《2022年公共营养师考试题库评估300题（名师系列）(黑龙江省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库评估300题（名师系列）(黑龙江省专用).docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCX2J1Q5E3A10G6N10HR7D9L10Y9X2I5I9ZN3D4L8E10C5T6Q92、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A.赖氨酸和蛋氨酸B.蛋氨酸和苯丙氨酸C.胱氨酸和蛋氨酸D.胱氨酸和苯丙氨酸【答案】 BCD3T7U4D6X9S10B10HE2X6L1L5O4B4M10ZD7P9T6Q10B8J1A33、下列何种矿物质有助于血红素的
2、形成（）。A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCR10A9I7U2N9V10W8HP8C2D7W7A9U4A8ZK4J1G6Z10E10E6Y14、RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A.AIB.ULC.RAID.EAR【答案】 DCN2V9W4B6B1V4J1HV4A9P5Y3J1X3B4ZD10U6F4E1W3X1B15、学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A.1015B.1520C.2030D.3040【答案】 ACF1R8Z3T1N6U8F6HZ10Q10I10T8W3S4M2ZJ9A8T5E3G9T7J96、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A.沙|、|菌属B.副溶血性
3、弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌【答案】 BCP2C8M4I1M5W10I2HB6Y6R1I10C8T7L10ZD7U5W7A4J8Q3W107、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACW9N2A1Q5K10Z1U8HN6H2M3K3U3L3M1ZK2O10M4E4B10V8B98、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACF4O9M8H6P7K4T8HI3G3I10A2H3X1B1ZI7W5B9Y8E2T7D79、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A.肝脏
4、B.肾脏C.胰脏D.脂肪【答案】 BCL8U4B4A7P5O4N10HE10F7E2P10Y7H9J9ZB1D5K3N4B8W6V210、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCM2M1D4F8N3Z3V3HF4X1I4L10W2B5U2ZR8C9T9N3S6J8I511、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红蛋白D.硫酸铁【答案】 ACB2I4E2V2U8H3X1HI9J5U5E2Y5R5A9ZL7G5H9M3R4E10A812、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议的
5、各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCQ10J7L9C10R7N8M6HJ7M6P3D10X10W10P1ZN4T3S2F1W3X7F913、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACU10L6V3Z4
6、J7Q7B7HE4G4A5N1I6R7A8ZZ8D1J9D6F9L5Z514、营养教育的目标是（）。A.以提高人民健康水平为目标B.以改善人民营养状况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 BCH1T10X3N2I8B7R6HK10U2G8A2E8U5Y1ZE8U10K1G8K5V6W115、下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.3-硝基丙酸D.龙葵素【答案】 CCS8S8T4R1E5E2D9HA1U8S9R1M3X6Z4ZW3N2U10P10T1D2F316、（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A.烟酸B.叶酸C.锌
7、D.植酸【答案】 BCV4Y7J5Y6B4P9P6HN3Z2R7R2I9P3I8ZA6W6Z3Q6B9B7D417、“人无诚信不立”是指( )。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 BCC4I1X10L10V6S7F7HI5V10C9O5B9G10T2ZR1I1K2M6S1H7P418、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCP8C5X1H5M7A6B8HG2V6V10T1I9N2J3ZL7M3L4K7B10C8W
8、619、现在国际和我国通用的能量单位是（）。A.kCalB.CalC.JD.kJ【答案】 CCI9D4A5H3P7M7A6HG7W1M3Z5Y1W3G6ZA2H2D1T6F3M9K1020、以下不符合普通人的运动指南的是（）。A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 CCY9H9I5L4I4W2C9HF9J6K6P10P1T5Q8ZB5I3F1P8M8C6S1021、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.私有
9、制C.市场经济D.计划经济【答案】 ACH10C8Y8C5A9R8U8HK6N4X2X2G8X7N6ZX4W8R7P1N4Z3F422、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCJ9J4E4D8J9A7B4HE5Q7F9X9Y8R9R2ZU6R3J1X8K8W9N423、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%33D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCO5L8V7M1U9G10D2HZ4Y2O9S1Z10O4Q
