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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCR2K6G8N6R5Q4G9HY3Q6S9Y7C7P5V2ZN3Y7J8I1Y5F7A22、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCJ6U4S10P9Z8R8P9HE3I5Y5J10A9X7B8ZF7B7G5S3S5J5Q93、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）
2、毫克。A.100B.200C.300D.400【答案】 CCC8Y6T3V2Z6F2K3HM3N1Z5Y5L8Z10I9ZF9U6B3T6F10R8J24、细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小【答案】 CCR5E9W1L10J10Y10U10HI8L6C7L9I9C5S2ZP5V9C2S10G2X4D35、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A.24gB.64gC.25gD.18g【答案】 CCR9L7Y5I8J2O8C7HU10Q10I3P3V3V8F1ZZ9F4T9M5X5S8V26、人体体格测量资料
3、可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，520岁组应选用（）指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【答案】 DCT5W8P2L5A6L5G5HX9B10K2K4S4U8N2ZQ9J9A10Q2A4Y2W17、胃炎患者的饮食应（）。A.粗杂粮B.高纤维蔬菜C.烟酒D.低渣软食【答案】 DCE4O9H6P8S8L6P5HZ10W7V4Q4J4P5D7ZG7F10P2L10N6V9Q58、（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A.铁B.铬C.钙D.锰【答案】 BCX2L7O9U9M5K3B4HA10U1B1O3E6F8S10ZC6F1B6N8W10S3R19、婴幼儿
4、2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良【答案】 DCF8L5Z3K6J5A3K8HY6L1K2I1S6U4V4ZL1U1Y1X2D1Y2N1010、男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A.10 mm；20 mmB.50 mm；40 mmC.1040 mm；2050 mmD.40 mm；50 mm【答案】 DCN10F8K1L4J9G4Z1HP7H3F4F2R8P10Z10ZA8V1C8Z2U1X10P711、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCN1N8Y5C2N2J4H8HS1L5S2E
5、6X6W9N5ZJ6A2L7E1Z6A2W112、新生儿的胃容量是（）mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCM2Y8L10Q3L8A6Z10HG2N4J7E6M7P7P10ZL1T4C8S1V3A6P513、二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCZ1W9O5G8Y8S8V5HY1U9G7N8O5R9Q2ZB2I5P6V1W1L6S214、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂
6、肪酸、维生素B12【答案】 ACP6D10I2M6X3L7Q10HI6O2T4G2T10J2F4ZU9R1X9W4Z5S7I815、皮褶厚度可用来衡量（）。A.身高增长情况B.坐高增长情况C.智力发育情况D.肥胖程度【答案】 DCF3X2U8U5G1A2T7HA1M3F10M10D6U9A4ZK7Q6N7S4O2N1U716、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿期C.36岁儿童期D.青春期【答案】 CCH6K7C2U2X1Z10D4HK7H2L10G6L4J1X9ZC7Z6X5H9F3F9R417、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A.蛋白质B.葡萄糖C.
7、碳水化合物D.蔗糖【答案】 BCB1G4B9H5F9A8M6HS1B5Z7Q9C3R5J6ZB3D8Z4T8V6N10O718、大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。A.1.9B.0.9C.0.48D.0.53【答案】 BCX9P5W3X9P4E2E1HU7D5Y5U7X10S1T2ZY1Y1L5F3O4S9K319、如膳食中含aTE、TE、TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgaTEA.7.6B.8C.9D.15【答案】 BCB6G5K7V10W4U6J3HF3R5I3M6B5L2U8ZO9J8Q1O7I3L2E920、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C
8、.肺D.脑【答案】 DCC1A9C3A10K3F6V6HH7U8G4P3T7X5F10ZO8B3U4K9E1E10Y421、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.40gD.饮食中几乎不含蛋白质【答案】 DCF7E2K7N4Z7X4J9HP2F2M5R7A6N2S8ZB4Y7C6M6P10D6E722、对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。A.谷类B.鱼、肉、禽、蛋C.奶和奶制品D.蔬菜和豆类【答案】 CCC1A7W6H7J1H6S3HN8H9H4R9E9I1K5ZJ6W7K4P7S4T1K223、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540
