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1、智慧树知到实用酒店礼仪章节测试答案第一章1、提出“不学礼，无以立”的是（）A:孔子B:孟子C:荀子D:老子正确答案： 孔子2、提出“人无礼而不生、事无礼而不成、国无礼而不宁”的是（）A:孔子B:孟子C:荀子D:老子正确答案： 荀子3、（）是人们在社会交往活动中，为了相互尊重，在仪容仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的，共同认可的行为规范。A:礼貌B:礼仪C:礼节D:礼宾正确答案： 礼仪4、当前国际交往中，人们见面通常行握手礼，这说明礼仪具有以下什么特征？（）A:国际性B:民族性C:继承性D:时代性正确答案： 国际性5、我国被誉为“礼仪之邦”，对古代中国礼的发展影响最大的思想流派是（）A:
2、儒家B:法家C:道家D:墨家正确答案： 儒家6、孟子提出了“不学礼，无以立”的观点。（）A:对B:错正确答案： 错7、孔子提出了“以礼治国”的思想。（）A:对B:错正确答案： 对8、礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。（）A:对B:错正确答案： 对9、国际交往中最常用的会面礼仪是鞠躬礼。（）A:对B:错正确答案： 错10、礼仪是人与人之间的润滑剂，遵守礼仪可以缓和人际交往中的摩擦。（）A:对B:错正确答案： 对第二章1、酒店工作要求员工头发要经常清洗，一般秋冬季节（）天清洗一次。A:2B:3C:1D:4正确答案： 22、酒店工作要求员工经常清洗头发，一般春夏季节（）天清洗一次。A:2B:3C
3、:1D:4正确答案： 13、男士应养成（）修面剔须的好习惯。A:每天B:2天C:3天D:4天正确答案： 每天4、女士（ ）,也不应轻易评论她人的妆容。A:可以当众化妆B:不宜当众化妆C:当众化妆无伤大雅D:没有具体要求正确答案： 不宜当众化妆5、酒店工作要求女士在岗是必须（）。A:化淡妆B:不化妆C:化浓妆D:随意化妆正确答案： 化淡妆6、仪容指人的容貌、外表。A:对B:错正确答案： 对7、酒店工作中女士发型如果是短发不可以过肩。A:对B:错正确答案： 对8、酒店工作中女士不可以佩戴颜色太过于鲜艳的发卡。A:对B:错正确答案： 对9、酒店工作要求员工保持面部清洁，应该做到每天早、晚彻底清洁面部
4、。A:对B:错正确答案： 对10、酒店工作中男士和女士都不可以使用味道过于浓郁的香水。A:对B:错正确答案： 对第三章1、在酒店工作中面部表情的基本原则包括（）。A:真诚B:友善C:谦恭D:适度正确答案：ABCD2、女员工可以染（）的头发。A:黑色B:黑棕色C:黄色D:红色正确答案：AB3、男员工的着装要求有（ ）。A:制服扣子全部扣上B:口袋内不能放任何东西C:钥匙不能挂在裤腰上D:口袋内放一只手机正确答案：ABC4、酒店工作中迎接客人时，微笑传递出（）信息。A:欢迎您光临B:我是值得您信任的C:请您原谅我D:欢迎您再次光临正确答案：A5、酒店工作中为宾客提供服务时，微笑传递出（）信息。A:
5、欢迎您光临B:我是值得您信任的C:请您原谅我D:欢迎您再次光临正确答案：B6、酒店工作中向宾客致歉时，微笑传递出（）信息。A:欢迎您光临B:我是值得您信任的C:请您原谅我D:欢迎您再次光临正确答案：C7、酒店工作中送走宾客时，微笑传递出（）信息。A:欢迎您光临B:我是值得您信任的C:请您原谅我D:欢迎您再次光临正确答案：D8、仪表指一个人的外表，是一个人总体形象的统称。A:对B:错正确答案：A9、微笑是扣人心弦的美好的无声语言，它具有跨越国界、跨越文化的功能。A:对B:错正确答案：A10、微笑要发自内心，只有笑得真诚，才显得亲切自然，宾客才能感到轻松愉快。A:对B:错正确答案：A第四章1、女士
