2023年中餐前厅岗位职责.docx

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1、2023年中餐前厅岗位职责中餐前厅岗位职责共1领班的岗位职责1、理和经营性指令 2、接受前厅经理的领导，带领本班员工实施部门经理所下达的各项管负责对本班业务，包括劳动、人事等日常事务性工作的具体策划、组织、安排、指挥和落实。 3、督导本班员工执行本餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象实行质量管理。 4、组织班前例会及业务例会，及时传达上级确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统的畅通。 5、培训员工的服务技能，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高服务水平。 6、负责区域内的设备、宾客和员工的安全。检查设施设备这，保障正常运行。 7、8、9、在开餐前通盘巡

2、视本餐厅，按规范标准检查桌椅、餐具等准备情况。 当客人进入餐厅时，应主动迎接客人并安排就座。随时掌握餐台使用情况并通报迎宾，最大限度提高翻台率，尽量减少宾客等候时间。10、巡视员工的服务情况，满足服务员暂时无法顾及的客人要求，征询客人对餐厅的意见，处理客人投诉。服务组长岗位职责1、服从领班的领导，当好助手，负责本组员工的工作安排、督导、检查。 2、3、带领本组员工认真贯彻、实施上级领导的工作安排，做好基层工作。 负责督促和检查本组员工按规范操作，不断提高技能水平和服务质量。 4、5、6、7、负责检查组员的仪容、仪表，是否按公司的规定着装 负责检查组员工装是否勤洗、勤换，个人卫生达标情况。 负责

3、检查本组区域卫生、摆台餐具、开市前的准备工作等负责组内员工思想工作，关心组内员工生活，调动组内员工工作积极性。 8、负责本组员工的绩效评估、奖惩建议上报领班进行工作考评、奖励、处罚。 9、解决处理好组员不能解决处理的客人投诉及突发情况。服务员的岗位职责1、按照本店规定同意着装，佩戴工号牌，衣帽整洁、精神饱满，为顾客提供就餐过程中的全部服务。 2、3、负责厅面的整理、摆台、餐具准备等工作。熟悉菜品品种、价格和特点，熟悉酒水、饮料的品种、价格及特色，掌握客人消费心理，有良好的推销意识和推销技巧。 4、负责大堂区域内的环境及设施、设备的清洁卫生和保养维护工作，发现桌、椅、灶具有损坏，及时报领班处理。

4、 5、6、7、负责收集顾客的建议和意见，及时回报领班以便改进提高。 协助厨房做些理菜、剥蒜等工作。自觉遵守考勤制度和服务人员行为规范准则，做遵章守纪、文明礼貌的优秀服务员。 8、服从安排，完成上级分配的其他工作。传菜员的岗位职责1、2、3、4、负责菜肴传输工作，沟通前厅与厨房的联系。 熟悉本店供应的所有菜品。 负责上锅、开火、收台工作。负责将所点的菜品及时准确的送到值台服务员手里或餐桌上。做到不端错菜，不端漏菜。 5、6、7、8、9、负责加工蒜泥、葱花、香菜等自助调料的准备，做好调料碗的卫生。 负责将赠品准备到赠品台，并负责展台及赠品容器的卫生工作。 负责消毒柜内油碗及小汤勺的准备，并做好卫生

5、。 负责餐前茶水的准备 协助厨房理菜、剥蒜。10、负责传菜组分管区域的卫生清洁工作。 11、完成上级安排的其他工作。传菜组长的岗位职责1、熟悉本店供应的所有菜品，做好开餐前传菜组所需各种用具物品的申领工作。 2、负责顾客的菜品、水果、小吃的认领和传递工作的指挥、调度，做到单实相符，对号入座。 3、4、负责安排餐前茶水、小料、咸菜、碗碟的准备工作。负责传菜组安排专人加工蒜泥、葱花、香菜等小料，做好供给、回收及保存工作。 5、负责厅面的菜品、餐具的回收工作，在上菜、撤台等工作中爱护公物，避免餐具损耗，对剩菜、油碟等要做好回收工作，杜绝浪费。 6、7、8、9、负责分管卫生区的清洁工作、卫生检查工作。

