繁衍的过程。简言之，将简
9、言之，将简言之，将简言之，将野生动物驯养成家畜的过程野生动物驯养成家畜的过程野生动物驯养成家畜的过程野生动物驯养成家畜的过程叫驯化。叫驯化。叫驯化。叫驯化。家畜驯化的顺序：家畜驯化的顺序：家畜驯化的顺序：家畜驯化的顺序：12000110008000800060005000常见家畜的野祖常见家畜的野祖 根据比较解剖学、考古学和分子遗传学等学科的知根据比较解剖学、考古学和分子遗传学等学科的知根据比较解剖学、考古学和分子遗传学等学科的知根据比较解剖学、考古学和分子遗传学等学科的知识，寻找每种家畜的祖先，有些家畜的祖先至今尚识，寻找每种家畜的祖先，有些家畜的祖先至今尚识，寻找每种家畜的祖先，有些家畜的
10、祖先至今尚识，寻找每种家畜的祖先，有些家畜的祖先至今尚无定论，或仅仅是一种推测。无定论，或仅仅是一种推测。无定论，或仅仅是一种推测。无定论，或仅仅是一种推测。猪：猪：猪：猪：野猪（亚洲野猪和欧洲野猪）野猪（亚洲野猪和欧洲野猪）野猪（亚洲野猪和欧洲野猪）野猪（亚洲野猪和欧洲野猪）黄牛：原牛（长头原牛、短角原牛、大额原牛、短面原牛）黄牛：原牛（长头原牛、短角原牛、大额原牛、短面原牛）黄牛：原牛（长头原牛、短角原牛、大额原牛、短面原牛）黄牛：原牛（长头原牛、短角原牛、大额原牛、短面原牛）水牛：野水牛（印度水牛）水牛：野水牛（印度水牛）水牛：野水牛（印度水牛）水牛：野水牛（印度水牛）绵羊：亚洲摩弗伦羊
11、、羱羊绵羊：亚洲摩弗伦羊、羱羊绵羊：亚洲摩弗伦羊、羱羊绵羊：亚洲摩弗伦羊、羱羊 山羊：角山羊：角山羊：角山羊：角 gugu羊，羊，羊，羊，gugu羊，塔尔羊羊，塔尔羊羊，塔尔羊羊，塔尔羊 鸡：鸡：鸡：鸡：原鸡（红色原鸡、灰、黑、绿；锡兰原鸡）原鸡（红色原鸡、灰、黑、绿；锡兰原鸡）原鸡（红色原鸡、灰、黑、绿；锡兰原鸡）原鸡（红色原鸡、灰、黑、绿；锡兰原鸡）鸭：鸭：鸭：鸭：绿头野鸭、斑嘴鸭绿头野鸭、斑嘴鸭绿头野鸭、斑嘴鸭绿头野鸭、斑嘴鸭 鹅：鹅：鹅：鹅：鸿雁，灰雁鸿雁，灰雁鸿雁，灰雁鸿雁，灰雁动物在驯化过程中的变异动物在驯化过程中的变异 两大特点：两大特点：两大特点：两大特点：向更加依赖人类、更加
12、适应人类需要的方向发展；向更加依赖人类、更加适应人类需要的方向发展；向更加依赖人类、更加适应人类需要的方向发展；向更加依赖人类、更加适应人类需要的方向发展；向多类型化、产品多样化方向发展。向多类型化、产品多样化方向发展。向多类型化、产品多样化方向发展。向多类型化、产品多样化方向发展。主要变化：主要变化：主要变化：主要变化：神经系统的变化神经系统的变化神经系统的变化神经系统的变化 野性十足变成温顺而反应迟钝野性十足变成温顺而反应迟钝野性十足变成温顺而反应迟钝野性十足变成温顺而反应迟钝 体重、体尺的变化体重、体尺的变化体重、体尺的变化体重、体尺的变化 因人类的选择方向不同而异因人类的选择方向不同而
13、异因人类的选择方向不同而异因人类的选择方向不同而异 骨骼的变化骨骼的变化骨骼的变化骨骼的变化 骨骼变得较细致、松软骨骼变得较细致、松软骨骼变得较细致、松软骨骼变得较细致、松软 皮、毛和肌肉的变化皮、毛和肌肉的变化皮、毛和肌肉的变化皮、毛和肌肉的变化 利用价值最大，其变化也最大利用价值最大，其变化也最大利用价值最大，其变化也最大利用价值最大，其变化也最大 内部器官的变化内部器官的变化内部器官的变化内部器官的变化 如乳牛的消化、泌乳器官如乳牛的消化、泌乳器官如乳牛的消化、泌乳器官如乳牛的消化、泌乳器官 生殖机能的变化生殖机能的变化生殖机能的变化生殖机能的变化 生殖机能逐渐增强生殖机能逐渐增强生殖机
