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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 CCP5C2R6W3W1M2M3HG7C4C9I2X5W10M9ZB4S4Q5D9T9Q4G62、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCU3A7U6J1I1R1B8HU6N9R7U2L1M6M1ZP4K9B1R2B1R3Q73、碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A.593B.495C.583D.494【答案】 DC
2、B7X7D10I2R5O8L6HA3M4F10J5M2I9E7ZU3T9B6S4E4A7B84、含抗胰蛋白酶因子的是（）。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦【答案】 ACU9Y3Q4M1U7P5M4HL9I9F10C10B5Y9I2ZS5N3N2P9H3U1U25、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCC7Y7E5U2E6T7L8HT4O10F5D1R4T4D3ZS4Q4B5X8F10Y5P56、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好D.2504
3、00mL【答案】 DCO9S6I1L10S1X1Y3HP9M9B7Z4Q6E4O5ZC1U9I5D6T5M7A37、黑木耳最好的烹饪手段是？A.凉拌B.生吃C.煮汤D.爆炒【答案】 CCL4T1L1W10T9O1Y5HS6I1A5W1F8O5H5ZI9U2Z3W10H5C2N18、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少250m1C.300ml以上，越多越好D.250400ml【答案】 DCN10T8S3A6Y8Z5N5HJ7P3H6Z2N2A7N1ZM9S6J1K6S4M3U79、钙过量对机体的不利影响有（）。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇
4、升高D.心率缓慢【答案】 BCP9R5Q1D1F8M7M5HO1C6J3S4H8W3N4ZF8X7M6W7X9L10B1010、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCI2H5O10N6Q3S6F6HC9T7E8P1I7T4T6ZU10F9A3I2O1H1S811、维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A.焦磷酸硫胺素B.黄素单核苷酸C.辅酶D.磷酸吡哆醛【答案】 ACW9V8Z5Z3G5X10M5HD8C3M10X5R9W6S8ZC3C4Q7F3L1R2K512、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸
5、D.乳糖【答案】 DCJ6I4Q4Y9E7G3T8HT9E5M4B10A8H8A7ZZ1S1V9H1T9W7Q613、( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。A.瘦肉精B.河豚毒素C.亚硝酸盐D.有机磷农药【答案】 CCQ8M5P9X3W10Y9G10HR3U3P2P10J8F7V2ZF1H7W5X4F6D4X314、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCE2X9U9N5M8F8M6HK3W10J3X4J3N6Q5ZF5I3M9T8Q9J1J515、老年人及心血管疾病患者宜选用（）。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCC8A2Z1R1
6、0A4V5B10HZ8V2F1E6E10W3A4ZC3H2F1X7P2S1N116、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCH8L7Y6Y9Y2Y6U6HE5U8D4E8K3R7N7ZQ1Y6L8Y5W6Z7T117、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCS4G10J4T6V4R4D5HS6O8D1X2B1C2T10ZM1V6R4L4I8K2B718、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A.血清白蛋白B.血清铁蛋白C.血红蛋白D.血浆视黄醇结合蛋白【答
7、案】 BCK1E3A5V5F6E7T3HY6F10D2C10M3N2N2ZX9J6O5G9T9O1J719、分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A.7B.5C.6D.4【答案】 BCS2V4I7M6I2M5X3HM3W1J9V10T10W10H1ZL5W2D8K3E2B6L720、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCN1E10E6U7O8T1R6HU4Z5D6V10N4N10X5ZZ7J8O8V1F2W5X821、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A.很多人同时发病B.潜伏期短C.急性胃肠道症状为主D
8、.患者曾进食同一批某种食物【答案】 DCF2M4H7Y2E3P4D6HH10F9A9V6A10S1I3ZA9G3K10N7C8C10O422、小肠与胃相连接的部位是（）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 BCB1A3H1R9A7G2A9HP1U3Q1I8J2R1R2ZE9Y7Q1Z1T2R6S423、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.15B.20C.25D.30【答案】 CCU5T5J6P6D10E9W2HC3N9M10N8R8L1C7ZT9E5J3H4C5O4M524、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部
9、膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.称重法更加准确B.24 h回顾法很难讲清调味品的摄入量C.频率法这种做法准确D.称重法和回顾法避免了回忆偏差【答案】 ACI8O9M1E9N9D4K5