6、 对新入职的员工负责培训、指导工作。 安排组员协助其他部门取或搬运物品。 负责菜品质量和外形的监督工作10、协助领班做好其他工作。收银员的岗位职责 1、坚守岗位，不任意走动，离开吧台，必须锁好收银柜并交待其他人照管好吧台。 2、熟悉厅面区域及台号，认真填写订餐表，餐前熟记并检查客人订座预留情况。 3、熟悉吧台所有酒水商品的来源、品牌、规格、价格，加强保管，按规定发放和销售。 4、5、备好当天营业所需的酒水、饮料、菜单及订餐卡、订餐表等物品。 管理和保护好吧台的一切物品，做到摆放整齐，台面无杂物，不丢失，不损坏。 6、7、做好结账收银工作，预防漏账的情况发生。做好交接班工作，做到“上不清、下不接

7、”负责把现金、发票、定金等交接清楚，以防止出现差错。 8、做好营业款的保管工作，每天及时上缴，做到账实相符。 9、管理好吧台电话，负责接听电话，用语要亲切和蔼，上班时间不得叫人私人接电话。10、经常检查酒水、饮料的保质期情况，如有临期酒水必须报告并退换。 11、打折、少收款必须大堂经理签字。 12、负责吧台、楼梯、候客区的卫生。 13、完成上级安排的其他工作。保洁岗位职责1、2、3、负责店内卫生间的清洁工作，随时保持清洁。负责清洗客用毛巾、围裙、衣套；准备客用毛巾及递送毛巾。 开市后负责营业大厅过道、角落等公共区域的打扫工作并在洗手台处进行递送毛巾的服务 4、5、6、按要求进行的日常保洁工作。

8、在翻台高峰期，协助服务员收台，清理地面卫生。下班时按要求将本店垃圾运送到指定地点进行妥善处理，并对垃圾桶做好清洁工作。 7、利用空闲时间协助其他部门。中餐前厅岗位职责共2 前厅岗位职责 一 主管职责1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。4、对上级领导负责，发挥助手作用，按时，按质，按量完成上级分配的各项工作。5、指导领班工作，负责餐厅日常工作，分派组织工作任务。6、了解当日预定情况，并组织召开每日班前会议，传达工作事项。7、做

9、好各项日常事务检查工作，发现问题及时处理。8、监督餐前准备和处理遇到的客诉问题，妥善处理顾客的投诉和意见。9、负责对餐厅物品、餐具领用配备的日常管理，定期盘点，做好记录工作。10、做好所属员工岗位职责及操作流程的培训工作。各级员工的职责完成情况将视为主管的绩效考核。11、严格保守公司内部的商业机密，主管必须以公司的利益为前提，对公司下达的各项任务无条件执行，完成任务后及时汇报。二 领班职责1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。

10、4、协助主管的日常工作，在区域的日常工作起到模范作用，带领员工高效完成餐前准备工作及餐后收尾工作。5、了解顾客的用餐需求，发现问题及时解决或上报。6、餐前了解顾客订位数量，带领餐区工作人员做好相应的服务工作7、检查餐区的工作准备事项及设施、设备和人员在岗情况，并请上级检查确认区域的工作质量。8、在营业期间，带领员工做好各项服务工作，勤巡台，同时纠正员工操作不规范情况，督促及带领员工在岗期间的工作。9、负责每日闭店工作，检查水、电、煤气、消防通道等安全问题。10、与顾客建立良好关系，积极主动发现顾客的需求并根据顾客的需求提供优质的服务，主动征求顾客意见及时汇报上级。11、督促员工正确使用区域各种

11、工作用品，做好清洁卫生工作，及时汇报设备维修，并及时填补所缺物品。12、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。13、发扬互助互爱精神，同事之间团结友爱，互相帮助理解共同做好服务接待工作。三 服务员职责1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。4、负责开餐前的准备工作，区域工作备品充足，桌面餐具摆放整齐。 5爱护餐厅设备 设施，并对实施保养 清洁6搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完好 7严格按餐厅规定的服