14、能逐渐增强生殖机能逐渐增强 其它方面的变化其它方面的变化其它方面的变化其它方面的变化 早熟性、饲料利用能力、肥育性能等早熟性、饲料利用能力、肥育性能等早熟性、饲料利用能力、肥育性能等早熟性、饲料利用能力、肥育性能等 第二部分第二部分 主要畜禽品种主要畜禽品种本部分主要介绍本部分主要介绍“种种”“品种品种”“品系品系”的概念；品种应具备的条件；品种的分类的概念；品种应具备的条件；品种的分类以及常见的畜禽品种。以及常见的畜禽品种。第一节第一节第一节第一节 基本概念基本概念基本概念基本概念第二节第二节第二节第二节 品种应具备的条件品种应具备的条件品种应具备的条件品种应具备的条件第三节第三节第三节第三
15、节 品种的分类品种的分类品种的分类品种的分类第四节第四节第四节第四节 常见畜禽品种常见畜禽品种常见畜禽品种常见畜禽品种第一节第一节 基本概念基本概念种（种（种（种（speciesspecies）是是是是分分分分类类类类学学学学的的的的概概概概念念念念，指指指指具具具具有有有有一一一一定定定定形形形形态态态态、生生生生理理理理特特特特征征征征和和和和自自自自然然然然分分分分布布布布区区区区域域域域的的的的生生生生物物物物类类类类群群群群，是是是是生生生生物物物物分分分分类类类类系系系系统统统统的的的的基基基基本本本本单单单单位位位位。一一一一个个个个种种种种群群群群内内内内的的的的个个个个体体体
16、体一一一一般般般般不不不不与与与与其其其其它它它它种种种种群群群群内内内内的的的的个个个个体体体体交交交交配配配配，即即即即使使使使交交交交配配配配，所所所所生后代也无生殖能力。生后代也无生殖能力。生后代也无生殖能力。生后代也无生殖能力。种内会形成亚种或变种种内会形成亚种或变种种内会形成亚种或变种种内会形成亚种或变种品种（品种（品种（品种（breedbreed）是是是是畜畜畜畜牧牧牧牧学学学学的的的的概概概概念念念念，指指指指具具具具有有有有特特特特定定定定生生生生物物物物学学学学特特特特性性性性、主主主主要要要要性性性性状状状状的的的的遗遗遗遗传传传传性性性性相相相相对对对对一一一一致致致致
17、和和和和稳稳稳稳定定定定、有有有有较较较较高高高高经经经经济济济济价价价价值值值值的的的的家家家家畜畜畜畜类类类类群群群群。品品品品种种种种提供的产品比较符合人类的要求，是人工选择的结果。提供的产品比较符合人类的要求，是人工选择的结果。提供的产品比较符合人类的要求，是人工选择的结果。提供的产品比较符合人类的要求，是人工选择的结果。一个品种可能由多个品系构成一个品种可能由多个品系构成一个品种可能由多个品系构成一个品种可能由多个品系构成品系（品系（品系（品系（strainstrain、lineline）品品品品种种种种中中中中因因因因迁迁迁迁移移移移、引引引引种种种种、隔隔隔隔离离离离等等等等形形
18、形形成成成成区区区区域域域域性性性性亚亚亚亚品品品品种种种种，或或或或因因因因培培培培育目的不同所形成的具有一定专门特点的亚品种。育目的不同所形成的具有一定专门特点的亚品种。育目的不同所形成的具有一定专门特点的亚品种。育目的不同所形成的具有一定专门特点的亚品种。品系是品种的一种结构形式品系是品种的一种结构形式品系是品种的一种结构形式品系是品种的一种结构形式 第二节第二节 品种应具备的条件品种应具备的条件（一）具有相同的来源（一）具有相同的来源（一）具有相同的来源（一）具有相同的来源（二）具有相似的性状和适应性（二）具有相似的性状和适应性（二）具有相似的性状和适应性（二）具有相似的性状和适应性（
19、三）具有遗传稳定性和高种用价值（三）具有遗传稳定性和高种用价值（三）具有遗传稳定性和高种用价值（三）具有遗传稳定性和高种用价值（四）具有一定的结构（四）具有一定的结构（四）具有一定的结构（四）具有一定的结构 一个品种应由若干各具特点的品系或一个品种应由若干各具特点的品系或一个品种应由若干各具特点的品系或一个品种应由若干各具特点的品系或类群构成。构成品种的类型主要有：类群构成。构成品种的类型主要有：类群构成。构成品种的类型主要有：类群构成。构成品种的类型主要有：1 1地方类型地方类型地方类型地方类型2 2育种场类型育种场类型育种场类型育种场类型 3 3品系与品族品系与品族品系与品族品系与品族（五
