《2022年公共营养师考试题库高分预测300题（各地真题）(国家).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库高分预测300题（各地真题）(国家).docx（80页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、预防钙缺乏的措施不包括（）。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 CCD7I2X6L8N3R5U6HQ7T10C2J10P3L2W5ZH7K4M1B7A8T9P52、几种对食品造成的污染的主要有害金属是（）。A.Hg、Cr、Cu、MoB.Hg、Cr、Pb、AsC.Hg、Cr、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCR7K2H1J10I3M5U4HN9V3E9O7P8I2C5ZZ2E10G8S3L4R4W63、上消化道是指（）。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃
2、D.从口腔到十二指肠【答案】 DCS1E5X1O7P10S2R6HF10R5S10N6L8N6X4ZI9K10C4E10O1L6H74、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACI2G1W2Y3S9M7F5HZ1I6P1E5O3Q2C8ZD7C5S3P10D4U10B25、一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶【答案】 DCR5L6K6F9Z3P2E2HB10F9Q4L7A5F3T2ZK8D5R6Y3J5S9A96、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女
3、的基础上增加（）。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACE5M6R8B7G6H10N4HW2L10R7V8S8U1S7ZI2G8J7U8C5M8N107、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCZ3A2K1E7B7H7T1HX7J10U7S9O3S2O6ZJ2E3L8X8U2Z7A78、实际体重在理想体重10%内为（）。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 ACR8D8O7M6Z9B6B4HI3E4E9R8F9P9O6ZD4D8L4F9M8T2M109、老年人每天钙的适宜摄入量是
4、（）。A.600mgB.800mgC.1200mgD.1000mg【答案】 DCC4Z3D3Q10C3A2I3HF5Z2Z4M1I8E5G5ZY7D9T8A6N7T3Q310、（）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 CCB9B7N7B2G9T3X9HG5V7R2Z2N5Z3I7ZK7X2C9J6X5G10J1011、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食CM3Z10B1L10X4E10X2HZ9F7V7S9H7O5X2ZE9X8Y9I4Q2K6M412、【答案】 A13、（）对于改善营养缺乏不仅效果
5、良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化食品【答案】 DCM7F9C10P6V3N8P5HV5S2E9O4O3H8W6ZQ10D10S8A4T5L10U1014、缺锌患者应该多食用（）。A.蛋类食物B.豆制品食物C.海产贝类食物D.水果【答案】 CCT10H8A3A6O4F5R4HL9T7A10G6O1V2H3ZK1U7J1L10M3Y8C315、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养AI牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 BCV8L2Z5E4U8I6L4HB8
6、O2N9K2X6A3Y8ZF1U10S4Z8E6G1Z1016、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类【答案】 DCW3O8G1C5L8E7C4HD9Z8Y10T8N10S8G1ZV4G8B1X4S7P9Y1017、关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 DCR9R6W10E10I3O3H8HR10B3B1P7V2Z7K4ZG9
7、L4H2G8X7O7C118、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCE1U1W1W7E2H7N5HP8R6U7Y3L1D5X2ZQ6E3E4K8G3K2K819、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCV2W10B2M8U9Z5R5HY1Y8A2U5S1Z9D10ZC5T6V3L6E5T9Z920、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.l20%C.30%D.5%【答案】 DCZ1R3Z3T7X9B1A8HR1M9F8Z1Y2Z2S8ZW4H3R9L10Y6J4N321、正常人血糖
8、浓度为（）mmoll。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCD5Z9N3K9C8P4L1HE2Z9G10W6O9O9K8ZE8A4V8J6L1Z2U1022、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 BCN6M4C5T7K10Y2O1HI10N8S1O9P9M3U2ZI8Z1Z7V8N1K8W723、我国水产品中的寄生虫主要是（）。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCN5C3K9A8H4M8Z7HA1U5T8K8D7C5E7ZE4Z9V6E1H4D2G32
9、4、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%【答案】 CCP3P2B10X10J4I6L8HA4S9Z7M9O1W10T9ZM3U9U1T3Q2J5B1025、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.l20%C.30%D.5%【答案】 DCO6U5Y7X10F1T1R3HK8J10N4I1M8O7R9ZG2R3B8T1B6T9Z626、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜枣
