《2022年公共营养师考试题库高分预测300题（名校卷）(黑龙江省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库高分预测300题（名校卷）(黑龙江省专用).docx（82页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。A.瘦肉精B.河豚毒素C.亚硝酸盐D.有机磷农药【答案】 CCH5U6D9C1G6K6Q2HA2K2V8M6T8P3V3ZS9B6N8V9E9Q8J12、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACM7Y6Q3Z9M2H5L1HG8D4X7B6I4C6J10ZI6E6W7W9L1C4G103、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答
2、案】 CCM5Z4N2S4C5W10I4HY2T5G4W6E6Y10G2ZZ4Q1W8T10K8N9P104、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCJ10K6Z5G1G2D1F2HQ10R4W2E9K8K10X10ZT4I4W10H4X9I1I105、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.15B.20C.25D.30【答案】 CCF9G4H10T8M1H4E5HT3C6G10I5E3Q1L3ZX7F5N3S1H10N10U96、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB
3、.维生素DC.维生素AD.维生素C【答案】 DCI7F2K9B8V2P5K7HZ8G5E5Y1K10P9M5ZL3W4S3B8A5G3J87、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCM10N7J6X8J9D7C10HY4V1M1Y2N8R4Q8ZA8J3X10S4K10I9J78、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCW7K10X1F7A1Z6Y1HW4M4R1S9L2U1V5ZT1U2H7Y8L7Q6F59、在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A.
4、脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪【答案】 CCN4Q4D4V7W1G10F3HL8X5G3A8B8P6C1ZF5X9H10E8R6Z4N610、下列关于膳食纤维的叙述，错误的是( )。A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】 CCA7S7M5N8O8Y7U7HP1L1Y5I4C10T7T1ZC7D3U9E4H9H10N411、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCL5Q4M5Y9T9O2Q3HD7
5、J8H1C3C8U2Z3ZG4X10C7H2N3T10P312、36岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A.250300B.200250C.150200D.100150【答案】 CCG3O6M7Y1K4R4P3HY9X4O2U6J5F5B10ZI9U9D5T7A3U4K313、食品加热至（）以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCT3W8U4R10X5K5B2HV6I7J8A4X2U7Q5ZC10Z3I10C5R3P8E514、大豆的限制氨基酸为（）。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.丙氨酸D.赖氨酸【答案】 ACL8O9Q3D7F10X5E7HG7P6A2F7B8R1
6、0G8ZY4H10Y9P4H4D2B415、四级公共营养师的考核合格标准是_。A.理论知识考试60分B.专业能力考核60分C.论文60分D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分【答案】 DCD10G2C8M2Y8A8A7HV4M7C4N6K8R9P1ZN5H3T2C2U1N8A916、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多的糖和甜食【答案】 CCY3M2J2E1O2D6M5HH9G10A9U1W4C1E7ZX3H8F5C3P1N8Z217、对某学生的膳食调查表明，
7、全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 CCQ5H7K9E3L8F4U1HC8G8U5L9B4N9N5ZI9F3U3O3Q10A4V618、脂餐膳食是检查（）的膳食。A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食【答案】 CCM8Q2K1B5F4F8C5HV5Y1Z9W5B10F5N4ZT7B5X3G3B1W2D119、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄
8、入蛋白质为宜。A.1.16g/（kg.日）B.0.6g/（kg.日）C.0.8g/（kg.日）D.30g/日【答案】 CCK1V3Q7P1I5A6S3HF9H6H2U4L2Y10O7ZN4C10X8Q8Z8I8B1020、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度_的食物，尽量控制单纯能量密度_的食物（）。A.高，高B.低，低C.高，低D.低，高【答案】 ACV4M8P5S8D7G8I1HV1E3W7Z4E4E1J8ZI9F2V7Q6C5G9F1021、广泛用于食品包装的材料是（）。A.聚碳酸酯塑料B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯【答案】 ACS2I1X8T5F1C10Z3HL6
9、V6C8V9R2P8S8ZH1B10P4A7S3B9V422、食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌【答案】 CCX3W3J6K8W8A4E4HV2Y9O3B3E1J2R10ZD5M9X4U8J3Z6M623、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCG4J10J2A1A10P4Q3HV7F8U4G8D
10、9M1J6ZX3S1L9G6T8N7F124、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄人量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCV5G8M9M3K9T1A8HZ9P3N5G4G2L7D6ZM7R4R6W3K1G5P1025、以下（）不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】 DCD10Y2E2Z2F1O1P5HF3R2K7S9B10R2Y7ZX10F5P10S3X1S4U226、膳食纤维是（）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【答案】
