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1、第五章第五章 其他麦类作物其他麦类作物第五章第五章 其他麦类作物其他麦类作物第一节第一节 大麦大麦第二节第二节 燕麦燕麦第三节第三节 黑麦黑麦第四节第四节 小黑麦小黑麦第一节第一节 大麦大麦一、概述一、概述二、大麦栽培的生物学基础二、大麦栽培的生物学基础三、北方大麦栽培技术三、北方大麦栽培技术四四、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培技术要点技术要点 一、概述一、概述（一）大麦在国民经济中的地位（一）大麦在国民经济中的地位（二）大麦的起源和栽培简史（二）大麦的起源和栽培简史（三）大麦在国内外的分布及生产概况（三）大麦在国内外的分布及生产概况（四）中国栽培大麦生态区的划
2、分（四）中国栽培大麦生态区的划分（一）大麦在国民经济中的地位（一）大麦在国民经济中的地位世界、中国都是第四大谷物世界、中国都是第四大谷物早熟性早熟性在种植制度中的地位（与小麦相似）在种植制度中的地位（与小麦相似）抗逆性抗逆性营养价值营养价值综合利用价值综合利用价值（二）大麦的起源和栽培简史（二）大麦的起源和栽培简史 大麦的大麦的2个起源地个起源地近东近东青、藏、川青、藏、川大麦是人类栽培的远古作物之一大麦是人类栽培的远古作物之一公元前公元前15000前前5000年的栽培大麦遗物年的栽培大麦遗物东亚和西南亚古文明区东亚和西南亚古文明区欧洲欧洲 17世纪初传到美洲世纪初传到美洲中国大麦栽培历史悠久
3、中国大麦栽培历史悠久“麦麦”、“来来”、“牟牟”等记载等记载 （三）大麦在国内外的分布及生产概况（三）大麦在国内外的分布及生产概况 大麦分布广泛大麦分布广泛50S到到70N，海拔，海拔12 m到到4750 m世界大麦的栽培面积世界大麦的栽培面积5666万万hm2，总产量，总产量1.3亿亿t。俄俄罗罗斯斯（1070万万hm2）、加加拿拿大大（406万万hm2）、乌乌克克兰兰（346万万hm2）、澳澳大大利利亚亚（226万万hm2）、德德国国（221万万hm2）、美美国国（192万万hm2）、中中国国（165万万hm2）和法国（）和法国（153万万hm2）。）。中国大麦栽培面积在中国大麦栽培面积在
4、20世纪初叶曾达世纪初叶曾达800万万hm2以上以上1999年种植面积为年种植面积为165万万hm2，总产量，总产量370万万主要分布在长江中下游地区、东南沿海地区和青藏主要分布在长江中下游地区、东南沿海地区和青藏高寒地区高寒地区（四）中国栽培大麦生态区的划分（四）中国栽培大麦生态区的划分 3大区域大区域12个生态区个生态区1.裸大麦区裸大麦区.青藏高原裸大麦区；青藏高原裸大麦区；2.春大麦区春大麦区.东北平原春大麦区东北平原春大麦区.晋冀北部春大麦区晋冀北部春大麦区.西北春大麦区西北春大麦区.内蒙古高原春大麦区内蒙古高原春大麦区.新疆干旱荒漠春大麦区；新疆干旱荒漠春大麦区；3.冬大麦区冬大麦
5、区.黄淮冬大麦区黄淮冬大麦区.秦巴山地冬大麦区秦巴山地冬大麦区.长江中下游冬大麦区长江中下游冬大麦区.四川盆地冬大麦区四川盆地冬大麦区.西南高原冬大麦区西南高原冬大麦区.华南冬大麦区华南冬大麦区 二、大麦栽培的生物学基础二、大麦栽培的生物学基础（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型（二）大麦的生长发育（二）大麦的生长发育 （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 （一）大麦的属内分类和主要栽培种类型（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型关于属内分类关于属内分类的不同意见的不同意见关于栽培种中关于栽培种中诸多变种的分诸多变种的分类方法类方法（二）大麦的生长发育
6、（二）大麦的生长发育 1.生生育育期期：春春大大麦麦60140 d，冬冬大大麦麦160250 d。生生育育期期随随纬纬度度、海海拔拔、播播期期的的变化规律同小麦变化规律同小麦2.大大麦麦的的阶阶段段发发育育特特性性及及其其地地域域分分布布，种种子子萌萌发发于于出出苗苗特特性性，根根、茎茎、叶叶、分分蘖蘖等等营养器官的生长特性均与小麦的相似。营养器官的生长特性均与小麦的相似。（二）大麦的生长发育（二）大麦的生长发育 3.生殖器官的发育与小麦的差别生殖器官的发育与小麦的差别穗穗和和籽籽粒粒的的形形态态：穗穗状状花花序序、三三联联小小穗穗、小小穗穗轴轴形形态态、芒的光合能力芒的光合能力幼幼穗穗分分化
