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1、探究酵母菌细胞呼吸的方式葛唤唤一、 教材分析探究酵母菌细胞呼吸的方式选自新课程人教版高中生物必修1分子与细胞中的第5章第3节ATP的主要来源细胞呼吸。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”进一步理解细胞呼吸的条件、产物和类型，通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习“细胞呼吸的过程”知识作以必要的知识铺垫。本节教材在简要介绍细胞呼吸概念之后，设计实验探究,帮助学生体验探究过程,学习实验方法，主动建构知识和概念。有利于培养学生的表达能力、思维能力和实验能力，充分体现了新课标的要求。本章节的教材知识与日常生产生活有
2、较多联系，有利于培养学生理论联系实际、学以致用的能力。二、学情分析高一学生在初中学习过相关内容,对细胞呼吸知识有一定的浅层次的了解。另一方面,部分学生思维灵活,探究意识强,欲望高,但也有部分学生习惯被动地接受知识,还不具备进行独立探究能力。因此在教学中探究能力培养的基础上，一定要注意面向全体学生，积极调动学生的全员参与意识。三、教学目标生命观念：比较有氧呼吸和无氧呼吸的异同，阐明细胞呼吸的实质。科学思维：通过学习对酵母菌呼吸方式的探究过程，提高学生解决实际问题的思维习惯和能力。科学探究：进行酵母菌细胞呼吸方式的探究。社会责任：探讨细胞呼吸在生产和生活中的应用。四、教学重难点教学重点：关于“酵母
3、菌细胞呼吸的方式”探究实验教学难点：酵母菌细胞呼吸的实验设计与分析 对比性实验设计的方法。五、教学思路本节课通过酿酒和发面引入新课。接着引入呼吸作用的实质，并区别呼吸运动。接着呈现酵母的使用建议和自酿葡萄酒的图片，然后引导学生提出问题和假设。之后设问：怎么检验假设的正确与否呢？顺势引入设计实验以及实验步骤。然后通过多媒体呈现 二氧化碳的检测过程视频和检测酒精图片，将知识直观的呈现出来。最后小组得出结论。在整个教学过程中，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条
4、件和生成产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下基础，另外培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。六、课型 新授型 七、教学方法 问题引导法、自主探究、合作交流、成果展示 八、教学用具 多媒体课件、实验视频十教学过程 教学内容教师行为学生活动设计意图1 新课引入通过呈现各种酒的图片和馒头、面包的图片，引入：酵母菌在日常生活中有什么应用？教师继续提问：什么呼吸作用呢？呼吸作用跟我们所说的呼吸运动是一个概念么？酵母菌的呼吸作用必须需要氧气么？呈现酵母菌的代谢类型：兼性厌氧菌集体回答：利用酵母菌的呼吸作用酿酒、做面包、馒头学生和教师一起区分概
5、念之间的区别学生通过预习回答。引导学生从生活走向生物，认识生物科学与生产生活的密切联系，激发兴趣与学习热情。2提出问题，做出假设教师呈现图片，根据酵母菌的代谢类型和在生活生产中的应用，你能提出什么问题？教师呈现安琪酵母的使用方法、以及自酿葡萄酒的图片，引导学生提出相应假设学生提出问题：酵母菌在什么条件下产生二氧化碳？在什么条件下产生酒精？学生假设：有氧条件下产生二氧化碳、无氧条件下既有二氧化碳产生又有酒精产生利用已有知识和生活实际延展问题，为探究酵母菌的呼吸奠定基础。3.设计实验教师呈现设计实验的具体步骤:确定实验目的、细化、控制无关变量、写出具体做法。并在每一步下呈现相应问题，问题如下：实验
6、的自变量是什么?因变量是什么？如何控制因变量？如何检测因变量？无关变量有哪些?遵循什么设计原则？选择哪些材料用具？具体的实验步骤是什么？（学生阅读参考资料后，小组讨论分钟并回答约6分钟）学生阅读、讨论后回答：自变量：是否有O2？因变量：是否有CO2产生、酒精产生。无关变量：温度，反应时间，培养液中的量，酵母菌的量。1.5%的葡萄糖溶液、气泵、澄清石灰水、酵母菌、锥形瓶、酸性的重铬酸钾溶液等.在实验设计的完善过程中，逐步减小实验的盲目性和随意性，增强实验的科学性和真实性。提高学生的科学思维和科学探究能力4.进行实验PPT呈现被打乱的实验过程，找学生将正确顺序排列好。视频呈现二氧化碳的检测、图片呈
7、现酒精的检测，并引导学生思考：酒精的检测有什么应用么？学生思考排序、观看视频、图片生活实验能充分调动学生的兴趣，提高学生的感性认识，也能帮助学生体会生物学知识的生活价值。5. 得出结论、交流讨论教师引导学生通过实验现象得出相应的结论并引导学生思考这两组实验哪一是实验组？哪一是对照组最终引导学习科学方法：对比试验学生组成小组讨论观察实验结果，得出实验结论：1. 有氧条件和无氧条件下都能产生CO2。2. 有氧条件下CO2的产生量多于无氧条件下的产生量。学习新的科学方法、提高学生的科学思维能力6.总结、过渡总结科学探究的过程引导学生思考：有氧呼吸的产物只有二氧化碳么?所有生物无氧呼吸产物都是酒精和二
8、氧化碳么？请同学们课后预习呼吸作用的原理和应用的第二课时学生进行思考，课下进行预习激发学生的下一课时的学习兴趣十一、 板书设计十二、教学反思探究酵母菌细胞呼吸的方式选自新课程人教版高中生物必修1分子与细胞中的第5章第3节ATP的主要来源细胞呼吸。该教学为后面学习细胞呼吸的方式打下基础。本节实验教学采用探究式教学的方式，体现了新课改理念，学生通过自学、小组讨论等提升了自学能力、合作交流能力、科学探究能力等。但是教学过程仍然存在一些不足：1. 学生探究活动展开力度不够，因为条件有限，并没有带着学生去亲自实验 。2. 因为时间愿意，并没有细致引导学生学习酒精检测的具体过程，和酸性重铬酸钾使用的注意事项。5学科网（北京）股份有限公司