6、双臂侧放式站姿要求两脚跟并拢，脚尖分开；两脚呈（）度角。A:45B:90C:20D:30正确答案：A2、男士双臂侧放式站姿要求两脚跟并拢，脚尖分开；两脚呈（）度角。A:45-60B:50-65C:60-70D:70-90正确答案：A3、男士腹前握指式站姿要求两腿分开，与肩同宽，两脚（）。A:呈45度角B:呈60度角C:脚尖平行D:脚尖并拢正确答案：C4、酒店工作中站姿礼仪要求做到“三正”具体是指（ ）。A:头正B:眼正C:肩正D:脚正正确答案：ABCD5、下列属于酒店工作中站姿礼仪“五直”要求的是（ ）。A:颈直B:背直C:腰直D:腿直正确答案：ABCD6、仪态是人们在社会交往行为中的姿势、举
7、止和动作。A:对B:错正确答案：A7、酒店工作中良好的站姿的要求是：站如松，站姿要挺拔，俊朗。A:对B:错正确答案：A8、男士腹前握指式站姿要求右手握住左手手背部分，自然交叉，叠放于小腹，两臂略向前张。A:对B:错正确答案：A9、女士腹前握指式站姿要求右手在下，左手在上，双手交叉握于手指部位，叠放于小腹前，双臂略向前张。A:对B:错正确答案：B10、男士背后握指式站姿两臂后背，右手握住左手手腕部分，左手握拳，自然放于尾骨处。A:对B:错正确答案：A第五章1、女士双腿叠放式坐姿要求将双腿一上一下叠放，小腿相靠并在一起斜向身体一侧，叠放后的腿部与地面成（ ）度角。A:30B:45C:60D:90正
8、确答案：B2、女士双腿叠放式坐姿要求交叠后的两腿间没有任何缝隙，尤如一条直线,注意脚尖要（ ）A:绷直B:朝左C:朝右D:随意正确答案：A3、男士开膝抬手式坐姿要求双腿双膝分开，两脚平行，距离不得超过肩宽，小腿与大腿成（ ）度角。A:30B:45C:90D:60正确答案：C4、男士双腿叠放式坐姿要求右腿叠在左膝上部，右小腿内收贴向左腿，脚尖（ ），双手叠放在上面的腿上。A:朝下B:朝上C:朝左D:朝右正确答案：A5、按照坐姿礼仪要求入座的方位一般是（ ）A:左进左出B:右进右出C:左进右出D:右进左出正确答案：A6、坐姿是指人就座后身体所保持的一种姿势。A:对B:错正确答案：A7、坐姿的基本要
9、求是坐如钟。A:对B:错正确答案：A8、酒店工作中入座要轻而稳，只坐椅子的，不要坐满或只坐一点边。A:对B:错正确答案：A9、女士双腿垂直式坐姿要求女士小腿与地面垂直，双腿并紧，两臂自然弯曲。右手握左手，自然放于腿部。A:对B:错正确答案：A10、坐姿礼仪要求落座后表情自然、亲切，腰背挺直，肩放松，背部不要靠在椅背上。A:对B:错正确答案：A第六章1、正确的走姿要做到头正、肩平、躯挺，步幅应该（ ）。A:适度B:大C:小D:没有要求正确答案：A2、酒店工作中行走时步幅适度，男员工步幅一般应在（ ）厘米左右。A:30B:40C:50D:60正确答案：B3、酒店工作中行走时步幅适度，女员工步幅一般
10、不超过（ ）厘米，标准步幅是本人脚长的1-1.5倍。A:30B:40C:50D:60正确答案：A4、酒店工作中当走在前面引导来宾时，应尽量走在宾客的（ ）。A:左前方B:右前方C:左后方D:右后方正确答案：A5、酒店工作中当走在较窄的路面或楼道中与人相遇时，也要采用侧身步，两肩一前一后并将胸转向他人，不可将后背转向他人。A:对B:错正确答案：A6、走姿是人体所呈现出的一种动态，是站姿的延续。A:对B:错正确答案：A7、走姿的礼仪要求是行如风。A:对B:错正确答案：A8、女士走姿要求两臂以身体为重心，前后自然摆动，前摆约35度，后摆约15度。手掌心向内，指关节自然弯曲。A:对B:错正确答案：B9