7、化过过程程：共共10个个时时期期。在在二二棱棱期期之之后后有有三三联联小小穗穗分分化化期期；在在药药隔隔形形成成期期后后和和前前有有雌雌蕊蕊柱柱头头二二裂裂分分叉叉期期、雌蕊柱头毛状突起期雌蕊柱头毛状突起期 抽抽穗穗和和开开花花授授粉粉：穗穗顶顶第第1小小穗穗露露出出旗旗叶叶鞘鞘时时为为抽抽穗穗。在在穗未完全抽出前就已开花授粉，也有抽穗后随即开花的穗未完全抽出前就已开花授粉，也有抽穗后随即开花的籽籽粒粒灌灌浆浆过过程程、分分期期均均与与小小麦麦类类似似。成成熟熟时时的的千千粒粒重重，二二棱棱大大麦麦为为3540 g，四四棱棱大大麦麦为为3040 g，六六棱棱大大麦麦为为2535 g （三）对环
8、境条件的要求（三）对环境条件的要求 1.温度温度种子发芽：最低种子发芽：最低12，最适，最适20，最高，最高2830一般春大麦一般春大麦4时播种，时播种，57 d萌发，播种到出苗萌发，播种到出苗100积温积温春春大大麦麦营营养养生生长长最最适适温温度度1015，抽抽穗穗期期最最适适温温度度为为1718；冬大麦；冬大麦1820条件下，条件下，72 h种子即可萌发种子即可萌发冬大麦越冬期间的抗寒性不如冬小麦冬大麦越冬期间的抗寒性不如冬小麦2.水分：需求与小麦类似水分：需求与小麦类似3.土土壤壤：排排水水良良好好的的肥肥沃沃砂砂壤壤土土或或粘粘壤壤土土为为好好，pH值值6.57.8为为宜宜。抗抗盐盐
9、，盐盐害害阈阈值值相相当当于于土土壤壤含含盐盐量量0.5%左右左右4.无无机机营营养养：每每生生产产100 kg籽籽粒粒需需吸吸收收氮氮、磷磷、钾钾的的幅幅度度为为N 2.373.25 kg，P2O5 0.462.14 kg，K2O 1.312.60 kg。春春大大麦麦生生育育期期短短，从从生生长长初初期期就就要要保保证养分供应证养分供应 三、北方大麦栽培技术三、北方大麦栽培技术（一）轮作与茬口选择（一）轮作与茬口选择（二）选用良种（二）选用良种（三）整地和施肥（三）整地和施肥（四）种子处理（四）种子处理（五）播种与密度（五）播种与密度（六）田间管理（六）田间管理（七）收获（七）收获（一）轮作
10、与茬口选择（一）轮作与茬口选择冬大麦区（一年两熟或两年三熟）：冬大麦区（一年两熟或两年三熟）：夏收后复种：棉、稻、玉米、甘薯、大豆夏收后复种：棉、稻、玉米、甘薯、大豆套作或轮作：烟草、谷子、甘薯套作或轮作：烟草、谷子、甘薯春大麦区（一年一熟或两年三熟）：春大麦区（一年一熟或两年三熟）：与多种作物轮作与多种作物轮作（三）整地和施肥（三）整地和施肥 整地整地冬大麦整地时机和方法与冬小麦相似冬大麦整地时机和方法与冬小麦相似春春大大麦麦一一般般在在冬冬前前深深耕耕，结结合合耕耕地地施施足足基基肥肥，冬冬季季注意接纳雨雪或进行冬灌，春季顶凌播种注意接纳雨雪或进行冬灌，春季顶凌播种施肥施肥增增施施氮氮肥肥
11、对对粒粒用用和和饲饲用用大大麦麦有有显显著著增增产产效效应应。不不同同生育期施肥效果同小麦生育期施肥效果同小麦氮磷钾配合施用氮磷钾配合施用产量产量6000 kg/hm2的大麦，每的大麦，每hm2施纯施纯N 180220 kg，过，过磷酸钙磷酸钙300450 kg，缺钾土壤还应施硫酸钾，缺钾土壤还应施硫酸钾120150 kg磷钾肥应作基肥，氮肥重施基肥，少施或不施追肥磷钾肥应作基肥，氮肥重施基肥，少施或不施追肥晒种和精选种子，可以提高整齐度和发晒种和精选种子，可以提高整齐度和发芽率芽率种子消毒种子消毒作用：预防黑穗病、条纹病、网纹病等种子作用：预防黑穗病、条纹病、网纹病等种子带菌为主要侵染途径的
12、病害带菌为主要侵染途径的病害方法：冷浸日晒；方法：冷浸日晒；1%石灰水拌种；多菌灵、石灰水拌种；多菌灵、福美双或福美双或“402”杀菌剂浸种或拌种杀菌剂浸种或拌种（四）种子处理（四）种子处理（五）播种与密度（五）播种与密度播种适期播种适期冬大麦品种冬大麦品种 冬性冬性 弱冬性弱冬性 春性春性 日平均气温日平均气温 1618 1416 1214春大麦：春大麦：03，土表解冻时顶凌播种，土表解冻时顶凌播种基本苗基本苗冬大麦冬大麦300330万万/hm2，春大麦，春大麦380450万万/hm2播种方式播种方式窄行距（窄行距（15 cm）机械条播）机械条播覆土覆土23 cm，不超过，不超过5 cm。（