9、B.4045C.4550D.5055【答案】 DCJ10G8I5T5D1U3Y2HI4S10C6X6D9G1E9ZN10V2Q1W10E7W1C624、下列说法不正确的是（）。A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B.当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的【答案】 ACJ2P4E8J10C2X1L7HA8K8L3O7B6Z5S10ZM9J1R1F5B9A8H825、婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A.锌B.维生素C.维生素D.钙【答案】 DCC10S10B7S3W7V3Q1HD5J6K7R
10、3O3E1N9ZB4A6Y3K2G10E5H826、治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗【答案】 CCK7C9Z10H9S4C5A6HA10L2N4B5P8S3O1ZP1Z2N2C8T1Y4P427、食品的杂物污染是指（）。A.食品在烹调过程中发生的污染B.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染C.食品在生产过程中受到杂物的污染D.食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染【答案】 BCE9W8T6L8B10S10S5HR3P5K8M8T9Z6T2ZP6H1X3W7U1P8L828、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。
11、A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B.疾病使基础代谢增高C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】 CCD6W2Z8Y5P9X2T3HZ6X2J10T2C1X7C9ZN2L2N2H5U5Z7W729、纤维素主要存在于植物的（）。A.细胞膜B.细胞核C.细胞质D.细胞壁【答案】 DCY6L6O6F3A8L7N4HM2L7U2M3X6F5X8ZK7D7T4W5G5W6U830、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.40gD.饮食中几乎不含蛋白质【答案】 DCA5H2W5J3Q8H10F10H
12、S2K8O5M3T8X10E1ZW10M2T6O6F2S2S1031、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%98%C.99%D.100%【答案】 BCC10T10P1O7B10B8P3HO9S2E9R3I4W2A10ZH5Q2Q7N10Q2W10J732、下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCA3G3Y7L6E8X6X5HB1J3A3D8E8Y4R7ZG1P9A5W8E9Q4B233、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACA8C9U8I9Z5E7R6HZ10E6U7
13、X7H4X3C9ZB9O1M2K3K10Y8W834、上消化道是指（）。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCQ2Z5K3F2U8O5U7HI7B10L9C5K6H8E3ZZ10L4A5T10V2N9Z835、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉【答案】 ACQ10Q4O9Z1A5F2T10HN2J4J1R3W7I10V8ZS5P1I7R10K2L3K536、下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜
14、时适当加点醋，可以减少维生素C的损失【答案】 BCV10C4S1T10D6F1J4HS8W10Q2Y9C3A1Z8ZV10F6Z2M1A1A6O837、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCB6E4Z7M4V7V3W7HJ9N9M9B3H5H6I6ZW5E5D9Q3Q10I8T438、老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇【答案】 CCE1D5P6Q6A2M6U6HF9J9Z4C4C4T3F9ZZ2Q7F9W9X2U4C339、谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）
15、。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCR3S10C2M8U10W4K5HD4O9T9V4G8E2G3ZP7W9W8O4P1E6K240、下列关于道德的说法中，正确的有（）。A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范B.道德是人区别于动物的根本标志C.道德对人的要求高于法律D.道德从来没有阶级性【答案】 DCJ10T7T6O3R5H1M4HG4Z3I3A8M7M1G8ZI4C7M7S9H2B6Q541、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A.神经鞘磷脂B.固醇类C.卵磷脂D.脑苷脂【答案】 CCK6F8S6R9S6H1V3HA7M2T9J3L2B10D2ZG5R2D3R7A6J2
16、X742、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCF6F6V6D2I6Q3U3HL7C6G8N9I9E9M8ZV3T9X1O9O8P8S1043、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.10.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】 BCY2C10H6O3R7H8N3HF9Z1I6A10Q6Z7D2ZB1O6L1Z8U3P1C844、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCY10T4J
17、1E2S6D10X7HR10I6J6J10C10A3P2ZV6T1R7J2Q7G7L445、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品性质【答案】 CCS2S5O3A4Y8Q4S2HP6Z2O5X10B6K3F5ZU10K9U3Y2H9Z4Y246、食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCU9G10U2C6T5Q6M2HI1L4B8H8K10D4K10ZM5T7S8D7C2W3V447、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋
