《2022年公共营养师考试题库评估300题(精细答案)(四川省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库评估300题(精细答案)(四川省专用).docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCT3A6S2R5K8I4H5HQ2M10F6A6F9A10E4ZT9Y4N10U7R2E5B102、锌的生理功能有（）。A.催化作用B.维持体内正常代谢C.构成人体成分D.对神经的作用【答案】 ACH9B1B7I8Y7M1Q6HE4X2N10C10B5N2T5ZF2Y1T7M10G10G8Z83、某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品
2、。A.40 kJ（9.6 kcal）/100 mLB.60 kJ（14.4 kcal）/100 mLC.80 kJ（19.1 kcal）/100 mLD.l00kJ（23.9 kcal）/100 mL【答案】 CCB7P1C5Q9X8G6L1HD7V7Z7H10H8E1P2ZC5G3R3V1L3A10B34、血液的相对密度在（）。A.1.051.06之间B.2.052.06之间C.10.510.6之间D.0.050.06之间【答案】 ACB2Q4K9D7W6B2C7HM5G10T4Y2W6I1L9ZK2A8P9K6X3C7C65、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐
3、B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCT1G5U1D1B10W10G4HS9X3Q4O4T5N1F10ZH6J1W9K1V2X10E96、下列对上臂围叙述正确的是（）。A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】 CCV4O2Y3P2H7Q8J2HP9H9K3R10M6P8P9ZB6D10J10W1T6W1U47、( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。A.瘦肉精B.河豚毒素C.亚硝酸盐D.有机磷农药【答案
4、】 CCA10M4W4M9W1W4B6HZ10D3H4W1G8X8H7ZV1R6O1K5F3U5N18、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCP9V1L6I3H5T9U8HP6M1N3B5L5V4E1ZU5U4M4Y2F9Q5Y99、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25-（OH）D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCZ4M6A8G1M4T7U7HU10X1J2V7S5K9I4ZT5Y4V5H4R7G10N910、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.l蔬菜
5、【答案】 CCO1J4H10X8N1Q3Q2HX4M1G9M3Z1H3U8ZA5Y10V9T10W9N2U111、“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A.硒B.铁C.锌D.碘【答案】 DCZ10K2Z3F10J7D4R1HM5A7S10K10J7H6A7ZZ6D7K10D7V8S6U412、下列食物脂肪高的食物是（）。A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花【答案】 ACG2P7S10A5A10A9I8HK2L2D7G3Q3U7J1ZN8R3U8N10M6Q10N213、（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A.烟酸B.叶酸C.锌D.植酸【答案】 BCS6D6F4F
6、5O9Y4P10HY5T3N9Q4U9Z9L1ZG4V7O6N7R10W2I214、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCH2C3T9K9I7I10Q5HW6B3W5N4Q10G6Q1ZY3G3C3F6J8J5Y515、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCL2N9H10P10J4P7O8HM2U5I7G2Y9U2P7ZH10G1N7V9A5B1N1016、孕前体重正常，不计划哺
7、乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.l13D.14【答案】 ACE5L2R7B2W1Q8V6HN7I2K9H5Y10E5J8ZO9G8B9Q4K7I3E417、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCV4P10R6D7C7R8Y1HA8L5Q4U2X1P9D8ZS4X3S4T5J8S10K818、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原【答案】 DCV8G7A10M9X2R5Z9HR9T6I10U6X6M1O6ZL3H1C4R6H2P5Q119、除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因
