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1、本节目标本节目标知识目标：知识目标：（1）描述人体消化系统的组成及各器官的形态结）描述人体消化系统的组成及各器官的形态结构和生理功能。构和生理功能。（2）概述食物的消化和吸收过程。）概述食物的消化和吸收过程。能力目标：能力目标：通过探究活动通过探究活动“口腔对淀粉的消化作用口腔对淀粉的消化作用”得出结论，得出结论，提高探究能力。提高探究能力。情感目标：情感目标：认同科学探究是一个不断发展的过程。认同科学探究是一个不断发展的过程。第二节第二节 消化和吸收消化和吸收1 1、消化和吸收是由什么系统完成的？、消化和吸收是由什么系统完成的？2 2、食物所含的营养成分中，哪些物质、食物所含的营养成分中，哪
2、些物质能够被人体直接吸收，哪些物质必须经过能够被人体直接吸收，哪些物质必须经过消化才能被人体吸收？消化才能被人体吸收？3 3、列举消化系统的组成及主要功能。、列举消化系统的组成及主要功能。4 4、消化腺包括哪几种，各分泌什么消、消化腺包括哪几种，各分泌什么消化液？化液？5 5、什么是消化，消化分为哪两种？、什么是消化，消化分为哪两种？6 6、实验探究、实验探究口腔对淀粉的消化作口腔对淀粉的消化作用用食物中所含的营养成分中，食物中所含的营养成分中，等等小分子小分子物质能够直接被人体吸收，物质能够直接被人体吸收，而而 等等大分子大分子物质都必物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。消化和吸收是由须经
3、过消化才能被人体吸收利用。消化和吸收是由消化系统消化系统完成的。完成的。消化系统由消化系统由 和和 组成。组成。水、无机盐和维生素水、无机盐和维生素淀粉、脂肪、蛋白质淀粉、脂肪、蛋白质消化道消化道消化腺消化腺 消化道消化道消化腺消化腺试一试试一试以以“西瓜子历险记西瓜子历险记”为题，了解西瓜子在为题，了解西瓜子在人人 体内的历险途径。体内的历险途径。提示：提示：可参考图（消化系统的组成和功能）可参考图（消化系统的组成和功能）消化道消化道胃胃位置位置:左上腹左上腹部部,呈囊状呈囊状.具有较大伸具有较大伸展性。成人展性。成人胃可容纳胃可容纳2 2升升左右的食物左右的食物胃胃最膨大最膨大小肠盘曲在腹
4、腔内小肠盘曲在腹腔内小肠最长最长肝脏位置位置:大部分大部分位于腹腔的位于腹腔的右右上部上部.胆囊胆囊位置位置:位于腹腔胃位于腹腔胃的背面的背面.胰导管胰导管通入小肠通入小肠肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图3.在各种消化器官中，在各种消化器官中，最膨大的是最膨大的是最长的是最长的是小肠小肠胃胃消化腺消化腺消化液消化液消化酶消化酶唾液腺唾液腺唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶肝脏肝脏胆汁胆汁无，但能促进脂肪的消化（乳化作用）无，但能促进脂肪的消化（乳化作用）胃腺胃腺胃液胃液胃蛋白酶胃蛋白酶肠腺肠腺肠液肠液淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等胰腺胰腺胰液胰液淀粉酶、麦芽糖酶
5、、蛋白酶、脂肪酶等淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等人体内主要的消化腺人体内主要的消化腺各种消化腺分泌的消化液：各种消化腺分泌的消化液：唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺肠液肠液胰液胰液胆汁胆汁唾液唾液胃液胃液含多种消化酶的消化液：含多种消化酶的消化液：不含消化酶的消化液：不含消化酶的消化液：肠液、胰液肠液、胰液胆汁胆汁消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道:消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺:分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大
6、的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)口腔对淀粉的消化作用：口腔对淀粉的消化作用：实验原理：实验原理：1.唾液对淀粉的消化作用唾液对淀粉的消化作用实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成 麦芽糖的过程麦芽糖的过程注：注：本实验只能证明它有分解作用，但不能本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是验证分解后的产物是麦芽糖麦芽糖。淀粉是否已完全分解，可用淀粉是否
7、已完全分解，可用碘液碘液检验，检验，因为淀粉遇因为淀粉遇碘碘能变能变蓝色蓝色 。2.设置对照组实验的目的：设置对照组实验的目的：为了证明为了证明唾液淀粉酶唾液淀粉酶具有消化作用具有消化作用提示：提示：（1）淀粉未被消化，遇碘）淀粉未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉被消化后呈现蓝色，当淀粉被消化后则不变蓝。则不变蓝。（2）淀粉酶的消化作用，）淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进需要在一定的温度范围内进行，其最适宜的温度为行，其最适宜的温度为37 为什么要一起放入为什么要一起放入3737的温水的温水中中5 5分钟？分钟？3737接近人体的温度，适于接近人体的温度，适于酶酶活性的正常发挥活性的正常
