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1、2022公共营养师考试试题题库6篇2022公共营养师考试试题题库6篇 第1篇 缺乏（ ）容易导致“新生儿出血症”。A.维生素B1B.维生素CC.维生素ED.维生素K正确答案：DD导致维生素K缺乏的主要疾病是“新生儿出血症”。 儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ）。正确答案：C锌缺乏的儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖，嗜睡、面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生长迟缓。 数据录入一般采取（ ），以保证录入结果的准确性。正确答案：B 皮褶厚度大于40mm是女性肥胖的界限。（ ）正确答案：瘦、中等和肥胖的界限，男性分别为小于10mm、1040mm和大于40m
2、m，女性分别为小于20mm、2050mm和大于50mm。 食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。（ ）正确答案：2022公共营养师考试试题题库6篇 第2篇 79个月不能添加的是（ ）。 查看材料A.肉泥B.菜泥C.鸡蛋羹D.含甜味剂的果汁正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 需长期肠内营养的十二指肠外瘘患者在术中应对其进行( )。A.经鼻胃管B.经鼻空肠管C.胃造瘘D.空肠造瘘E.经鼻十二指肠管参考答案：D 通过标准化使体格测量的精确度和准确度均接近 （ ）。正确答案：C
3、撰写和提交市场调查报告是市场调查工作的最后一环，也是整个工作的核心成果。 （ ）正确答案： “签字确认”属于“项目工作”入户动员的工作程序之一。（ ）正确答案：2022公共营养师考试试题题库6篇 第3篇 我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到( )A.75gB.70gC.120gD.85g正确答案：D 鱼食用的最佳时间是( )。A.活鱼B.刚死的鱼C.僵直期刚过的鱼D.存放很久的鱼正确答案：C 营养性缺铁性贫血是由于体内铁缺乏，导致血红蛋白合成减少，引起低血色素性贫血。（ ）正确答案： 幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。A.蛋白质18%20%，脂肪30%35%
4、B.蛋白质l5%l8%，脂肪25%30%C.蛋白质12%15%，脂肪25%30%D.蛋白质12%15%，脂肪30%35%正确答案：D幼儿膳食蛋白质、脂肪能量供给幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。 大豆中的蛋白质含量为35%40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。A.最低B.中等C.最高D.适中正确答案：CC大豆中的蛋白质含量为植物性食物蛋白质含量最高的。2022公共营养师考试试题题库6篇 第4篇 葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ ）。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸正确答案：DD尼克酸又称为烟酸，是葡萄糖耐量因子的组成成分。 食物未进
5、行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐败变质。(判断对错)正确答案： 下列说法错误的是( )。A.天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的.未受污染的地下矿水B.矿物质水是在纯净水的基础上加入人工合成矿化液而成C.天然矿泉水的矿物质.微量元素等成分的含量稳定D.在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水正确答案：D 能够保护毛发正常色素和结构的矿物质是（ ）。A.钙B.铁C.铜D.镁正确答案：CC 人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（ ）。正确答案：A当人体缺乏维生素B2时，全血谷胱甘肽还原酶活力系数(AC)活力增高，补充维生素B2后即下降，可以作为人体维生素B2缺乏的特异诊断方法。2022公共
6、营养师考试试题题库6篇 第5篇 入户动员的注意事项有哪些?正确答案： 职业道德是指人们在职业活动中形成的（ ）。正确答案：B职业道德 中国居民平衡膳食宝塔的最高层是谷类。此题为判断题(对，错)。正确答案： 怎样计算体质指数(BMI)?我国成年人BMI的正常范围是多少?正确答案： 当成年人缺乏维生素B1时，其（ ）。A.24小时尿维生素B1排出量少于90gB.每小时夜尿维生素B1排出量少于1gC.或空腹2小时尿维生素B1排出量少于2gD.以上选项均错误正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师考试试题题库6篇 第6篇 蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸没，浸泡时间以（ ）s以上为宜。A
7、.20B.30C.10D.5正确答案：BB 不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（ ）。正确答案：A不能通过乳腺进入乳汁的营养素维生素D和铁不能通过乳腺进入乳汁。 下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是( )。A.自制蔬菜汁中亚硝酸盐B.馒头中的糖精C.鲜黄花菜中的类秋水仙碱D.菱角表皮上的寄生虫卵E.水果表皮的农药参考答案：BDE 防止脂肪劣化的方法有()A.用不饱和程度低的油脂煎炸食物B.降低油温C.降低与氧气的接触面积D.减少与金属物的接触E.降低油炸物的水分含量正确答案：ABCDE 进行入户动员时，营养师在交流过程中需要运用到的技巧有（ ）。正确答案：ABCDE入户动员是面对面沟通的过程，沟通是通过语言和非语言交流来影响或改变教育对象的态度和行为的方法。沟通是双向交流的过程，营养师在交流过程中要善于运用说的技巧、倾听技巧、提问技巧、反馈技巧和非语言技巧。