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1、第四章 细菌和真菌第一节 细菌和真菌的分布发霉桔子发霉桔子坏了的馒头坏了的馒头变变质质牛牛奶奶显微镜下看到的酵母菌显微镜下看到的酵母菌啤酒发酵罐啤酒发酵罐香菇香菇金针菇金针菇平菇平菇灵芝灵芝真菌真菌 细菌与真菌太小了。这是什么一个概念呢？下面我们打几个比方，让大家形象地认识细菌和真菌的大小。假设细菌有篮球那么大，那么篮球就有摩天大厦那么大。一、细菌和真菌在哪里呢？一、细菌和真菌在哪里呢？鼻腔内的细菌鼻腔内的细菌口腔内的细菌口腔内的细菌分布广泛分布广泛细菌和真菌的分布情况：细菌和真菌的分布情况：土壤水里温泉空气人体南极细菌真菌1.1.德国的斯梯特研究组在意大利海底发现的一德国的斯梯特研究组在意大
2、利海底发现的一种古细菌，能生活在种古细菌，能生活在110110以上高温中，最适以上高温中，最适生长温度为生长温度为9898，降至，降至8484即停止生长即停止生长 2.2.美国的美国的J.A.J.A.BarossBaross发现一发现一些从火山口中分离出的细菌可些从火山口中分离出的细菌可以生活在以生活在250250的环境中。的环境中。在极端环境中生存的细菌 科学家在深海的火山口等极端科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？古细菌的存在说明了什么问题？说明了古细菌适应环境的能力非常强,也说明了细菌的分布很广泛细菌和真菌广泛分布
3、于生物圈中：细菌和真菌广泛分布于生物圈中：土壤土壤水里水里空气空气身体身体寒冷的极地寒冷的极地高热的温泉高热的温泉分布广泛分布广泛吃饭前在洗手的孩子们：吃饭前在洗手的孩子们：发霉桔子发霉桔子坏了的馒头坏了的馒头二二.什么是菌落什么是菌落?一个细菌或真菌繁殖后形一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体成的肉眼可见的集合体细菌菌落 真菌菌落 类型类型项目项目细菌菌落细菌菌落真菌菌落真菌菌落形态形态大小大小颜色颜色光滑粘稠光滑粘稠 粗糙粗糙干燥干燥绒毛状绒毛状 絮状絮状或蜘蛛网状或蜘蛛网状小小大大白色或黄色白色或黄色红红、褐、黑、褐、黑、黄黄、绿绿等颜色等颜色发霉的米饭发霉的米饭腐烂的水果腐烂的水
4、果菌落：菌落：1.培养细菌和真菌分几步；培养细菌和真菌分几步；2.怎么配置培养基；怎么配置培养基；3.什么是接种。什么是接种。三三、细菌和真菌培养的一般方法、细菌和真菌培养的一般方法1.配制配制含有营养物质的含有营养物质的培养基培养基.牛肉汁牛肉汁（提供营养提供营养）+琼脂琼脂（将牛肉汁胶化成固态将牛肉汁胶化成固态）2.高温灭菌高温灭菌、冷却冷却3.接种接种将少量细菌或真菌放在培养基上的将少量细菌或真菌放在培养基上的过程过程4.恒温培养恒温培养.把接种后的培养皿放在保持恒把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中定温度的培养箱中,也可以放在室内温暖的也可以放在室内温暖的地方进行培养地方进行培养
5、.恒恒温温箱箱观察菌落观察菌落高温灭菌高温灭菌恒温培养恒温培养培养过程：培养过程：高温高压高温高压高温高压高温高压 灭菌锅灭菌锅灭菌锅灭菌锅培养皿培养皿冷却冷却冷却冷却胶化胶化胶化胶化琼琼 脂脂牛肉汁牛肉汁配制好的培养基配制好的培养基 接种接种将少量细菌或真菌放将少量细菌或真菌放在培养基上的过程在培养基上的过程培养皿培养基琼脂牛肉汁配制培养基高温高压灭菌锅超净工作台恒温培养箱四四 请你分析下面两则资料，想想请你分析下面两则资料，想想细菌与真菌生存的基本条件？细菌与真菌生存的基本条件？资料：资料：1、夏季食品容易腐败，而冬季食品则保存、夏季食品容易腐败，而冬季食品则保存的时间长。的时间长。2、洗
6、净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服就容易长、洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服就容易长霉。霉。注意注意：不同的细菌、真菌所需要的生存条件不同：不同的细菌、真菌所需要的生存条件不同水份水份适宜的温度适宜的温度有机物有机物制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？蔬菜中的有机物蔬菜中的有机物乳酸菌乳酸菌乳酸乳酸无氧无氧生存的基本条件生存的基本条件水份水份适宜的温度适宜的温度有机物有机物有的需要特殊条件有的需要特殊条件探究：检测探究：检测_的细菌和真菌的细菌和真菌提出问题：提出问题：_做出假设：做出假设：_制订计划：制订计划
7、：_ _ 实施计划：实施计划：_ 得出结论：得出结论：_表达交流：表达交流：_探究与讨论探究与讨论提示：提示：（书（书P69）1、为什么要有两套培养基的培养皿？各做什么用？为什么要有两套培养基的培养皿？各做什么用？目的是目的是设置对照设置对照，一套实验皿，一套实验皿不作处理不作处理（对照组），另（对照组），另一套一套在选定的环境中处理在选定的环境中处理（实验组）。（实验组）。2 2、应考虑好放在怎样的环境先培养。两套装培养基的应考虑好放在怎样的环境先培养。两套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？培养皿都需要在同一环境下培养吗？实验中使用的培养皿要在实验中使用的培养皿要在恒温箱中恒温箱中或
8、或室内温暖室内温暖的地方的地方培养。对照组和试验组的培养皿需要在培养。对照组和试验组的培养皿需要在同一环境同一环境下培养。下培养。因为因为对比不同环境对比不同环境中细菌或真菌的存在情况，属于单因素中细菌或真菌的存在情况，属于单因素比较，所以除了比较，所以除了采样地点是变量外采样地点是变量外，进行微生物培养的条，进行微生物培养的条件，如温度等，要保持一致。件，如温度等，要保持一致。讨论1 1、为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处、为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理理?为什么要用无菌棉棒？为什么要用无菌棉棒？因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有因为经高温处理后
