《2022年公共营养师考试题库自测300题(答案精准)(海南省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库自测300题(答案精准)(海南省专用).docx（81页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 ACJ6X9L1L2P4O5H9HT5K8K5Q7C6V10Y1ZC3U3B5C7P4F7Z82、赖氨酸在（）中含量较高。A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 DCT3U8C1B2K6H7G4HW8E3G1J8D7P1L7ZX9S8R5D4N7J4H93、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【
2、答案】 BCU1J1I3Z6U6I9S1HQ6R2O8Y9X7I5W5ZL10L5Q7K1D7S3S104、优质蛋白质主要来源于（）。A.谷类B.肉、蛋、奶、类C.蔬菜D.水果【答案】 BCA6M9A8T5V7I4X4HF9E3X1L9Q6P7R7ZG2M1Z8H4C9Q2Q65、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B.不易用过多的糖和甜食C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.适量的膳食纤维【答案】 CCC1Q5T9R4V9J6L8HX3H1T4G3M5A9A8ZO9Q2S5L8C8D9O86、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所
3、占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACH8R1E6B4E4Z2F2HH3B1J2V6Z7U6V4ZK9T3Z5Y3E1T5K57、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCA4K2S1J9U2H8Z7HP10F8D2K6K3G1N3ZT10Q2R8D7J2T4S58、（）缺乏可引起坏血病。A.维生素B1B.维生素C.维生素AD.尼克酸【答案】 BCB1B10Y1Q4H5R5U3HW3J6R6D2U4H1
4、E4ZK5Y8P5H9U9K5R109、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCA3O3A4N3L6F7O8HN2B9M2X1L3H4N2ZM1V10J1T6V7I2Q510、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCJ10X8L6Y7I10O6F3HL3N9I3Z10C10F2D6ZG2N7J3K9N9J10W911、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCQ6I6Q4P5W4N8S2H
5、X2V5J3U10U3J2K5ZO2O8J5S4X1F7G712、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCO10X7I3H7D10V6V7HS6N10D1V7W2T2E2ZC7B6V6A5M10R10Q913、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCD10W10K8M7Q5Z7B5HM1B6K6O6P2S8X6ZE7L4C6Q6T6F4U514、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCJ8I4V2T
6、3N8R9W3HJ3D4R7N8R7X4C10ZQ1D9B4Q10O3D6M115、有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A.乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病D.为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养【答案】 ACW4M1Z5K6S6A7U5HY1B9W6Q3X3I4I6ZL6R4G2O2P4V10E816、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】 CCO10R7K5S3J
7、5P4J6HM5S7G9C1L7L9X8ZH5E3X1S7N1D9U217、食品热处理最常用的温度是（）。A.100B.80C.60D.40【答案】 ACL4P2O2M4L2P5X4HQ4H8Q10B10D6N10M10ZH8V2L8T10A6Y3P418、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 CCB8H5A6I8F3Z2E3HR6F6S8I6C5A4C1ZX9S8D10E4H8Z4N219、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年
8、D.2003年【答案】 BCI8K5A7R10I9M6P5HL5O6T5J3O10A7S1ZG7W7Z5O8K8W7Z420、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A.肝素B.草酸钾C.EDTA钠盐D.枸橼酸钾【答案】 BCW8P3H1Y10P4E8J2HO6N5L10I9S3V10D4ZJ6M10L1W3R4S3R1021、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCY8T10Q5L10E3G10J10HC2P8A7U2R5G1D7ZF1N3O9M9Q9N2L922、每日蛋白质、脂肪、碳
9、水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCA7E10N2Q8N5C3R6HY2A9K6W6Z6I6H9ZV9O9G8L8B7H10B523、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACH2B9G8I7P4S8Y10HO2L2W8K8H1V9A10ZN8D2D8O4J3V5U224、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACR9F10X1E8D6B4J10HO9Y5D9G10K4P1J3ZW6W6J2B7M8H10W625、每人每
10、日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCD4T1Z9B8O10M4U5HQ6G8W6A10V1N7M5ZM7H5N9F9K6P3M226、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCQ4D8A5J4C5X2K3HW3Y6O3V4Z9Z6M9ZY1F8Z10F5J5K5Z127、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCU10Y10M1L4C10D5K10
11、HT5S9U1H6O6M1H5ZQ3R7B10M4S3P9D128、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCI4Z6K1K7E8S9K5HB7Y4P1U3T3F3G9ZB1M5R9A9U6S9T1029、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCU7N7O5T9Q4C3D3HI6T9Y10U10G4U4A4ZO9U2A5J4G3J9U830、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCW
12、1K1C8U4Q10C9N10HX6P7W1Q5G4X5W1ZR4Q4S4C4P4R7E931、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCF8F3J7N10B6A8K7HB7M1T5A1Y1E4T4ZV8K7I7P2N10U9T532、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACF1T8G1U3F10U7N3HR3I2R5R3U1O4O9ZQ10U5U10V5M7T7W633、以下水果中维生素含量最高的是（）。A.