12、务程序的服务规格进行服务，为客人细节服务8文明礼貌 热情待客做到来有迎声去有送声。微笑服务 耐心解答顾客提出的问题9负责各个餐区的备用品，并放置区域固定置放点，收餐时各种餐具分类清楚，用收餐车送入洗碗间10了解顾客所携带的物品，餐后提醒顾客记得带走。11及时了解店面的优惠活动（如优惠券 线上线下的优惠）做到对答如流12发扬互助互爱精神，同事之间团结友爱，互相帮助理解共同做好服务接待工作。四 传菜职责1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司

13、规章制度。4主要负责菜品的传送和自助吧台物品的准备和补充5开餐前做好准备工作，协助布置餐桌摆台及补充各种物品 6准确及时的把厨房烹制号的菜品 食品传送到位 7按小票传菜，确保准确及时，不出差错8严格把好质量关，发现偏差 有异物的菜品需及时报告上级或厨房 9负责传菜区域的卫生工作和传菜用具的清洁工作 10协助厅面同事做好顾客餐后的清洁工作和运送工作五 收银职责1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。3、负责本岗位商品领用 盘点 摆放 检查工作4熟练掌握收银系统，按标准流程操作执行5熟悉餐厅标准 菜肴 酒水

14、各种商品的价格，快速 准确结清顾客账款，保证每日营业额及时 足额上交6负责餐厅顾客就参预定，信息传递和资料汇总整理工作 7负责本岗位的卫生清理工作8及时了解店面的优惠活动（如优惠券 线上线下的优惠）做到对答如流中餐前厅岗位职责共3前厅岗位职责一 职位要求标准 部门：职位：性不：身高：体重：前厅部 大堂经理 2636岁 男/女男： M 以上 / 女： 以上 男：60KG左右/ 女：50KG左右 大专以上或同等学历 三年以上前厅工作体会.一般话，英语良好的英文口头及书面能力，丰富的专业知识，有年龄范畴：学历要求：工作体会：语言能力：工作技能： 专业/职业训练： 旅行或其他有关专业 较强的组织能力与

15、和谐能力，良好沟通技巧。直截了当上级：房务总监直截了当下级：前厅部各岗位主管主持前厅部的日常工作，负责处理饭店对外一切客务工作。1、同意房务总监的督导、协助做好日常的客务治理或授权专职治理的各项工作，向房务总监负责；2、协助房务总监制定和策划各项客务打算，制定并实施前厅业务打算； 3、按照房务总监的指示要求、饭店市场环境和部门的历史数据和现实情形，编制部门预算，在预算得到批准后，组织实施和操纵，保证预算的完成；4、巡视属下各岗位，抽查服务质量，保证日常工作的顺利进行； 5、负责对下级基层治理人员的工作评估；6、指导主管训练属下职员，并督导各主管的治理工作； 7、同意客人的投诉，及时处明白得决并

16、做好记录；8、检查消防器具，做好防火防盗及安全工作，协查通缉的工作； 9、组织、主持每周主管例会，听取汇报、布置工作，解决工作难题； 10、监督检查各主管的工作进度，纠正偏差； 11、把握房间估量情形及当天客情；12、负责部门的良好文化建设工作，对部门的人员素养建设负有直截了当责任。二，前台主管岗位职责 一 职位要求标准 部门：职位：性不：身高：体重：前厅部 前台主管 2230岁 男/女男： M 以上 / 女： 以上 男：60KG左右/ 女：50KG左右 中专以上或同等学历 有2年前台工作体会优先.一般话，英语良好的英文口头及书面能力，有一定的组织能力与年龄范畴：学历要求：工作体会：语言能力：

17、工作技能：专业/职业训练： 旅行或其他有关专业专业知识，良好对客沟通技巧。直截了当上级：大堂经理 直截了当下级：前台领班负责前台的经营治理工作，确保接待、咨询询等服务项目的服务质量。 1、在大堂经理经理的领导下，负责前台的治理工作，直截了当向大堂经理经理负责；2、按照业务要求和工作程序，督导接待处、收银处的业务运行； 3、做好下属的思想工作，调动职员的主动性，高效高质的完成各项工作安排；4、负责本处人员排班、考勤和批准一天内的临时请假；5、检查职员的仪容外表及工作进程，督导职员的按章办事，视职员的表现给予关心下属解决工作中遇到的难题，处理工作差错和事故；6、制定培训打算，定期对本处职员进行业务

