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1、园艺技术专业人才培养方案二O一三年五月种植技术员建园；园艺植 物苗木繁育； 园艺产品生产 管理；园艺产 品采收与贮藏（1）选择园 址；规划设计 园区；选择配 置品种并进行 合理定植。（2） 规划建设苗 圃；选择基质; 生产苗木；营 销苗木。（3） 编制生产技术 方案；选购使 用生产资料； 园艺产品生产 与管理（包括 育苗、土肥水 管理、植株安 排、花果管理、 病虫草害防 治、设施设备 的使用与维 护）。（4）园艺 产品采收与预 处理；调控贮 藏库环境并使 用相关保鲜技 术；园艺产品 包装与运输。（1）熟练掌握露天、保护 地、大棚常规蔬菜品种的种 植、管理技术和病虫草害防 治技术；（2）精通蔬菜
2、的病虫草害 的防治专业知识；（3）能够跟进田间操作规 范的落实，确保种植作物的 平安和质量稳定；（4）具备较强的现场施工 及技术指导能力。设施园艺、园艺种 苗生产技术、土壤 肥料、气象基础、 植物基础、植物生 理、蔬菜生产技 术、果树生产技 术、花卉生产技 术、园艺植物保 护、草坪建植与养 护、食用菌栽培技 术、园艺产品贮藏 与加工说明：1.岗位一般1-3个，最多不超过5个九、毕业资格与要求（-）学分要求（黑体四号）最低毕业总学分不得少于142学分，其中公共平台课30.5学分，专业课52.5学分,素质拓展模块10学分，集中实践模块49学分。（-）通用证书要求表2通用证书要求（表格里面内容为宋体
3、5号）序号证书名称颁证单位等级备注1CCT全国高等学校 计算机考试证书山东省教育厅无2山东省高职高专英语 应用能力考试证书山东省教育厅无序号证书名称颁证单位等级备注3普通话水平测试等级证书山东省语言文字工作委员会二级乙等以上 等级证书（三）职业资格证书要求表3职业资格证书要求序号职业资格名称颁证单位等级备注1蔬菜工市人力资源和社会保障局中/高必 考 其 中项2花卉工市人力资源和社会保障局中/高3果树工市人力资源和社会保障局中/高4农艺工市人力资源和社会保障局中/高5绿化工市人力资源和社会保障局中/高6植保员市人力资源和社会保障局中/高7草坪建植工市人力资源和社会保障局中/高十、课程体系构建课程
4、体系是实现人才培养方案的载体，课程设置的正确与否直接影响人才的培养 质量，为了使学生毕业后能够胜任所面向的岗位，本专业对传统的课程体系进行了重新 构建。1 .构建思路在充分考虑行业开展趋势和学生职业可持续开展的基础上，以园艺植物不同生长 阶段的工作任务为载体，以职业岗位综合能力培养为核心，构建由通识课程、专业核心 课程和拓展课程组成的任务导向、模块设计的课程体系。2 .构建步骤打破原来的课程体系，以就业为导向，结合园艺作物生产、技术推广、资财和产 品营销岗位群的职业能力、工作过程要求，以理论知识“必须、够用”、专业技能“先 进、实用”的原那么进行了课程设置：依据学生的实际情况，充分利用先进的教
5、学设施， 在遵循职业能力形成规律的基础上，以学生为主体进行了教学情景设计；落实科学开展 观，结合德育培养（德育工作进培养方案、进课堂教学、进生产实践）把社会主义核心 价值体系融入到了高职教育人才培养的全过程，完成了以素质培养为基础、以技术应用 能力培养为核心的工作过程系统化课程体系构建。具体做法是：进行市场调研确定园艺技术专业面向的职业岗位群；分析职业岗位群的行动领域；以园艺技术专业行动领域的工作任务、工作过程和技能标准为依据，确定学习领域 的学习任务；依据学习任务和园艺生产过程特点构建基于工作过程的课程体系（总体课程方案）;1、依据园艺作物的生产季节性特点，进行学习领域各门课程的教学方案设计