18、氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCO2T8A9S10I7M5G7HH2V6O2H2Y5G9J10ZM3V6Q4K8W3T5G848、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。A.淀粉B.半乳糖C.阿拉伯糖D.水苏糖【答案】 DCP2D6N4H4N8Y5W1HB5H2C5C5W6B7W10ZZ8A2Q2J8X5K6C149、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A.脂肪物摄入量4总能量摄入量100%B.脂肪摄入量2总能量摄入量100%C.脂肪摄入量9总能量摄入量100%D.脂肪摄入量总能量摄入量100%【答案】 CCJ2V4U7T10E7S4J3HL9U1Z10V9O10Q5L4Z
19、S2M2X6S1I3F10Z250、可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCJ7R8L6G5H7I5O4HG10W1M6X8U9F3I5ZO1H8D7G5G8M10S751、（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。A.口腔B.食道C.胃D.小肠【答案】 BCV7C2F2J5A7M6P10HN6Z3Q2M10W5K3E8ZV8U5E8T10U9O10B452、蛋白质的互补作用是指（）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价
20、值的作用D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用【答案】 CCE6J8W1S3Q3Y3G1HL10N9X7P4U2B2V4ZY6X5Z8M9N9W10P653、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑人其它油B.白陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCW5J3E4D8R1G2R8HQ2P10Q9U2G7F5W7ZD4E1X1H3Q1T1P854、男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A.10 mm；20 mmB.50 mm；40 mmC.1040 mm；2050 mmD.40 mm；50 mm【答案】 DCP4J10E4D3R9T8
21、F1HN10J2S4D8E6Z3P7ZT8Y4L6G4T9E7F855、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食CX3F8K4F9R3L1C9HB3C5B7T7V3B6G6ZM8S1L6Y1V6V4M1056、【答案】 A57、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用【答案】 CCJ6O3X7N9E2M4N2HC9T10B8K9F6W3F8ZH1T3K5Y7A9E6C758、学龄前儿童膳食中应以（）为主。A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷
22、类【答案】 DCU3T1L7T7L1P6L1HB4B2S2L8Q4L2F9ZP2T1E8Q8H9Y8H259、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACO10V9F8T4T7K8C2HO7E5R4K6C7O10P2ZS1T3F10T4S6F3V760、下列哪些食物碘含量丰富？（）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄【答案】 ACA10Q9A7V5O5I9L3HF6J6X9S8B7T7E9ZW8G10L3G7R5G6S561、粪便样品的保存方法为加入（）。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACJ4N5Y7K3D3
23、E3A4HU7V2Z8T8E3H6G7ZA2A3C6O3E5P2D1062、社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A.缺铁性贫血B.营养不良C.肥胖D.意外伤害【答案】 DCH6U8O4V7I8Z2V4HS4I9A8A5D1A6W3ZT5I9Z4P5R2F8Y163、采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A.10B.3C.5D.30【答案】 DCV7I6Q1X9R2C10C8HP1V3W8H7K10C10Q10ZW3V9O2U5H5O7X464、下面（）为半必需氨基酸。A.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.半胱氨酸【答案】 DCC8H2K8O3D9W6L7HF8R8C4O4A1C5F4Z
24、Y8I6O1R2O7B9Q765、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCC2Y2V7M2U4X5P1HR8S4R5I1S9C7U7ZI10G1U8I8P9Q4Z266、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCM10H4O4I6K8S3C1HM9N3P4H4L6R8Q1ZH5L4W2H7O1B3U367、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘
25、还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCU8K2A9P1U5I6Y3HF6S5C7H7E6X8H3ZU10O2M3S8L7H9P868、碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCZ7I7S2P9L4C6V3HM10I3P8D4S2N4P8ZH10O6S2U10Y10M2J469、慢性砷中毒可导致（）。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCE5M2C1P4A8U7K9HK2B4Q4S2Z5T2O10Z