18、培训和考核，持续提升职员的业务水平和服务质量；7、负责每日工作检查，主持召开班前例会，布置、检查当日重要接待工作，将上级的指令传达给下级，将本岗的情形及时向上级汇报；8、负责前台的设备保管与爱护保养。前台领班岗位职责 一 职位要求标准 部门：职位：性不：身高：体重：前厅部 前台领班 2028岁 男/女男： M 以上 / 女： 以上 男：60KG左右/ 女：50KG左右 中专以上或同等学历 有1年前台工作体会优先.一般话，英语有一定的英文口头及书面能力，有一定对客沟通技年龄范畴：学历要求：工作体会：语言能力：工作技能：巧，有服务意识。专业/职业训练： 旅行或其他有关专业直截了当上级：前台主管 直

19、截了当下级：前台接待员协助上级做好前台接待处的治理工作，确保接待、收银等服务项目的服务质量。1、同意前台主管的工作指示，将本岗的情形及时向主管汇报； 2、认真检查本组人员的仪容、外表，不符合要求应及时批判指正； 3、配合主管做好职员的思想工作，调动职员主动性，优质、快捷地完 成各项任务；4、关心职员了解工作中遇到的难题，处理工作差错和事故；5、把握客情和预订资料，并做好客人的资料登记，督促并检查电脑输入人员输入资料的准确性；6、建立客人档案，做好回头客、公司客的接待工作；7、认真检查交班记录，了解并及时记录本班次工作中显现的总是处理下属职员解决不了的疑难咨询题；8、定期检查本处工作必备用品的使

20、用情形，定期盘点、补充用品以及申报修理。前台接待员岗位职责 一 职位要求标准 部门：职位：性不：身高：体重：前厅部 前台接待员 1828岁 男/女男： M 以上 / 女： 以上 男：60KG左右/ 女：50KG左右 高中以上或同等学历 年龄范畴：学历要求： 专业/职业训练： 旅行或其他有关专业 工作体会：语言能力：工作技能：有前台工作体会优先.一般话，英语明白英语，电脑。有一定对客沟通技巧。直截了当上级：前台领班热情为来宾提供优质的接待、快捷 迅速的结帐，咨询询等服务。1、随时做好散客入住的预备工作，高效、快捷地为散客办理入住登记手续；2、随时做好团队入住的预备工作，准确、迅速地为团队来宾办理

21、入住登记手续；3、做好VIP来宾入住的预备工作，高规格地为来宾办理入住登记手续； 4、负责发放客房钥匙；、5、处理来宾的各种咨询询与要求，为其提供有关旅行、购物等方面的最新信息；6、负责同意来宾的换房业务；7、负责将有关来宾抵、离情形的资料进行整理、归档；、8、适时补充接待工作必需的表格与文具用品；9、负责今后宾临时住宿登记卡的有关信息及时传送到公安机关； 10、在预订处、商务中心下班后代其同意来宾的客房预订和商务服务； 11、主动参加各级各类培训，搞好职员间的团结与合作，发挥工作主动性与主动性，完成上级交办的其他任务。12、认真核对住客账户并为客人结账；13、保证为客人结账准确无误，汇总后送

22、财务部审核； 14、负责与接待处核对房态；15、负责客人贵重物品的寄存与保管； 16、办理外币兑换业务；五、预订领班班岗位职责 一 职位要求标准 部门：职位：性不：身高：体重：前厅部 预订部领班 1828岁 男/女男： M 以上 / 女： 以上 男：60KG左右/ 女：50KG左右 中专以上或同等学历有酒店预订部/商务中心/前台工作体会优先.一般话，英语一定的英文口头及书面能力，良好对客沟通技巧。 年龄范畴：学历要求：工作体会：语言能力：工作技能：专业/职业训练： 旅行或其他有关专业直截了当上级：大堂经理 直截了当下级：预订员协助主管负责预订处的治理工作，督导预订员的日常工作，确保所有预订资料