6、，结 合学生的实际情况设计科学的学习情境模式。最后，完成以工作过程为导向的系统化课程体系构建。十一、培养进程（-）课程设置及教学安排表表4课程设置及教学安排表课程 类别课程编号课程名称总 学 时学时分配考核方式学分数建议开设时间及周学时数理论 学时实践 学时二*四五六周次周次周次周次1-23-161-1415-161-1415-161-1415-16公 共 平 分 课00069思榔渤绕与法 律感出483810试34（牡 12周）001(思厮林系触(A586试45（牡 13周）00060(WO1616查114鞠上四的郛寸00016t窗n郊撷h562828试35400001L) *564412试3
7、5400002大颗吾O *564412试35400014普通制经典i寺文 诵卖281414试22001153636试2第1-2 爪 课00133体育Mt（-）36234查22001%育与瞬（二）36234查220015036432查21100132疑挪也14104查11课程 类别课 程 编 号课程名称总 学 时学时分配考核方式学 分 数建议开设时间及周学时数理论 学时实践 学时一.四五六周次周次周次周次1-23-161-1415-161-1415-161-1415-160001314104查11小计49630619030516251425125025专 业 平 台 课06081普画辞28208
8、查1.5206032植雄础564214试3.5406083植城犍42M8试2.5306034农腑出勿28208试1.5206035榔姊长寿演428查2.5306038但诩刎就562828试3.5406039植物遗传苗中28226查1.5206040谢画艺281414试1.5206041422121试3306042园斤晶朦与加 工28208查1.5206CM3的用翻28226查1.5206046朝建t1宿四28226查1.5206047281414杳1.520601928208杳1.52O6Q5O281810查1.52O6Q51果雕产技杼1125656试74406053恸廿技1125656试74
9、4060551125656试74406(M1wt：281414杳1.52小计88253334952511112120素质拓展模块人文素质拓展模块（见表5）6职业素质拓展模块（见表8）4小计10集中 实践 教学 模块军事技能训练214天劳动2专业认知11社会认知2课程 类别课程编号课程名称总 学 时学时分配考核方式学 分 数建议开设时间及周学时数理论 学时实践 学时*二四五六周次周次周次周次1-23-161-14 15-161-14 15-161-14 15-16综合实训6323232顶岗实习323244小计49公共平台课学分要求305专业课学分要求495素质拓展模块最低学分要求10实践教学环节
10、学分要求49最低毕业总学分139备注：第二学期综合实训集中在第5-6周；第三学期综合实训集中在第1576周；第4学期综合实训集中在第10T1周。表5人文素质拓展模块安排表工程名称学分开设学期备注公共选修课42见校内公共选修课安排人文素质教育讲座11-4见表6学生活动11-4见表7表6人文素质教育系列讲座安排表序号主讲人主讲人职称、专 业讲座名称时间地点参加人员12345678表7学生活动过程表活动主题活动形式活动内容活动目标活动时间量化分表8职业素质拓展模块安排表工程名称活动内容开设学期备注特色园艺园艺植物在生活 中的应用及美化第3学期每个工程2学分，任修4学分即可兴趣小组根据专业方向划 分为