8、素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCR9N7S7P8B9I3Y5HW8C9O7P9L10N5L8ZA3M7L6X8E9C5R820、维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCK5V4S4R5R5C2W7HE6Q5K4L6U5Z9X4ZH4P8W2F2G6B8R321、科普文章的准确性不包括（）。A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】 BCR3P5L7I9E1N4Y8HP6K10O9K10E8P7Y1ZK6B10R1F5Y8Y9B622、为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A.50
9、mlB.50-100nlC.200250mlD.300ml【答案】 BCV1D2Z7Q5K6S8H2HB3I9K7P6J4Y9O10ZR8U1M1H8K2I6P823、下列豆制品含维生素C较多的是（）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽【答案】 DCF4M8O7R6X3C4C2HJ7L5H6V7E9N6I7ZC1E1E6D9M4Y6L324、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCN6L4Z5A2I4W1X7HB3S6S9Z5K7P3K2ZZ5Z3T9N7M3N3H225、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500
10、B.10000C.700D.3000【答案】 CCT8G2W1J2E3F5N1HL2C5O7K1J4Y7M5ZO3T6Q7F1K5X5H826、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACC9B5Q2S8J5O3E10HL1B5A8V9R2S2F8ZQ8G7D10M2Z1M4T327、乳母膳食摄人量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCW1G8T8E9I10P9R2HX7Q4J2R9G1G6I4ZV3R2U10E5Y10B8C928、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提
11、高相结合D.以上都是【答案】 DCV2N5U3I7B5G4Y2HB4W2I5P3Y4H3M8ZL3R2A2H5B1G2C429、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACL6M6Y4O1F5P1Z2HC3G6L7E1S10K2Q6ZY10T8J7P1S6A5Q230、欧美国家的膳食结构是（）。A.地中海膳食B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主【答案】 BCU10P
12、5F3V1G6I3Z1HJ2J3Z10R2Q2E1X8ZF6E8K7R6A10Z9I1031、黑木耳最好的烹饪手段是？A.凉拌B.生吃C.煮汤D.爆炒【答案】 CCJ1N4H5K2N2I10Q10HP8Q6P6N4L7Q7C9ZG6P4E7B5W6S4F432、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A.外在的、非强制性的规范B.内在的、非强制性的约束机制C.外在的、强制性的管理规定D.内在的、强制性的措施【答案】 BCU10T9E2U9P9F10H4HC10K5B1N4M3K7S1ZZ1B8P9T2F4M5J133、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 A
13、CC8M8F5L5X7W7O4HQ7H3S3N1V8W9U3ZM10V5M8L1E7I5T234、下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A.不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B.职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C.职业道德可以离开阶级道德单独存在D.职业道德具有不断发展和世代延续的特征【答案】 CCP5C7L2L9B4N8L4HB8U6Z4K5X4D4D8ZD2X1Q5O4E7C3X535、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCK2G2W4Q10Y3V2X4HV7P7J4E6A2P
14、9A5ZL1K6E3R2S4N10G836、谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A.纤维素B.葡萄糖C.淀粉D.果糖【答案】 CCK2A2G5O9P6L8I6HP6J3P4K5Z6G2T10ZU9O7E1B9L3E4A337、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCX9F6T8N8Y6L5L4HN4R1S2O1Y5F1M1ZW3A10R5P5O2A2A1038、我国居民的膳食结构属于（）。A.动植物食物平衡的膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结
15、构D.地中海膳食结构【答案】 BCK5V3E7Y1A2C10S3HE9W6R9Z1Z7G9X5ZU4O8D9J2A1R2B639、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACD1T8C8R8T2T3E4HD9C10Y6Y5O8B6M8ZM7R3L4C4W2R10A740、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCP7K4D3J4B1F8J2HL9P10R6C3U5Y2Q4ZB3Z2H9M9T1T9W641、幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A.
