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1、合理选择饮食合理选择饮食第 1 课时【教学目标】：1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】：1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学过程】：【引入】：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我国制定了居民平衡膳食宝塔。【讲授】：中学生每日吃食物的合适量 （营养食谱）主食：（米、面、杂粮）400500 克肉类：（包括鱼、虾）5075 克蛋类：（12 个）50
2、100 克豆制品：50100 克新鲜蔬菜：400500 克植物油：10 克 食盐：48 克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150200 克水果：400500 克芝麻、花生、大蒜不多于 50 克甜食（糕点、糖果）不多于 15 克【讨论】：制定你一天的食谱，和同学交流【讲解】：合理营养与合理膳食：合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。食物要多样 ，食盐要限量;饥饱要适当 ,甜食要
3、少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理 。【讲授】：水在人体中的作用【阅读】：课本 P31【讲解总结】：1、水是生命的基础。 （水占人体体重 70）2、水在人体的生理作用：（1）帮助消化 （2）排泄废物（3）润滑关节 （4）平衡体温（5）维持细胞 （6）淋巴和血液【思考与交流】：课本 P31【小结】：自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水缺少人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。【总结】：本节课主要讲授了合理的膳食结构，以及水在人体中的应用【作业】：配套练习【板书设计】：合理选择饮食一、合理是膳食结构二、水在人体中的作用1、水是生命的基础。 （水占人体体重 70）2、水在人体的生理作用：（1）帮助消化 （2）排泄废物（3）润滑关节 （4）平衡体温（5）维持细胞 （6）淋巴和血液