23、正确输入电脑，并做好预订统计工作。1、把握整个饭店的房类分布情形；2、同意客人和接待单位的电脑或书面预订，处理预订传真并及时将3、预订资料输入电脑；4、把握每日、月、年的预订情形，组织实施预订治理与推测工作； 5、及时审核已完成的预订业务，VIP来宾的预订业务； 6、负责制作每月分类报表； 7、协助主管培训、督导、检查预订员的工作； 8、及时向前台提供预订记录； 9、与市场部和谐团体预订事宜；10、负责本部日用品的颂用、治理工作； 11、及时将预订资料整理并存档。六、预订员岗位职责 一 职位要求标准 部门：职位：性不：身高：体重：前厅部 预订部员 1825岁 男/女男： M 以上 / 女： 以

24、上 男：60KG左右/ 女：50KG左右 高中以上或同等学历有酒店预订部/商务中心工作体会优先.一般话，英语一定的英文口语能力，良好对客沟通技巧。 年龄范畴：学历要求：工作体会：语言能力：工作技能：专业/职业训练： 旅行或其他有关专业直截了当上级：预订部领班按预订处领班的批示工作，认真做好预订工作。1、同意和处理电话、电传及文件和散客及团队预订；按操作规程作相应更换及取消；2、随时把握客房预订情形；3、及时整理预订资料，并按日期整齐排放； 4、对客户的专门要求及时向上级请示；5、尽量满足客人的合理要求，努力提升客房出租率。 七、礼宾部领班岗位职责 一 职位要求标准 部门：职位：性不：身高：体重

25、：前厅部 礼宾领班 2028岁 男男： M 以上男：60KG左右高中以上或同等学历 有礼宾工作体会优先.一般话，英语一定的英文口语能力 服务意识，一定组织能力，年龄范畴：学历要求：工作体会：语言能力：工作技能：专业/职业训练： 旅行或其他有关专业良好对客沟通技巧。直截了当上级：大堂经理 直截了当下级：行李员协助大堂经理做好治理工作，指导行李员提供优质服务。1、落实和执行大堂经理的指令，全面负责礼宾部的工作； 2、做好交接班工作，检查职员仪容外表； 3、合理安排行李员带房，送留言等工作； 4、协助大堂经理，爱护大堂的正常秩序； 5、为来宾提供租借物品等服务； 6、负责做好租车预约登记、预订等；

26、7、负责督促行李员做好行李车及自行车的保养及治理工作；8、安排和检查当班行李员的工作，保证来宾能得到主动及时的行李服务；9、经常与上级沟通，持续提升工作质量；10、分配本部门职员的工作，及时派送各种报表、报纸、信件、传真、留言、包裹等；11、必要时同意主管托付，代理其工作；12、发挥工作主动性与主动性完成上级交办的其它任务。 13、负责各项托付代办业务。14、组织培训，传达饭店的政策及工作要求；八、礼宾部行李员岗位职责 一 职位要求标准 部门：职位：性不：身高：体重：前厅部 礼宾员 1825岁 男男： M 以上男：60KG左右高中以上或同等学历 有工作体会优先.一般话，英语明白英语，有服务意识

27、。 年龄范畴：学历要求：工作体会：语言能力：工作技能：专业/职业训练： 旅行或其他有关专业直截了当上级：礼宾部领班为来宾提供优质的行李服务。1、认真遵守和执行饭店的各项规章制度操作程序； 2、按照规定程序为团体和散客运送行李；3、负责为来宾提拿行李，并护送其前往排定的客房； 4、为来往的来宾打开饭店大门； 5、为入住来宾提供行李寄存等服务；6、在公共区域站立时需微笑及用礼貌用语、规范手势来营造良好的大堂气氛；7、同意主管、领班的督导和班次安排，于大学各固定岗位值班； 8、在店内派送各种报表、报纸、信件、传真、留言、包裹等； 9、随时回答客人的询咨询并向客人提供本店和本市的情形，为客人提供服务；