11、DCR2X7J9Y4L2B4E8HC1T7V5Q5F2M7I3ZP4R3O7S10R3F5P827、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2EARD.RNI= EAR【答案】 DCP6J5M3K1J1S5X2HK9U7U4F9J8W4A8ZI4K6N5N3B10J6L828、粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A.膳食纤维B.油脂C.植物蛋白D.碳水化合物【答案】 DCF2U5G2G7M5A6Z7HS4F6F6I10F4A6M5ZE6K7U3K8H10E5T729、培训计划中最重要的是_。A.培训目标B.培
12、训内容C.培训时间D.师资【答案】 BCX1I10Y8Y4V9V4P7HN2P6V10L6P8T6I6ZL6X2C6X4D7A3K230、职业道德建设与企业发展的关系是（）。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】 CCV4I5X5S9G5E7C6HO2K7X10S9M8D3O6ZR4I2B6D3Q6O7K731、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】 ACG10N6S1H5E1N4F3HQ4H7Q6F5Q8D3N5ZX10X4L3D3V1L1H1032、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A
13、.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACC10M1U10U7E5P6Z5HP4P8Q4Y8D10W5C6ZT1G1V8A3D10P4J633、( )食物中毒可出现“肠源青紫症”。A.瘦肉精B.河豚毒素C.亚硝酸盐D.有机磷农药【答案】 CCY9K8B3O5Q4P1H2HG6H4E5O2B5R7G2ZS5H4X3M3I6R2D634、下列不属于必需氨基酸的有（）。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCZ4P5O1N2M2F3H7HX6H3Z4B7V9I1H9ZG3S8T3G2T3K1D135、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么
14、大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCT6Q2J3A9Q4A3F9HW7B8K10U4Z2N6C2ZZ2Z8X7J2C7K9O436、影响人体健康最重要的因素是（）。A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 CCA1Z8W3D10R6X5S5HV4A6P1E9J5O6G10ZH1Z9D9Y10P8Y5V537、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCO8H10B1G5L10J9C7HV
15、7V7A1E6X7B4J7ZO6H7F9C10B3Y7C638、大豆豆皮中（）含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素C【答案】 CCH7J9F10Y9Z7U2T9HZ3H7Q1N1P1A9I4ZH10Y7E5U10F3G9I539、下列关于24h回顾法的叙述，错误的是( )。A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCB5K7N6O6G5P9V2HS5M10S
16、7Z10A4K6M2ZS5K6Y8I9P10V8J840、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCN3G3E6V5S7D4V7HX4K4S1U10U7G3O7ZX8C8Y10L9S8A9K841、引起促胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCC2E10S9K8U1Z10C5HX7L5G5Z2T5G5R3ZA6E4W8O7D10T9Z942、在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷
17、酸【答案】 BCL2X6J2L10D1C3A6HT1Y9K6W4F10T8G3ZJ7Z9Z10J5A4M1V743、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCX9M4P4I4L2R10V9HX8U3Y9J9E10A3E10ZH1N4P4Z4C10G8C144、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCO6P3N1X1P5C6T4HT5V3B5Z4S9I8N7ZL8U2E6W10U5Y10V845、乌龙茶属于（）
18、。A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 BCE5T3S9K4V1S6J3HF9L6J7Q7C8K3F4ZS10V9N1R1S7U1K146、（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。A.乳类B.肉类C.蛋类D.鱼类【答案】 ACG6Y4W8E9A10Z8I8HM2J10I4Q2E1Y4T1ZA8B9U7N2S7U3S747、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCQ2H2Z5U3C10U6J5HH9I3B5L1J3A5F7ZM2I7Z7K3J4U
19、5V1048、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCR1N5P5S9Y5G10D8HG5Z1T8J6Y5Q2F3ZO10I2M8K9K1E9G849、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCF4Z9R4B3F5J1N10HF9J6X5O2N4G5C6ZW6F7X1K3A7G10D450、下列关于24 h回顾法说法正确的是（）。A.婴幼儿膳食调查不能用24 h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物B.3天24 h回顾法不必包括休息日C.2
20、4 h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均D.24 h回顾法不存在人日数计算的问题【答案】 CCO1W6S4Y10X7Z1I6HN2J8E10M1N5Q4W10ZZ1V6P2I9O6P4L551、学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A.1015B.1520C.2030D.3040【答案】 ACG2X7J7Y5T5X2L6HF10S2G8Z9W2H4F2ZW6R10N6C6U7F3Z852、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A.1015B.1518C.1825D.30【答案】 CCE3B5P2X10J4A5O4HT3C1V9