10、D.桃【答案】 ACE10P6G2M9M6K2I9HM2Y3B9T4Z10J1X6ZM6W8T1F8M5G7K327、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCZ7W1R10N4F3C1Z7HW1I6H9R10X9E10X6ZR8O7N10Z10U3I2M228、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。A.4kcalg、9kcalg、9kcalgB.4kcalg、9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kcalg【答案】 BCX4B3G1
11、X10R6H4U9HB10I5A3I1K4P6F10ZZ8H8T8R4Z1B6Q629、人体常量元素包括下列哪一组？（）A.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、钠D.钙、镁、碘、硒【答案】 BCQ3I9H8V10H6I7K3HC8N3H4B2V5T10U8ZO5N7Z6C1F1K7T130、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】 CCV9I8Z8K4N5P9W4HH9Q9E1B3D3Q5E5ZJ2H5P2O6K9T10S931、下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A.姜黄B.柠檬黄C
12、.红曲D.虫胶红酸【答案】 BCK1B2T3P7Q10H7Z6HW5U10L4A7T1E7B10ZR1K6I8F6H9Y1L632、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCV4S3R7M2L9E2A5HF5B9T2N1U5R3P1ZC4O6Z3G6R7V9P133、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C.灭菌D.
13、使菜肴色泽好看【答案】 BCK7O1X1X7B2C3G9HI6K8S8E2A6T3J10ZQ10I4I8D2I10R4T934、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A.肉制品B.鱼制品C.自制发酵食品D.罐头食品【答案】 CCT6D6L2Q8I3G1X9HC1Z4N2A2F9O5Y4ZY7V9F10B2Z3O10R235、下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。A.速冻B.盐腌C.使用防腐剂D.加热【答案】 BCU7L10V4A6B7O10J2HP5V10R1N9O10N2L6ZO8E7J3U2H8F8W236、维生素A的主要生理功能为（）。A.促进钙的吸收B.调节血压C.调节血脂D.维持正
14、常视觉【答案】 DCK8C4O4X1K9S8E2HA2Y3N2A4Y5S9O9ZV5P9H2A10Y2G10K337、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B12【答案】 CCK10S9Y4U4V8Z10R5HF9E4E6H1N3A5D10ZY8O2T1H3C8N3F638、女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数B.红细胞转酮醇酶活力系数C.红细胞转氨酶活力D.红细胞溶血试验【答案】 BCS2C1L4G6Q6
15、A2R1HV6P7L9C6O4K4B5ZV1D3U7Q5Y7G4C739、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 ACZ4W2Q6F8R10R7O6HZ10D4Y6E1X2B7O7ZH9D5P1T2U6Q5Y440、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养AI牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 BCY2I9A5J8F9X3A6HV4H8S4C6P10W6Y8ZB1I7S5V4H9M4Y641、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜
16、多于（）毫克。A.100B.200C.300D.400【答案】 CCF1O10E10O10A10B8Q10HC1N7F10D3X4L9O9ZI2X1W2W5W10P1J242、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACI10M2K4L7S3I10K1HH6G5L9U8V8O10N7ZT3N9A10R8Q7B2A143、促进铁吸收的因素是（）。A.膳食纤维B.植酸C.脂肪酸D.维生素C【答案】 DCN3Z8S6H10A9P10Y9HY1J7M4R5S9I5U7ZJ5F1L10B8A3L2V444、减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（）。A.低温储藏B.水浸泡
17、C.避光储藏D.使用时加碱【答案】 ACY5M10W3A1B5F2S5HZ4M6S8M9N2X8H7ZS4N7T1P9Q9B9B945、膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A.构成身体主要成分B.增强肠功能C.可降低血糖D.可降低血脂【答案】 ACG6I4X2P4X10V8D5HM3D7G7A9G10W8X10ZU3M2Y8Y3Z7R8G546、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACS4B5I6D6L1G7Y2HB9T5J1A8P6Z9F1ZT10Y1O3R6X2A9Q447、婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。
18、A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACJ9T1F1R4G8F9P1HI2W9W2G4M5C8Y9ZQ3R10P5N8P5X1F1048、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCL1W2F4Z1Z6C5W2HX3N8G8H6R8F8A8ZA6G3F1Z2Y1T7H949、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A.2h，福尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 DCU2W10O3L1D7J5U1HT5I2I7C4Z4L