13、六）田间管理（六）田间管理1.灌溉灌溉必必要要性性：北北方方常常年年春春旱旱；孕孕穗穗到到籽籽粒粒灌灌浆浆期期间间灌灌水水可可提提高高品品质（尤其啤酒大麦）质（尤其啤酒大麦）方法：与追肥结合；喷灌可结合喷施化肥、喷药治虫方法：与追肥结合；喷灌可结合喷施化肥、喷药治虫2.除草：窄行播种、免耕大麦都应化学除草除草：窄行播种、免耕大麦都应化学除草防除阔叶杂草：大麦分蘖期防除阔叶杂草：大麦分蘖期72%2,4-D丁酯乳油丁酯乳油750 ml/hm2，对水，对水600750 kg喷洒喷洒防除禾本科杂草：杂草防除禾本科杂草：杂草12叶期叶期15%燕麦灵乳剂燕麦灵乳剂33.5 kg/hm2，对水，对水2503
14、00 kg喷雾；喷雾；65%野燕枯可溶性粉剂野燕枯可溶性粉剂1.52 kg/hm2，对水，对水600 kg，并加助剂，并加助剂“Agral 60”（按喷用药液量的（按喷用药液量的0.5%加入）在野燕麦加入）在野燕麦35叶期喷洒叶期喷洒（七）收获（七）收获蜡熟末期干物质积累达最大值，为收获蜡熟末期干物质积累达最大值，为收获适期适期适期收获的产量高，品质好适期收获的产量高，品质好收获过早，千粒重低，饱满度差，品质下降收获过早，千粒重低，饱满度差，品质下降收获过迟易断穗，多雨年份会因雨淋使粒重收获过迟易断穗，多雨年份会因雨淋使粒重降低甚至穗发芽，降低产量和品质降低甚至穗发芽，降低产量和品质 四、啤酒
15、大麦对籽粒品质的要求四、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培技术要点及栽培技术要点中华人民共和国啤酒大麦国家标准中华人民共和国啤酒大麦国家标准（GB741687）酿酿造造啤啤酒酒对对大大麦麦籽籽粒粒品品质质要要求求严严格格，籽籽粒粒品品质质又易受栽培措施影响又易受栽培措施影响因此，除一般栽培技术外，应特别注意：因此，除一般栽培技术外，应特别注意：选用适合当地生态环境和栽培水平的优质高产品种选用适合当地生态环境和栽培水平的优质高产品种 选选择择合合适适地地块块，合合理理轮轮作作：排排水水良良好好地地块块；最最好好的的前茬是玉米、甜菜、马铃薯等中耕作物前茬是玉米、甜菜、马铃薯等中耕作物合合理理施施用用肥
16、肥水水：增增施施磷磷肥肥，中中后后期期少少施施氮氮肥肥，干干旱旱灌水灌水适时收获、脱粒和干燥适时收获、脱粒和干燥啤酒大麦栽培技术要点啤酒大麦栽培技术要点 第二节第二节 燕麦燕麦一、概述一、概述 二、栽培生物学基础二、栽培生物学基础 三、北方裸燕麦的栽培技术三、北方裸燕麦的栽培技术 一、概述一、概述（一）燕麦属中的栽培种（一）燕麦属中的栽培种（二）起源和栽培简史（二）起源和栽培简史（三）营养价值和用途（三）营养价值和用途（四）分布和生产概况（四）分布和生产概况（一）燕麦属中的栽培种（一）燕麦属中的栽培种禾本科禾本科早熟禾亚科早熟禾亚科燕麦属（燕麦属（Avena L.），一年生草本植物），一年生草
17、本植物属内按染色体组分为二倍体、四倍体、六倍体属内按染色体组分为二倍体、四倍体、六倍体3个个种群种群25个种个种世界上主要栽培种世界上主要栽培种4个个普通燕麦（普通燕麦（A.sativa）东方燕麦（东方燕麦（A.orientalis）地中海燕麦（地中海燕麦（A.byzantina）裸燕麦（裸燕麦（A.nuda）（二）燕麦起源和栽培简史（二）燕麦起源和栽培简史 不同种不同种 不同起源地区不同起源地区普通燕麦普通燕麦 地中海地区地中海地区地中海燕麦地中海燕麦 地中海地区地中海地区东方燕麦（鞑靼燕麦）东方燕麦（鞑靼燕麦）西亚西亚大粒裸燕麦（莜麦）大粒裸燕麦（莜麦）中国中国原为杂草，原为杂草，2000
18、余年前被驯化为作物余年前被驯化为作物南欧首先作为饲草栽培，以后才作为谷物种植。南欧首先作为饲草栽培，以后才作为谷物种植。中国裸燕麦栽培历史悠久，文字记载有中国裸燕麦栽培历史悠久，文字记载有2500余余年，早于其他国家年，早于其他国家（三）燕麦营养价值和用途（三）燕麦营养价值和用途 普通燕麦籽粒普通燕麦籽粒 中国裸燕麦籽粒中国裸燕麦籽粒 蛋白质含量蛋白质含量 12%18%15%16%脂肪脂肪 4%6%6%10.6%淀粉淀粉 21%55%中中国国裸裸燕燕麦麦营营养养价价值值高高于于其其他他谷谷物物，氨氨基基酸酸组组成成较较平平衡衡，尤尤以以赖赖氨氨酸酸含含量量较较高高；脂脂肪肪中中38%52%为为
19、亚亚油油酸酸；钙、磷、铁和核黄素的含量也为各种谷物之冠钙、磷、铁和核黄素的含量也为各种谷物之冠裸裸燕燕麦麦是是我我国国高高寒寒地地区区的的重重要要粮粮食食。除除和和面面蒸蒸食食或或制制成成炒炒面面加加水水调调食食之之外外，加加工工制制成成的的麦麦片片、面面包包和和各各种种点点心心是是重重要要的的保保健健食食品品。由由于于裸裸燕燕麦麦籽籽粒粒亚亚油油酸酸含含量量很高，经常食用有预防心血管病的作用很高，经常食用有预防心血管病的作用（三）燕麦营养价值和用途（三）燕麦营养价值和用途 燕燕麦麦茎茎叶叶柔柔软软多多汁汁，适适口口性性好好，蛋蛋白白质质、脂脂肪肪、可可消消化化纤纤维维含含量量高高于于其其他他