11、不同的兴趣 小组，学生根据 爱好或者个人兴 趣参加第3、4学期园艺社社团活动农牧科技学院园 艺社所举办的各 种活动，例如识 别、培植、园林 美化等第2、3、4学期插花与花艺设计大赛根据不同的主题 所举办的大赛第4学期表9周学时数统计课程 类别学期四五六公共平台课16.2514251.250.25专业平台课11112120专业方向课0000合计27.25252522.2518.25周学时27252320说明：1 .每生必须修读全部公共平台课、专业平台课和集中实践教学模块。2 .每生还必须选修10学分的素质拓展模块课程。其中人文素质模块6学分，职业素质拓展模 块4学分。3 .标有“犷课程为职业资格
12、考试课程。4 .教、学、做“一体化”课程的理论和实践学时分别按照本课程总学时的50%计算。5 .专业的人才培养模式一定要在进程表中表达出来。6 .每周的学时数不要超过25学时。（-）实践教学进程安排表表10实践教学进程安排表类包序号工程实施地点开设学期分项技能训练1果树修剪技术校内实训基地*2果树育苗技术校内实训基地3蔬菜育苗技术校内实训基地四4花卉生产校内实训基地5病虫害防治技术校外实训基地6蔬菜田间管理技术校外实训基地四综合技能实训7园艺植物育苗及生产管理校外实训基地*8设施园艺作物生产及管理校外实训基地9农业技术推广及农资 营销校外实训基地四毕业实践10顶岗实习毕业设计/作业校外实训基地
13、五、六（三）各类课程的学时、学分统计表11各类课程的学时、学分统计课程类型总学时数理论学时（）实践学时（）学分（%）公共平台课49661.739.321.3专业课（包括专业平台课和 专业方向模块）882604038素质拓展模块16050506.9集中实践教学模块78410033.8合计2322889689100十二、专业课程描述1.课程名称：普通化学课程目标：（1）掌握化学反响速率以及化学平衡的影响因素；酸碱滴定法、配位滴定法、氧 化还原滴定法以及沉淀滴定法的基本原理及应用；吸光光度法的基本原理及其应用。（2）掌握电子分析天平、容量瓶、移液管、滴定管的操作规那么；滴定分析法的操作规那么；分光光
14、度计的操作规那么。(3)能够熟练使用容量瓶配制溶液，熟练使用移液管移取溶液，熟练使用滴定管 完成滴定。(4)能够熟练使用722型分光光度计，利用滴定分析法完成试样的定量分析。(5)掌握有机化合物的分类、命名、结构、性质、用途和变化规律。(6) 了解油脂、糖类、蛋白质等天然有机化合物的结构和性质。(7)具有应用普通化学知识的能力和实验操作、实验观察、认真观察、数据处理 的能力和认真细致、科学求实的学习精神。课程主要内容：课程主要包括绪论、物质结构和元素周期律、物质的量、常见的金属元素及其化合 物、常见的非金属元素及其化合物、化学反响速率和化学平衡、电解质溶液、有机化合 物与烧、煌的衍生物、化学与
15、材料、化学与能源、化学与食品营养以及学生实验。教学建议：采用考勤、操作、实验操作、实验报告、学习态度与期末考试相结合的 考核方式，考核可占课程总成绩的30%-50%。参考学时：32学时开设学期：第1学期2 .课程名称：植物基础课程目标：(1)具有准确观察植物水肥缺乏的能力，如植株生长态势、叶色观察。(2)具有对植物生理指标测试与数据分析的能力，如细胞水势、根系活力的测定 与分析。(3)具有正确使用显微镜进行植物内部结构观察和绘图的技巧；如徒手切片和制 作临时观察片的能力。(4)具有准确使用植物生长调节物质的技术能力，如农田除草，果实催熟等。(5)具有正确熟练操作使用各种仪器设备的的能力，如原子