11、、男士走姿要求行中应目光平视前方，下颌微收。头、颈、背成一条直线，男士两脚内侧成一条直线。A:对B:错正确答案：B10、腰部步行法的操作要领是：移动的中心是腰部，脚跟先着地，膝盖向后方伸直，腰部以上不晃动，有节奏。A:对B:错正确答案：A第七章1、适应“请进”服务场景的手势是（）A:横摆式B:曲臂式C:双臂横摆式D:斜摆式正确答案：A2、以下对服务中手势的规范标准描述错误的是（）A:手掌自然伸直B:手腕伸直C:肘关节自然弯曲D:手掌与地面成90度正确答案：D3、适应“里边请”服务场景的手势是（）A:横摆式B:曲臂式C:双臂横摆式D:斜摆式正确答案：B4、适应“请坐”服务场景的手势是（）A:横摆
12、式B:曲臂式C:双臂横摆式D:斜摆式正确答案：D5、适应“大家请”服务场景的手势是（）A:横摆式B:曲臂式C:双臂横摆式D:斜摆式正确答案：C6、手势是人际交往时不可缺少的动作，是富有表现力的一种“体态语言”。A:对B:错正确答案：A7、手势的规范标准要求掌心向上，五指分开。A:对B:错正确答案：B8、手势的规范标准要求掌心向斜上方，手掌与地面成45度。A:对B:错正确答案：A9、以下对服务中手势的规范标准描述正确的是（）A:手掌自然伸直B:手腕伸直C:肘关节自然弯曲D:手掌与地面成90度正确答案：ABC10、适应“请往前走”指示较远方向的手势是直臂式。A:对B:错正确答案：A第八章1、能跨越
13、文化而传播，是名副其实的“世界语”的是。（）A:手势B:问候C:微笑D:体态正确答案：C2、以下对行问候礼时使用称呼语的表述错误的是（）A:称男士为先生，女士为小姐B:可称呼对方的职务C:可称呼对方的职称D:可称呼对方的职业正确答案：A3、酒店服务中迎宾时鞠躬的度数通常是（）度。A:15B:30C:45D:90正确答案：A4、酒店服务中送客时鞠躬的度数通常是（）度。A:15B:30C:45D:90正确答案：B5、“悔过”或“谢罪”时鞠躬的度数通常是（）度。A:15B:30C:45D:90正确答案：D6、行问候礼时的主要要点包括（）A:保持微笑B:正确使用称呼语C:合理使用问候语D:行鞠躬礼正确
14、答案：ABC7、微笑语在人类各种文化中的含义是基本相同的。A:对B:错正确答案：A8、对于酒店的VIP，我们一般要求在以上称呼语前加上客人的姓氏。A:对B:错正确答案：A9、鞠躬一般是上级对下级或同级之间、学生向老师、晚辈向长辈、服务人员向宾客表达由衷的敬意。A:对B:错正确答案：B10、在酒店服务中，为表示对客人的尊敬程度，通常对客人的鞠躬度数越高越好。A:对B:错正确答案：B第九章1、被称为“交际之桥”的是（）A:介绍礼B:握手礼C:鞠躬礼D:微笑正确答案：A2、以下自我介绍的方式中通常最为简洁的是（）A:应酬式自我介绍B:工作式自我介绍C:交流式自我介绍D:面试自我介绍正确答案：A3、初
15、次见面介绍必不可少。以下介绍正确的顺序是（）A:把女士介绍给男士B:把长辈介绍给晚辈C:把未婚女性介绍给已婚女性D:把上级介绍给下级正确答案：C4、握手的一般顺序是：女士、长辈、职位高者向男士、晚辈、职位低者（）伸手。A:先B:后C:同时D:随意正确答案：A5、初次见面的握手时间一般控制在（）秒以内为宜。A:1B:2C:3D:5正确答案：C6、介绍礼通常包括自我介绍和介绍他人两种。A:对B:错正确答案：A7、介绍他人时应注意介绍顺序，一般是先把女士介绍给男士。A:对B:错正确答案：B8、男士之间的握手要求虎口相握，女士之间的握手要求手指相握。A:对B:错正确答案：A9、上下级之间行握手礼时一般