20、谷谷物物秸秸秆秆，是是较较理理想想的饲草的饲草用用青青刈刈燕燕麦麦或或燕燕麦麦干干草草饲饲喂喂乳乳牛牛，可可提提高高产产奶奶量量燕麦籽粒用作补充饲料，可提高家禽产卵量燕麦籽粒用作补充饲料，可提高家禽产卵量稃稃壳壳做做饲饲料料填填充充物物可可防防止止雏雏鸡鸡因因营营养养不不良良造造成成的羽毛脱落的羽毛脱落（四）燕麦分布和生产概况（四）燕麦分布和生产概况 主主要要分分布布在在北北半半球球温温带带地地区区。在在禾禾谷谷类类作作物物中中，燕麦产量居第燕麦产量居第6位。位。1999年生产情况：年生产情况：栽培面积栽培面积 总产量总产量全世界全世界 1393万万hm2 2495万吨万吨俄罗斯俄罗斯 492
21、万万hm2 440万吨万吨加拿大加拿大 140万万hm2美国美国 99万万hm2澳大利亚澳大利亚 88万万hm2波兰波兰 57万万hm2乌克兰乌克兰 53万万hm2和中国和中国 40万万hm2（四）燕麦分布和生产概况（四）燕麦分布和生产概况 我我国国以以大大粒粒裸裸燕燕麦麦为为主主，俗俗称称莜莜麦麦、玉玉麦麦，占占燕燕麦麦面面积积的的90%，籽籽粒粒大大部部食食用用。另另有有少少量量普普通燕麦，作为饲用通燕麦，作为饲用1999年的种植面积为年的种植面积为40万万hm2，总产量，总产量70万万t。主主要要分分布布在在华华北北、西西北北和和西西南南的的高高寒寒地地带带，其其中中内内蒙蒙古古的的种种
22、植植面面积积最最大大，山山西西雁雁北北、河河北北坝坝上地区次之上地区次之按按区区域域可可划划分分为为春春性性和和弱弱冬冬性性两两大大生生态态区区，北北方为春性，南方为弱冬性。以春性为主。方为春性，南方为弱冬性。以春性为主。二、燕麦栽培的生物学基础二、燕麦栽培的生物学基础（一）植物学特征（一）植物学特征（二）生长发育特性（二）生长发育特性（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求（一）植物学特征（一）植物学特征为须根系为须根系种子发芽后，长初生根种子发芽后，长初生根35条条分蘖后出生次生根，分布于耕层中，深者可达分蘖后出生次生根，分布于耕层中，深者可达1.32 m茎茎圆圆而而中中空空，一一般般
23、地地上上35节节，株株高高60130 cm，秆秆粗而软，易倒伏粗而软，易倒伏幼苗分为直立、半直立和匍匐幼苗分为直立、半直立和匍匐3种类型种类型耐寒、耐旱者多为匍匐型，一般为弱冬性；耐寒、耐旱者多为匍匐型，一般为弱冬性；耐水肥、抗倒伏者多为直立或半直立型，一般为春性耐水肥、抗倒伏者多为直立或半直立型，一般为春性叶宽，无叶耳，无叶舌或有顶端呈锯齿状的大叶舌叶宽，无叶耳，无叶舌或有顶端呈锯齿状的大叶舌（一）植物学特征（一）植物学特征穗穗为为圆圆锥锥花花序序，有有周散和侧散周散和侧散2种类型种类型每每穗穗49节节，节节上上枝枝梗梗半半轮轮生生，下下部部节节上上枝枝梗梗多多，向向上上减减少少枝枝梗梗顶顶
24、端端着着生生1或或多多个个小小穗穗，皮皮燕燕麦麦每每小小穗穗有有小小花花23朵朵，裸燕麦裸燕麦48朵朵每每小小花花有有外外稃稃、内内稃稃、3枚枚雄雄蕊蕊、1枚枚雌蕊及雌蕊及2个鳞片个鳞片（一）植物学特征（一）植物学特征有有芒芒品品种种的的芒芒着着生生于于外外稃稃背背部部，但但栽栽培培种种仅第仅第1小花具芒小花具芒皮皮燕燕麦麦籽籽粒粒紧紧裹裹在在外外稃稃与与内内稃稃之之间间，千千粒粒重重2040 g裸裸燕燕麦麦籽籽粒粒表表面面有有茸茸毛毛，冠冠毛毛发发达达，千千粒粒重重1625 g1.阶阶段段发发育育：春春化化阶阶段段短短，一一般般在在25温温度度下下1016 d即即可可完完成成；长长日日照照作
25、作物物，对对日日长长反反应应敏敏感感，延长日照可促进发育。延长日照可促进发育。2.生生育育期期：北北方方春春播播一一般般80125 d，南南方方秋秋播播为为230250 d。3.生育进程生育进程：一生分为出苗、分蘖、拔节、孕穗、一生分为出苗、分蘖、拔节、孕穗、抽穗、开花、成熟等生育时期抽穗、开花、成熟等生育时期播种土层播种土层34时春播，时春播，1015 d出苗出苗自分蘖开始进入穗分化，经历初生期、生长锥伸长期、枝自分蘖开始进入穗分化，经历初生期、生长锥伸长期、枝梗分化期、小穗分化期、小花分化期、四分体形成期和花梗分化期、小穗分化期、小花分化期、四分体形成期和花粉粒形成期等阶段粉粒形成期等阶段