20、）足够的数量（五）足够的数量（五）足够的数量（五）足够的数量（六）被政府或品种协会所承认（六）被政府或品种协会所承认（六）被政府或品种协会所承认（六）被政府或品种协会所承认第三节第三节 品种的分类品种的分类（一）按来源和改良程度分类（一）按来源和改良程度分类（一）按来源和改良程度分类（一）按来源和改良程度分类 1 1引入品种引入品种引入品种引入品种 由国外引进的品种，一般具有生长速度快、饲料报酬高的特点，由国外引进的品种，一般具有生长速度快、饲料报酬高的特点，由国外引进的品种，一般具有生长速度快、饲料报酬高的特点，由国外引进的品种，一般具有生长速度快、饲料报酬高的特点，常作为杂交育种和经济杂交
21、利用的亲本。常作为杂交育种和经济杂交利用的亲本。常作为杂交育种和经济杂交利用的亲本。常作为杂交育种和经济杂交利用的亲本。2 2原始品种原始品种原始品种原始品种 较古老的品种，是未经严格的人工选择而形成的品种，具有适应较古老的品种，是未经严格的人工选择而形成的品种，具有适应较古老的品种，是未经严格的人工选择而形成的品种，具有适应较古老的品种，是未经严格的人工选择而形成的品种，具有适应能力强、体质健壮、抗病力强的特点。能力强、体质健壮、抗病力强的特点。能力强、体质健壮、抗病力强的特点。能力强、体质健壮、抗病力强的特点。也称地方品种。有些地方品种是由原始品种经过长期系统选育而也称地方品种。有些地方品
22、种是由原始品种经过长期系统选育而也称地方品种。有些地方品种是由原始品种经过长期系统选育而也称地方品种。有些地方品种是由原始品种经过长期系统选育而成，也称地方良种。成，也称地方良种。成，也称地方良种。成，也称地方良种。3 3培育品种培育品种培育品种培育品种 有明确的育种目标，在育种理论与技术指导下，经过较系统的人有明确的育种目标，在育种理论与技术指导下，经过较系统的人有明确的育种目标，在育种理论与技术指导下，经过较系统的人有明确的育种目标，在育种理论与技术指导下，经过较系统的人工选择过程而育成的畜禽品种。工选择过程而育成的畜禽品种。工选择过程而育成的畜禽品种。工选择过程而育成的畜禽品种。具有较高
23、的生产性能和经济价值，具有较高的生产性能和经济价值，具有较高的生产性能和经济价值，具有较高的生产性能和经济价值，但适应性和抗病力等不如原始品种。但适应性和抗病力等不如原始品种。但适应性和抗病力等不如原始品种。但适应性和抗病力等不如原始品种。（二）按体型外貌分类（二）按体型外貌分类按体型大小分：大型、中型、小型。按体型大小分：大型、中型、小型。按体型大小分：大型、中型、小型。按体型大小分：大型、中型、小型。按角的有无分（牛、羊）按角的有无分（牛、羊）按角的有无分（牛、羊）按角的有无分（牛、羊）：有角、无角：有角、无角：有角、无角：有角、无角按尾的大小或长短划分（绵羊）按尾的大小或长短划分（绵羊）
24、按尾的大小或长短划分（绵羊）按尾的大小或长短划分（绵羊）：大尾、小尾、脂尾大尾、小尾、脂尾大尾、小尾、脂尾大尾、小尾、脂尾根据毛色或羽色划分：根据毛色或羽色划分：根据毛色或羽色划分：根据毛色或羽色划分：猪有黑、白、花斑、红毛等品种猪有黑、白、花斑、红毛等品种猪有黑、白、花斑、红毛等品种猪有黑、白、花斑、红毛等品种 兔有白、黑、兔有白、黑、兔有白、黑、兔有白、黑、灰、八点黑等品种灰、八点黑等品种灰、八点黑等品种灰、八点黑等品种 鸡有芦花、黄羽、白羽、黑羽、红羽等品种。鸡有芦花、黄羽、白羽、黑羽、红羽等品种。鸡有芦花、黄羽、白羽、黑羽、红羽等品种。鸡有芦花、黄羽、白羽、黑羽、红羽等品种。根据蛋壳颜