10、HR6L6J5U3U10Y2X7ZX6I4O2I9N1I10X925、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCW3U2A7H3H1J8J10HV10I10M8I4P2S10L3ZR1P3H9I2A2P1D926、道德（）。A.是一种特殊的行为规范B.是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C.在生活中处处可见D.只是对少数人而言【答案】 ACY10C8P5M8G1T6Z1HF3S8K7V4N1E5X10ZI8C7U3R9I5L7K727、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类
11、D.水果【答案】 ACD4F2C4Q3Y2L6J5HT3D4C1C1Z8H9N9ZF4Z8M1K10O3P10E828、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCN3X8T2W3D6G6R9HV5U8L7P6S10V2P2ZK4M2S9J8L5P2O729、亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。A.巯基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白【答案】 DCA4J3D10G8V5Y3J10HS10Q3Y10K10Y2W8G1ZD3G3T10C3R10A1M130、下列有关奉献的说法不正确的是（）。A.奉献可以
12、是本职工作之内的，也可以是职责以外的B.奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的D.奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等【答案】 CCA2C2L1I8X7D4J7HB6O9C5K6L4Z8M7ZX6N4J7C4V2F7G731、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCS1X9Y1O5M1A9K7HU4R9W10X9G4J4A2ZX6P1X5M1G10Z7S1032、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日
13、。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCO3W9A6X5V4Y8E8HR3E10E2R5N10D6F7ZS10R4L10L5K6Z4J733、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACV10Y7Z3A5V8M10U8HK3Q5U5D7J6K6B7ZO5F6R7L4N2W1K134、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCF1M2Z6C4L1I1D1HI3A1O8H4U4V4V10ZD1Q5V8Y9A5N5I335、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCY9M3
14、V10Y9T2S6H8HH5T7T7W3Q3H1M4ZI8E5Z8S4S5B7S336、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A.出现临床症状B.游离原卟啉浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCU2V9Y6G7I7B3H7HQ3I7C3O8J9C1K2ZB7N6D6S2Y3I5Y337、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是( )。A.维生素AB.蛋白质和热能C.锌D.钙和维生素D【答案】 CCU10M1A1Z5Z1M2G3HE2V4P2W7X3A5C2ZK6I9L7F7C1C9V938、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A.维生素E
15、B.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCO4Q7C3K2I3E7S8HN3S4R7Q2M6V3E5ZO7B1H1T7X8C1Z139、（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A.烟酸B.叶酸C.锌D.植酸【答案】 BCL3W4U6T6Z10N8J3HJ10H8H9L8S5I10D8ZC4S4T2W9B5U4U240、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667B.4210C.5120D.6550【答案】 ACP1P2L1J10M3T9H10HU10C5O3H10T5J4P10ZK2I
16、10W1R5E10U3Z341、用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A.5B.10C.50D.20【答案】 BCP8F3I3V1W4W6N4HG1Z10V3D2O5U2F10ZD1F6F7Z7Y6Q10H542、下列食物中维生素E含量丰富的是( )。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCA6O5U6W6Q8Z3B10HW6Y3R6W1O6C3B1ZR3X4R8K6J3H8F543、正常人血浆的pH值为（）。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCZ8P1S8A10F8P4V8HX4H6X8H8Y1Y2J5
17、ZN7X1H3Q6Z4T2E144、维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.容易感染E.毛囊角化【答案】 CCZ8D4N3N8C9Y5D5HT4E5C3C9U1X10O5ZI10M10R8W1Y5D8R545、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 ACJ4F9G8H7C10M10C8HY5B6F4G1V6B6J10ZN9H9F5H10I5H2L746、男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A.0.5B.0.7C.0.8D.0.9【答案】 DCA8L2T1X6K7G5N5HX1L4R7Y1