19、1C1ZA7P4K8X7Z4T4I650、人体维生素D的来源有（）。A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 ACX4C8L3L5A2K6H9HV3N10P1S5J1W8Q1ZV7K3G4O10W3X3B651、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.丝氨酸【答案】 ACG5O5W1R3D4O8O9HG3H10E4T2J5X3Y6ZI7O10U3F9N9I1B752、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCA2Q10Y5X7J4S1I7
20、HH8W2S6H1E8M4K8ZG10L5G1U6A1H4R853、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCR7V10D5K5X10V5C1HC10X10W5Z4F7D9J5ZI3V6X1U8S1F3O154、维生素B1以辅酶的形式参与（）。A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.氨基酸代谢D.糖代谢【答案】 DCU7H2U8X3C10D10J6HX9S7L6E1Z5D9C2ZR2H8T3Z1U10L2P755、幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A.1525%B.2030%C.2535%D
21、.3035%【答案】 CCM6K10X3T6B8D7O6HB4Y10P8X8U2G9Z3ZT5Y10W8B7W6R8V656、按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCI1D5A3N1Q6R4C1HG5U7R3H3X1N4U7ZT7Q5B10D7M6L1I257、维生素E的合成场所为（）。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物【答案】 CCP9O10P3H6P1M4S2HT7M2F2T10Q7B9T3ZS2G5O7D7K6M4E658、关于食品取样的方法下列说法不正确的是（）。A.不熟悉来源食品，抽样时按
22、照件数取样。B.异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。C.对于大量不均匀样品可采用几何法D.粉末状样品可采用四分法【答案】 BCC6T10S10Q1R3T1S10HD1X4B8T10R9D7H4ZC8R3S8D9N1K10X959、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCR6B10D5E1W1V2Y4HL1S2O1Z10A1G4P7ZT3Z2S8B10P1H9W460、孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 DCS7O2S2T8X7
23、P3W9HC9L3Q3F10H6K6H8ZU1K9V5Y10U4P2A161、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A.脂肪物摄入量4总能量摄入量100%B.脂肪摄入量2总能量摄入量100%C.脂肪摄入量9总能量摄入量100%D.脂肪摄入量总能量摄入量100%【答案】 CCL9H8Q2N4V4F8W2HX1A6P9P10T3C2P8ZE6Y10L6C10E4J9W862、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCO5O5U7S3Q9E1B5HF7R8O7K3X2G2P10ZA10N3P9I1R8R8D763、幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）
24、。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCI3Y3J9J9O3O8D3HZ7E5N5P10Z6Y1X2ZO1Y4G10S1Z8J10M1064、机体缺乏维生素K可引起（）。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCW4Q4M5M4R10H5U1HU7Y5Y8U2W2M7G5ZR4X3N1W7N10W8I1065、减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（）。A.低温储藏B.水浸泡C.避光储藏D.使用时加碱【答案】 ACC6N2G6B9B7Y8M4HA8J5U9P9K6I2C9ZE1Q2A8T4R10L3W666、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值
25、(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCS4V7L4T4A10M3P1HV7U9P8T4I3L1T1ZM5M4S3D1M2S10I567、轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcalkgd)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACH3G5R7X1S4K4O9HV9R4M2Y2I1X7N8ZQ4C9T7V1A2L7E168、11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal100g，则薯片属于（）食物A.高能量食物B.低能量食物C.中等能量食物D.极低能量食
26、物【答案】 ACG2S9Q2A7J6I1I3HK1W2G4H1S4N3X7ZG7F9G1U6N6X3V969、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCL1P10X5I9X5R3R2HA7H1B5B3L7X5G8ZI6K7C10C8E10I1B270、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。A.豆油B.花生油C.橄榄油D.椰子油【答案】 DCV6T6C7N2N6U5J6HE10V2Z5A7S3C5T2ZD9V1L5O1G5E1G371、味觉减退或