16、17B.16C.18D.19【答案】 CCS8G6K8Z8N5J4N9HV1I7A9V8F10Z10D4ZU10P3M8Z10N8Y4I742、社区营养干预措施的基本原则是（）。A.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCB2T10A9O4M8B4D4HH1V1U5R8X4X6R7ZC7H6R2E7O6L7G543、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.肩峰与尺骨鹰嘴B.肩峰与肘鹰嘴C.肩峰与肱二头肌肌腹D.肩峰与尺骨【答案】 ACN2V2V9W3K2Q8N4HC8F10P2
17、D10T7H2C4ZE10O1P9F2A6R10X244、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCE5G7A8K6R4W2C1HQ1I1Q2H9V5G5T3ZO5H4L3O10T9B6E545、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A.现在的单位提供的福利待遇比较令人满意B.暂时没找到比现在更好的工作单位C.自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开D.自己在单位很有发展前途【答案】 DCX6D1Y4V7M4Z7B5HR5N6C10Y9J5Q9R9ZZ2J1T7I10E6R10Z646、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺
18、铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACB3Y3Y2I4W2E7L9HR2P7J8N1B10M10U4ZM5J10X7O5Z1E1F647、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCH7V8H2G4A2O10O3HH7Q10A5Q9G2E5T10ZU7X9U9A6C6E2O248、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多的糖和甜食【答案
19、】 CCZ8B6W3Q4C7O10H5HL3M5Y3T7F9O10P1ZX7S5Y9Q6A10B7W449、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCQ3M2I4R3I10N10E2HJ4P1G6E5K10E6D4ZQ8F5K3P2W2O5B350、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食
20、调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.称重法更加准确B.24 h回顾法很难讲清调味品的摄入量C.频率法这种做法准确D.称重法和回顾法避免了回忆偏差【答案】 ACR3H6K2E9T9F2G9HA8F5N9A1J3Z3N9ZN10L5I1Z4B9M8L151、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.
21、5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20 30【答案】 BCV6D5R5T9X1Q4U4HT1M10M2U8L2W2E6ZB8P5N6G8P3T3K952、在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A.2：1：2B.1：1：1C.1：2：1D.1：1：2【答案】 BCA5R5D10I1I3K7L4HC9E3P9W1J5U3Y6ZQ7A8V8U10Y1K4V253、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 ACJ4N2U
22、5I4A4F8H9HC7Z5I10Z3V9V7P3ZW10J9J6G6I8J9D754、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCZ5U8T7K2L5Y2O2HM6M6C8F9R4G1O10ZH3R3F4Q10O2C7C955、在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶【答案】 ACN8G5F8A6N4L10R7HE10X9J3T9B5H2Q10ZX2K1K10H9E5Y4X456、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60B.70C.
23、80D.95【答案】 DCI3E7J6P8E10A10Y2HU10Z8B6Y7E5F9X10ZF2E9R5R2Y1U4T857、咸味和（）可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味【答案】 BCM1B6X3C7Y1J10N2HY4O7O7J9C1T6L9ZQ2O8N6A4R1V4I658、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCX5R6C4T8E10A3H8HI5X1Z5E5L4X2U3ZB6Q3R3X10V1N10H259、谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A.纤维素B.葡萄糖C.淀粉D.果糖【答案】 CCV1T7N6U10L8I2G3HD1B9M1Q
24、3O5I3P3ZC7G3W3M3Y6N8W360、下列食物中含铁丰富的是（）。A.鸡蛋清B.动物血C.苹果D.牛奶【答案】 BCZ6B1C6D3N3K6K5HV1A1B2R8Y8E9J1ZP7E10Z1Z5D9W3C761、为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A.20%30%B.30%50%C.50%60%D.大于60%【答案】 BCB5I1X10T7E3M4M1HL2R2T2Y1Q2F1N8ZV6I2D10L10F5B9F862、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A.1
25、：1：1B.1：1：1C.1：1：1D.1：1：1.5【答案】 BCV2I4M10Z3V3L1A1HL6Y7V9X3Z7V2C7ZO5E5O2I6Y4U9Z763、下列属于信函调查的特点的是（）。A.覆盖面窄B.内容准确C.回收率低D.节省成本【答案】 CCM1W7I5C1V9Y7D9HS9D8N7N6D3O8D8ZA8W1L3E1A9S10B864、成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCR10U9S1X6F7J4Q5HA7K9U4W10G1Z5C10ZP10V10X6O3B8V8B965、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A