21、U3O9L10L7ZE10R5D8L5C4Z4U253、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCP8D9C1Q1F4X10K6HD8J6W9Z5T5P7I7ZY5M5X8V6L1M1T454、为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCI5V5T4K1X1T8D6HT6T9A4U6H4G4P2ZC9Y3F6A5W2M8C255、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCI8X1R4U3U6Q6H5HY10B9A5K10D7C5V4
22、ZU5M3G10W5Q1W10F256、除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A.猪肉B.母乳C.燕麦D.牛奶【答案】 BCZ1V8U1I3D6J9K8HJ8I8J1Z9D6T5S8ZD5Z4L1T5N4N10W757、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCT10A6V2T3G2T2N1HU4I7Y5I10D3N7T3ZS5C9Z6K5O4R4G558、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】 DCZ7C2G10P4U7I4O3HL1
23、0Y9M7E8R1Q3J7ZO7R4K7D6F1K9S859、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 DCZ10J4H10L2Z2P9M4HJ5S2Q4I1Z5X5W5ZE6R4J8Y6X1P5C960、胃酸的作用（）。A.乳化脂肪B.分解脂肪C.分解蛋白质D.分解淀粉【答案】 CCK8X8X10T7T7I7T2HV9G7I7I8Q2R2F8ZL5M4E1E6X6O4S361、对于成人，（）是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCJ7H9H1F2B2A7J4HT5
24、L1H5R6J6T8P7ZB2B10H2R2V4C6V862、下列资料属于分类变量资料的是（）。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄【答案】 ACS9X6H1B9K10N4I7HD1J5E10L3R1F8D6ZG7V4V3L1O3X6P263、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCQ8N5L8I4H2L7C10HP5N7D1X1I8U9W10ZQ5Q4V10C1G1E5B664、下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功能D.自律功能【答案】
25、 CCB7F8X9Q2F1W6C6HS7M7H8D7K6B3B5ZO8I2L2C2M5C6U865、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCA10L10B8T10B10G3S6HF7F2Y1K5J5S3X2ZU7P8I8E4H8W5K866、三级公共营养师的考核应包括_。A.理论知识考试B.专业能力考核C.面试D.理论知识考试和专业能力考核【答案】 DCU7Q4S6N4B4Q7O5HM4V8N1G7D4N8R7ZA10V9N5X5K4H10X267、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A.蛋白质
26、和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 DCB1D8R10D2U9K3H3HY9O2T8Y9B10B1D2ZX2Z4O8T4L5A10N768、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCX2H9O5Y9E10S6N4HI10A1X5Y1I6F1Q6ZF3N6U6B2Z2X10Y1069、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACO1L10J7V6P8Z8U2HC6L9K3Q8C6V6J3ZE7Y6P10O8C4
27、T2B770、孕妇补铁的主要目的是（）。A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力【答案】 BCT10L2J3A10M1S3F4HG2G3Z10Z9U8U4G2ZV7O2I4U1G2C6H271、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%33D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCZ7O2M8O2D1K8I4HB8X4K7J9F2M4T7ZY9A9D7G4E7N8Y972、欧美国家的膳食结构是（）。A.地中海膳食B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主
28、【答案】 BCR8L5H10A2S5Q2Q2HO8Y10H5X9U9Y5U1ZG7B8P9E2J1G8G273、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCA5Y4I4A10K7I9A2HF1K5Q10R5M3G8M7ZZ7R1D4U2L9L9U774、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖【答案】 CCP5B3K3X8K6P3B5HA8I8C8A6J3Q7Q9ZI1C10F7J5M3Q10R175、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A.蛋白质和脂肪
29、B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 DCM6O2T5O2D1C6D3HG3Q9N6U8J10F10G10ZW4S8G7R3F10D10T776、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCX8G7X5Z9D7T5B6HC5D8E3Q10Q6S6Z3ZB10E10O5F5Q2C7L977、下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A.不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B.职业道德的要求可以用条
30、例的形式进行规定C.职业道德可以离开阶级道德单独存在D.职业道德具有不断发展和世代延续的特征【答案】 CCU9T8X2I8Y10B5K10HL1Z5O5C7N3E8H1ZL2E4G4Z3K5U2S378、下列关于24h回顾法的叙述，错误的是( )。A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCG5G10V1I5H4S3G8HP10K4I6I6Y9L3A10ZW8U4G3R1K