25、色划分：根据蛋壳颜色划分：根据蛋壳颜色划分：根据蛋壳颜色划分：鸡有褐壳品种和白壳品种鸡有褐壳品种和白壳品种鸡有褐壳品种和白壳品种鸡有褐壳品种和白壳品种 鸭有绿壳品种和白壳品种。鸭有绿壳品种和白壳品种。鸭有绿壳品种和白壳品种。鸭有绿壳品种和白壳品种。（三）按主要用途分类（三）按主要用途分类分为分为分为分为专用品种专用品种专用品种专用品种和和和和兼用品种兼用品种兼用品种兼用品种 猪：根据胴体瘦肉率高低分为脂肪型、腌肉型和瘦肉型。猪：根据胴体瘦肉率高低分为脂肪型、腌肉型和瘦肉型。猪：根据胴体瘦肉率高低分为脂肪型、腌肉型和瘦肉型。猪：根据胴体瘦肉率高低分为脂肪型、腌肉型和瘦肉型。鸡：有蛋用型、肉用型、
26、兼用型、药用型和观赏型等品种。鸡：有蛋用型、肉用型、兼用型、药用型和观赏型等品种。鸡：有蛋用型、肉用型、兼用型、药用型和观赏型等品种。鸡：有蛋用型、肉用型、兼用型、药用型和观赏型等品种。牛：有乳用型、肉用型、乳肉兼用型、役用型等。牛：有乳用型、肉用型、乳肉兼用型、役用型等。牛：有乳用型、肉用型、乳肉兼用型、役用型等。牛：有乳用型、肉用型、乳肉兼用型、役用型等。绵羊：有毛用型（细毛、半细毛、粗毛、长毛、短毛等）、肉用型、绵羊：有毛用型（细毛、半细毛、粗毛、长毛、短毛等）、肉用型、绵羊：有毛用型（细毛、半细毛、粗毛、长毛、短毛等）、肉用型、绵羊：有毛用型（细毛、半细毛、粗毛、长毛、短毛等）、肉用型
27、、羔皮型、裘皮型及侧重点不同的各种兼用型品种。羔皮型、裘皮型及侧重点不同的各种兼用型品种。羔皮型、裘皮型及侧重点不同的各种兼用型品种。羔皮型、裘皮型及侧重点不同的各种兼用型品种。山羊：分为绒用、肉用、乳用、毛皮用及兼用等品种。山羊：分为绒用、肉用、乳用、毛皮用及兼用等品种。山羊：分为绒用、肉用、乳用、毛皮用及兼用等品种。山羊：分为绒用、肉用、乳用、毛皮用及兼用等品种。马：分为挽用、乘骑用、驮用、竞技用、肉用、乳用和兼用等品种。马：分为挽用、乘骑用、驮用、竞技用、肉用、乳用和兼用等品种。马：分为挽用、乘骑用、驮用、竞技用、肉用、乳用和兼用等品种。马：分为挽用、乘骑用、驮用、竞技用、肉用、乳用和兼
28、用等品种。兔：有毛用、肉用、裘皮用、兼用等品种。兔：有毛用、肉用、裘皮用、兼用等品种。兔：有毛用、肉用、裘皮用、兼用等品种。兔：有毛用、肉用、裘皮用、兼用等品种。鸽：分为肉鸽、信鸽等品种。鸽：分为肉鸽、信鸽等品种。鸽：分为肉鸽、信鸽等品种。鸽：分为肉鸽、信鸽等品种。第四节第四节 常见畜禽品种常见畜禽品种一、猪的品种一、猪的品种杜洛克猪（杜洛克猪（duroc）产于美国东北部产于美国东北部产于美国东北部产于美国东北部全身被毛为棕红色全身被毛为棕红色全身被毛为棕红色全身被毛为棕红色生长速度最快生长速度最快生长速度最快生长速度最快猪的品种猪的品种长白猪（长白猪（Landrace兰德瑞斯猪）兰德瑞斯猪）
29、生长速度快生长速度快生长速度快生长速度快繁殖性能较好繁殖性能较好繁殖性能较好繁殖性能较好猪的品种猪的品种大约克夏猪（大约克夏猪（Yorkshire大白猪）大白猪）生长速度快生长速度快生长速度快生长速度快具有很好的繁殖性能（外种猪中最高）具有很好的繁殖性能（外种猪中最高）具有很好的繁殖性能（外种猪中最高）具有很好的繁殖性能（外种猪中最高）猪的品种猪的品种皮特兰猪皮特兰猪生长速度快生长速度快生长速度快生长速度快腿臀肌肉发达腿臀肌肉发达腿臀肌肉发达腿臀肌肉发达具有最高的瘦肉率具有最高的瘦肉率具有最高的瘦肉率具有最高的瘦肉率猪的品种猪的品种太湖猪太湖猪（梅山、二花脸、枫泾、嘉兴黑等）（梅山、二花脸、枫