8、发挥唾液淀粉酶唾液淀粉酶几组对照实验？几组对照实验？_和和_;_;_和和_1213你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?遇碘不变蓝遇碘不变蓝遇碘变蓝遇碘变蓝遇碘有少量变蓝遇碘有少量变蓝淀粉被唾淀粉被唾液淀粉酶液淀粉酶消化分解消化分解清水中不含清水中不含唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉没有被淀粉没有被消化分解。消化分解。馒头块不能与唾液馒头块不能与唾液充分混合，所以，充分混合，所以，淀粉没有被完全消淀粉没有被完全消化分解。化分解。现象：现象：解释：解释：1 1和和2 2对照说明对照说明:_:_遇碘不变蓝遇碘不变蓝遇碘变蓝遇碘变蓝遇碘有少量变蓝遇碘有少量变蓝1 1和和3
9、3对照说明对照说明:_:_ _唾液能消化淀粉唾液能消化淀粉牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有一定的作用化有一定的作用自我检测：自我检测：1，通过以上实验的结果，说明了，通过以上实验的结果，说明了什么问题？什么问题？答：以上实验的结果，说明了唾液淀粉答：以上实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。而牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化而牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化也有一定的帮助作用。也有一定的帮助作用。下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，请仔下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，请仔细阅读图示说明，
10、并回答下列问题。细阅读图示说明，并回答下列问题。试管试管加入物质加入物质温度温度实验结果实验结果解释原因解释原因A淀粉糊淀粉糊+2ml唾液唾液37 B淀粉糊淀粉糊+2ml水水37 实验结果显示实验结果显示_试管中的浆糊变蓝色试管中的浆糊变蓝色（填（填“A”或或“B”）。）。另一支试管内的物质不变蓝色的原因是另一支试管内的物质不变蓝色的原因是_。B淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶消化分解了 消化消化在消化道内将食物分解成在消化道内将食物分解成 小分子物质小分子物质的过程。的过程。消化的形式消化的形式 物理性消化物理性消化牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等蠕动等化学性消化化学
11、性消化食物在食物在消化液消化液的作用下逐步的作用下逐步分解的过程分解的过程大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪）酶酶小分子物质小分子物质消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图1、食物在口腔内的消化、食物在口腔内的消化实验探究实验探究:口腔对淀粉的消化作用口腔对淀粉的消化作用提出问题提出问题做出假设做出假设制定计划制定计划实施计划实施计划得出结论得出结论实验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液搅拌混合。搅拌
12、混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口取唾液前为什么要用凉开水漱口?4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?唾液腺唾液腺 唾液腺分泌唾液，可湿润口腔，有利于吞咽和说话。人唾液腺分泌唾液，可湿润口腔，有利于吞咽和说话。人唾液中含有淀粉酶，能唾液中含有淀粉酶，能初步分解食物中的淀粉初步分解食物中的淀粉。2、食物在胃的消化、食物在胃的消化1胃呈胃呈状，具
13、有较大的状，具有较大的，成年人的，成年人的胃能容纳胃能容纳食物食物.胃壁有发达的胃壁有发达的。2胃壁内有很多胃壁内有很多其能分泌大量的其能分泌大量的其其中含中含酶对酶对有初步消化作用有初步消化作用3胃的蠕动将胃的蠕动将分批送入小肠。分批送入小肠。3、食物在小肠中的消化、食物在小肠中的消化1、小肠在、小肠在内，长内，长左右左右2、小肠的内表面有大量的环形、小肠的内表面有大量的环形，其上有，其上有3、小肠内的、小肠内的 消化液有消化液有4、小肠是、小肠是和和的场所的场所胆汁：不含胆汁：不含-但有利于但有利于的消化的消化胰液、肠液都含有消化胰液、肠液都含有消化_的酶的酶小肠小肠肠腺位于小肠壁上，分泌
14、肠液，能消化多种营养物质肠腺位于小肠壁上，分泌肠液，能消化多种营养物质脂肪脂肪胆汁的乳化作用胆汁的乳化作用脂肪微粒脂肪微粒物理消化物理消化讨论：讨论：1）消化道的哪些器官可以进行消化）消化道的哪些器官可以进行消化作用？作用？2）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？部位分别是什么？3）口腔、胃、小肠内分别有哪些消）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？化液？4）消化和吸收的最主要场所是哪里）消化和吸收的最主要场所是哪里？口腔口腔 胃胃 小肠小肠口腔口腔 胃胃 小肠小肠唾液唾液 胃液胃液 肠液、胰液、胆汁肠液、胰液、胆汁小肠小肠1.在消化道中只有消化作用是在消化道