27、有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACG10Q8M9V9K8J2O4HS4F5N5G3N9E5Y2ZD10G3C4U10M5G1A472、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCU4S3K8X10R10I8E8HJ4C10C4R6V10A7S3ZR3U4G6X6A4V2V873、下列哪些食物碘含量丰富？（）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄【答案】 ACG1I3Y4E6S5U1O8HA2A3F9Y2P2K10D3ZO6M2K4P7G4X3U374、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平
28、，那就意味着（）。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACF10W4B7N8Q6E2I4HA8F6R2K10S3W5O6ZL8I6Q4G6C3Y3A475、纵向测量指标主要与（）的生长有关。A.心脏B.骨骼C.头颅D.牙齿【答案】 BCY9E8V8I5Q2Z5H3HM9U3T3J3A10I3H10ZF4S9G9N2X10W9S1076、氨基酸模式是指蛋白质中（）。A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】 CCK5V5C1I4A9D3U7HW3V10Q
29、8L3C7H2Z9ZT2O1Q9K9J8L8B777、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白【答案】 BCA5H7N5Q3M3R10O9HU6G9B6D5Z9T4M9ZG4L9Z10N4R4X9O378、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCL8O6Q8E9L9N6J10HV2C5G6U8V8S4E3ZO5K1N10N6G4K8B179、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C
30、.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACL10E8J9I10T4L1A6HK1B5N8S1M3H2U7ZO6G7C5Q8Y8Q4Z280、维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A.果糖B.DNAC.氨基酸D.脂肪【答案】 CCF2U5U1R3Q9D8J9HQ4V6R7N2F9R8G1ZN3Y8K5V1X2S2L981、上消化道是指（）。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCO6V9L8U10B3X3E10HC1E6H2X6T9L1H7ZS10D4N6J4P4A7O582、碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%
31、D.40%【答案】 CCH9Z3Y10J1Z1D3M6HI10K10E3I10V9U5V2ZX5T8J3C2X6Z5S883、食物中毒是指（）。A.食用了含有化学有毒物质的食物B.食用了含有寄生虫卵的食物C.酗酒引起的呕吐D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤【答案】 ACQ9S6A1K8Q9B3P9HW8M5M2L2P1P7J9ZI7V2W4R6U9S2E584、对高血压的评价正确的是（）。A.控制体重是防治高血压的重要原则B.土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C.喝低度酒不会导致高血压D.牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶【答案】 ACB8W4V6L7M8G2N7HD6J3R8P2L
32、6O7M5ZU10K1C5C10U8Y5G1085、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCW2M2U4S3C4Z2C4HU5V10J5S5D8A1G10ZZ6E6K3P1M8C8X586、缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A.维生素B1B.维生素C.维生素ED.维生素K【答案】 DCH9L7Z8L6F7C2B5HP5J2L2E7P2I4Y4ZX10U1P9G3D10A6H987、婴儿应在（）时
33、开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCV6F8J7E2M1Y5Y1HE3N5K1Y10U6F2M3ZT3A8T1E4M9S10N888、体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化【答案】 BCG4C3M9V5H8C9H1HH3C7L5J8V9R2X6ZM3F9U4G7W6E8B489、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A.1.22.0gB.2.22.5gC.3gD.3.5g【答案】 ACH2H8M4Q2O3W3W1HI7E2S7I1A2Y10B10ZZ1T10A1P3Y1U1N790、蛋白质和热能缺
34、乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACB6N4K2F2N6G3E2HO6Q3O1T7L4E2I2ZD4Q1N10U10M4X5V691、食物中毒是指（）。A.食用了含有化学有毒物质的食物B.食用了含有寄生虫卵的食物C.酗酒引起的呕吐D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤【答案】 ACW10U9U3R9F7W4P2HJ10N4N5F8U9B6L2ZP6F5G4E3X4W9T692、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 BCF2L4Q3V8P5S1V10HT2Q1Z4B10V4Z