16、吸收仪和火焰分光光 度计等。(6)具有单独组织与设计与实施实用工程的能力，如植物抗旱性的生理生化指标 分析。(7)具有推广新技术、新方法的能力，如实施环保液体地膜和新型生物材料一叶 绿素电池。(8)具有保护野生植物资源，宣传退耕还林、还草，保护生态环境等意识；课程主要内容：以被子植物为重点，详细阐述了植物体的结构基础(细胞和组织) 以及植物个体发育过程中营养器官根、茎、叶和生殖器官花、果实、种子的形态结构和 生理功能。介绍了植物的多样性与分类的基础知识，植物界的系统进化，对被子植物的 主要分科进行了概述。教学建议：用工程教学法、任务驱动法等教学方法，采用形成性考核方式，考核可 占课程总成绩的3
17、0%-50%o参考学时：64学时开设学期：第1学期3 .课程名称：植物生理课程目标：(1)能熟练完成植物生理生化指标测试，技术数据分析；(2)能够操作与管理现代农业设施等岗位所承当的各项工作任务，向外延伸至技 术输出，工程管理等各项工作任务。(3)识别真假化肥，胜任植物生长调节物质平安性试验，物种引种的成败原因分 析；(4)具备实事求是，严谨认真的工作态度，“认真做事就能把事情做对，用心做事 就可以把事情做好”的文化素养；(4)具备细心观察，独立思考的习惯和不畏艰苦，不怕困难的精神。课程主要内容：主要介绍植物的生命活动规律及其与环境条件的关系，包括植物的新陈代谢、生长 发育和生态生理等内容。教
18、学建议：用工程教学法、任务驱动法等教学方法，采用形成性考核方式，考核可 占课程总成绩的30%-50%o参考学时：48学时开设学期：第1学期4.课程名称：农业微生物课程目标：(1)能熟练使用光学显微镜的低倍镜、高倍镜识别不同种类的微生物；(2)能制备培养基并灭菌；(3)能熟练包扎玻璃器皿并灭菌；(4)能熟练进行菌种移接；(5)能正确测量微生物的生长；(6)能熟练进行菌种的别离纯化。课程主要内容：微生物的形态和结构、营养和代谢、遗传和变异、生长及其控制、生态分布、分类 鉴定以及微生物应用等。教学建议：用工程教学方法，采用形成性考核方式，考核可占课程总成绩的 40%-50%o参考学时：48学时开设学
19、期：第2学期5.课程名称：植物生长与环境课程目标：(1)掌握气象学和农业气象学等基本概念，掌握大气的组成及垂直结构。了解农 业气象学的任务和研究方法、大气污染。(2)掌握太阳辐射、地面辐射和大气辐射的概念及其变化规律，掌握太阳辐射对 农业生产的影响，了解日地关系及季节形成，了解辐射的一般知识。(3) 了解热量交换方式，掌握土壤温度空气温度的变化特点及影响因子，掌握温 度对作物生长发育的影响规律。(4)掌握空气湿度、蒸发与蒸腾、水汽凝结、降水及水分与农业生产等基本知识, 了解水分循环和水分平衡等内容。(5)掌握气压、风、大气环流及季风和地方性风等基本知识。(6)掌握影响天气变化的气团、锋、气旋、
20、反气旋等天气系统及其天气特征。(7)主要掌握低温灾害，了解其它几种气象灾害。(8)掌握气候形成、气候带和气候型及中国气候的基本特征等主要内容。(9)掌握小气候、活动面等有关概念及农田小气候的基本特点，了解小气候形成 的物理基础(10)使学生了解观测各种气象要素仪器的使用方法，能够正确维护。位于山东省的农业大市一一市。市具有明显的区位优势，又是典型的农业大市，周 边地市也多为经济欠兴旺地区，农业和农村经济结构安排的任务艰巨。市隶属中原经济 区，随着农业结构不断优化，农业产量占山东省的三分之一。市十二五规划中提到 要加快建设全国知名的现代绿色有机农业示范区。“十二五”期间，农业工程投资230 亿元
21、，覆盖所有县（市、区），发挥各自优势，壮大特色产业。稳定开展各县（市、区） 优质粮食生产；以东昌府区、莘县、冠县为重点，开展绿色无公害蔬菜产业；以莘县、 阳谷、高唐为重点，开展现代畜牧业；以冠县、在平、临清为重点，开展特色果品产业。 目前全市蔬菜面积已到达300多万亩，人均蔬菜产值占农民现金收入的三分之一以上。 蔬菜已经成为农民增收致富的主渠道，设施蔬菜更成为农民增收的强劲动力，预计全年 蔬菜产值在120亿元以上。按照农业品牌向品牌农业转变的开展理念，市各级加大扶持 力度，建立激励机制，大力培育农产品品牌，推动农产品向更高层次开展。目前，全市 无公害农产品、绿色食品、有机食品品牌已开展到146