26、拔节时正值小花分化，是营养生长和生殖生长并进时期。拔节时正值小花分化，是营养生长和生殖生长并进时期。（二）生长发育特性（二）生长发育特性（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 1.光光照照：除除长长日日照照反反应应外外，燕燕麦麦光光合合作作用用的的光光补补偿偿 点点 为为 2740E m 2 s 1，光光 饱饱 和和 点点 为为12501400E m 2 s 1（李雁鸣，（李雁鸣，1990）2.温温度度：喜喜凉凉爽爽湿湿润润，生生育育期期间间需需5的的积积温温13002100春春性性燕燕麦麦幼幼苗苗能能耐耐 2 4低低温温，在在麦麦类类作作物物中中抗抗寒寒性较弱，在性较弱，在5以下的光合
27、作用是麦类中最低的以下的光合作用是麦类中最低的耐耐高高温温能能力力差差，光光合合作作用用的的最最适适温温度度为为2025，超超过过25即急剧下降（李雁鸣，即急剧下降（李雁鸣，1990）在在开开花花期期温温度度达达3840，经经45 h气气孔孔就就不不能能自自由由开开闭，特别是高温干热天气易导致结实不良和秕粒闭，特别是高温干热天气易导致结实不良和秕粒（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 3.水水分分：需需水水较较多多，种种子子吸吸水水达达本本身身重重量量的的65%才才能能萌萌发发；蒸蒸腾腾系系数数为为597，高高于于大大麦麦和和小小麦麦，但但随随空空气气湿湿度度提提高高下下降降明明显显；
28、燕燕麦麦生生育育盛盛期期正正值值北方雨季，因此旱农地区可以种植燕麦北方雨季，因此旱农地区可以种植燕麦4.养养分分：在在华华北北地地区区栗栗钙钙土土上上，每每形形成成100 kg籽籽粒粒，需需吸吸收收N 3.2 kg，P2O5 0.8 kg，K2O 2.3 kg（河河北北农农业业大大学学，1996）。华华北北主主产产区区土土壤壤一一般般缺磷，增施氮、磷复合肥往往增产明显缺磷，增施氮、磷复合肥往往增产明显5.土壤土壤：要求不严格，但以富含腐殖质的粘壤土、要求不严格，但以富含腐殖质的粘壤土、壤土为宜。可以忍耐壤土为宜。可以忍耐pH 5.56.5的酸性土壤，也的酸性土壤，也能中度忍受盐渍土能中度忍受盐
29、渍土 三、北方裸燕麦的栽培技术三、北方裸燕麦的栽培技术（一）轮作（一）轮作（二）耕作与施肥（二）耕作与施肥 （三）选用良种（三）选用良种（四）播种与密度（四）播种与密度（五）防治病虫害（五）防治病虫害（六）收获（六）收获 华华北北、西西北北裸裸燕燕麦麦主主产产区区土土壤壤肥肥力力较较低低，且严重缺磷且严重缺磷因因此此宜宜选选择择豌豌豆豆、扁扁豆豆和和蚕蚕豆豆等等早早熟熟豆豆类为前作，马铃薯也是良好的前作类为前作，马铃薯也是良好的前作（一）轮作（一）轮作裸燕麦多旱作，土壤耕作要以蓄水保墒为中心裸燕麦多旱作，土壤耕作要以蓄水保墒为中心前前作作收收获获后后及及早早深深耕耕1525 cm，并并结结合合
30、秋秋耕耕施施入有机肥和磷肥入有机肥和磷肥耕地要耕透耙平，注意保墒耕地要耕透耙平，注意保墒肥料不足时，可施少量化肥作种肥肥料不足时，可施少量化肥作种肥如以磷酸二铵做种肥，可施如以磷酸二铵做种肥，可施7590 kg/hm2分分蘖蘖期期结结合合中中耕耕除除草草，或或在在雨雨后后施施尿尿素素75110 kg/hm2，对壮杆大穗、提高粒重有明显作用，对壮杆大穗、提高粒重有明显作用（二）耕作与施肥（二）耕作与施肥（三）选用良种（三）选用良种旱作区选用抗旱耐脊、旱作区选用抗旱耐脊、“口紧口紧”中熟、中熟、分蘖强成穗高的品种分蘖强成穗高的品种水肥条件好的高产区选用丰产、中熟、水肥条件好的高产区选用丰产、中熟、
31、抗倒品种抗倒品种（四）播种与密度（四）播种与密度 播种期播种期北方多在北方多在4月上旬到月上旬到5月下旬春播月下旬春播水浇地在日均温度水浇地在日均温度5以上时及早播种，产量较高以上时及早播种，产量较高但为使需水盛期与雨季吻合，旱地有时延至但为使需水盛期与雨季吻合，旱地有时延至6月初月初播种播种播种方式播种方式条播行距条播行距1520 cm，播深，播深45 cm，旱区播种后镇压，旱区播种后镇压播种量播种量产量产量1.5 t/hm2以下的旱地，以下的旱地，110130 kg产量产量1.52 t/hm2的中产田，的中产田，150 kg高水肥地高水肥地180220 kg（五）防治病虫害（五）防治病虫害
