海蜇加工程序.pdf

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海蜇加工程序海蜇加工程序蜇皮加工工序：第一项；海蜇以船后，可进行头皮分离1、分离后的蜇皮用冷水清洗2、清洗后，蜇皮可用机器加工脱水减肥，蜇皮薄厚可视要求进行，硬度可按时间长短控制。3、蜇皮硬度及厚度适当可用盐矾加工。盐矾的数量可看当时蜇皮的软硬质量而定。4、蜇皮可视盐矾及软硬度适宜后可在 3-4 天之间装箱即为成品蜇皮（每箱蜇皮的数量可按要求而定）。第二项：蜇头加工工序1、头皮分离后，将蜇头放在池中腐烂。2、腐烂的程序可视蜇头上的绒毛脱落程度而定。3、腐烂后的蜇头用清水洗刷干净。4、将洗净的蜇头放在池中用适量的明矾侵泡后，用机器加工可视蜇头的硬度而定蜇头的加工时间长短而定。5、蜇头此时上盐矾后 3-4 天即为成品蜇头。以上头皮加工程序可以同时进行1