10、6ZN5S7B2B10M4E10D424、（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了中华人民共和国食品卫生法，并于当日起实行。A.1983年7月1日B.1995年7月1日C.1995年10月30日D.2000年10月15日【答案】 CCF3W1E1Y4U5L3V1HL6A1I1A10Q7Y2A7ZC5X10B2U2W9A4P625、对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCH5F3G3E4F9T7E6HT9H9B7H9W3T9Q8ZO8T1P5I6Z1O9N526
11、、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACE9P1M4U10N8O1O9HU9B3F2W10W6J1N9ZY10B6X8E10R1Y3S127、鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A.植物血凝素B.皂素C.龙葵素D.类秋水仙碱【答案】 DCQ3J4Z6G9P7M6D7HX9V8J3E10A10J1U9ZC2H3Q2T9H5P9M628、挤压膨化过程中（）。A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少【答案】 DCM4Y5A8I8A8B9M3HQ8C1Y10F2J7D7U4Z
12、U2P9F1O8J6C9L729、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCS1M3O9X2L10I9V1HK3S4W3L3F10T10C5ZT8T1Q10J3H6L9Y130、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCE4C6P2N1Z3G8Z1HV10D8W7W5H6U1V3ZH6L2Q8G6N10K2W131、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶
13、所水解D.减轻毒物对机体的损害作用【答案】 CCQ6D5B7C1H5G4P9HY10L9F4J5P7A3Q8ZA10R1Z4H7M9P5S332、水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACA7Y5V2O10X8I1J10HR3U3X10X8U1R1M7ZG1V10M1G7M1X6L1033、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6B.4C.8D.10【答案】 DCK8S1H2H9E10E7H8HF9W8V7A8D10A4W4ZM4P6V2O9P1H8B234、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱
14、，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素【答案】 DCK1X5S6O2U9G4C8HM2O3S8J4P5P1C9ZY9M9Q5P1B2G10B335、除了基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCO2A8T1B10B9M4V2HN2A5P3P2V5Z2Z5ZS8N3J6E5V5W5F836、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A.维生素D和铁B.长链多不饱和脂肪酸和铁C.必需氨基酸和钙D.钙和维生素D【答案】 ACF1E7Q10F7J4H6I1HD7J1Y7W6F7X2Q9ZC4Q1I
15、9Z4Y9U5I637、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 DCZ2E2J1J4U7F4X10HL9T10Z4F3S4A10A1ZV3U10N6Y10L10R3S238、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 ACS7S1E9X3Y4J7J3HQ6C4E4Q3X9Y9F2ZU3R10Q7V7U3X1F739、膳食调查中“标准人”的规定是（）。A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体
16、力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 BCT8O6D7J7N4Y2I1HG10Y1B6G1H6Y9U3ZW1M9C8Q3U6N4P440、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACR2Q2S8D10T2O2S4HF7Q6N9W9A5I6T7ZI1V6U1L5S7Q7N641、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 DCM4L6K2I9F7P10S7HW6V4Y8Z6H6I5D8ZQ2T1I8Y6O9R1B342、根据中国居民膳食营
17、养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCI3I5X9G4O6Y2Z2HW6L3T7F10B8D7S7ZL9X8I1O9Q5X4I843、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 ACT3X7D10L5B3L5R10HK10J9S4R1E10W9I8ZV3Y2E3T10A6V5A1044、维生素D的前身为（）。A.视黄醇B.麦角固醇C.胆固醇D.吡哆醇【答案】 BCG9L3Q5V1I3F2F6HG8Q1H9P8T8P4T9ZB7S7X6
18、T1C1G3G245、以下不符合普通人的运动指南的是（）。A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 CCQ10G10P6W8K10O5A8HN5P1P10Q5U8V10B3ZU6H9K5I2E6L8J246、可促进锌吸收的有（）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素D.植酸【答案】 CCH2Z8G9F1P9J4T3HT5H10S3V9D8J8D5ZW5M9T8J7J3C7U747、动物性食物是人体（）主要来源。A.碳水化合物B.维生素C.膳食纤维D.优质