30、泾、嘉兴黑等）主要分布于长江下游、江苏、浙江省和上海交主要分布于长江下游、江苏、浙江省和上海交主要分布于长江下游、江苏、浙江省和上海交主要分布于长江下游、江苏、浙江省和上海交界的太湖流域。西至茅山山脉，东邻东海，南界的太湖流域。西至茅山山脉，东邻东海，南界的太湖流域。西至茅山山脉，东邻东海，南界的太湖流域。西至茅山山脉，东邻东海，南过杭州弯，北及长江北岸高沙土地区南缘。过杭州弯，北及长江北岸高沙土地区南缘。过杭州弯，北及长江北岸高沙土地区南缘。过杭州弯，北及长江北岸高沙土地区南缘。猪的品种猪的品种荣昌猪荣昌猪产于重庆荣昌县和四川隆昌两县，主要分布于产于重庆荣昌县和四川隆昌两县，主要分布于产于重
31、庆荣昌县和四川隆昌两县，主要分布于产于重庆荣昌县和四川隆昌两县，主要分布于永川、卢县、卢州、合江、纳溪、铜梁、江津、永川、卢县、卢州、合江、纳溪、铜梁、江津、永川、卢县、卢州、合江、纳溪、铜梁、江津、永川、卢县、卢州、合江、纳溪、铜梁、江津、壁山、宜宾、重庆等地区。壁山、宜宾、重庆等地区。壁山、宜宾、重庆等地区。壁山、宜宾、重庆等地区。猪的品种猪的品种雅南猪雅南猪于四川洪雅、丹棱、犍为、荣县，分布于峨眉、于四川洪雅、丹棱、犍为、荣县，分布于峨眉、于四川洪雅、丹棱、犍为、荣县，分布于峨眉、于四川洪雅、丹棱、犍为、荣县，分布于峨眉、乐山、眉山、乐山、眉山、乐山、眉山、乐山、眉山、彭山、蒲江、雅安等
32、地区。彭山、蒲江、雅安等地区。彭山、蒲江、雅安等地区。彭山、蒲江、雅安等地区。猪的品种猪的品种成华猪成华猪产于四川成都平原中部，分布于新都、金堂、产于四川成都平原中部，分布于新都、金堂、产于四川成都平原中部，分布于新都、金堂、产于四川成都平原中部，分布于新都、金堂、广汉、什邡、彭县、灌县、崇庆、大邑、新津、广汉、什邡、彭县、灌县、崇庆、大邑、新津、广汉、什邡、彭县、灌县、崇庆、大邑、新津、广汉、什邡、彭县、灌县、崇庆、大邑、新津、德阳、棉竹、龙泉等地区。德阳、棉竹、龙泉等地区。德阳、棉竹、龙泉等地区。德阳、棉竹、龙泉等地区。猪的品种猪的品种内江猪内江猪产于四川内江市和内江县，分布于资中、简阳、
33、产于四川内江市和内江县，分布于资中、简阳、产于四川内江市和内江县，分布于资中、简阳、产于四川内江市和内江县，分布于资中、简阳、资阳、安岳、威远、隆昌、乐至等县。资阳、安岳、威远、隆昌、乐至等县。资阳、安岳、威远、隆昌、乐至等县。资阳、安岳、威远、隆昌、乐至等县。猪的品种猪的品种藏猪（阿坝藏猪、迪庆藏猪、合作猪）藏猪（阿坝藏猪、迪庆藏猪、合作猪）产于青藏高原的广大地区，分布于西藏的山南、产于青藏高原的广大地区，分布于西藏的山南、产于青藏高原的广大地区，分布于西藏的山南、产于青藏高原的广大地区，分布于西藏的山南、昌都、拉萨、四川的阿坝、甘孜，云南的迪庆昌都、拉萨、四川的阿坝、甘孜，云南的迪庆昌都、
34、拉萨、四川的阿坝、甘孜，云南的迪庆昌都、拉萨、四川的阿坝、甘孜，云南的迪庆和甘肃的甘南藏族自治州。和甘肃的甘南藏族自治州。和甘肃的甘南藏族自治州。和甘肃的甘南藏族自治州。二、牛的品种二、牛的品种荷斯坦奶牛（荷兰）荷斯坦奶牛（荷兰）黑白花奶牛黑白花奶牛被毛黑白花，花片分明，产奶量高被毛黑白花，花片分明，产奶量高被毛黑白花，花片分明，产奶量高被毛黑白花，花片分明，产奶量高中国荷斯坦奶牛中国荷斯坦奶牛中国荷斯坦奶牛中国荷斯坦奶牛牛的品种牛的品种西门塔尔牛（瑞士）西门塔尔牛（瑞士）乳肉兼用乳肉兼用乳肉兼用乳肉兼用毛红色、黄白花、体型大，产奶仅次于黑白花毛红色、黄白花、体型大，产奶仅次于黑白花毛红色、黄