26、.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCQ4I6Z7U1H6R1H4HQ7Y2T5J8L2M1F5ZF7C8B7I10U4T9S1066、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCR7U1L6Z8M2M5A5HP6M7T2G5X7J6F4ZD1R9I5F10L3L2O367、猪肝含高量的（）。A.铁B.硫C.钠D.镁【答案】 ACO9R10V8P5H5N1W7HJ8Z8T6Y10C10G2V6ZL2W6A6L1H9E2B268、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋
27、白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCA4I10U1V3E1J2X3HD2S9S4J7G6H1T1ZZ3Y5E7U4M9N7T569、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCS2C3N5Z5B4M7K9HC1Q1D1A1D2C10M8ZR7S9P6E2I10E9O270、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCB9M4N5X4F6G2X2HL9W5N6Y1A1M8E4ZP1B10M1S5L8C7Z371、下列不属于运
28、动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 DCP6U4P7O1O10T7J7HU1T2G2E3J1Y9W6ZS10T1J5B5L2F5F772、0239kCal的热能相当于（）。A.4.184kJB.1 kJC.4.184MJD.1MJ【答案】 BCV10U5Q10L5Q2L7P4HR3I1G3X8R1Y7R3ZH6V10X4I10M4Z8S573、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCZ9J10D5L5Z3G8B3HD6X7Q8Y9Q3X4T8ZS8D8U4I4M1C5H874、下面哪些食物属于白色食品的真正
29、含义？A.冬瓜B.烤面包C.白糖D.燕麦片【答案】 DCY7C1C2U8A6X6U9HO4O1H6C3B5T2D10ZM10X3K7D8S5X9M875、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACY9Y6Y9W8R9D2S6HF3Z4O1Q1N5E1H5ZU1W9G3J7I4V7H876、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 DCH5J1Z4U3Q2V8F8HL5J9Z5E4O8K5J7ZV4C10
30、B5B1V6H7C677、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A.铁、碘、硼B.钙、铁、锌C.碘、硒、铜D.铁、镁、碘【答案】 CCW9G5I3A10T7W1O3HN3E7U9S1O2D2U8ZG4B7W8R9D8X6G678、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCW5L8Y7W1E9R5I3HQ10N8Y6X6G4Q3O6ZX9Q10A1X9K7F4H1079、食物频率法的目的是（）。A.获得被调查者的膳食模式B.便于研究营养相关慢性病C.采用多种调查方式，结果更加准确D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACK3T7A8Z9J
31、4V4B4HI5F4N10Q7B5U6A1ZL9F7I3U8X10K3X680、婴儿出生头围平均是（）Cm。A.32B.30C.34D.36【答案】 CCB8C7N3T9B1S9B2HI2K10X9C5A7N7W1ZS4D8D3F9B6D7L781、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCR4G10P4A9Y1Y3T7HV6R2W3J2Z5U5X5ZK6P5U7F10E8E10A482、有机磷农药主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACS9W1K3X1O2Z1Q3HL4A2C2E2F
32、7H6C5ZH1R2P6C1U7P9L483、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACT3Z4Q7E7V1G8L6HZ7O8N2H4X3K3O7ZW5Z4T6P3Y5R9Z1084、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCL1Y9M1T4H9J8X8HP2T7L3D9Y8G7J4ZJ10I4G1F7L9V4U1085、烟酸更名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCC8T5X4T10Z6L3E8HU2Z
33、2V1I7J3L9C1ZV3F2Y8W5V7P4L886、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C【答案】 DCO4X6Z7F9B10G7W10HO5X6F6G5W4I5E7ZR4X10E4E4J8V8K287、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A.l900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCS4X3U6T6F7O10Y5HE3T3D7B9S6A9L5ZK10O5E5S2W8V6F788、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 CCK9H3V9C8K1H10W4HL6J9Z10H2D7
34、D3N10ZQ4K5O6C1B1P3Z189、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.乳糖【答案】 ACM10P9Z9V6Q4S7Q1HO10W8C1Y3K1P2S7ZD5T8U7A8V5X10I1090、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 DCI8C1S1Y1B5S10D2HU8E6H3L6U5K9P2ZG5N6D4F6P7I5Z391、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业