28、10、提供租车、雨伞、轮椅、包装物品等服务；11、热情、礼貌地引领客人至客房，并按照情形正确、熟练地向客人介绍饭店的服务设施和客房设备；12、完成托付代办的任务，向客人提供主动热情的差使服务； 13、自觉保持公共区域的清洁卫生，负责做好行李员休息区域的清洁卫生工作；14、负责做好各项服务记录工作； 15、完成 上级临时安排的工作。九、礼宾部迎宾员岗位职责 一 职位要求标准 部门：职位：性不：身高：体重：前厅部 迎宾员 1825岁 男男： M 以上男：60KG左右年龄范畴： 学历要求：工作体会：语言能力：工作技能：高中以上或同等学历 有工作体会优先.一般话，英语明白英语，有服务意识。 专业/职业

29、训练： 旅行或其他有关专业直截了当上级：礼宾部领班为来宾提供优质迎宾服务1、在门外为来宾开车门，协助行李员卸下行李； 2、对进出的客人做好迎送工作； 3、遇雨天，为客人提供打伞服务；4、协助安保人员指挥门前交通和门前保安工作； 5、回答客人咨询讯。 十、商务中心领班岗位职责 一 职位要求标准 部门：职位：性不：身高：体重：前厅部商务预订部领班 1825岁 男/女男： M 以上 / 女： 以上 男：60KG左右/ 女：50KG左右 中专以上或同等学历有酒店预订部/商务中心工作体会优先.一般话，英语良好对客沟通技巧，明白电脑办公软件。 年龄范畴：学历要求：工作体会：语言能力：工作技能： 专业/职业

30、训练： 旅行或其他有关专业直截了当上级：大堂经理 直截了当下级：商务中心文员协助主管处理好商务中心的各项工作，为来宾提供一流服务。1、熟知商务中心各种设备设施的操作技术，熟悉商务中心各项业务工作流程；2、当值时负责商务中心的各项服务；3、每天检查职员的外表仪容，安排、督促职员的工作； 4、每天检查、清洁商务中心的各种设备设施； 5、负责保持商务中心工作环境的整洁；6、收集并为来宾提供本市商业、贸易等方面的最新信息； 7、工作中发觉的各种总是及时向主管汇报，以便及时设法解决； 8、负责商务中心各种文件、资料的整理归档工作； 9、写好每天的工作日记；10、主动参加各级、各类培训，持续提升专业水准；

31、11、发挥工作主动性与主动性，搞好职员间的团结与协作，完成上级交办的其他任务。十一、商务中心文员岗位职责 一 职位要求标准 部门：职位：性不：身高：体重：前厅部 商务中心文员 1825岁 男/女男： M 以上 / 女： 以上 男：60KG左右/ 女：50KG左右 高中以上或同等学历 年龄范畴：学历要求： 专业/职业训练： 旅行或其他有关专业 工作体会：语言能力：工作技能：有酒店预订部/商务中心工作体会优先.一般话，英语 有服务意识。直截了当上级：商务中心领班为来宾提供优质商务服务。1、保持良好的仪容外表和服务态度，热情为来宾提供商务中心各项服务；2、熟练操作商务中心的各项设备设施； 3、为来宾

32、预订高尔夫球场；4、备足各类办公用品，供来宾随时租用；5、每天早班上班及中班下班前都应认真进行检查，确保设备设施处于良好状态，定期做好商务中心内各种设备设施的清洁、保养工作；6、为来宾提供各种最新商务信息； 7、自觉参加各级、各类培训；8、随时向商务中心主管、领班汇报，及时解决各种咨询题，同意上级的督导；9、记好每个班次的工作日记；10、发挥工作主动性与主动性，搞好职员之间的团结与协作，完成上级交办的其他任务。十二、总机领班岗位职责 一 职位要求标准 部门：职位：前厅部 总机领班 年龄范畴：性不：身高：体重：2330岁 女女： 以上 女：50KG左右 中专以上或同等学历 二年以上酒店总机工作体