31、9U5X879、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，65B.1821，65D.2225，30%【答案】 DCS10J10U10I1S1T9F5HA1S9Y4U5N10W5U9ZT5E5C9P1E9U1Y789、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20 30【答案】 BCX8M7A10R7I7O4V9HW2A6V8D7F2D3R3ZH8M9R7L8N6A4C390、婴儿（）个月涎腺发育完善。A.23B.12C.34D.45【答案
32、】 CCF3H5P6E9N6O6V4HY6M3X1N4H8H4F6ZR9U1F1I5M10V1K591、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCH5V8J9M4L5L4Y5HI6F3Q2T5K7A4C5ZW1E9W3R7W5A6Q792、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCS3X10J9N9G9N2D2HZ5E5
33、E6H10V8O7K9ZI1G7G6A7D10Y8Q993、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACT10M9T1P3C6J2E6HU3T9Z1H6D8O6N5ZB2O5H6E2U5Y1P694、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A.25B.30C.35D.40【答案】 DCA1X1K2S3K4B3Z2HP5S3N5C3N8E3E6ZQ7X8B7B3I4D8O1095、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A.赤小豆B.大豆C.芝麻D
34、.玉米【答案】 BCH2S10F5P3D6G5H5HG1O10F3Q7V10U9U2ZU2J7N8X9Q10T6T996、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCH8P1H3H10Z5H2S8HK4D8T9K1X6F9R1ZH3P6Y4H2Y7M7R497、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCE10E9B8V9M6P9Y8HC2V4H5J2A5N9W7ZX6I9P1X8D4S2I998、协助食物消化
35、吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A.胆总管B.十二指肠道C.肝细胞D.胆囊【答案】 CCH4S9U7I9I5E2N4HL3A2R5H10C8H10Y4ZO10I10L7S1P1F7A399、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 CCS5D9W10Z6W8X3E2HN3F4R6C2Y7N3G3ZD2M9T7Z5H3U3M91
36、00、膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A.蛋白质10%13%，脂肪20%30%，碳水化合物60%70%B.蛋白质10%12%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70%C.蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物55%60%D.蛋白质10%14%，脂肪25%35%，碳水化合物55%60%【答案】 CCW4A4B6M6X4G3E9HJ4J10P2R6J10G6P10ZN1C3E3C10L2X5W3101、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 ACS9G9K3V3C5F8P5HF10Z8U8A3V3I8V3ZA
37、5P4Z2C10H1L7O1102、下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A.铬B.硒C.锌D.维生素【答案】 BCY3J8B4S4K2Q9I10HE9F8D5Y9R1Q9G8ZM2O9Z9V3B7T10R9103、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCS8X7P4U5I3B7H7HG6P7U8P5X3D2X2ZT5T10H4M3Q2F3T7104、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的适宜摄
38、人量为（）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 BCF9A7D5J5S4R10F7HC2D5D5M5J4W10X6ZV1U6H1D4C1T2M5105、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCA9E6W3N3F10P7O9HX6O5N10C1G2I5E2ZN6L1G3Q9G1V4P10106、膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A.结语B.题目C.数据库D.前言【答案】 CCL10M6E5H6A4S2M10HV1N9G1X9R6Y8T2ZF6X10T2F5P9K
39、5U3107、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A.铁、碘、硼B.钙、铁、锌C.碘、硒、铜D.铁、镁、碘【答案】 CCZ5O7K8S7U2S9Q3HE2L10C4E8F8W2Y5ZW8I1A2L8C8T9Q9108、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 ACP7E4D10I8L5F8A7HM6X6U10O5Z8G10J5ZU1T3M6H4R7A2O2109、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2【答案】 ACQ4Y9X8M5U5K1W4HH9D2N8A
40、7T10F7G1ZA2J1A1I6I5T4Z5110、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界关心和参与道德建设【答案】 DCV6B2B4G1Z7Z9T3HM1T6L1B3O3D4T3ZG1O4Q9O9O7D1N9111、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A.0.16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCF8D6U4H1X5C3J4HJ10D5P10D5U9Z2D4ZD9G3Y7C5X2C5M4112、乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A.650B.600C.700D.750【答案】 DCQ2U5Y10I1W2A8A5HG6J10X10U8O10T10V3ZL2T5O9O10I6L2N10113、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926