13、柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃【答案】 DCT4K6N8D8J2F9G1HM8R2U3T9M1R4O9ZU8F6E6R7C9L5U834、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 DCZ5F1B8Z9H5R7R5HE4T10H4Z7N6C3F5ZQ6H1C1N2C9A9S235、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A.苦井水中毒可用美蓝解毒B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D.食用前充分加热可预防河豚鱼中毒【答案】 DCU6Z2O6I2C8R10R5HS2E10O5W2P1W5O6ZL
14、10N5P9N7Q7V5H136、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 DCP8D3G3U4B7A8E5HH9X2S5X1U8Z6S10ZX2F4K7T7H7I5M137、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A.1000B.1500C.2000D.2500【答案】 DCA2Q10K2B8O8Z1L9HR3H7B1H8L2F10U1ZD1I3M4Q10U10V3D438、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数
15、量的相对构成【答案】 DCJ6L4I4P7J9G3I6HT10D2X6S6V2V10A10ZK2S1C2L4Q9N10X239、三级公共营养师的考核应包括_。A.理论知识考试B.专业能力考核C.面试D.理论知识考试和专业能力考核【答案】 DCJ1P7Y9M9A9L9K7HX1J10R1X6X9Z1D5ZH3M8K1K5L1S6Y440、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸【答案】 ACF1Y6Y10B6H9P8J5HC9D6A6A7U8B3M4ZK4H5K3Z3R5I3X741、男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A.0.5B.0.7C
16、.0.8D.0.9【答案】 DCA3C8X8S9Y3U3U8HJ8X8M4J9W9J5J4ZZ4J6V10M7I5G7A942、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCU6Q2J1G8G4M1E7HY1C4B8N10C9L7U7ZZ8W4D6B1W8L4C743、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A.年龄750B.年龄770C.年龄550D.年龄570【答案】 BCO8J8T10B6X1Q9V9HF9G6Q9Y6L7B5V3ZW9G5B6M5C6X7H244、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓
17、舞人心D.动员社会各界关心和参与道德建设【答案】 DCJ4L10B8G9C8W2I5HE8D6X3H9X7W2Q7ZV4X3K4T5H1W4U345、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACM9H4L5L4M5J3R4HX1Z10U2A9E2W10S3ZW9X7S8D2L7Y3R746、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCM7J1U1Y1A8C8G4HJ6C7O8O4A3N6G6ZR5G7U5O5P10
18、E4T647、含抗胰蛋白酶因子的是（）。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦【答案】 ACR6U10J2R8Y4U9L3HN8Q4Y4G3F2G2Y6ZZ1B4E3H8O10E1C848、乌龙茶属于（）。A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 BCQ9S6I6T3W5C1Q8HT8M3C3V6Y4P1T9ZA1J3I1K5Z6O6S249、下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。A.唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉B.唾液可杀灭进人口腔内的微生物C.唾液可清洁和保护口腔D.唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解【答案】 DCN8M6I5B7R2T9A5HF4Z9X4H7Y3P7T1Z
19、E10S7O8K10N7L7K650、就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A.评价食品质量好坏的依据B.食品理化指标的数据C.可以用于标示的食物营养成分基础数据D.食品卫生标准的数据【答案】 CCX6M8V3W8F9V3D5HI6R5A6D3N5U4E7ZS1A2L3E2H5E4D751、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCA6Y8P6S6M3E9L9HW4V4O10H5I7B1H5ZZ5B9U1W1I7D10O952、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A.植酸B.维生素C.肉类因子D.机体内铁的需要量增大【答案】 DCZ5V1