32、 主要病害有坚黑穗病、锈病、病毒病等，主要病害有坚黑穗病、锈病、病毒病等，可用种子重量可用种子重量0.2%的拌种双、多菌灵等的拌种双、多菌灵等药剂，按操作规程拌种药剂，按操作规程拌种虫害有地老虎、金针虫、粘虫等，应针虫害有地老虎、金针虫、粘虫等，应针对不同虫害及时防治对不同虫害及时防治（六）收获（六）收获 裸燕麦穗各部位籽粒成熟很不一致裸燕麦穗各部位籽粒成熟很不一致当穗下部籽粒进入蜡熟末期应及时收获当穗下部籽粒进入蜡熟末期应及时收获作青饲料的可在开花后收割作青饲料的可在开花后收割 第三节第三节 黑麦黑麦一、概述一、概述 二、黑麦栽培的生物学基础二、黑麦栽培的生物学基础 三、黑麦的栽培技术三、黑
33、麦的栽培技术 一、概述一、概述黑麦起源于阿富汗、伊朗、土耳其一带黑麦起源于阿富汗、伊朗、土耳其一带在在起起源源地地是是作作物物田田中中的的杂杂草草，当当其其随随小小麦麦传传播播到到北北欧欧自自然然条条件件严严酷酷的的地地区区时时，代替部分小麦而成为一种粮食作物代替部分小麦而成为一种粮食作物在在19481952年年，全全世世界界种种植植面面积积曾曾达达3855万万hm2，而，而1999年仅为年仅为995万万hm2。一、概述一、概述栽培面积较大的国家：栽培面积较大的国家：俄罗斯俄罗斯 354万万hm2，占世界面积的，占世界面积的35%波兰波兰 224万万hm2，占世界面积的，占世界面积的23%还有
34、德国、乌克兰和中国还有德国、乌克兰和中国中中国国1999年年的的栽栽培培面面积积为为50万万hm2，总总产产量量70万万t，主主要要在在西西北北、东东北北和和西西南南的的高高寒山区或干旱地区寒山区或干旱地区20世世纪纪80年年代代以以来来，很很多多地地区区作作为为青青刈刈饲料试种饲料试种二、黑麦栽培的生物学基础二、黑麦栽培的生物学基础（一）植物学特征（一）植物学特征（二）生育特性（二）生育特性（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求（一）植物学特征（一）植物学特征栽培黑麦（栽培黑麦（Secale cereale L.）属禾本科）属禾本科黑麦属黑麦属栽培种，是黑麦属中唯一的栽培栽培种，是黑麦
35、属中唯一的栽培种种染色体数染色体数2n=2X=14须根系，初生根常为须根系，初生根常为4条。根条。根群发达，入土可达群发达，入土可达1.52 m幼苗匍匐，芽鞘紫红色，叶幼苗匍匐，芽鞘紫红色，叶鞘紫褐色，有毛鞘紫褐色，有毛茎杆坚韧，高可达茎杆坚韧，高可达1 m以上，以上，地上地上56节节（一）植物学特征（一）植物学特征穗状花序，穗长穗状花序，穗长1016 cm，穗形扁平，穗形扁平穗轴由穗轴由2030个节片组成，每节着生个节片组成，每节着生1个小穗，个小穗，内有内有3个小花，一般仅两侧小花结实个小花，一般仅两侧小花结实颖片狭长，边缘有锯齿颖片狭长，边缘有锯齿外稃中央有龙骨，上有刺，顶端延长成芒外稃
36、中央有龙骨，上有刺，顶端延长成芒内稃薄而钝，具二脊内稃薄而钝，具二脊每小花雄蕊每小花雄蕊3枚，花药肥大，花丝长，花粉量多，枚，花药肥大，花丝长，花粉量多，利于异花授粉；雌蕊利于异花授粉；雌蕊1枚，柱头羽状；浆片小，枚，柱头羽状；浆片小，膜质，顶端边缘有细毛膜质，顶端边缘有细毛籽粒瘦长，胚端稍尖，淡褐或灰色，千粒重籽粒瘦长，胚端稍尖，淡褐或灰色，千粒重1830 g（二）生育特性（二）生育特性分冬、春性分冬、春性2种类型种类型冬黑麦生育期：西北冬黑麦生育期：西北265305 d，华中为，华中为220 d左右左右春黑麦生育期：春黑麦生育期：100110 d春黑麦与春小麦相比，出叶间隔略长，分蘖出现较
37、早，春黑麦与春小麦相比，出叶间隔略长，分蘖出现较早，但叶蘖同伸规律相同，穗分化持续时间长但叶蘖同伸规律相同，穗分化持续时间长13 d抽穗后抽穗后1012 d开花，开花持续开花，开花持续1015 d，异花授粉，异花授粉籽粒蛋白质籽粒蛋白质9%11%，面粉中无面筋，食用品质差，面粉中无面筋，食用品质差植株高大，分蘖力强，再生性好，产草量高植株高大，分蘖力强，再生性好，产草量高鲜草干物质中粗蛋白质含量：分蘖期鲜草干物质中粗蛋白质含量：分蘖期28.32%，扬花期，扬花期11.78%，成熟期，成熟期8.94%，用作青饲料的营养价值高，用作青饲料的营养价值高，适口性好，也可以加工成饲用品质优良的草粉适口性