22、个，其中认定有机食品4个；绿 色食品64个，面积177万亩；无公害农产品78个，面积72万亩。基地严格按照标准 化生产要求进行，多施有机肥，严禁使用高毒、高残留农药和硝态氮类的化肥，减少农 药、化肥使用次数和数量。以上这些为我市园艺产业的开展创造了得天独厚的条件，园 艺产业关系到人们生活质量的高低、农村经济结构安排的成败，是提升农民收入水平的 重要产业。随着人民生活质量不断提高，市园艺产业近年来有了迅速的开展，但市、县、 乡从事园艺技术推广的专业技术人员仅有几百人，特别是“下得去、用得上、留得住” 的适应现代园艺产业开展要求的高素质高技能园艺技术人才更为匮乏，这些都为园艺专 业建设提供了巨大的
23、开展空间。(11)掌握气象学的基本知识与农业生产之间的关系，并能够理论联系实际，解决 有关的农业气象问题。(12)理解、掌握土壤和土壤肥力及肥料的概念，理解土壤肥料的重要性，了解土 壤肥料科学开展、任务及开展前景；(13)具有节约、吃苦耐劳、爱岗敬业的职业道德和职业素质；(14)具有分析问题和解决问题和开拓创新的能力；(15)具有良好的团队协作能力，能够与其他配合、协作；(16)具有良好的语言表达能力和与人沟通的能力。课程主要内容：(1)农业气象局部这局部主要讲授与农业生产有密切关系的气象要素辐射、 温度、水分的形成、变化及分布规律，农作物及植物的生长发育、产量形成与辐射、温 度、水分的关系和
24、规律，如何利用规律为农业生产服务等基本理论。此外，还讲授运用 仪器进行气象观测的方法等内容。(2)农业天气局部 这局部主要讲授天气的形成、变化和开展规律，如大气的运动, 气团、锋、气旋、反气旋等天气系统；在此基础上讲授几种灾害性天气，如寒潮、霜冻、 冷害等的形成规律，对农业生产的危害规律以及防御方法等。(3)农业气候局部这局部主要讲授气候的形成、演变及分布规律及如何利用气候 资源为农业生产服务；讲授农业小气候的形成机制及农业小气候特点等内容。(4) 土壤局部具体内容包括土壤的形成、土壤组成、土壤的物理性质与化学性质、 我国土壤资源状况与管理等；肥料局部主要阐述植物营养原理及肥料的种类、性质、转
25、 化及合理施用。教学建议：用工程教学方法，采用形成性考核方式，考核可占课程总成绩的 30%-40%o参考学时：42学时开设学期：第1学期6.课程名称：园艺植物保护课程目标：(-)专业能力1 、 了解昆虫的形态特征、生物学特性、昆虫的分类以及昆虫的发生与环境条件的关系；2、了解植物病害的概念和病症的类型；3、掌握园艺植物病、虫害防治的原理和方法；4、掌握园艺植物主要病虫的识别、发生规律以及综合防治技术。（二）个人能力1、具有识别主要园艺作物病虫害的能力2、具有熟练的病虫害防治技术3、具有田园园艺作物病虫害综合防治能力。4、具有制订当地果园、菜园、花卉基地病虫害综合防治的计划能力5、具有园艺作物现
26、场发现问题、分析问题和解决实际问题的能力（三）社会能力.吃苦耐劳、爱岗敬业的职业道德和职业素质；1 .具有分析问题和解决问题和开拓创新的能力；.具有良好的团队协作能力，能够与其他配合、协作；2 .具有良好的语言表达能力和与人沟通的能力。课程主要内容：学习 领域学习情境学习任务参考学时小 计合计园艺植物保护概论果树病虫害防治苹果病虫害防治416梨病虫害防治2香瓜病虫害防治2葡萄病虫害防治4桃树病虫害防治2菠萝病虫害防治2蔬菜病虫害防治黄瓜病虫害防治4西红柿病虫害防治2菠菜病虫害防治2白菜病虫害防治416油麦菜病虫害防治2西葫芦病虫害防治2花卉病虫害防治蝴蝶兰病虫害防治416美人蕉病虫害防治2梅花