18、0X8T9P3ZZ2N6C6N5Z3U3V547、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCF9E5H6L4A10A5V7HP5H8X5I5V9A1T7ZB5V2K3K3N3K4F548、饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A.食物资源情况B.经济发展水平C.动物性食物和植物性食物比例D.蛋白质的摄入量【答案】 CCE8Q2Y9W8H10A8T7HG10I10K6Q8B7D9Y8ZR4I7J3H9I5G8L349、除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCK7K4O7P9P
19、10G7R1HI10H8Y3G10T10O10Z5ZU10Y10C8I7C2U5E950、钙过量对机体的不利影响有（）。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCN10I5U5C10A3P10V9HP4Q7N6W3O7K5Y7ZW2Q7B2D2R10H3K851、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A.增加蛋白质摄入量B.增加脂肪摄入量C.增加糖类摄入量D.增加蔬菜水果摄入量【答案】 DCE9L8Q3I9K8W2C8HD6M5E10S9K2U2L4ZP5N4R4I9U6M1N652、腌渍保藏的原理为（）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D
20、.杀菌【答案】 ACA6C8D10L4W6E2K7HA9V6G7X4F4V8B10ZQ3G6O7Y3G2E7I653、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A.蔬菜B.水果C.猪肝D.猪心【答案】 CCP9Z8P1L10T3E9N6HW4G8G2F1L2Z7U7ZS2K9H2S5B2W7H554、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C.调查表问题要针对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】
21、DCA8B4C8M9E6H8Y1HX6S6A3Q9I7N6O10ZP6A10I8K7J8B6Z855、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCQ6J1R1B9H3M7O3HM6A3V1N4S9P9O3ZD1K2Y1G8N4G5X356、（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCF4T1A7A5T9C8Q10HH6B7T6S8V9I7K9ZH6B4V1U1T7Y8Q757、个人健康档案的基本资料不包括（）。A.生活资料B.人口学资料C.临床资D.健康行为
22、资料【答案】 ACI8U1J7R5V4R4P8HL2P5E2I3W10K7J1ZL3N4U2G7N2Z4A758、控制食品腐败变质的措施不包括（）。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥【答案】 CCP2Q5Y7L3J4T1V5HY8B2W3O1T4Q5T6ZA5J2O2I4M4B1R859、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCT3S9J4Q10C2G9A2HJ4U4J8Y5A6M2V10ZT7X5E6V3Q10T2Z560、不属于硒的生理功能的有（）。A.抗艾滋病作用B.抗肿瘤作用C.增强记忆功能D.抗氧化作用【答案】 CCW10
23、X3U3P3C7H7X7HT2F3E8D10D8D6E4ZP6J4O4I8H1W5T961、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.l红色肉D.动物内脏【答案】 BCR8K1Y3U8E5A1A4HB4U1Z4D8L10T6O7ZE7R3I2L1V8G7Z162、（）是合成甲状腺素的原料。A.钙B.碘C.钾D.铁【答案】 BCG6L8W7G2D5X7Z7HB5O8A10S5K7U2C5ZE8G2U1K7H4H9H563、胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCL9X7Z4A
24、2M10Q2J6HQ9I5S6F3I3I1L1ZQ9I9X10G6Q7I6L364、科学研究表明：食物储存温度在（）一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A.04B.-100C.510D.1065【答案】 DCD3H1A8P2T8Y5P4HL5Y5A7D2K8Y9K4ZL4V5E4J4C8F6C465、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T-2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCV6J10Z6E6V1Y1N6HU6U10W9J9F9Z10K9ZG2W2D8P4P6N5L466、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血
25、C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACG9Y9K6V10I4V9S1HW10K10Q8X9Y8F10L3ZE4V4W1C9B8K7J567、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生24周后补充和多晒太阳。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 DCB9A3W9Z2L3B4F10HP1O5U5Y7O4U2W5ZW6G8S7R1V1B3G1068、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 ACY5O8J7F3C1G9K5HU1I3R2