20、0S6O6N3Q3N2HA7M10C1A4Z3S1R10ZT4B3J6P7Q2R4X353、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A.调查法B.采集法C.访问法D.描述法【答案】 CCP6H1D10B6J7P5R1HG10B7X9X7U4X3H10ZM6R3B2Y9R5Z4B554、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACM3F7O7F7V5V6B6HM9M1T9U2D7O6C1ZJ4Z6T2N5E7D7O755、下列豆制品含维生素C较多的是（）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽【答案】 DCG
21、3W9N9C10O9W6X1HF10P10Q2V10D7D10Y3ZD9Q10N2P7L6A3R156、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 BCV10B10L6L4G5F1E10HY4H3A9N8Q8W4B8ZQ10U4C2J7V6Z3X557、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACL8D6H4M2X8J7D2HL9U9H6M2H6F6V1ZB2Z6F7A4U9C2X458、目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A.5%B.7%C.10%D.15%【答案】
22、 CCW7O6O1P4P4P10Q10HP10I9K10P10X7C5J9ZU7Z7K2S2I10N8N1059、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.1020B.1530C.2030D.3040【答案】 CCU5T9C4S2X2J7W9HU5A7R2T1C10L8K1ZW6P8E9H5C5T1Q260、使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A.要求伙食账目完善、数据可靠B.要求提供每次购物的发票C.伙食账目不需要完整D.伙食账目不需要连续【答案】 ACW7L3S3X8C10I5G9HF3R3Y6D4X5M4V3ZI2V8A10J8V7P6W761、DDV属于（）。A.
23、有机氯农药B.有机磷农药C.氨基甲酸酯类D.拟除虫菊酯类【答案】 BCN4L1E3D1V6D6G5HW4L1S4M8C4L4L1ZT10F8U9G4H2X8U862、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A.骨质疏松早期B.青壮年时期C.更年期D.儿童期【答案】 DCL1W7K6A9H9F8H6HR1R4N6K9P2I5E8ZH8S6Q1P1H7G8B563、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿C.36岁儿童期D.青春期【答案】 ACI8R2L8C1P1U8D5HZ10W9D1W1C8R10Q10ZF1U2Q7N6B8M8I1064、青春发育期的女孩应常吃何
24、种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜【答案】 CCW7D10S5N7M4B4E2HX1H8I3Q5K6Z7R1ZY7J4V1F3K10Y3O1065、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 ACG4Q5A6Y5U6A9C2HZ1K1M9B6H3H1V7ZT7A9Q2R8J6V8I466、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCQ9D8P6D5S7H7D3HQ3D2L
25、10Q7K4D10L5ZK5M9M1Z5Z8H10D267、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A.糖醛酸途径活性太低B.缺乏UDPG脱氢酶C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶D.缺乏古洛唐酸脱氢酶【答案】 CCE6D10H8D7O8V5Z4HP9Q10I9T7M5M7U4ZO5V8D1G4A7N6Z768、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢【答案】 DCD8P10I5S3Q10V4B3HO6Y3M5A5Q4R10G8ZZ5A8D10S7D3U6O369、盐
26、腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 CCL6C4D4C3H6C8T1HO3O2Z1T3L10I10U10ZC4U6R6G10K3K8F470、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCF3O5X3Y2B1X4V3HT4Q10R9N5W7C8T3ZR6C2I8P2S1L8Y771、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】 CCI5L7I10E5B10K1Y10HT1B5O6K4E5K7D8ZS2S1O4K6
27、Z1W6T372、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCR4A10C5D4D8H8M3HR9D4G5H1M2I6Q9ZT3G4S6C1P3E3W673、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 DCS5A5G6K3Q5J1W3HT8M3H10M9V9K2S1ZR10E2P3V6O6T10Z374、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝【答案】 ACJ4F5V8B5Q2X4G7HH8O4F6P4H8Z2U1ZE7K