27、病虫害防治2樱花病虫害防治4月季病虫害防治2吊兰病虫害防治2主要害虫防治妍虫防治416红蜘蛛防治4蟒靖防治4蝶姑防治2菜粉蝶防治2教学建议：用工程教学方法，采用形成性考核方式，考核可占课程总成绩的30%-40%o参考学时：56学时开设学期：第2、3学期7 .课程名称：植物遗传育种课程目标：(1)正确理解并掌握遗传学的基本原理，包括遗传的染色体基础、遗传的基本定 律、遗传的分子基础、染色体的结构与数目变异、基因突变、数量遗传等；(2)正确理解品种、种质资源、实生选种、芽变与芽变选种、弓I种、杂交育种、 优势育种、多倍体与单倍体育种、辐射诱变、化学诱变、生物技术、细胞融合、基因工 程、品种审定、良
28、种繁育等基本概念；(3)掌握实生选种、芽变选种、弓种、杂交育种、倍性育种、诱变育种、现代生 物技术育种的基本原理和技术方法。(4)能运用遗传育种的基本理论和技术进行园林植物遗传改良，解决生产应用中的一些实际问题。(5)素质目标：具有节约、吃苦耐劳、爱岗敬业的职业道德和职业素质；具有分析问题和解决问题和开拓创新的能力；具有良好的团队协作能力，能够与其他配合、协作；具有良好的语言表达能力和与人沟通的能力。课程主要内容：植物遗传育种是园林园艺专业的一门重要专业必修课。该课程包括植物遗传和植物 育种两局部内容，其中遗传局部重点学习现代遗传学的基本原理以及园林植物主要性状 的遗传基础，育种局部主要介绍园
29、林植物的育种目标、种质资源以及实现育种目标的技 术途径等；掌握遗传学的基本理论是学习育种学知识的前提和基础。本课程以植物学、 植物生理学、园林树木学、花卉学等课程为基础，是一门理论性、实践性、应用性和综 合性都很强的课程。教学建议：用任务驱动、工程教学等教学方法，采用形成性考核方式，考核可占课 程总成绩的20%-30%。参考学时：28学时开设学期：第4学期8 .课程名称：设施园艺课程目标：(-)专业能力1 .掌握设施园艺及设施园艺学的基本概念和特点，了解设施园艺产业在农业及农业 现代化中的地位及作用，了解设施园艺开展概况和趋势。2 .学习设施园艺的生理生态基础理论，掌握主要园艺栽培设施的结构与
30、性能，掌握 覆盖材料的种类与性能；能够灵活运用设施园艺的基本理论，能够因地制宜选用合适的 设施类型和覆盖材料。3 . 了解设施环境特性，掌握设施环境调控技术；了解设施作物生育特性，掌握设施 育苗技术和主要园艺作物设施栽培技术。4 . 了解设施园艺新技术，掌握设施园艺开展的新成果、新动态和新理念。(二)个人能力.熟练掌握常见简易保护设施、塑料大棚、温室的类型、结构、性能及建造。1 .掌握常见覆盖材料的性能及选用。2 .掌握园艺设施内的环境条件及其调控技能。3 .掌握设施育苗、无土栽培、常见园艺作物设施栽培技术。（三）社会能力.吃苦耐劳、爱岗敬业的职业道德和职业素质；1 .具有分析问题和解决问题和
31、开拓创新的能力；.具有良好的团队协作能力，能够与其他配合、协作；2 .具有良好的语言表达能力和与人沟通的能力。课程主要内容:学习领域学习情境学习任务参考学时小 计合计设施园艺认识设施园艺设施园艺的概念、作用、 主要特点22园艺设施的类型、构造与性能简易保护设施214塑料大棚6现代温室的类型、结构与 性能6覆盖材料园艺设施覆盖材料要求26透明覆盖材料及其应用2半透明、不透明覆盖材料2园艺设施内的环境条件及其调 控光照条件及其调控424温度条件及其调控4湿度环境及其调节控制4掌握设施内人工增施二氧 化碳气体的方法，通风换 气的方法。4掌握设施内土壤消毒的方 法。4掌握设施园艺的综合环境 管理措施。
