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1、全球猪肉产业发展现状及发展趋势分析猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。一、全球猪肉产业现状从存栏量来看，2019年全球生猪存栏量为76749万头，较2018年同比下降1.77%。其中，中国的存栏量为42807万头，占到了世界的55.78%。欧盟和美国生猪存栏量占全球的比重分别为19.31%和9.78%，占比较2018年均有所下降。2016-2018年全球猪肉产销量保持平稳态势发展，2018年全球猪肉产量为11294万吨，猪肉消费量为112
2、23万吨；2019年全球受猪瘟疫情影响产销量均有所下滑，2019年全球猪肉产量为10198万吨，猪肉消费量为10094万吨。2019年全球猪肉消费量为10094万吨，其中中国猪肉消费量4487万吨，占全球猪肉消费量的44.45%，居全球第一；其次欧盟、美国猪肉消费量2042、1007万吨，占全球猪肉消费量的20.23%、9.97%，居全球第二、第三位。随着全球猪肉消费量的增加，近年来全球猪肉进出口也呈现出稳步增长态势。2019年全球猪肉进口数量为845万吨，较上年增加85万吨；全球猪肉出口数量为934万吨，较上年增加109万吨。尽管中国猪肉产量占全球比重达到一半左右，中国长期以来一直是全球最大猪肉进口国家。2019年中国猪肉进口数量为245万吨，居全国第一；其次日本、墨西哥、韩国猪肉进口数量分别是149、99、69万吨。全球猪肉出口三大地区分别为：欧盟、美国、加拿大，2019年猪肉出口量分别为355万吨、287万吨、128万吨，分别占全球猪肉出口总量的38.01%、30.73%和13.7%，合计占比达到82.44%。二、全球猪肉产业发展趋势中国生猪产能的下降是导致世界整体生猪供应量下降的主要原因。虽然各项策出台刺激生猪产能的恢复，但需要较长时间将产能恢复到2018年水平。预计2020年全年猪肉产量与2019年相比将有小幅度下滑。