19、蛋白【答案】 DCO10B3A6W5T2F2I3HO4J9O9P6Y5Y9Y6ZD1K7F1U5Z1D3N348、公共营养师的核心工作内容是（）。A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 DCT3Y6K5G8S4S10L10HQ5E4T2M7B6Y7Q4ZS9Q10A10I10D3U5X149、下列食物含锌丰富的有( )。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACG10O6L10N6X10X6A9HT5M9Q9A3R1L3Y4ZP2A5V7G5P8A1P250、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是（）。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C
20、.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCJ10C5N9J1F8I3I5HW3O3W1J2C10Y3N9ZN5Y3O7G8S4Y4J451、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCV7V1R7G3X10Z5B6HI4M9H3H2O6U4G4ZY4F6X1E7Y2K6Q1052、鱼虾类摄入量是（）。A.400500gB.100200gC.50gD.50100g【答案】 CCM6E3E6S5X3R7O9HP8J9P3Q5M7U10W3ZF6Y2O10Y8C6Z5A353、维生素E有何功能（）。A.抗
21、癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.以上皆非【答案】 BCO1T8A2D9U1A8M6HR1V8D10F9Z3B1J1ZP9L1N5Y4Z5H4H254、以下属于分类资料的是（）。A.身高B.年龄C.贫穷富裕程度D.性别【答案】 DCK5M6O3S8P1Q7W7HD8R9K3Z4K4G1F1ZF6K5O10M2R8W4Y855、蛋类一般每天不超过（）个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCS7W9V6R9S8K8G7HT10E5C1I10C2C4C4ZD6C3G5R10U6S8U356、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 BCK
22、4V9U1D3C5J10R4HU8O8A8H8E9N1A4ZH5W2A5I7W8V3B857、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A.赖氨酸和蛋氨酸B.蛋氨酸和苯丙氨酸C.胱氨酸和蛋氨酸D.胱氨酸和苯丙氨酸【答案】 BCP10R9M9H10E4V5P8HA4Q2N5V9N6G4M8ZB5V8Q10T5X5I10O558、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50CmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCI3J6W5R9J1V1P6HS5J1X8R8S1U4V3ZQ2K6D9D1N3
23、X5H959、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACD3Z1P2K6T6U1X9HO3N6L9Z3O1T2M2ZP5H4Y7I1P4L9X960、食品热处理最常用的温度是（）。A.40B.60C.l80D.100【答案】 DCD9G10U2P7D2Z8N4HY1Y5I3D5F1Y9G4ZH7X3Z6I5O3J1T661、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCR1F
24、4B10X4L3E6R5HK7N7K4S4Q5M6P7ZP1L4Y1P2D3V9F162、下列属于条件必需氨基酸的有( )。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACM7J7O1M9E7G10Q7HH10O1D8R3C3X5O2ZJ3L4Y1I6Q8B7Z163、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCU8V4A6Q10F9A9L7HK1B5X8O8M10S5H4ZJ8R10D6U4Y6X2G964、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B
25、.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCA1L10O9D4Y10G3O3HK6G9F9N9H1E3H5ZM6J3K10V7P6V1F1065、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCQ8P9X6Y2X9P7N1HH7T3Y9N5T7P5T9ZG7F6I2X7U10N7Z866、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 AC
26、A1W10L6F9K7P4U2HC6K10E5G10Z1T10G1ZI1X1L8E10A5C10C867、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.铅D.甲基汞【答案】 DCL3U2B1O4U3L6R8HA7L9D1V4D6C4H4ZY4E5N10H6S4U8L468、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A.血液B.肝脏C.卵巢D.肾脏【答案】 CCX2W9V7B4V8Z1N1HX2P7Y7U5M6R7K4ZG7C1N4W10H6K4C1069、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500
27、【答案】 CCD5M1I5U3K6O5Q8HN10P10N10V9U5B9J1ZU6J2I1L1S1U10I470、骨软化病常见症状不包括（）。A.骨压痛B.骨痛C.肌无力D.“O”形腿【答案】 DCL2V5O2C3S2Z8C1HJ3D8K7Q3M2I2E6ZY6M1F3G10X9T6F571、临床上用（）辅助治疗早孕反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACK2C3S4D2P1A4V1HC4L1N10I7D7X8P9ZR3E8T2X4R1C10V472、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质1820，脂肪3035B.蛋白质1518，脂肪