32、4园艺设施建筑规划设计与施工塑料大棚的设计与建造24温室的设计与建造2艺园施设园艺作物的设施育苗种子处理技术28穴盘育苗技术2嫁接育苗2电热育苗2园艺作物无土栽培园艺作物无土栽培210常见园艺作物无土栽培2设施蔬菜栽培技术2设施果树栽培技术2设施花卉栽培技术2教学建议：本课程是一门实践性很强的园林专业工学结合核心课程，采用工程化教 学模式，课堂教学与现场教学相结合，任务驱动，学、练同步，做到理论与实践一体化。 紧紧围绕能力目标与综合工程组织教学，实现教师指导和学生实训、理论与实践、做与 学、教室和实训室有机地结合，最大限度地培养了学生的职业素质和职业能力。参考学时：28学时开设学期：第4学期9
33、.课程名称：植物组织培养课程目标：（-） 专业能力1 .能配制培养基母液、会进行植物培养基配方的设计、外植体的诱导、植物成苗及 生根培养等；.能够对植物组织细胞培养实验室进行设计；2 .能够熟练使用和操作实验室的设施设备和仪器；4能够分析和解决细胞和组织培养技术的相关问题；5 .初步了解植物组培技术的应用现状和开展趋势。（二）个人能力.了解学习组织细胞培养课程的实际意义及岗位要求；1 .掌握植物组织细胞培养的基本理论知识和实际操作技能，.具有一定的实践动手能力；2 .初步了解植物组培技术的应用现状和开展趋势。（三）社会能力1 .具有节约、吃苦耐劳、爱岗敬业的职业道德和职业素质;.具有分析问题和
34、解决问题和开拓创新的能力；2 .具有良好的团队协作能力，能够与其他配合、协作；.具有良好的语言表达能力和与人沟通的能力。课程主要内容:习域 学领学习情境学习任务参考学时小 计合计植物 组织 培养植物组织培养的基本知识与技术工程1:植物组织培养的基本内涵、生产 现状及开展前景28工程2：培养基母液及培养基的配制、以 及培养基配方的设计2工程3：仪器设备与器具的使用2工程4：植物组织培养的培养过程及培养 条件的控制2学习植物组织培养课程需掌握的基 本技能工程1：植物叶片的组织培养与快繁26工程2：植物茎尖、茎段的组织培养与快 繁2工程3：植物胚的组织培养与快繁2植物组织培养的特色工程工程1：植物的
35、茎尖脱毒培养，如月季、 木瓜（观赏品种）412工程2：难生根植物的生根方法探索4工程3：植物组织培养的培养基配方的优 化4植物组织培养小型工厂化生产流程工程1：植物组织培养小型工厂的选址要 求26工程2：植物组织培养小型工厂的厂房设 计及设备购置2工程3：名贵植物组织培养的技术路线设 计及生产流程2教学建议：本课程是一门实践性很强的园艺专业工学结合核心课程，采用工程化教学模式，课堂教学与现场教学相结合，任务驱动，学、练同步，做到理论与实践一体化。 紧紧围绕能力目标与综合工程组织教学，实现教师指导和学生实训、理论与实践、做与 学、教室和实训室有机地结合，最大限度地培养了学生的职业素质和职业能力。
36、参考学时：42学时开设学期：第3学期10.课程名称：园艺产品贮藏与加工课程目标：（-）专业能力1 .能阅读并编制常见北方主要果蔬和花卉品种的贮藏保鲜技术方案；2 .能根据果蔬和花卉贮藏保鲜技术方案采用合理的贮藏方法，并能现场指导贮藏过程;3 .能正确判断果蔬和花卉贮藏中出现的病虫危害，并会采取有效预防措施；4 .能准确测定贮藏环境的温度、湿度、气体成分等环境条件；5 .能根据果蔬和花卉贮藏保鲜过程中品质变化，进行品质鉴定并确定存贮时间；6 .能够根据不同种果蔬和花卉进行商品化处理和运输工具使用。（二）个人能力1 .具有利用各种媒体快速获得信息的能力。2 .具有发现问题、提出解决方案能力。3 .