35、6K9ZT1L4X4B5C7O2T193、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A.维生素AB.维生素DC.l维生素CD.l核黄素【答案】 ACE5Z3W10H5A5H1H7HD3A7L9U6U9R5N9ZQ6B3Y4J4H8G6U594、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCM1D6G9C2Q7Z10P2HZ8M2Q6Y7J8J7Q9ZY10Q1Z10C10D6K10M795、婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症
36、。A.锌B.维生素C.维生素D.钙【答案】 DCM7I4S3C9N1A8C2HA9D8T2D6V6S6X7ZW10B3N5Z3Z6J5Y596、肉毒毒素的毒性属于（）。A.胃脏毒性B.肝肾毒性C.心肺毒性D.神经毒性【答案】 DCP3H7T1F2O2A2G3HL4M7I8L6L4S10C4ZR2P8T1E10X8B2P997、儿童热能消耗是指（）。A.生长发育消耗的热能B.食物特殊动力作用C.体力活动消耗的热能D.以上都包括【答案】 DCV3E7Z1H2B10H2D4HH10Z2P3G2X3P2K5ZW9M10V6H3T4G6M498、具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂
37、肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇【答案】 ACK7K9N1I1H8O4G3HI1Q7J3M5Y6J8U2ZO4O1Z7B4W10F10D499、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸【答案】 CCD1A1A9C6Y8M5Y7HS5P3U3R8T1I7Z10ZJ1N9V1P2F4C7K1100、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCJ3O9J9W10V9G8O7HN2C5J1U4J8T3G5ZM1H7U8N1A6R3P1101、营养教育是通过改变人们（）
38、而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCG3L9O7R10V4P10V5HE8Q5B8B3Y1T8Z9ZC7B10K10Q4K4A3Z3102、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，520岁组应选用（）指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【答案】 DCH4N8M9J3Z10B1J8HW9S8S8O1D10G5C7ZV2T9S6W6Z3Q5B7103、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACE9M1X6U9T5
39、J3X8HE3D8W5E6S7C5X9ZN3O5O1H5K9B3C1104、消化吸收率最高的大豆食品是（）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】 ACA9K10T2G1N8S4N7HT2D10F1Y5X1I1S6ZT4S3H2C4B8X8J7105、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需46小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 CCH8J8F9L8H9M6T4HT5Q3P5I10T6S6N6ZD1X6Y10J7R10I8Z7106、维生素D缺乏可导致（）。A.坏血病B.癞皮病C.佝偻
40、病D.干眼病【答案】 CCG8Q7D2B9T3L7H3HN3O1X5R10X10H5U10ZG9V4L9A7S1Q1K9107、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACO2N1P3U2H6R2B1HI10K1L6H8K10S1I5ZX5W4M3N3O4V7O5108、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACQ8R7G2B10P3V9D2HE9F9B9V7E6M10L4
41、ZS8U10I10W10B7V3M2109、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 DCH1M6O3S3K2N3Q4HQ1J2Z3C7M1G7I1ZL4S4G5X2X6P6K9110、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCB7Z10T3S8N5Q3M7HV5K1T5X10I10X6F6ZK10I1H7N3L6H9R3111、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCD8H2V1X8Q6L5W6HM3D2O1P2P9W8G2ZV9D9
42、W7Y4S3E2E8112、霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A.2-硝基丙酸B.2-硝基丁酸C.3-硝基丙酸D.3-硝基丁酸【答案】 CCK8E5Z5Q4R6G5U3HQ7V5B9L8I6C3B4ZU9I2J6V5J8V2P4113、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCA8Q8J4H4V6B10X6HP2Y4E5Z9I8J1O9ZP4K8D4U1Q4C7T5114、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小
43、时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACP1U8T2L9D7X3W2HJ10K6C1S8H1L6S9ZF5D4N5V4I9V6A1115、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 DCI3S9T9J3I4J7F7HY8J4R6R9J2N1A8ZD7K1B6M2C1T8W6116、在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.维生素A【答案】 ACP1K5W2P4O9S7G9HC8U2H7Y3H4D8I7ZM5Y7A10G3G10W5F6117、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCZ1Y2U5V1U7I2Q8HV2F8L2G10Q7Z1W1ZM10H4M10O6U9S1S8118、慢性砷中毒可导致（）。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCE2M10G4D8S6L1G5HA8I6K2Y4T1