26、N1B8X4X4ZH8F7J6F1B6L4H669、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质功效比值C.蛋白质真消化率D.生物价【答案】 BCM10W5T1G10D7W7X8HO6P5K7C2G4Y10U2ZR6O5F6G2B3T5A770、（）摄入量过多，尿中Na+K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCR3A5R1R9F9D2G10HT7J4H2P9J2O10I1ZL2Y6Q8I4D8B1K571、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用
27、奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCJ1X9Z9Q3M1E1B3HS2V2J10F7P10B2X2ZO10M7R4X10R6X3O672、黑木耳最好的烹饪手段是？A.凉拌B.生吃C.煮汤D.爆炒【答案】 CCV7U5J8L9I2T1S7HZ5N6X10N6N4G9Z7ZQ4D7Z9B5T9Q9V1073、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A.20%30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%【答案】 CCU5A2K4M10L10U9R6HR2M5I4N10B3R1C3ZB1V8E5W6S9K9J874、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以
28、上，就会危及生命。A.6B.4C.8D.10【答案】 DCG2C10F3B4G1K3D7HI9Q2E2P3G1J8G1ZY1A8W9A7H7T8Z675、评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。A.大肠菌群B.腐败菌C.葡萄球菌D.绿脓杆菌【答案】 ACF2V9N2Y9O2S8C5HW3K5E7I1O1O4T3ZG2C7W4C10F1G2B776、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACC5E2W2F1C4K8Y1HG4X6B6R1P3T5P6ZW10H10W2W7K7V1U777、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。
29、A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃【答案】 ACG9O9C10B4V4T7X3HR9J3J10V2A9R1Y7ZO5Q2C6E4P1Y7Y978、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCZ7R6X7M1Z10D4A1HZ6Y1V6U6H2V8O4ZI9K8U8T3S8E8S679、谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸【答案】 DCK4Y1V9G1Q4F5O2HE10A6D5F3O3R2L5ZT3H4B3R8Z4W9H1080、维生素D的前身为（）。A.视黄醇B.麦角固醇C.胆固醇D.吡哆醇【答案】 BC
30、Y3I8R1X5U7F1J10HQ3Y2N2T5F9S3P3ZR8Z9F9I3U2S1P481、维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCF2S6H10I9J6B9V2HG8M1U3R7A6R7D5ZU1F1Y7M3H10I7Y582、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A.维生素D和铁B.长链多不饱和脂肪酸和铁C.必需氨基酸和钙D.钙和维生素D【答案】 ACA9U8E7Z2K10L3G7HO3Y6X2R3Z3H7X9ZI9M8A5F4Q2B9P883、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何
31、关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCF10G4X9T1Y8S10P10HZ4I6Z6M6R10G4N3ZQ10D3B7C1H4C9R984、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCE10G10Y10X2C4O2L2HY1O7W1B2G5T3O2ZL3Q6C4V7Z10Y5G485、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCX10R5E10G9H1S6P4HM4W2I8V8R10K8E4ZO2J3F2T9
32、L9X1W186、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACX9B5O4W4Q8P7B8HZ8X10J9M1C4P5H1ZT1R6C5D10X10N10T187、为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A.65%B.1821oC,65%D.2225oC,60%【答案】 CCA4P5T8E6R4N3Q5HJ9C5Z8N2N10P7Z3ZT8D4T9D8V7Z7N5115、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCI9R2T8K6Z10R4L4HP4X7R
33、3K6P5K9G10ZV6G1Y1F4Y8M1C3116、婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACV3F2A7P7U1Q6W5HW10L4P1F1E1T4U5ZJ7U10O8P3H10S5K1117、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 DCY8Z4U4E10N7W8Z2HC3B10J1A4M2Y6F2ZV7Y5M1T8E8K6N1118、水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACK6X7P6X8O2B8U3HO6L7H3S9M8U8C6ZH9V7T8K9K7U1J2119、下列属于条件必需氨基酸的有( )。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACA1T4J7O9I4N2I7HC10U1R5K2Q4H10K5ZN4Z6D3S6I4V7R8120、一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。