16、是下级先伸手，以表达尊敬之情。A:对B:错正确答案：B10、握手要注重礼仪，与异性握手时用双手是不礼貌的。A:对B:错正确答案：B第十章1、关于名片的接受说法错误的是（）A:站立接过对方名片B:双手接名片C:阅读对方名片不可读出声来D:要回赠名片正确答案：C2、关于名片的递送，说法正确的是（）A:双手的拇指和食指捏住名片上方的两角B:客人先递名片C:上级先递名片D:名片的字迹要朝下正确答案：B3、接过对方名片后，不宜把名片存在以下什么位置（）A:公文包B:名片夹C:左胸内口袋D:钱包正确答案：D4、名片的作用不包括（）A:介绍自己B:介绍单位C:介绍爱好D:便于联系正确答案：C5、关于名片的递
17、送顺序，说法正确的有（）A:客人先递名片B:主人先递名片C:职位高者先递名片D:职位低者先递名片正确答案：AD6、在社交场合不会使用名片的人，也是没有现代意识的人。A:对B:错正确答案：A7、名片的递送顺序是先客后主，由高到低。A:对B:错正确答案：B8、递送名片时要站立、双手递送名片。A:对B:错正确答案：A9、接过对方名片后，可以将名片放于钱包中，但不可将名片放于裤袋中。A:对B:错正确答案：B10、在接受别人名片之后应回赠对方自己的名片，如没有携带应礼貌致歉并做出解释。A:对B:错正确答案：A第十一章1、酒店的电话服务工作通常隶属哪个部门（）A:前台B:礼宾C:总机D:商务中心正确答案：
18、C2、以下对酒店话务人员基本素质要求的表述错误的是（）A:长相漂亮、语音甜美B:思维敏捷C:熟练掌握酒店内部分机号码D:遵守保密制度正确答案：A3、酒店话务员的“四功”不包括（）A:口功B:手功C:脑功D:记功正确答案：D4、酒店服务人员在接听电话时通常要求在铃响（ ）声前接起电话？A:1B:2C:3D:4正确答案：C5、酒店话务人员在接听外线电话时通常要求用中英文问候客人，以下属于“话务员”英文表述的是（）。A:receptionistB:operatorC:reservationistD:bellman正确答案：B6、酒店话务员也就有了“看不见的接待员的称呼”。A:对B:错正确答案：A7、
19、为了更好地提供服务，酒店话务员不仅要熟悉酒店内部的相关信息，还要掌握酒店所在城市的相关信息。A:对B:错正确答案：A8、若非紧要的事情，节假日、用餐时间和休息时间不要给对方打电话。A:对B:错正确答案：A9、在电话礼仪中，当通话结束时，通常由接听电话人先挂断电话。A:对B:错正确答案：B10、为了更好地为客人服务，当前酒店的叫醒服务都是采用人工叫醒的方式。A:对B:错正确答案：B第十二章1、对于客人的投诉，大堂副理应（）。A:为避免矛盾升级，暂不理会B:迅速积极的处理C:交由相应部门处理D:以上皆可正确答案：B2、遇到（）客人不应提供护顶服务。A:伊斯兰教B:基督教C:道教D:佛教正确答案：D
20、3、行李员在带领客人进入电梯时应遵循（ ）的原则。A:先出后进B:先进后出C:同时进入D:以上皆可正确答案：B4、目前饭店最为先进的预订方式是（ ）A:电话预订B:传真预订C:上门预定D:网络预定正确答案：D5、大门应接员在问候客人时，应致鞠躬礼（ ）。A:15度B:30度C:45度D:90度正确答案：A6、为节约时间，行李员接到为客人拿行李的要求后可直接进入客人房间取拿行李。A:对B:错正确答案：B7、接待顾客时，对宾客的正当要求要尽量满足。A:对B:错正确答案：A8、预订服务礼仪不属于总台接待服务礼仪的内容。A:对B:错正确答案：B9、行李员又称门童。A:对B:错正确答案：B10、迎宾员帮