28、3W9Y7K5H2V575、下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高【答案】 ACS3I9L4F2P10Y7G10HH5O7B10V2K1O7K9ZW8D1O10X3P6J7P676、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60B.70C.80D.95【答案】 DCA7N1H9Y9Q9H9L7HI3Z5N10I2S1R1T7ZM8F8D10Z6V8I7T1077、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.生育酚B.B生育酚C.生育酚D.三烯生育酚【答案】 ACE7J8T4M2B
29、2K7W10HT9G2O7C10E4Z5T1ZE8C1Q1E8B1Q6A778、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCI9H7Z5P1L2V2Z3HY6H2X7P3X10F4Z7ZK7J4U1Q2N2L5F1079、下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A.虫卵污染B.致病菌污染C.农药残留D.生活污水污染【答案】 BCS6C4U6P3P6T1H4HV1K4S8V1A3O10D7ZH6L2E3Y5E10J4K280、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好D.250400
30、mL【答案】 DCB10Q10D5N2B8G5K5HH5Q8J10K8A8D8L4ZS3G2I5N5Q3J4H681、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACA3N2F7A6O6A1L3HL7C6I5L6S8Y6P6ZP3V7P10T1K1T7V282、在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸【答案】 ACQ7Z10X2N9R7I7M5HK7C3T9R5T4B3A7ZV9I10E8W5Z1V2G183、引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A.黄曲霉毒素B.龙
31、葵素C.3-硝基丙酸D.亚硝酸盐【答案】 CCE1K9W3R5G4R4S6HX5X7K2O8E9L2A3ZV10Q1I5D6Z10P1C184、同等重量的以下食物能量最高的是（）。A.大米B.豆腐C.玉米(鲜)D.南瓜【答案】 ACC9R4U8G9H8O10H2HI4U8P5F5L8O1Z8ZH6A9K5A7E1I5D385、食品加热至( ) oC以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCC4R10A3U5K4S6O5HI10E5I7V1Z2Z4P6ZY3K1R6N1J10H10Q586、作为n3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A.亚麻酸B.亚油
32、酸C.花生四烯酸D.亚麻酸【答案】 ACE4Q3V4B2M10F3R8HU9W8G7O9A10T6X7ZK10G3E5F9G9K6K487、婴儿出生头围平均是（）Cm。A.32B.30C.34D.36【答案】 CCP2Z5T1H3Q2L3A1HG10E7G1R10X8C2U9ZC2V3D5W5U2F3Z288、对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A.新资源食品管理办法B.食品安全性毒理学评价程序和方法C.保健食品管理办法D.中华人民共和国食品卫生法【答案】 BCN9G10Z2Y10S9L5P7HD4Z5F9W2L4K3P2ZB1I10S9B2D8T6S289、男性的腰臀比超过（）时
33、为中心性肥胖。A.0.5B.0.7C.0.8D.0.9【答案】 DCM3E2O3I10W7C10G4HW5B7J9P7N1E3Y3ZS8P4O6F4B9V1S1090、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCZ1M8F1O7N5T10R1HL10B7Q8D8W6X6M2ZA4P6Y7Q10G3W1T291、以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆【答案】 CCL7K3Q3F10F5M5O10HQ2Y5L3L2A7C6E6ZE10C10G3V10Z3L7B7
34、92、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCB9I9P1G5C2F1U6HE1T1O2B2B8C5X9ZS3G4Z3S9I9O1A693、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.长链脂肪酸D.类脂肪酸【答案】 BCG4C7H5K1Z6Z3Y5HM1H1Q4C9K1G2A8ZS8O8Z3C3I8Y4X394、不利于钙吸收的膳食因素有（）。A.蛋白质B.植酸C.乳糖D.大量维生素【答案】 BCF1K6A10X9G2Z9S1HZ1E7W9X4A6N1U7ZT8Q7T4C4Y1U10V695、以下说法不符合安全运
35、动条件的是（）。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCG3J7S6E4V5G7I5HM10S3Q2S3V1W3D7ZY8Q4O6Q1S2D1D696、鱼虾类摄入量是（）。A.400500gB.100200gC.50gD.50100g【答案】 CCO2C8Z2A3B2L3S3HR1Q4E3O1T9N3A4ZP2Q4M4E5N6S7U297、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACC1D10V8J9E10B6U5HD8K10T8I4G6I1A9ZR10I1O