37、能够组织生产，按技术规程要求对生产效果进行检查和技术总结能力。4 .具有园艺产品市场调研和分析能力，与团队合作制定贮运保鲜年度生产计划。（三）社会能力1 .具有良好职业道德和职业素质。2 .具有实事求是的学风、创新精神和创业能力。3 .具有较强的团队协作能力，能够与其他配合、协作。4 .具有与同行沟通与交流、借鉴学习、求同存疑、共同进步的能力。课程主要内容:学习 领域学习情境学习任务参考学时小计合计艺品后理 园产采处采前因素及品质检验采前因素及品质检验44园艺产品采后生理变化园艺产品采后生理变化33园产品商品化处理措施园产品商品化处理措施44园艺产品采收与运输方法园艺产品采收与运输方法33园艺
38、产品主要贮藏方式园艺产品主要贮藏方式44园艺 产品 的贮 藏园艺产品贮藏中常见病害鉴定及防 治措施园艺产品贮藏中常见病害鉴定及防治措 施44果品贮藏保鲜果品贮藏保鲜44蔬菜贮藏保鲜蔬菜贮藏保鲜33花卉贮藏保鲜花卉贮藏保鲜33教学建议：（一）教学组织1 .在教学过程中，应立足于加强学生实际操作能力的培养，采用工程教学，以工作 任务引领提高学生学习兴趣，充分调动学生学习的积极性，采用参与式教学方法，让学 生参与到整个教学活动之中，变学生被动接受为主动学习。2 .本课程教学的关键是通过典型的教学工程，由教师提出要求和具体示范，组织学 生进行教学，注重“教”与“学”的互动，培养学生职业能力。3 .在教
39、学过程中，要创设真实工作场景，加大实践实操的内容，紧密结合职业技能 证书的考证，加强职业资格证书的考证的实操工程的训练，在实践操作过程中，使学生 掌握果蔬贮藏保鲜与加工的基本工艺流程，提高学生的岗位适应能力。4 .在教学过程中，要应用多媒体、投影等教学资源辅助教学，帮助学生更好的理解 掌握果蔬贮藏保鲜与加工的整个生产过程及质量控制的要点。5 .在教学过程中，要重视本专业领域新技术、新工艺、新设备开展趋势，同时努力 培养学生参与社会实践的创新精神和职业能力。6 .教学过程中教师应积极引导学生提升职业素养，提高职业道德。（二）教材编写1 .必须依据本课程标准编写教材，教材应充分表达以工作任务为导向、以预期学习 成果为本进行课程内容组织和课程教学的设计思想。2 .教材应将本专业职业活动，分解成假设干典型的教学工程，同时结合职业技能证书 考证组织教材内容。3 .教材应图文并茂，提高学生的学习兴趣，加深学生对果蔬贮藏保鲜与加工过程的 认识和理解。教材表达必须精炼、准确、科学。4 .教材内容应表达先进性、通用性、实用性，要将本专业新技术、新工艺、新设备 及时地纳入教材，使教材