21、客人关上车门后，应站在车斜前方1米处，上身前倾15度，注视客人 。A:对B:错正确答案：A第十三章1、客人服务员在进房服务时，在按门铃两下未见动静后，可用中指有节奏地轻敲房门（）。A:两下B:三下C:四下D:五下正确答案：B2、在客房服务工作中，服务员应随时预防意外的发生，当被客人叫进客房时，房门应（ ）。A:随手关门B:半掩C:完全打开D:听从客人的指示正确答案：C3、客房是宾客的临时之家，以下客房服务员处理不当的是（）。A:不随意翻阅客人物品B:宾客交谈可以参与其中C:不乱抱客人的小孩D:如宾客挡道，礼貌要求其协助正确答案：B4、以下不属于客房服务人员服务内容的是（）。A:安全检查服务B:
22、客房清洁服务C:叫醒服务D:护顶服务正确答案：D5、住客要求洗衣时，要做到（ ）。A:房号要记清B:口袋要掏清C:件数要点清D:主动送客衣到房间正确答案：ABCD6、规范化服务是饭店提高服务质量的有效保证。每个饭店的员工都应养成进房前先敲门通报的习惯，空房也不例外。A:对B:错正确答案：A7、进入客房后，无论客户是否在房间都应将门关严。A:对B:错正确答案：B8、收取客衣时，如客人在休息，可暂时不收取，注意观察客人进出情况，方便时再去收取。A:对B:错正确答案：A9、客房部是饭店收入的主要来源。A:对B:错正确答案：A10、客房工作是体现饭店水准的一个重要窗口。A:对B:错正确答案：A第十四章
23、1、结账员工作要求细致耐心。结账员在服务中行为不当的是（）。A:服饰整洁B:服务迅速准确C:收款项目小声说D:耐心解释正确答案：C2、在饭店内引领客人时，应走在客人（ ）两三步处，随着客人的步子徐徐前进。A:右前方B:左前方C:右后方D:左后方正确答案：D3、餐厅引位员见到打扮时髦和容貌漂亮的小姐，为增添餐厅华贵的气氛，可将她引领到（ ）。A:餐厅的左侧B:餐厅的右侧C:餐厅的包房D:餐厅的中央正确答案：D4、餐厅是宾客用膳的主要场所，是饭店的重要服务部门。以下不属于其服务特点的是（）。A:面广量大B:时间长C:需求多D:服务程序复杂正确答案：D5、客人就坐后，递送香巾、茶水顺序是（ ）。A:
24、从左到右B:从右到左C:从前到后D:从后到前正确答案：B6、餐厅服务员为客人斟酒时，为表示尊重和礼貌，应按先主后宾的次序进行。A:对B:错正确答案：B7、若客人点的菜肴菜单上没有列出，可以一口回绝“没有”。A:对B:错正确答案：B8、当客人不能决定点什么菜时，值台员应当好参谋，热情推荐特色菜、创新菜等。A:对B:错正确答案：A9、为客人提供席间服务时要注意站位准确，斟酒水应在客人左侧进行。A:对B:错正确答案：B10、为客人提供席间服务时要注意的“先主宾后主人”的服务顺序。A:对B:错正确答案：A第十五章1、西餐最重要的一道菜是（ ）。A:开胃菜B:主菜C:副菜D:汤类正确答案：B2、西餐的副
25、菜原料通常是（）。A:甜点B:肉禽类C:鱼类D:沙拉正确答案：C3、以下关于西餐宴请的服务礼仪，说法错误的是（）。A:恭敬主宾B:女士优先C:以左为尊D:交叉排列正确答案：C4、进行沙拉服务时，服务人员应该（）。A:左手左侧服务B:右手右侧服务C:在客人后方服务D:没有要求正确答案：A5、酒水服务礼仪包括（）几个阶段。A:餐前酒服务B:佐餐酒服务C:甜食酒服务D:餐后酒服务正确答案：ABCD6、西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜。开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。A:对B:错正确答案：A7、西餐吃鱼类等海鲜时，一般配红葡萄酒饮用。A:对B:错正确答案：B8、西