35、理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCR4W3C3H2Y7C9H8HI2C8M3S4I1E8L1ZE6L9J2F5K4R4K192、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCE9P7S2C7T10A8Z9HW6R2E8Q10F9J5C1ZM3A10V10R1Q5A9U893、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、
36、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁【答案】 ACV8F8Z10K4E2H4P10HR6H5M6H3W7N3S7ZJ1Z4N4Z4N6K1M794、小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 ACI7G10Y10L5L9U10G6HP8Y10B8A8K3Z5H4ZC7O8X9U10X3Z9K995、根据WHO建议标准，BMI30应判断为（）。A.消瘦B.超重C.肥胖D.正常【答案】 CCK1Y3O9C4H7H9Z3HO8W7Z7V2F10D10T6ZX7B2V7Z2Y3H7P996、职业
37、是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A.社会分工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系【答案】 ACR9B4P2E7M8Q8N7HR10X6T5K9L8S8G7ZV8D3Y1I10Y1E10Y697、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】 ACF2L1Z2I2S8Y9V1HY7G4J9Y7V3U4C8ZK9D10Y8U6I2B2M998、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCC5M8F9O2B9L10O1HF9F4F4U3H7N4I8ZM5H3W3F6D4M1J999、下
38、列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCI4J9E7S10U8Y1K10HM2A6G9C7M8E7P1ZZ9G4J3U6F8J10Y6100、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCU6L8U7X1L2Z3H9HX10G7T4Z4L2N6A5ZD5H5I4T7T7P7W7101、作为n3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.亚麻酸【答案】 AC
39、R3D3D2R1X2E5M5HI2P1J9U3Z6W8Y9ZZ10U2C8D10S3L4K5102、2011年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 BCS2U10D2L5W5I5H4HS9U1I8B9N5L7Z8ZK1K7O9X7X10L5H5103、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A.血清铁浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 BCG10O5H7I6F4H3P1HT1E9H8B9V1H8F10ZG10Q10N8I9B4V
40、2Q1104、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.l红色肉D.动物内脏【答案】 BCF3Y9F8D9N4F10Q1HU6C6N3M5M7J4O2ZD2Y5F9M1S7O8Z10105、传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCT9S4V6K10V3Z9F4HG2O8J5S7A3W4E5ZY5W9J9A5W1S8U9106、（）缺乏可以影响性成熟。A.铁B.维生素C.维生素D.锌【答案】 DCA4Z9M10R10D5Z10H4HH2M5J8X3D5M5J2ZS10L9S2M7U8S1F8107、下
41、列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCC10A1A10S10P10R3O4HW6S10L4M8L10X8P5ZS10E9N1C8F7D4A5108、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACI4P6J10X9E2J7H5HZ5T1C7N10N10H8F8ZE7X9G6X4X7V6X1109、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃
42、窦【答案】 BCN3W8P2X10S7T2O1HK3Q4N9T2K5B2I8ZS10V9M8S7M2U8C2110、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 ACL4S6Z9Q3T8N2I6HG3W2C1O1H3E3F7ZH1R5R1P2J8I3L9111、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCE10A9J10G5Z6S2L7HH3P6V9J9Z5G4O9ZS1W7H4W4O4E1H9112、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）
43、判断群体摄入不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACW1I9F6F10Z5B6G7HJ9N6A2F4V5Z8W10ZQ10L10F4M10E5W10H10113、淘米过程中主要损失（）。A.蛋白质B.B族维生素C.糖D.脂肪【答案】 BCL8T6L5O9Y9X10E4HG9V2M5M1Z6H3S5ZX9I1J1O8V6K10B4114、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A.l900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCZ4J7Q10R9L8O8L1HI5X6F4L6S10P10K8ZH2V1O9X10U3F9S5115、维生素B1的生理功能不包括（）。A.保护心血管B.抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动C.构成辅酶，维持体内正常代谢D.对神经组织的作用【答案】 ACY7G4Y7Z2E5P4K9HY1N10D10N2T10G10B10ZV6D10R7O10T10D7F8116、含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A.感官指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标【答案】 AC