28、2530C.蛋白质1215，脂肪2530D.蛋白质1215，脂肪3035【答案】 DCW9B5E9W2Y7M7E5HI1E2E1T9C4S8L2ZS2G3L4A10P6O7F1073、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCS9A6P3C7R4B5N1HU1N2Z3W4L10V7A9ZH1K5K10Q7S8L3L574、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCB9L9S5M5A6D5F6HX6P4K4Y7X3G4X1ZA
29、10L3N5Q3B2W1O175、每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCB10O5R5Q3M5M6G4HJ6I6U8H10Z6O3T10ZX2H6X1Q5T7Q2O376、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCE6Q8X3A7K3N5C3HH3A2Z3F8D1U7P10ZO8W8G3Q8S2M6B977、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A.道德产生时间比法律早B.道德调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格D.道
30、德的实施比法律更具有强制性【答案】 DCG9Y1D10D6Q1N10Z9HY8X8N3K9Y5M1T8ZI3I6O8D9N10X4C978、（）是世界各国调整膳食结构的参考。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 ACV3G7U7L10S2S2M10HI7G7A7K8P9T6O5ZR7M6B5B3U7S7T279、老年人及心血管疾病患者宜选用（）。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCC1Q5Q3G5M1T10Q3HW4S7K7U9H6L7W9ZU5G2W6G8K5O4B1080、水果与蔬菜一样，主要提供
31、（）。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质【答案】 CCR4T2S9G3N1I6N1HE2S4A4J6M1H7T6ZG1D5U7R2G8O6X281、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCY1N8R6A2H2C8I2HF2U3Q5E7Z6C2V6ZR10K6Z1G9I8R8P882、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素【答案】 CCM4O5M5D5N5O10S8HN9P3L1X8W1Q3K4ZL2T6L2T4I2H5T783、孕期日增加蛋白质的推荐值
32、为（）g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCQ7B10K1G5I4T5A4HR4F6P4L1C9S8A6ZC10M6S2T8P3N10U984、有机磷农药主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACC10S10C7G1K3Q9O7HZ5Q2A2P9M8Q1I7ZP9Q8U8G3L1P9O185、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质【答案】 BCT9W6O10U7J4F3E7HG8P4O8U2O8B7A1ZG8N10G10P1A10U3V1086、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（
33、）经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCR2M4H6Z9L7D2F9HX2S8V2F8D1O3Q7ZI8E1F10H8J8K10G687、（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了中华人民共和国食品卫生法，并于当日起实行。A.1983年7月1日B.1995年7月1日C.1995年10月30日D.2000年10月15日【答案】 CCC7H8O7U8G4Q3E7HV9E7P5Y3Q2K8L10ZL6D8J7O6V3X9D288、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000C.
34、1500D.2000【答案】 DCE7C10P5H7M1K7H1HY2G5I9G2Z5L9T9ZH2S6K4N8T4R5H789、个人健康问题记录不包括（）。A.周期性健康检查记录B.基本资料C.问题描述D.问题目录【答案】 ACO1S1K6X6A2C6V10HZ7P8T5I2H8X3M7ZW2P9Z1U5O7Y2O590、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A.牛乳蛋白质含量为3.03.5B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80D.乳清蛋白约占总蛋白质的80【答案】 DCJ3R5D2T9O7B2N6HP5W7O9L5R7U9E4ZU4A3H7C10X9J10
35、Q891、在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】 BCP8J2V10V8A8S6Y9HP2K1A4O4O10J7F1ZP7K6C4E5W4Y10D1092、食物热效应是以（）的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACV9N1D5V5D9W4L8HP9W9T10G5I5S8C10ZJ4D10G7L8R5A7T193、膳食纤维是（）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【答案】 DCT6K3V10M6O6A5J6HN3