33、会 一般话，英语 学历要求：工作体会：语言能力： 专业/职业训练： 旅行或其他有关专业工作技能： 良好的英文口头及书面能力，良好对客沟通技巧；有一些电话系统技术知识。直截了当上级：大堂经理 直截了当下级：接线员负责电话房的治理及职员培训工作1、每天上班后看交接本，同意上级指派的工作并负责管区排班； 2、检查当值职员外表、仪容；3、把握客人资料、严格遵守保密制度； 4、熟悉电脑操作；5、负责对新职员进行培训；6、负责提供电话咨询服务（包括各地时差、天气预报等）； 7、检查叫醒服务并保证其准确性；8、时刻留意机器的动作情形，发觉咨询题即刻报修或报上级处理； 9、对VIP要专门留意，包括他们的活动范

34、畴、电话勿拢功能、紧急讯息等都要认真认真地处理。十三、总机话务员岗位职责 一 职位要求标准 部门：职位：性不：身高：体重：前厅部 总机话务员 1825岁 女女： 以上 女：50KG左右 中专以上或同等学历 有酒店工作体会优先 一般话，英语良好的英文口头能力，令人愉快的/清晰的通话声年龄范畴：学历要求：工作体会：语言能力：工作技能：音。专业/职业训练： 旅行或其他有关专业直截了当上级：总机主管认真完成话务工作，保证饭店内外电话的畅通无阻。1、接听饭店内部外线电话； 2、接听转挂长途电话；3、提供电话咨询服务（包括各地时差、天气预报等）； 4、熟记常用电话及饭店的所有内线电话号码； 5、为来宾提供

35、房内宽带上网登记及开通；6、为客人提供叫醒服务、免电话打搅服务和留言服务；7、把握客人住店资料（包括入住时刻、退房日期、姓名、性不等）； 8、把握话务室各机器功能、操作及注意事项； 9、严格遵守保密守则； 10、熟悉操作电脑； 11、熟记各功能设施的服务时刻及各项收费； 12、每天做各部电话报表；13、外线电话或内部工作人员电话均用中英文咨询候语应答； 14、随时向主管报告发生的各种情形，同意主管的工作指导； 15、主动参加各级、各类培训，持续提升服务水准； 16、发挥工作主动性与主动性，完成上级交办的其他任务。中餐前厅岗位职责共4中餐岗位职责1 炉子早上上班检查自己用具，并添加所有调料以及干

36、杂情况。2 客餐米饭属于炉子。3 早班人员准备所有出餐餐具。 4 早班王季超休假有炉子顶替。5 墩子休假、主管顶替、炉子也协助工作。6冰盆、冰箱每周大扫除一次，如有急推及时给主管汇报， 炉子每周一次大扫除。 7 炉子挡板不能出现有油渍。8 冷库菜架随时有理有序，由头墩负责。 9 炉子要养成勤关水、点、气。10 炉子炒完菜应及时帮助做收捡工作（用过的餐具、厨具）收捡到洗碗间。11 墩子切配完应及时把台面收拾干净，以及地面卫生，配合炉子收捡。12 自助餐收捡，炉子和墩子每个一周（一个收热菜，一个收海鲜洗冰盆）。13 垃圾由热菜每人一周（除王季超），另有特殊情况在调整。14 每天收货由墩子检查质量。 15 老料和需要练的油由炉子负责：毛师：红汤老料、老油、蛙料。曾师;猪油、鸡油、葱油。16 每个人休假需报主管批准（两天以上至少提前一天申请）。17 炉子每月除二到三道新菜。 18 墩子每天负责好每天出品的菜品。 19 炉子每天控制好出品的质量和分量。 20 主管休假由毛师负责中餐整个运作。21 荷台由王季超负责，冰箱、冻库、风库由墩子负责、灶台、荷架由炉子负责。22 所有调料盒干杂由炉子负责。 23 认真完成厨师长布置的其它工作。24 炉子负责每天的原料焯水，过油等初步熟处理工作，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。 25 严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒等事件。