9、，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环排除了实验外其他环境的污染境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的细菌或真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基防止棉棒上的微生物污染培养基。2、提示、提示3相当于细菌、真菌一般培养方法中的那一个步骤？相当于细菌、真菌一般培养方法中的那一个步骤？提示提示4 4中的操作相当于一般培养方法中的中的操作相当于一般培养方法中的接种接
10、种步骤。步骤。3、通过各组交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎么样？、通过各组交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎么样？细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。4、什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，、什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什不可能有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？么？经过严格的经过严格的高温灭菌的环境高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌。中不可能有细菌和真菌。在这个探究
11、中，经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可在这个探究中，经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。5、根据你的探究活动进行总结：真菌和细菌的生活、根据你的探究活动进行总结：真菌和细菌的生活必须具有哪些基本条件？必须具有哪些基本条件？细菌和真菌的生活必需的基本条件是：细菌和真菌的生活必需的基本条件是：水、营水、营养物质、适宜的温度和一定的生存空间等。养物质、适宜的温度和一定的生存空间等。细细菌菌和和真真菌菌的的分分布布小结小结观察观察菌落菌落培养基：培养基：适于细菌、真菌生长的物质适于细菌、真菌生长的物质菌落菌落（1个菌
12、类繁殖个菌类繁殖后的集合体）后的集合体）分布：分布：生存的基本条件生存的基本条件水份水份适宜的温度适宜的温度有机物有机物有的需要特殊条件有的需要特殊条件广泛分布于生物圈广泛分布于生物圈细菌细菌真菌真菌配制培养基、配制培养基、细菌和真菌的培养：细菌和真菌的培养：高温灭菌、高温灭菌、接种、接种、恒温培养恒温培养1.1.下列有关菌落的描述正确的是下列有关菌落的描述正确的是()。A.A.每个菌落由大量不同种细菌组成每个菌落由大量不同种细菌组成 B.B.从从菌菌落落的的形形态态、大大小小和和颜颜色色，可可以以大大致致区区 分细菌和真菌，以及它们的种类分细菌和真菌，以及它们的种类 C.C.细菌的菌落常呈绒
13、毛状、絮状或蜘蛛网状细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 D.D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的一个菌落是由一个细菌细胞形成的2、一个细菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼可见的、一个细菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼可见的集合体被称为：（集合体被称为：（）A、菌群、菌群 B、菌斑、菌斑 C、菌落、菌落 D、菌痕、菌痕3、在培养基上看见的哪种菌落是细菌：、在培养基上看见的哪种菌落是细菌：（）A、菌落小，表面光滑、菌落小，表面光滑 B、菌落大，呈绒毛状、菌落大，呈绒毛状C、菌落大，呈蛛网状、菌落大，呈蛛网状 D、颜色呈褐色、红色、颜色呈褐色、红色BCA4、用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂、用无菌棉棒擦取
14、手心，在培养基上轻轻涂抹，这个过程是：（抹，这个过程是：（）A、制作培养基、制作培养基 B、高温灭菌、高温灭菌 C、接种、接种 D、培养、培养5、想知道硬币上有无细菌，比较可行的检查、想知道硬币上有无细菌，比较可行的检查方法是方法是：（）A、肉眼看、肉眼看 B、放大镜、放大镜 C、光学显微镜、光学显微镜 D、培养基培养、培养基培养DC6、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是：、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是：（）A、买回的新鲜蔬菜要用水浸泡、买回的新鲜蔬菜要用水浸泡 B、饼干长霉、饼干长霉C、医生给病人做手术前要先消毒、医生给病人做手术前要先消毒 D、香蕉腐烂、香蕉腐烂A7、下列那一项不是细
15、菌和真菌生存的必需条件：、下列那一项不是细菌和真菌生存的必需条件：（）A、阳光、阳光 B、水分、水分 C、适宜的温度、适宜的温度 D、有机物、有机物A8、下列那项是一些细菌必需，而另一些细菌可以、下列那项是一些细菌必需，而另一些细菌可以不需要的生存条件：不需要的生存条件：（）A、氧、氧 B、适宜的温度、适宜的温度 C、水分、水分 D、有机物、有机物A9、小明经常看见广告上说：、小明经常看见广告上说：“舒肤佳可以有效地抑制细舒肤佳可以有效地抑制细菌的存活。菌的存活。”他想通过自己所学的知识，进行探究，于是他想通过自己所学的知识，进行探究，于是他和小聪两人分别进行了探究，如图所示：他和小聪两人分别进行了探究，如图所示：洗手前洗手前按指处按指处（无菌操作（无菌操作28环境中培养后）环境中培养后）小明小明（无菌操作（无菌操作28环境中培养后）环境中培养后）小聪小聪洗手前洗手前按指处按指处洗手后洗手后按指处按指处你认为你认为_同学设计合理，理由是同学设计合理，理由是_。小聪小聪设计了对照实验设计了对照实验在做这一步以前，他们应该完成哪些工作？在做这一步以前，他们应该完成哪些工作？制作培养基和培养皿，并将培养基和培养皿高温灭菌。制作培养基和培养皿，并将培养基和培养皿高温灭菌。