35、白花、体型大，产奶仅次于黑白花毛红色、黄白花、体型大，产奶仅次于黑白花牛的品种牛的品种海福特牛（英国）海福特牛（英国）夏洛来牛（法国）夏洛来牛（法国）肉用肉用肉用肉用牛的品种牛的品种摩拉水牛（印度）摩拉水牛（印度）乳役兼用乳役兼用乳役兼用乳役兼用牛的品种牛的品种中国水牛中国水牛牛的品种牛的品种国内黄牛品种：国内黄牛品种：蒙古牛、南阳牛、蒙古牛、南阳牛、蒙古牛、南阳牛、蒙古牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛、秦川牛晋南牛、鲁西牛、秦川牛晋南牛、鲁西牛、秦川牛晋南牛、鲁西牛、秦川牛、三河牛、三河牛、三河牛、三河牛、延边牛、华南牛等延边牛、华南牛等延边牛、华南牛等延边牛、华南牛等牛的品种牛的品种牦牛品种牦牛
36、品种九龙牦牛、麦洼牦牛、天祝白牦牛九龙牦牛、麦洼牦牛、天祝白牦牛九龙牦牛、麦洼牦牛、天祝白牦牛九龙牦牛、麦洼牦牛、天祝白牦牛三、羊的品种三、羊的品种澳洲美利奴细毛羊澳洲美利奴细毛羊原产于澳大利亚原产于澳大利亚原产于澳大利亚原产于澳大利亚世界上最著名的细毛羊品种世界上最著名的细毛羊品种世界上最著名的细毛羊品种世界上最著名的细毛羊品种羊的品种羊的品种羊的品种羊的品种小尾寒羊小尾寒羊产于河北南部、河南东北部和山东南部等地。产于河北南部、河南东北部和山东南部等地。产于河北南部、河南东北部和山东南部等地。产于河北南部、河南东北部和山东南部等地。有双羔基因，繁殖力高有双羔基因，繁殖力高有双羔基因，繁殖力高
37、有双羔基因，繁殖力高 滩羊宁夏：裘皮用，生产滩羊二毛皮滩羊宁夏：裘皮用，生产滩羊二毛皮湖羊浙江、江苏：羔皮羊品种湖羊浙江、江苏：羔皮羊品种羊的品种羊的品种山羊山羊波尔山羊波尔山羊原产于南非原产于南非原产于南非原产于南非是世界上最著名是世界上最著名是世界上最著名是世界上最著名的肉用山羊品种的肉用山羊品种的肉用山羊品种的肉用山羊品种萨能奶山羊萨能奶山羊原产于瑞士，是奶山羊的代表型原产于瑞士，是奶山羊的代表型原产于瑞士，是奶山羊的代表型原产于瑞士，是奶山羊的代表型安哥拉山羊安哥拉山羊原产于土耳其，是最著名的毛用山羊品种原产于土耳其，是最著名的毛用山羊品种原产于土耳其，是最著名的毛用山羊品种原产于土耳
38、其，是最著名的毛用山羊品种羊的品种羊的品种山羊山羊南江黄羊南江黄羊主产于四川省南江县主产于四川省南江县主产于四川省南江县主产于四川省南江县19951995年年年年1010月，由农月，由农月，由农月，由农业部组织鉴定，确认业部组织鉴定，确认业部组织鉴定，确认业部组织鉴定，确认为我国肉用性能最好为我国肉用性能最好为我国肉用性能最好为我国肉用性能最好的山羊新品种。的山羊新品种。的山羊新品种。的山羊新品种。四、家禽品种四、家禽品种鸡鸡鸭鸭鹅鹅其他家禽其他家禽第三部分第三部分 数量遗传学基础数量遗传学基础 对数量性状进行选育实质上就是要对数量性状进行选育实质上就是要提高提高畜群中有利基因的频率直至固定畜
39、群中有利基因的频率直至固定第一节第一节群体遗传结构群体遗传结构第二节第二节数量数量性状性状及其遗传基础及其遗传基础第三节第三节数量性状的遗传参数分析数量性状的遗传参数分析第一节第一节 群体遗传结构群体遗传结构群体群体群体群体(population)(population)广义上讲指在一定时间和空间范围内，具有特定共同特征广义上讲指在一定时间和空间范围内，具有特定共同特征广义上讲指在一定时间和空间范围内，具有特定共同特征广义上讲指在一定时间和空间范围内，具有特定共同特征和特性的个体集合。可以是一个种、亚种、变种、品种、和特性的个体集合。可以是一个种、亚种、变种、品种、和特性的个体集合。可以是一个
