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1、全球肉鸡产业发展现状及趋势分析一、肉鸡生产在非洲猪瘟影响下，国际猪肉价格持续上升。肉鸡作为最有优势的猪肉替代品，其消费量持续增长。2020年全球肉鸡产量达到10082。7万吨，较2019年有所增长，但增速放缓，主要是受到新冠疫情下饲料供应不足、失业率上升、销售渠道受阻等因素的影响。随着新冠疫情的缓解，肉鸡产业逐渐恢复。据USDA预测，2021年全球肉鸡产量可能达到10292。6万吨，增长率达2。08%。2016-2021年全球肉鸡产量及预测USDA，从各国（地区）肉鸡产量情况看，作为肉鸡四大主产国（地区）的美国、中国、巴西、欧盟2020年的肉鸡产量分别为2026。3万吨、1485万吨、1388
2、万吨、1236万吨。2020年新兴市场经济体国家肉鸡产量较2019年有所波动，其中俄罗斯、墨西哥比较稳定，肉鸡产量为471。5万吨、370万吨，而印度下降幅度较大，肉鸡产量由2019年的435万吨下降为400万吨。2020年全球主要肉鸡生产国产量USDA，2020年四大主产国（地区）肉鸡产量达到6135。3万吨，占比在2019年60。35%的基础上继续上升，达到60。85%。相较其他主产国（地区）而言，2020年中国肉鸡产量稳步增长，为四大主产国（地区）占比做出了重要的贡献。相较其他主产国（地区）而言，2020年中国肉鸡产量稳步增长，为四大主产国（地区）占比做出了重要的贡献。随着新兴市场国家肉
3、鸡产能的恢复，四大主产国（地区）的占比将有所下降。据USDA预测，2021年四大主产国（地区）的占比将下降为60。76%。20162021年世界四大肉鸡生产国肉鸡产量及占比USDA，二、国际肉鸡贸易2020年世界肉鸡出口量为1195。1万吨，比2019年下降了0。21%。随着新冠疫情的缓解，全球肉鸡生产逐渐恢复，世界肉鸡出口量将上升。根据USDA预测，2021年世界肉鸡出口量可能稳步上升，预计达到1218。5万吨，增长率为1。96%。2016-2021年全球肉鸡出口量及预测USDA，作为世界肉鸡最主要的生产国（地区），美国出口量为332。5万吨，增长2。03%；欧盟出口量为144万吨，下降6。
4、55%，出现近五年首次出口负增长的现象。作为新兴经济体国家之一的俄罗斯出口量达到21。5万吨，增长25%，是2020年肉鸡出口增长率最高的国家；其次是白俄罗斯，出口量为20。5万吨，增长19。19%；第三是土耳其，出口量达到45。6万吨，增长11。76%，远远超过世界肉鸡出口平均增长率。但其他新兴经济体国家肉鸡出口量出现低增长甚至零增长现象，泰国出口量89万吨，增长1。02%；阿根廷出口量15。5万吨。2020年中国肉鸡出口量为37。5万吨，大幅下降12。38%，成为世界肉鸡主要出口国家（地区）中出口增长率最低的国家。2020年世界肉鸡主要出口国出口量统计情况USDA，2020年世界肉鸡进口量
5、达到979。8万吨，相比2019年下降了1。13%，增长幅度较小。总体来讲，2020年世界肉鸡进口增长较缓慢，主要是在新冠疫情影响下，动物蛋白市场受到冲击，肉鸡消费量增速放缓，随着新冠疫情的缓解，肉鸡消费量将逐渐上升。根据USDA预测，2021年世界肉鸡进口量将达到996。3万吨，增长率可能达到1。68%。2016-2021年全球肉鸡进口量及预测日本和中国是全球肉鸡进口量最多的两个国家，进口量分别为106万吨和98。5万吨。中国2020年肉鸡进口增长率高达69。83%，成为全球肉鸡进口增长率最高的国家；其次是美国，进口量为6。7万吨，增长9。84%。日本、伊拉克、沙特阿拉伯、欧盟等国家（地区）
6、出现了肉鸡进口负增长的现象，其中阿拉伯联合酋长国、南非的肉鸡进口增长率远低于世界肉鸡进口平均增长率，分别为-15。56%、-19。59%。2020年世界肉鸡主要进口国（地区）进口量USDA，三、肉鸡的产业环境1、新冠疫情冲击肉鸡产业2020年新冠疫情席卷全球，对世界各行各业都产生了严重影响，肉鸡因其产业集中、生产周期短等特点，成为受疫情冲击最大的畜牧产业之一，其产业链的各个环节都受到了严重影响。在新冠疫情的影响下，全球各国（地区）减少活鸡的调运，对冷冻鸡检查也更加严格。德国、英国等欧美国家肉类加工企业相继出现新型冠状病毒，肉鸡的屠宰、分割、储存等加工过程也面临着较大的危险。中国在新冠疫情暴发后