26、餐的主菜通常是甜品前的一道产品，是全套产品的灵魂，制作时相当考究，既考虑色、香、味、形，又考虑产品的营养价值。A:对B:错正确答案：A9、西餐的午、晚餐不论是自助餐还是点餐，大致由头盘、汤类、沙拉、主菜、甜品、咖啡或者茶组成。A:对B:错正确答案：A10、吃西餐时，客人将刀叉平行摆放在餐盘中通常表示临时离席。A:对B:错正确答案：B第十六章1、会见厅最常用的布局方式是（ ）。A:凹字形B:马蹄形C:正方形D:长方形正确答案：B2、布置小型会议时，会谈桌宜采用（）。A:圆桌或“回”型设计B:礼堂型C:教室型D:长方形正确答案：A3、茶杯摆放在客人右手距会议桌前边沿（）。A:五公分B:十公分C:十
27、五公分D:没有要求正确答案：B4、茶杯应摆放在客人右手处，把杯子柄呈（ ）度角向右侧。A:三十B:四十五C:六十D:均可正确答案：B5、添加茶水时，以（）满为宜，并注意服务对象的动态，以免发生碰撞。A:五分B:六分C:七分D:九分正确答案：C6、会场布置时可适当选用插花。A:对B:错正确答案：A7、布置大中型会议时，会谈桌宜采用礼堂型。A:对B:错正确答案：A8、为节约成本，会场内的茶杯可多人共用一套。A:对B:错正确答案：B9、暖壶中开水不宜过烫，在40-50摄氏度为宜。A:对B:错正确答案：B10、添茶时应倒水过满溢出，在人员较多的情况下，可多人同时进行服务。A:对B:错正确答案：A第十七
28、章1、日本的国花为（ ）。A:荷花B:樱花C:桃花D:胡姬花正确答案：B2、“鞠躬成自然，见面递名片”，说的是日本人相互见面多以（ ）为礼。A:点头示意B:鞠躬礼C:握手礼D:拥抱礼正确答案：B3、日本人非常反感（ ）及图案，认为是“妖花”。A:桃花B:玫瑰花C:樱花D:荷花正确答案：D4、韩国的国树为（ ）。A:松树B:山楂C:枫树D:桂树正确答案：A5、韩国人在中国喜欢吃（ ）菜。A:川菜B:鲁菜C:粤菜D:闽菜正确答案：A6、新加坡人多为华人，饮食的最佳选择是中国的粤菜、闽菜、上海菜。A:对B:错正确答案：A7、美国国歌为星条旗永不落，国花是（ ）。A:樱花B:胡姬花C:荷花D:玫瑰花正
29、确答案：D8、美国人行握手礼，如果女士不主动伸手，男士应该抢先和她们握手。A:对B:错正确答案：B9、美国人送别人礼物时，喜欢送书籍、文具、鲜花、巧克力以及中国的工艺品等。A:对B:错正确答案：A10、英国的国花是（）？A:鸢尾花B:玫瑰C:矢车菊D:向日葵正确答案：B第十八章1、基督教三大教派是天主教、东正教和（）。A:公教B:新教C:犹太教D:印度教正确答案：B2、东正教的教廷位于( )。A:梵蒂冈B:图瓦卢C:摩洛哥D:君士坦丁堡正确答案：D3、洗礼分为注水礼和（ ）。A:点水礼B:浸水礼C:泼水礼D:饮水礼正确答案：B4、告解又称为（ ）。A:祷告B:祈祷C:终敷D:忏悔正确答案：5、基督教最重要的节日是（ ）。A:圣诞节B:复活节C:圣灵降临节D:感恩节正确答案：A6、佛教创立于以下哪个时间？A:公元前6世纪B:公元前1世纪C:公元1世纪D:公元6世纪正确答案：A7、佛教的创始人是耶稣。A:对B:错正确答案：B8、佛教的供奉对象中，地位最高的是菩萨。A:对B:错正确答案：B9、成年和尚被称为沙弥。A:对B:错正确答案：B10、佛教的最高礼节是合十礼。A:对B:错正确答案：B