36、9O8M5C9F698、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCC10N7F10E8F1E9G9HN10M2Y1O4P3I3S9ZE5D7V1D10Y7N1B499、烟酸又名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCB3U4I2E6H1X6J8HL3W6N6K1N6P7V1ZU2K7G6B5N8M1M5100、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济【答案】 ACW2H6S2E4I4V8U2HD4P5O1Y4D1I3S4ZV10W7R5V7R2H7Q2101、
37、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 ACC10U4A1M10E8W9Y2HW9A1W1M5Y3O10X6ZA3I8Z10F1V1I1W5102、发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A.组胺B.龙葵素C.皂甙D.棉酚【答案】 BCO8P6R9M5J3N3Q4HL6E2P3P2L8T9H8ZH9U3X6W6A10Y10P5103、健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 BCB7S10N8A3U1O5N8HP2H2U10W8E3K9P9ZH8X1X6X10E7V2V3104、下列不是WH
38、O推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACQ3Z8D4Q10A1W2I1HE4L3L4E6V7U8W5ZE4J8M1T8J6R7S4105、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A.黑豆B.大米C.奶类D.肉类【答案】 DCM9C4R1Y3W6G10W4HB2V8I4P5M7G4J8ZX8R7N8J6Y9H3A6106、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIsB.EARC.RNID.AI【答案】 ACC8C1D6R6T5W7X5HK2P5O4K4S4J2D2ZT5H4R2Q8Q6H8R6107、膳食营养素参考摄入量是在（）的基
39、础上发展起来的。A.AIB.EARC.RDAD.RNI【答案】 CCF5O7F6J10X6N5D5HP10N2N1R8A2U4N3ZN5G8J2U10B5T7E3108、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCX5U9E7R8Q4B6O2HD1K1I5X3V10W2Z7ZT2J6V9U9O6F8H7109、动植物中毒不包括（）。A.河豚鱼中毒B.鱼类引起组胺中毒C.毒蘑菇中毒D.砷化物中毒【答案】 DCL2E1N10T8I9U10M2HY1O2S6D10D3R8U4ZQ5P6G1H10V7
40、C10O5110、维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A.园林工人B.农民C.婴幼儿D.长跑运动员【答案】 CCI2H5H7L6R1A8A6HE5H2B9Y4S2M5K2ZM9M6Z6E3H7Q10E9111、（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCA6I4J2I6A7X1Q10HP6Z3K1N10C1P3S6ZZ7O3U7Y10N5H7D3112、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCW1Y5G10A8P1E1H6HS8M3Y2Z3U7V4S4ZA9P1U9I
41、5Q10C8M2113、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 ACT7E8Q8D1L9Q3Q6HE3A8I3F3W3Q2V9ZV8L10X10U9F9T3J10114、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCY5J3O3D10E1M1K8HA5T3B7J8Y5L9A7ZU3J7O9S10B3S1R3115、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCF4T3T3D6A10I4O8HA10C9G4T3J5U2I10ZG2F1I1
42、0G8H3N1W6116、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCY4C4C8P9C4N8K2HX1O1W4X8P1R6C6ZW10D5O10J6W3G3H3117、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A.5B.4C.l3D.2【答案】 BCU6S1D9F9A1O2G5HU4V10N8P9I5R1K6ZJ10R3A1S3W3J9K3118、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60B.70C.80D.95【答案】 DCZ3T9V5M10W10S1V3HP4X2S6M1Z1B5X4ZM8I5
43、B6Y3X1A6K7119、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 ACO9Y4V1T9Q4Z6S3HY4Z9B7D2J2W8Y3ZB4Q6O7J6P4T3R3120、以下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCK5P9O7C8S8D7V5HI10G10F8Z8Z10D4M6ZH4G8W9X3S9J10D8121、口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。A.维生素DB.维生素AC.维生素CD.维生素B2【答案】 DCO1S8W5D1X3N6Q4HG6J10R4Y6N7N8A10ZP9E6H6Y7J2O4A10122、下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A.血清视黄醇含量低于0.35 mol/LB.生