26、H5T9J10Y1B8I6M270、痛风病人需严格限制的食物是（）。A.精白面、大米B.西瓜、苹果C.牛奶、鸡蛋D.猪肝、浓肉汤【答案】 DCD1X6H7I5S6C3T5HB4C9V9K9A3W3D3ZW6C4Z5O3T2C1I871、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A.食品卫生法B.预包装食品通则C.食品包装使用规范D.预包装食品标签通则【答案】 BCY9H10O1K1U8Z6O5HP8B4Y4C3Y2F3Z6ZM2T8Z10K6C2U5O172、对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。A.全年发生，多见夏秋两季B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放
27、时间过长引起C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品D.一般12天会痊愈，死亡率低【答案】 CCB2L3Z10N4P9Y1R3HV6D6D8Y4Y6P7V8ZC7Y7C1E2T5S4L273、蛋白质消化率为（）。A.吸收氮食物氮B.吸收氮储留氮C.储留氮吸收氮D.食物氮吸收氮【答案】 ACA8H2Q3B4E6M4W6HE9J6K3A9W1C10F6ZA9L8Z3H1N6C1Y674、痛风病人需严格限制的食物是（）。A.精白面、大米B.西瓜、苹果C.牛奶、鸡蛋D.猪肝、浓肉汤【答案】 DCV3H3M3Z6I8M6A2HY6N5K7T7K3A5Y8ZM4C7U8S10I2W5Y975、孕妇膳食脂肪
28、，应占总能量的2030%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10%和OB.=0C.0D.0【答案】 ACF5W10W1A3T4T6K8HL2M4D1S7W9I2C8ZC1K9D5B6R10D8B1104、下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A.苯丙氨酸、酪氨酸B.缬氨酸、苏氨酸C.半胱氨酸、精氨酸D.亮氨酸、丝氨酸【答案】 BCM3G2H6M6X6A9X4HD1L7P6H6G6A5E5ZS1O3D7N10Y1Q2Z2105、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DC
29、I10L4B7E5I6O7K6HX6P4Y5K5P3M2V4ZJ3Z9D5M4I1Y9F8106、一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A.12B.23C.510D.1015【答案】 CCZ2W1T2G4Y6B3H3HF5I3U6O7E7Q6Q2ZW3T6X4O9J3O4Y2107、人体必需微量元素包括（）。A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 CCT9S6L1X10N8M10H6HB10Z3G6W6H5F10K3ZA9G2E1B2S4W5V4108、痛风病人需严格限制的食物是（）。A.精白面、大米B.西瓜、苹果C.牛奶、鸡蛋D.猪肝、浓肉汤【答案】 DCV8P6P
30、6X5H1S9D6HJ7Y4G10N10E10H1W4ZD8V5N10I9R9X4F4109、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCX7L3A7B5B4B6A1HN9E3N7D4D2C10P7ZL2P1N1I7V4U10Y6110、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 CCG6R6L1X3H1O10K3HL8U3I1O10G8U9G5ZP4L4G8P1H5R5N6111、若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A
31、.维生素B1B.维生素C.类胡萝卜素D.维生素E【答案】 CCU1T2P10X3L9F6N8HF4Y2C6O2A7G5R6ZC4M2K4N10L5O7T5112、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A.蛋白质B.葡萄糖C.碳水化合物D.蔗糖【答案】 BCF2G6N10K7G3T7V10HE10R5N9R3W3Q3I8ZM6G4K8Q3Z4S9X9113、中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A.硒B.维生素B1C.碘D.核黄素【答案】 ACQ9J5D5C5Z4I9G6HT3D10G3F8N2X8L8ZA3Z2V6Z7O10B5K4114、36岁学龄前儿
32、童每日能量参考摄入量为（）千卡。A.10001400B.12001800C.13001700D.14001800【答案】 CCA10Q1E3T2A9X3H2HP2O3L9V1U10A3T2ZE9Q6U9I7F1L3J8115、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 ACK1A1S9I9B4D2A4HY5M5B2Y1V8Y1X7ZZ8R5C6Y2F4Q10P1116、某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 ACY10K10Y9K1N7D7H3HC6D7E1I6S2W9H1ZG
33、8L3X7T2F5O1F6117、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养AI牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 BCN9O6W10R10L5X4V9HL3C5S4O5H10E6X7ZO3T3R2Z9C2H6Z1118、幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCS3U3H5M7I5R8U10HS1V2Q4K9J10Z1M6ZR4P6Y1J10X4Q7K1119、学龄前儿童膳食中应以（）为主。A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类【答案】 DCZ7T8L8E9D8K1E10HE5D8X5Q7Z10G7O2ZY9V3E10R8H3A4T8120、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之