36、K3G4B5W8P7P1ZK7M1O5T6X3J6F1094、下列属于条件必需氨基酸的有( )。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACB1B10A10L1S7N9U7HT1D8H9J8G10Q7L10ZO8J2L1F2C7U4R695、DDV属于（）。A.有机氯农药B.有机磷农药C.氨基甲酸酯类D.拟除虫菊酯类【答案】 BCI3B8L9G5D3I5T8HI7Y8X5O2B7K7Z7ZC10C2D10A2Y5D6D596、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CC
37、H6Q2X9Y9D4C1G1HS10O4N1Z3Z10Y2D7ZE5A8A10B9E9D8G497、一个人日为一个人一日用（）。A.早餐B.中餐C.晚餐D.三餐【答案】 DCF9S2R6T5G5I8H7HK8W10W8C2M4P1T7ZX7E5F2S8F1P3A998、食物热效应是以（）的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACD8A1Y4P1D10F1X3HG10F4O9F9J1K8Q1ZU7F6N4Q8B7T7V199、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCH3H3M9I7B4K4A10HD7S5D
38、8I1O3G8Y7ZS5O5V2J6G4C5E3100、关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A.道德产生时间比法律早B.道德调整范围比法律广C.道德的表现形式不如法律严格D.道德的实施比法律更具有强制性【答案】 DCN10A4L3G1S9F8S4HV3C9L6L9W5T7B1ZJ4D3H2L2Y8R8C2101、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10mg/日B.12mg/日C.14mg/日D.16mg/日【答案】 BCP3O4L2S1G2R4C2HA9C1G3J5Z8S6B7ZU10G1Y9S2Z5W1C8102、下列资料不属于数值变量资料的
39、是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCC8U2N1Q7U3R1L8HQ9W10P6T4R5T10F10ZT8B8O7X4I8R7T7103、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCM7S10D7V2D7N4O8HZ8R7Q10X10E10I10S9ZH8P2I10T3U3U1S7104、微量元素是指下列哪一类元素（）。A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的【答案】 ACJ9R8P2H5D1S1N2HR1L3Y1U6H10W8W6ZH8N3W4G7Y7V6I6105、新生儿的胃容量
40、是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCJ8K9R5Y7U4J9G9HX1K4W10X9E4N10M2ZZ2P3U6K1I8S6Z10106、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好，且易消化【答案】 CCS1W3G1R8T8N5B4HY5R9J7K7T2U5J1ZG5S4W5V1Q9O7D8107、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCZ9M10Z1Y6M7G8U2HP5S9D8Z6I2H3E7ZJ3U4O3N2Y4A3Q1108、儿童少年应
41、（）脂肪的摄取。A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 CCM1N2T3Y3V1Q6W6HV4T2Q3Y10A3B3W6ZU4O1X10N6D2P9S6109、胃壁细胞可分泌（）。A.胃蛋白酶原B.胃液C.胃泌素D.盐酸和内因子【答案】 DCU2G10X6B10T1U5N10HZ3D9Y10Q4O9X10L6ZB2N6V4U5X3H8S8110、我国第一个膳食指南是（）年制定的。A.1982B.1985C.1989D.1993【答案】 CCM10Y3Y1T4T9I4R5HA10S10P9B1Q1Q5S10ZY6N6W5V3V9C6W5111、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留
42、的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCI4T3F10D10B8V6V9HL7C3H9W2H6O5D1ZX1B5N4H5I10S5U10112、记账法的优点为（）。A.操作比较简单B.所需人力多C.费用高D.不可分析个体膳食摄入情况【答案】 ACV2Z3I3K10E9M2B2HS2Y3G5V7X5H7V9ZF2V9K3S6V7C9I10113、下列属于二问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACJ10W3V10V2L1I10F8HH7F7A10W10G5R3V6ZB8S10C7P1T1P2J3114
43、、维生素B1的生理功能不包括（）。A.保护心血管B.抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动C.构成辅酶，维持体内正常代谢D.对神经组织的作用【答案】 ACH2C4Y8H6N7W5W5HP9C5Z2I7F7K4U5ZH5U1M6N7U8E9W10115、绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质【答案】 BCJ7M8Z8D8V10R5F3HK6D4H9G3P5I8R4ZC3Z6I9V9Z2G10K7116、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A.RY血型系统B.Rh血型系统C.ABO血型系统D.OAB血型系统【答案】 CCI4U4O10W10G9W7P3HI1X6S5J7X9I5P4ZA3T8W3Q6B6X7Z10117、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“SOAP”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A.主观资料B.评估C.客观资料D.计划【答案】 BCQ1D8