15、中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是既无消化作用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃胃 小肠小肠咽咽 食道食道 肛门肛门2.2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3，食物在消化道里被分解成（，食物在消化道里被分解成（）的过程叫做）的过程叫做 消化。消化。4，通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与消，通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与消化液充分混合，这个过程属于（化液充分混合，这个过程属于（）。）。5，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将食物中，唾液中
16、含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖，这个过程属于（的少量淀粉分解成麦芽糖，这个过程属于（）小分子物质物理消化化学消化下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，请仔下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。细阅读图示说明，并回答下列问题。试管试管加入物质加入物质温度温度实验结果实验结果解释原因解释原因A淀粉糊淀粉糊+2ml唾液唾液37 B淀粉糊淀粉糊+2ml水水37 实验结果显示实验结果显示_试管中的浆糊变蓝色试管中的浆糊变蓝色（填（填“A”或或“B”）。）。另一支试管内的物质不变蓝色的原因是另一支试管内的物质不变蓝色的原因是_。B淀粉
17、已被唾液中的唾液淀粉酶消化分解了淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶消化分解了1.1.消化系统的组成包括消化系统的组成包括()()。A.A.口腔、食道、胃口腔、食道、胃 B.B.消化道和肠腺消化道和肠腺 C.C.消化道和消化腺消化道和消化腺 D.D.口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠2.2.下列消化腺中，位于消化道内的是下列消化腺中，位于消化道内的是()。A.A.肠腺肠腺B.B.唾液腺唾液腺C.C.肝脏肝脏D.D.胰胰3.3.消化道中最膨大的部位是消化道中最膨大的部位是()。A.A.胃胃B.B.小肠小肠C.C.食道食道 D.D.咽咽4.4.细嚼馒头有甜味，这是因为细嚼馒头有甜味，这是因为()。A.A.部分淀粉
18、在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B.B.淀粉有甜味淀粉有甜味C.C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖D.D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用牙齿咀嚼和舌搅拌的作用5.5.食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程?(?()A.A.牙齿咀嚼和舌搅拌的过程牙齿咀嚼和舌搅拌的过程 B.B.进入血液的过程进入血液的过程C.C.与消化液混合的过程与消化液混合的过程 D.D.转变成可吸收的小分子物质的过程转变成可吸收的小分子物质的过程6.6.下列属于化学性消化的是下列属于化学性消化的是()()。A
19、.A.牙齿将食物嚼碎牙齿将食物嚼碎 B.B.唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖C.C.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合胃肠蠕动使食物与消化液充分混合 D.D.舌头搅拌使食物与唾液混合并吞入食道舌头搅拌使食物与唾液混合并吞入食道7.7.人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是()()。A.A.胃胃B.B.小肠小肠C.C.口腔口腔D.D.大肠大肠CAAADBB部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分部分淀粉初步消化淀粉初步消化（胰液、
20、肠液）（胰液、肠液）（胃液、胰液、肠液）（胃液、胰液、肠液）（胰液、肠液）（胰液、肠液）（唾液、胰液、肠液）（唾液、胰液、肠液）麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒（胰液、肠液）（胰液、肠液）酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶氨基酸氨基酸口腔、小肠口腔、小肠小肠小肠小肠小肠小肠小肠小肠小肠 胃、胃、小肠小肠淀粉淀粉多肽多肽蛋白质蛋白质只有哪一种消化液中不含消化酶？只有哪一种消化液中不含消化酶？胆汁胆汁作用？作用？将脂肪乳化成脂肪微粒将脂肪乳化成脂肪微粒物理消化物理消化甘油甘油+脂肪酸脂肪酸有消化酶参与的消化都是有消化酶参与的消化都是消化消化化学化学淀粉、蛋白质、脂肪的淀粉、蛋白质、脂肪的