40、种、亚种、变种、品种、和特性的个体集合。可以是一个种、亚种、变种、品种、品系或一个地方类群等。品系或一个地方类群等。品系或一个地方类群等。品系或一个地方类群等。孟德尔群体孟德尔群体孟德尔群体孟德尔群体(MendelianMendelianpopulation)population)个体间有交配的可能性、连续世代间有基因交换的有性繁个体间有交配的可能性、连续世代间有基因交换的有性繁个体间有交配的可能性、连续世代间有基因交换的有性繁个体间有交配的可能性、连续世代间有基因交换的有性繁殖群体，其中的所有基因可看作是一个基因库，各个体共殖群体，其中的所有基因可看作是一个基因库，各个体共殖群体，其中的所有
41、基因可看作是一个基因库，各个体共殖群体，其中的所有基因可看作是一个基因库，各个体共享这一基因库资源，相互间可自由地进行基因交流。享这一基因库资源，相互间可自由地进行基因交流。享这一基因库资源，相互间可自由地进行基因交流。享这一基因库资源，相互间可自由地进行基因交流。一、群体的遗传结构一、群体的遗传结构遗传结构遗传结构遗传结构遗传结构 遗传上描述一个群体的特征用其所拥有的遗传上描述一个群体的特征用其所拥有的遗传上描述一个群体的特征用其所拥有的遗传上描述一个群体的特征用其所拥有的基因和基因基因和基因基因和基因基因和基因型种类及其频率型种类及其频率型种类及其频率型种类及其频率等位基因等位基因等位基因
42、等位基因(allele)(allele)同一基因座上的不同基因同一基因座上的不同基因同一基因座上的不同基因同一基因座上的不同基因基因频率基因频率基因频率基因频率(genefrequency)(genefrequency)在一个群体中某一等位基因的数量与占据同一基因座在一个群体中某一等位基因的数量与占据同一基因座在一个群体中某一等位基因的数量与占据同一基因座在一个群体中某一等位基因的数量与占据同一基因座的全部等位基因总数的比例。的全部等位基因总数的比例。的全部等位基因总数的比例。的全部等位基因总数的比例。基因型频率基因型频率基因型频率基因型频率(genotypefrequency)(genoty
43、pefrequency)在二倍体的生物群体中，某一个基因座上的特定基因在二倍体的生物群体中，某一个基因座上的特定基因在二倍体的生物群体中，某一个基因座上的特定基因在二倍体的生物群体中，某一个基因座上的特定基因型（二倍体的基因组合）占所有基因型的比例。型（二倍体的基因组合）占所有基因型的比例。型（二倍体的基因组合）占所有基因型的比例。型（二倍体的基因组合）占所有基因型的比例。基因型频率基因型频率取取值值范范围围在在01之之间间，同同一一基基因因座座上上的的所所有有基基因型的频率之和为因型的频率之和为1。例例如如：只只有有一一对对等等位位基基因因(A和和a)时时，基基因因型型为为AA、Aa、aa，
44、其其基基因因型型频频率率分分别别表表示示为为D、H和和R，则：则：DHR1。设设设设AA和和和和a a基因的频率分别为基因的频率分别为基因的频率分别为基因的频率分别为p p、q q，则：，则：，则：，则：p=D+H/2p=D+H/2；q=R+H/2q=R+H/2。注意：在实际估计时，只能知道性状的表现型频注意：在实际估计时，只能知道性状的表现型频率，当存在显隐性关系时，不等于基因型频率。率，当存在显隐性关系时，不等于基因型频率。二、群体遗传平衡定律二、群体遗传平衡定律研研究究同同一一群群体体在在各各世世代代间间的的遗遗传传结结构构（基基因因频率、基因型频率）的变化规律频率、基因型频率）的变化规
45、律决定因素决定因素决定因素决定因素：上世代的基因及基因型频率上世代的基因及基因型频率上世代的基因及基因型频率上世代的基因及基因型频率群体遗传结构群体遗传结构群体遗传结构群体遗传结构交配体制交配体制交配体制交配体制随机交配随机交配随机交配随机交配(randommating)(randommating)：指在一个有性繁指在一个有性繁指在一个有性繁指在一个有性繁殖的群体中，任何个体与所有其它个体的交配机殖的群体中，任何个体与所有其它个体的交配机殖的群体中，任何个体与所有其它个体的交配机殖的群体中，任何个体与所有其它个体的交配机会相同。即任何一对个体间的结合都是随机的。会相同。即任何一对个体间的结合都
