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1、第二节消化和吸收第1页，本讲稿共19页食物为我们提供的营养物质食物为我们提供的营养物质：直接吸收直接吸收先消化再吸收先消化再吸收水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质第2页，本讲稿共19页定义：食物在消化道里被分解成定义：食物在消化道里被分解成 小分子物质的过程叫消化。小分子物质的过程叫消化。消化方式：消化方式：二、食物的消化二、食物的消化物理消化物理消化化学消化化学消化第3页，本讲稿共19页1、食物在口腔内的消化实验探究实验探究:口腔对淀粉的消化作用口腔对淀粉的消化作用提出问题提出问题做出假设做出假设制定计划制定计划实施计划实施计划得出结论得出结论第4页，本
2、讲稿共19页食物的消化食物的消化实验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌搅拌混合。混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅搅拌混合。拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液搅毫升唾液搅拌混合。拌混合。放入放入37左右的温水左右的温水中中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口取唾液前为什么要用凉开水漱口?4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会
3、感觉有些甜味?第5页，本讲稿共19页前者物质成分没有发生改变前者物质成分没有发生改变,只是大小的变化，就像牙齿的咀嚼只是大小的变化，就像牙齿的咀嚼和舌的搅拌和舌的搅拌;后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化，如后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化，如唾液中的唾液淀粉酶将淀粉转变为麦芽糖。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉转变为麦芽糖。消化的方式有消化的方式有物理性消化物理性消化和和化学性消化化学性消化两种。两种。口腔是消化系统中消化道的一部分口腔是消化系统中消化道的一部分唾液腺是消化系统中消化腺的一部分唾液腺是消化系统中消化腺的一部分第6页，本讲稿共19页口腔口腔口腔口腔咽咽咽咽食道食道食道食道胃
4、胃胃胃小肠小肠小肠小肠大肠大肠大肠大肠肛门肛门肛门肛门唾液腺唾液腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺胃腺胃腺肝脏肝脏肝脏肝脏肠腺肠腺肠腺肠腺胰胰胰胰消消化化道道消消化化腺腺一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能第8页，本讲稿共19页各种消化腺分泌的消化液：唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺肠液肠液胰液胰液胆汁胆汁唾液唾液胃液胃液含多种消化酶的消化液：肠液、胰液肠液、胰液不含消化酶的消化液：胆汁胆汁第9页，本讲稿共19页消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道:口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺:分泌消化液分
5、泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)第10页，本讲稿共19页唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消消化化系系统统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪胃胃液液粪便粪便食物食物食物的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋
6、蛋白白质质氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪肪酸酸甘甘油油 肠液肠液循循环环系系统统第11页，本讲稿共19页消化的概念及类型：消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。食物中()能直接被消化道吸收，()不能直接被吸收，必须经过消化后才能吸收。水分、无机盐、维生素水分、无机盐、维生素淀粉、蛋白质、脂肪淀粉、蛋白质、脂肪淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪开始消化部位消化产物需要的消化液淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况：口腔口腔胃胃小肠小肠葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸唾液、肠液、唾液、肠液、胰液胰液胃液、肠胃液、肠液、胰液液、胰液肠液、
7、胰肠液、胰液、胆汁液、胆汁第12页，本讲稿共19页 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水少量水和酒精和酒精 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？其吸收的主要部位是什么？为什么？2.各部分能够吸收哪些营养物质？各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释你能够解释“吸收吸收”的概念吗？的概念吗？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的：
8、胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。循环系统循环系统,由血液运输的全身各处。由血液运输的全身各处。吸收是指营养物质通过消化道壁黏吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。膜进入循环系统的过程。第13页，本讲稿共19页1、是消化道中最长的一段是消化道中最长的一段(5-6(5-6米米)小小肠肠绒绒毛毛毛毛细细淋淋巴巴管管毛细血管毛细血管小肠绒毛壁小肠绒毛壁分泌肠液分泌肠液,胰液中含有消化糖胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶类、蛋白质和脂肪的酶.3、绒绒毛毛壁壁、毛毛细细血血管管壁壁和和毛毛细细淋淋巴巴管管壁壁都都由由一一层层上上皮皮细细胞胞构构成成利于营养物质的吸收利于营养物质的吸收肠腺肠
9、腺2、内表面、内表面(黏膜黏膜)形成许多环行的形成许多环行的皱襞皱襞,皱襞皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起小肠绒毛小肠绒毛，增大吸收营养物质的内表面积增大吸收营养物质的内表面积。第14页，本讲稿共19页技能训练技能训练1 1、哪一条曲线表示脂肪的消化过程？、哪一条曲线表示脂肪的消化过程？2 2、淀粉、脂肪、蛋白质在哪个部位开始消化？、淀粉、脂肪、蛋白质在哪个部位开始消化？3 3、D D含有哪些消化液？含有哪些消化液？曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物可以直观地反映事物在时间或空间上的变化在时间或空间上的变化,以及
10、不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异解读曲线图解读曲线图第15页，本讲稿共19页 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是 ,它在它在CDCD段减少原因段减少原因 ,E E段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是；右图表示食物中的淀粉和蛋白质右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时经过人体消化道各段时,其含量的变其含量的变化情况化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量和蛋白质的含量,横坐标示消化道的横坐标示消化道的各部分各部分.请分析此图请分析此图.1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是
11、_的缘的缘故故.在在DEDE段减少直至变为零段减少直至变为零,是由于是由于_的缘故的缘故.3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在OAOA段增加的原因段增加的原因是是 .蛋白质蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麦芽糖麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖第16页，本讲稿共19页4.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_._.1.在消化道中只有消化作用是在消化道中
12、只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是既无消化作用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃胃 小肠小肠咽咽 食道食道 肛门肛门2.2.消化系统由消化系统由_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,_,凹陷而形成的结构是凹陷而形成的结构是_._.小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠第17页，本讲稿共19页 小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽
13、咽了下去。这小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在小明的消化道内，经历了一天的历险记。粒西瓜籽在小明的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫迷宫，它在这里走了，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地
14、，它与一些不知怎地，它与一些很臭的东西很臭的东西混在了一起；最后，混在了一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒西瓜籽分析一下，它在小明消化道的经历。西瓜籽分析一下，它在小明消化道的经历。西瓜籽历险记西瓜籽历险记第18页，本讲稿共19页练习（练习（3535页）页）2 2、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液最多。、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液最多。在每天在每天摄入入800800克食物和克食物和12001200毫升水的情况下，毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量消化液。消化腺大致分泌以下数量消化液。15001500毫升唾液毫升唾液20002000毫升胃液毫升胃液15001500毫升毫升肠液液500500毫升胆汁毫升胆汁15001500毫升胰液毫升胰液口腔：口腔：15001500毫升唾液毫升唾液 ；胃：；胃：20002000毫升胃液；毫升胃液；小肠：肠液胆汁胰液小肠：肠液胆汁胰液 共共35003500毫升毫升所以，所以，小肠的消化液最多小肠的消化液最多。第19页，本讲稿共19页