7、，多个地区相继采取“封城封路”、延迟复工、活禽市场关闭等防控措施，对肉鸡生产、养殖、屠宰加工以及产业经营者心态产生严重影响。另外，从消费需求上看，酒店餐饮业在疫情期间受到严重损失，肉鸡作为餐饮需求的重要组成部分也受到较大影响。中国随着新冠疫情的缓解，饲料加工企业逐步复工，肉鸡产能逐步得到恢复。2、全球禽流感盛行，敲响防疫警钟2020年全球范围内暴发了多起禽流感，让效益下滑的肉鸡产业再度受到冲击。据菲律宾世界日报8月20日报道，澳大利亚暴发H7N7亚型禽流感后，菲律宾农业部8月19日签发了一项备忘录令，暂时限制进口澳洲的家禽食品。据世界动物卫生组织消息，2020年8月25日，俄罗斯发生了3起H5
8、亚型高致病性禽流感疫情，10月12日又发生一起H5N8亚型高致病性禽流感疫情，源头未知或不确定，俄罗斯针对本次疫情已采取隔离、消毒等措施。2020年11月15日，日本香川县三丰市出现“H5亚型”禽流感病毒，扑杀近8万只鸡。另外，匈牙利、越南、保加利亚等国家也暴发了不同程度的禽流感。全球范围内禽流感疫情抬头趋势，为中国的禽流感疫情防控工作敲响了警钟。2020年7月10日下午，中国国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍中国防范疫情输入风险、加强进口冷链食品监管有关信息。会上，海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍，随着境外疫情的快速发展，特别是一些国家带疫复工，冷链环节受污染的风险加大。海关总署对
9、此提出坚持关口前移、开展远程的视频检查、暂停产品进口措施来加强对进口冷链食品的源头管控，暂停了德国、巴西、美国、英国等23家境外肉类生产企业产品的进口。四、肉鸡行业的技术进展1、新城疫疫苗研究取得进展新城疫是禽类的病毒性疾病之一，能引发禽类神经系统、消化系统和呼吸系统损伤，死亡率极高，对家禽养殖形成了严重制约。20世纪50年代建立的疫苗株（如LaSota等）正在失去对21世纪的新毒株的免疫效力。各国家（地区）正在加快推进新型新城疫疫苗的研究。中国工程院院士、扬州大学刘秀梵教授主持完成了“基因型新城疫新型疫苗的创制与应用”项目，发明了国际上第一个注册的基因型新城疫灭活疫苗，解决了免疫鸡群非典型新
10、城疫和鹅新城疫防控重大问题。这是中国首个拥有自主知识产权的新城疫疫苗株，打破了新城疫疫苗株完全由国外引进的局面。2、植物基蛋白替代传统肉类植物基蛋白作为传统肉类的重要替代品，其市场占有率不断上升，瑞士投资公司瑞银（UBS）预计植物基蛋白和肉类替代品零售额将从2018年的46亿美元增长至2030年的850亿美元。美国植物性食品协会和好食品研究所公布数据显示，2019年，用于替代传统肉类、乳制品、蛋品和海鲜产品的植物基替代食品零售额达到50亿美元，相比2019年增长11。4%。美国科尔尼管理咨询公司对全球肉类零售额市场预测显示：传统肉零售额在全球肉类总零售额中所占比例将从2025年的90%下降至2
11、040年的40%，减少的部分将由植物基肉和实验室培养肉替代。3、兽药监督趋于完善，“无抗”推进加快肉鸡无抗化养殖是提升肉鸡品质的重要措施，面对市场对高品质肉鸡的需求，加快推进无抗化养殖技术日益成为研究的重点。2020年1月底，欧洲药品管理局（EMA）给出兽用抗生素风险分类的四个风险类别的科学建议，A类为避免使用，B类为限制使用，C类为小心使用，D类为谨慎使用。兽用抗生素的风险等级划分有助于人们重新认识兽用抗生素风险，将人们的注意力集中在风险更低的抗生素上，推进兽用抗生素规范化使用。很多肉鸡生产厂家都纷纷推出了无抗鸡肉产品。2020年1月11日，正大集团在北京盒马鲜生十里堡店推出Benja无抗鸡肉系列产品。此外，吉林酉盛达农业科技有限公司也在线上线下大力推广其千百禾无抗鸡肉。4、人工智能技术助推肉鸡养殖随着全球人口增长、居民膳食结构的改变以及对食品质量安全问题的重视，肉鸡产业发展面临的挑战也不断增多。畜牧生产者长期面临着以更少的资源生产更多的畜禽产品的压力，因此各家禽企业需要探索更先进的养殖技术，突破现有的效益瓶颈。随着人工智能技术不断完善，家禽养殖业也逐步应用人工智能技术增强效益。例如，江苏的深农智为提高养殖环控水平研发了“家禽穿戴式体核温度无线传感器”，可以24h对家禽进行体温监测，并能上传至云端。人工智能技术应用于家禽养殖将有助于肉鸡产业提质增效。