46、是随机的。会相同。即任何一对个体间的结合都是随机的。会相同。即任何一对个体间的结合都是随机的。实际情况中很少见。实际情况中很少见。实际情况中很少见。实际情况中很少见。Hardy-WeinbergHardy-Weinberg定律（群体遗传平衡定律）定律（群体遗传平衡定律）定律（群体遗传平衡定律）定律（群体遗传平衡定律）（1 1）在随机交配的大群体中，若没有选择、突变和迁移等因）在随机交配的大群体中，若没有选择、突变和迁移等因）在随机交配的大群体中，若没有选择、突变和迁移等因）在随机交配的大群体中，若没有选择、突变和迁移等因素的作用，基因频率和基因型频率在世代间保持不变；素的作用，基因频率和基因型
47、频率在世代间保持不变；素的作用，基因频率和基因型频率在世代间保持不变；素的作用，基因频率和基因型频率在世代间保持不变；（2 2）在任何大群体中，不论初始基因频率如何，只要经过一）在任何大群体中，不论初始基因频率如何，只要经过一）在任何大群体中，不论初始基因频率如何，只要经过一）在任何大群体中，不论初始基因频率如何，只要经过一个世代的随机交配，一对常染色体上的基因就可达到平衡状态，个世代的随机交配，一对常染色体上的基因就可达到平衡状态，个世代的随机交配，一对常染色体上的基因就可达到平衡状态，个世代的随机交配，一对常染色体上的基因就可达到平衡状态，在没有其它因素影响时，基因频率和基因型频率在以后的
48、连续在没有其它因素影响时，基因频率和基因型频率在以后的连续在没有其它因素影响时，基因频率和基因型频率在以后的连续在没有其它因素影响时，基因频率和基因型频率在以后的连续世代随机交配情况下保持平衡状态；世代随机交配情况下保持平衡状态；世代随机交配情况下保持平衡状态；世代随机交配情况下保持平衡状态；（3 3）在平衡状态下，一对等位基因的基因频率和基因型频率）在平衡状态下，一对等位基因的基因频率和基因型频率）在平衡状态下，一对等位基因的基因频率和基因型频率）在平衡状态下，一对等位基因的基因频率和基因型频率间的关系为：间的关系为：间的关系为：间的关系为：DDp p22;H=2pq;R=q;H=2pq;R
49、=q2 2。三、影响群体遗传结构的主要因素三、影响群体遗传结构的主要因素系系统统因因素素：包包括括选选择择、突突变变、迁迁移移、交交配配方方式式等等。此此类类因因素素引引起起的的遗遗传传结结构构变变化化方方向向和和量量都都可预测，是可以控制和利用的。可预测，是可以控制和利用的。非系统因素：非系统因素：主要指由于群体含量太小所导致主要指由于群体含量太小所导致的随机抽样误差，即遗传漂变作用。的随机抽样误差，即遗传漂变作用。群群体体有有保保持持其其遗遗传传结结构构稳稳定定的的趋趋势势，故故要要获获得得遗传改良，遗传改良，必须打破群体平衡必须打破群体平衡。第二节第二节 数量性状及其遗传基础数量性状及其
50、遗传基础 一、性状分类：一、性状分类：质量性状质量性状质量性状质量性状(qualitativetrait)(qualitativetrait)数量性状数量性状数量性状数量性状(qualititativequalititativetrait)trait)阈性状阈性状阈性状阈性状(thresholdtrait)(thresholdtrait)二、数量性状遗传基础：二、数量性状遗传基础：微效多基因假说微效多基因假说微效多基因假说微效多基因假说数量性状基因座（数量性状基因座（数量性状基因座（数量性状基因座（QTLQTL）三、数量性状数学模型三、数量性状数学模型PGEIGE 表型值表型值表型值表型值 基