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1、公共营养师模拟试题5辑公共营养师模拟试题5辑 第1辑 79个月不能添加的是（ ）。 查看材料A.肉泥B.菜泥C.鸡蛋羹D.含甜味剂的果汁正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 劳动强度越大，持续时间越长，能量消耗越多。()本题答案：对 用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()A、清蛋白B、酪蛋白C、乳白蛋白D、大豆蛋白本题答案：B 下列描述碳水化合物消化过程正确的选项是（ ）。A.在口腔可以发生化学性消化B.在胃内可以发生化学性消化C.食道内可以发生化学性消化D.在回肠可以发生化学性消化正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 甲状腺功能亢进症的临床表现是A.突眼B.呆小病C.阵发性高血压D
2、.向心性肥胖E.皮肤色素沉着、低血压参考答案：A 应用24h回顾法进行膳食调查。正确答案： 合格奶粉不会出现( )。A.天然的淡黄色B.结晶C.清淡的乳香气D.松散柔软正确答案：B 婴幼儿身高粗略估计公式为：身高(cm)年龄(岁)7+70。（ ）正确答案：3岁青春前期身高粗略估计公式为：身高(cm)年龄(岁)7+70。公共营养师模拟试题5辑 第2辑 下列不属于维生素D缺乏的原因是（ ）。A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢正确答案：DD维生素D及钙、磷的原发性缺乏和代谢异常可导致维生素D缺乏。引起维生素D缺
3、乏的常见原因是：阳光照射不足，维生素D及钙磷摄入不足；维生素D及钙磷的肠道吸收障碍；其他原因，如肝肾疾病可直接影响维生素D的正常合成代谢。 婴儿体内（ ）含量最低。A.唾液淀粉酶B.脂肪酶C.胆盐D.胃蛋白酶正确答案：AA新生儿的涎腺欠成熟，唾液分泌较少，唾液中淀粉酶含量低，不利于消化淀粉。 世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血的界定值是Hb120gL，同正常女性一样。（ ）正确答案：孕期贫血世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血的界定值是Hb110gL，孕中期是Hb105gL 周冬梅，女，25岁，经济条件一般，平素身体健康状况良好。2022年11月产下一子，正常产，现已两个月。产后母乳喂养婴儿
4、，孩子发育基本正常。因正值寒冬，产后一直很少出门。近日周冬梅频繁出现腰酸腿痛、肌肉痉挛等症状。膳食回顾：怀孕和哺乳期间主食以小米粥、面饼、馒头、面条为主，副食为鸡蛋、土豆、白菜、粉条等，种类较少，吃一定量的水果。怀孕期间及生产后基本没有摄入乳类和水产品，很少吃肉、禽类和豆类食物。也没有补充膳食补充剂和强化食品。未提供人体营养检测的数据资料。请根据上述营养调查的资料做初步的营养评价，并做出营养指导。正确答案： 在进行能量食物来源计算时，常把食物分为（ ）。正确答案：D 保健食品的目的是治疗某些疾病。()本题答案：错 人才市场的形成，为社会、企业和职工带来的主要好处是（ ）。A.使企业人才闲置和人
5、才奇缺的矛盾得到缓解B.使人才配置、使用逐渐趋向合理，人才作用得到发挥C.调动了人们学习文化知识、钻研技术的积极性D.使企业增加了用人选择性、针对性，减少了盲目性正确答案：ABCD人才市场的作用 粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（ ）的环境中储存。A.密封B.干燥C.潮湿D.高温正确答案：BB公共营养师模拟试题5辑 第3辑 维生素D缺乏病主要发生在气温偏低、日光照射不足的地区，以食物中缺乏维生素D来源的人群中多见。（ ）正确答案： 以下哪些食物是铁的良好来源( )A.动物血B.肝脏C.瘦肉D.蛋黄E.牛奶正确答案：ABC 下列指标不属于比的是（ ）。正确答案：ACD比也称相对比，是表示两个
6、数相除所得的值，说明两者的相对水平，常用倍数或百分数表示。 食品营养标签中最基本的信息是_。A.附加营养信息B.营养成分标示C.NRVD.INQ正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 根据2000年中国居民膳食营养素参考摄入量，12岁幼儿蛋白质推荐摄入量为_g。A.30B.35C.40D.45正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 低脂肪的食物有（ ）。A.坚果B.谷类C.油D.蔬菜正确答案：BDBD 进行蛋白质互补作用评价时，可计算食物的( )。A.氨基酸评分B.蛋白质数量C.熔点D.价格参考答案：A 身高、体重、血压等资料属于（ ）。正确答案：A公共营养师模拟试题5辑 第4辑 对于肠道
7、吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（ ）。A.盐酸B.胆盐C.脂肪酶D.胆固醇正确答案：B维生素A、D和胡萝卜素均为脂溶性维生素，进入小肠后，需与胆盐混合后才能进入到血液中。所以，胆盐是必需的。 按我国饮食习惯，膳食脂肪约()来源于烹调用油A.15%B.20%C.25%D.40%本题答案：D 腰围(WC)男性94cm，女性80cm可诊断为向心性肥胖。（ ）正确答案：腰围腰围(WC)是用来测定脂肪分布异常的指标，腹部脂肪过度积聚危害性最强，称为向心性肥胖。腰围(WC)男性94cm，女性80cm可诊断为向心性肥胖。 学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（ ）g。正确答案：C学龄前
8、儿童蛋白质的参考摄入量中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质参考推荐摄入量为4560g日。 对于食物成分表上没有的食物。得到其营养素含量的方法有哪些？正确答案：食物成分表上没有的食物，得到营养素含量的方法主要有3种：第一，实际测定其含量；第二，找相似的食物替代；第三，找相关文献报道或外国食物成分表。 维生素缺乏的主要原因是()A.维生素摄入不足B.由于年龄偏大C.由于年龄太小D.吸收利用障碍E.需要量相对增加本题答案：A, D, E 菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有( )。A.铬B.硒C.锌D.铁E.碘正确答案：BCD解析：菌藻类微量元素含量丰富，尤其是铁、锌和
9、硒，其含量约是其他食物的数倍甚至10余倍。 脂肪肝患者宜采用A.低纤维膳食B.低热量膳食C.低铜膳食D.低钠膳食E.麦淀粉膳食参考答案：B公共营养师模拟试题5辑 第5辑 下列属于乳母的特殊膳食指南内容的是（ ）。正确答案：ABC乳母的特殊膳食指南乳母的特殊膳食指南内容包括：保证供给充足的能量；增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。 成人每日膳食纤维的摄入量以( )g为宜。A15B20C24D30正确答案：D成人以每日摄入30g左右膳食纤维为宜。 不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )A.油炸类食品B.汽水可乐类食品C.熟食卤味类食品D.烧烤类食品正确答案：C 比胸围的公式为（
10、 ）。正确答案：B 有氧运动即为耐力运动，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。（ ）正确答案：有氧运动和耐力运动，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、跳舞、爬山、水上运动、滑雪、滑冰等。以及各种球类运动，如乒乓球、羽毛球等。举重不是有氧运动，它运动量大，需爆发力，很难反复持续。 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30%50%。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 企业员工在生产经营活动中不符合平等尊重要求的是（ ）。A.真诚相待，一视同仁B.互相借鉴，取长补短C.长幼有序，尊卑有别D.男女平等，友爱亲善正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 早产婴儿在出生的头6个月，应补充维生素E13mg/kg。此题为判断题(对，错)。正确答案：