38、好，也可以加工成饲用品质优良的草粉（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求温度温度在麦类作物中耐寒力最强在麦类作物中耐寒力最强02可发芽，幼苗能忍受可发芽，幼苗能忍受 35 37严寒严寒在低温下的光合作用是麦类中最高的在低温下的光合作用是麦类中最高的拔拔节节至至抽抽穗穗的的适适宜宜温温度度为为1516，灌灌浆浆期期为为1620，高于高于25影响灌浆影响灌浆水分水分耐耐旱旱，蒸蒸腾腾系系数数为为420，在在低低温温下下光光合合生生产产的的水水分分利用效率是麦类中最高的利用效率是麦类中最高的但但需需要要足足墒墒下下种种，拔拔节节和和抽抽穗穗需需较较多多水水分分，干干旱旱影影响花药和子房发育，降
39、低结实率响花药和子房发育，降低结实率（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求土壤土壤要要求求不不严严，耐耐脊脊薄薄，在在新新垦垦地地和和砂砂质质土土地地都能生长都能生长适宜土壤适宜土壤pH 48光照光照长日照作物长日照作物在在每每天天12 h光光照照下下不不抽抽穗穗，14 h比比16 h光光照照下下延迟抽穗明显延迟抽穗明显三、黑麦的栽培技术三、黑麦的栽培技术（一）轮作和整地（一）轮作和整地（二）施肥（二）施肥（三）播种（三）播种（四）田间管理（四）田间管理（五）收获（五）收获（一）（一）轮作和整地轮作和整地 耐连作耐连作因根系发达，可防水土流失，并有效吸因根系发达，可防水土流失，并有效吸收
40、肥水收肥水因分蘖力强，可抑制杂草，是其他作物因分蘖力强，可抑制杂草，是其他作物的好前作的好前作在前作收获后需立即深耕，平整土地在前作收获后需立即深耕，平整土地（二）（二）施肥施肥 每生产每生产100 kg籽粒及其秸秆，需吸收籽粒及其秸秆，需吸收N 3.5 kg，P2O5 1.5 kg，K2O 3 kg不同时期吸肥规律与小麦类似，应按需不同时期吸肥规律与小麦类似，应按需施肥施肥青刈栽培可施基肥磷酸二铵青刈栽培可施基肥磷酸二铵150 kg/hm2，春季追尿素春季追尿素150 kg/hm2（三）播种（三）播种陕西、甘肃等地冬播时期在陕西、甘肃等地冬播时期在8月中旬至月中旬至10月上旬，黄淮海地区青饲
41、栽培可在月上旬，黄淮海地区青饲栽培可在8月下月下旬至旬至11月上旬播种月上旬播种春黑麦则在春黑麦则在3月中旬至月中旬至4月上旬播种月上旬播种多为条播，行距多为条播，行距20 cm左右左右播种量一般播种量一般80100 kg/hm2，专为青饲栽，专为青饲栽培的播种量可提高到培的播种量可提高到1500 kg/hm2播后覆土播后覆土34 cm（四）田间管理（四）田间管理早春结合追肥中耕松土早春结合追肥中耕松土开花期人工辅助授粉开花期人工辅助授粉34次次开花灌浆期遇干旱应浇水，可显著增产开花灌浆期遇干旱应浇水，可显著增产（五）收获（五）收获粒用黑麦在蜡熟末至完熟初期收获粒用黑麦在蜡熟末至完熟初期收获青
42、饲用冬黑麦株高达青饲用冬黑麦株高达3050 cm时进行第一次时进行第一次刈割，以后每刈割，以后每4050 d刈割一次刈割一次在冬季及早春刈割不降低产量，不影响越冬在冬季及早春刈割不降低产量，不影响越冬留种用黑麦也可以刈割，但不能晚于拔节期留种用黑麦也可以刈割，但不能晚于拔节期 第四节第四节 小黑麦小黑麦一、概述一、概述 二、小黑麦栽培的生物学基础二、小黑麦栽培的生物学基础 三、小黑麦栽培技术要点三、小黑麦栽培技术要点 一、概述一、概述（一）小黑麦的产生和名称（一）小黑麦的产生和名称（二）中国的小黑麦研究和生产简况（二）中国的小黑麦研究和生产简况（一）小黑麦的产生和名称（一）小黑麦的产生和名称小
43、黑麦是采用小麦与黑麦属间有性杂交并使杂种的染色小黑麦是采用小麦与黑麦属间有性杂交并使杂种的染色体加倍，人工创造的新物种体加倍，人工创造的新物种不同染色体倍数的小麦与黑麦（染色体组为不同染色体倍数的小麦与黑麦（染色体组为RR）合成）合成的小黑麦有的小黑麦有四倍体（四倍体（AARR，28个染色体）个染色体）六倍体（六倍体（AABBRR，42个染色体）个染色体）八倍体（八倍体（AABBDDRR，56个染色体）个染色体）通用英文名为通用英文名为Triticale，是由小麦拉丁文属名首部与黑，是由小麦拉丁文属名首部与黑麦拉丁文属名尾部合成麦拉丁文属名尾部合成1970年，年，Tettell建议将属名定为建
44、议将属名定为Triticosecale Wittmack，根据是，根据是Wittmack（1899）首次将）首次将Triticosecale的名字的名字用于小麦与黑麦的属间杂种用于小麦与黑麦的属间杂种但其他学者及种子植物委员会则坚持用但其他学者及种子植物委员会则坚持用Triticale作为其作为其属名，在文献中也以属名，在文献中也以Triticale应用较广泛应用较广泛（一）小黑麦的产生和名称（一）小黑麦的产生和名称1875年，英国的年，英国的Wilson首次获得小麦与黑麦的杂交首次获得小麦与黑麦的杂交种，但高度不育种，但高度不育德国的德国的Rimpau（1888）也发现了没有直接应用价值）也