21、化学消化化学消化分别从分别从_ _、_、_开始。消化的主要场所是开始。消化的主要场所是_。口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠三大营养物质的消化三大营养物质的消化淀粉的消化：淀粉的消化：淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖蛋白质的消化：蛋白质的消化：蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸脂肪的消化：脂肪的消化：脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 甘油甘油 +脂肪酸脂肪酸酶酶酶酶酶酶酶酶胆汁胆汁三、营养物质的吸收三、营养物质的吸收定义：营养物质通过消化道壁进入循环系统定义：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。的过程叫吸收。消化道各段的吸收情况消化道各段的吸收情况 观察实验：观察实验：讨论：讨论：小肠的皱襞、绒毛等
22、结构与小肠的小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。消化和吸收功能的关系。小肠绒毛小肠绒毛皱襞皱襞小小 肠肠 结结 构构毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管小小肠肠绒绒毛毛放放大大小肠绒毛小肠绒毛毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管肠腺肠腺一段小肠一段小肠环形皱襞环形皱襞小肠绒毛小肠绒毛很长很长增加了面积增加了面积壁薄，只有壁薄，只有一层上皮细一层上皮细胞构成。胞构成。小肠适于消化吸收的结构特点：小肠适于消化吸收的结构特点：小肠小肠(长长)5 56 6米；米；皱襞和绒毛皱襞和绒毛(大大)大增加了小肠内表面积；大增加了小肠内表面积；小肠中有小肠中有(多多)种消化液；种消化液；丰富的
23、毛细血管，小肠绒毛壁丰富的毛细血管，小肠绒毛壁 毛细血管毛细血管壁壁 都很都很(薄薄)只有一层上皮细胞构成，有只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质吸收。利于营养物质吸收。可概括为哪四个字：、。可概括为哪四个字：、。口腔口腔大肠大肠食道食道小肠小肠胃胃1 1、图中、图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂肪的消化过程。2 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？3 3、D D（小肠）中含有（小肠）中含有_、_、_等消化液。等消化液。解解读读曲曲线线图图技技能能训训练练 Y胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小
24、肠）。答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉淀粉脂肪脂肪认识食物消化的部位认识食物消化的部位口腔口腔食物在口腔中被牙食物在口腔中被牙齿咀嚼、舌搅拌，齿咀嚼、舌搅拌，与唾液腺分泌的唾与唾液腺分泌的唾液混合形成食团液混合形成食团唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃有暂时贮存食物的有暂时贮存食物的作用，食物在胃里作用，食物在胃里变成食糜，蛋白质变成食糜，蛋白质被初步分解被初步分解分泌胆汁，经分泌胆汁，经胆囊进入小肠胆囊进入小肠,参与脂肪的
25、消参与脂肪的消化化胰胰腺腺分泌胰液，内含多种消分泌胰液，内含多种消化酶，进入小肠，参与化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等蛋白质、脂肪、淀粉等的进一步消化。的进一步消化。食物消化和吸收食物消化和吸收的主要部位的主要部位肝脏肝脏大肠大肠小肠小肠肛门肛门排出食物残渣排出食物残渣4.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_._.1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又
26、无吸收作用的是既无消化作用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃胃 小肠小肠咽咽 食道食道 肛门肛门2.2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,_,凹陷而形成的结构是凹陷而形成的结构是_._.小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠5.胆汁中没有消化食物的酶胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用对食物的消化起什么作用?6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?消化的概念及
27、类型：消化的概念及类型：消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。分为物理性消化和化学性消化。分为物理性消化和化学性消化。食物中食物中()能直接被消化道吸收，能直接被消化道吸收，()不能直接被吸收，必须经过消化后才能吸收。不能直接被吸收，必须经过消化后才能吸收。水分、无机盐、维生素水分、无机盐、维生素淀粉、蛋白质、脂肪淀粉、蛋白质、脂肪淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪开始消化部位开始消化部位消化产物消化产物需要的消化液需要的消化液淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况口腔口腔胃胃小肠小肠葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸唾液、肠唾液、肠液、胰液液、胰液胃液、肠胃液、肠液、胰液液、胰液肠液、肠液、胰液胰液