45、发现了没有直接应用价值的具有的具有56条染色体的小麦与黑麦的杂交种条染色体的小麦与黑麦的杂交种1917年丹麦人年丹麦人Winge提出杂交后进行染色体加倍是物提出杂交后进行染色体加倍是物种形成的一个途径，这以后几十年中普通六倍体小种形成的一个途径，这以后几十年中普通六倍体小麦的演化历史也被研究清楚以后，小黑麦才以多倍麦的演化历史也被研究清楚以后，小黑麦才以多倍体育种为手段并有了较快的发展体育种为手段并有了较快的发展1960s中期，育成小黑麦品系开始在加拿大和前苏联中期，育成小黑麦品系开始在加拿大和前苏联等国家试种，之后逐渐受到很多国家重视，先后有等国家试种，之后逐渐受到很多国家重视，先后有数十个
46、国家开展小黑麦的研究和引种、育种工作数十个国家开展小黑麦的研究和引种、育种工作目前，一些商品小黑麦品种的产量已超过小麦产量目前，一些商品小黑麦品种的产量已超过小麦产量（二）中国的小黑麦研究和生产简况（二）中国的小黑麦研究和生产简况 中国的小黑麦研究始于中国的小黑麦研究始于1951年年遗传学家鲍文奎从小麦与黑麦杂交和染色体加倍创造遗传学家鲍文奎从小麦与黑麦杂交和染色体加倍创造大量小黑麦原始品系开始，系统开展小黑麦育种工作大量小黑麦原始品系开始，系统开展小黑麦育种工作到到1964年，首先在异源八倍体小黑麦研究上取得重大年，首先在异源八倍体小黑麦研究上取得重大突破，初步解决了八倍体结实性差和籽粒不饱
47、满问题突破，初步解决了八倍体结实性差和籽粒不饱满问题由此育成的小黑麦由此育成的小黑麦3号号1973年在贵州试种成功，之后在年在贵州试种成功，之后在西南、西北高寒地区推广，在全国的推广面积曾达西南、西北高寒地区推广，在全国的推广面积曾达2.5万万hm2，使我国的八倍体小黑麦研究处于世界领先地，使我国的八倍体小黑麦研究处于世界领先地位位之后，中国农科院等单位在六倍体小黑麦育种上也取之后，中国农科院等单位在六倍体小黑麦育种上也取得进展，推出了一系列粮用、草用和兼用商品品种得进展，推出了一系列粮用、草用和兼用商品品种相继已有十多个省市开展小黑麦的育种、引种和栽培相继已有十多个省市开展小黑麦的育种、引种
48、和栽培技术研究技术研究 二、小黑麦栽培的生物学基础二、小黑麦栽培的生物学基础（一）形态特征（一）形态特征（二）生育特点（二）生育特点（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征根系发达根系发达幼苗顶土力强，分蘖多幼苗顶土力强，分蘖多叶片深绿，宽厚坚硬而直立，被有蜡质层，叶舌长叶片深绿，宽厚坚硬而直立，被有蜡质层，叶舌长一般地上节间一般地上节间5个，茎杆坚韧，株高个，茎杆坚韧，株高11.6 m穗状花序，自花授粉。由于内外稃闭合紧密，不易穗状花序，自花授粉。由于内外稃闭合紧密，不易掉粒和穗发芽掉粒和穗发芽穗为纺锤形或长纺锤形，小穗穗为纺锤形或长纺锤形，小穗2030个个小
49、穗多花，每穗结实小穗多花，每穗结实4050粒粒稃壳白或红色，多有长芒稃壳白或红色，多有长芒籽粒黄或红色，粒大而长，千粒重籽粒黄或红色，粒大而长，千粒重40 g以上以上（二）生育特点（二）生育特点 分冬、春类型分冬、春类型在南方和西南山区冬播生育期在南方和西南山区冬播生育期240270 d，北方，北方春播春播94130 d春播时，出叶间隔比小麦略长春播时，出叶间隔比小麦略长分蘖出现早于小麦而晚于黑麦，但叶蘖同伸规律分蘖出现早于小麦而晚于黑麦，但叶蘖同伸规律相同，成穗率和单株成穗数高相同，成穗率和单株成穗数高穗分化持续时间与黑麦相同，比小麦长穗分化持续时间与黑麦相同，比小麦长13 d籽粒蛋白质含量
50、籽粒蛋白质含量15.3%，赖氨酸含量，赖氨酸含量0 0.51%既具小麦多花多粒丰产性，又有黑麦幼穗分化时既具小麦多花多粒丰产性，又有黑麦幼穗分化时间长，绿色功能叶片维持时间长的特点，具备高间长，绿色功能叶片维持时间长的特点，具备高产和优质潜力产和优质潜力 温度温度耐耐寒寒性性强强，12可可发发芽芽，分分蘖蘖丛丛生生匍匍匐匐，幼幼苗苗可可耐耐 8 20低温低温营养生长期间适宜温度营养生长期间适宜温度16左右，灌浆期间左右，灌浆期间20左右左右水分水分抗旱性较强，耗水较少，且能吸收土壤深层水分抗旱性较强，耗水较少，且能吸收土壤深层水分拔拔节节后后需需水水增增多多，孕孕穗穗期期遇遇严严重重干干旱旱会