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1、2021年茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）找解析1、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（C）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%2、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%3、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（A）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-34、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化
2、学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体5、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（D）A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶6、【单选题】当地温低于13或高于28，茶树( )。（B）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快7、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。（D）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯8、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（D）A、青白B、灰白C、黄白D、白9、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（C）A、调解不成
3、，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼10、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（B）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮11、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身12、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。（B）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别13、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作
4、用,以下描述错误的是( )（A）A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用14、【单选题】热爱( )，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位15、【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（A）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉16、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（B）A、间接B、双向C、直接D、言语17、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（B）A、西湖龙井B、太平
5、猴魁C、南京雨花茶D、雀舌18、【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。（D）A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水19、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。（D）A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶20、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（C）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性21、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（A）A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范22、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）A、蓝光B、亮度C、光照D、光波23、
6、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲二泉映月以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（A）A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉24、【单选题】以下( )是正确的描述红茶的特征。（A）A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香25、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )不是青瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑26、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（C）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂
7、绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红27、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（D）A、青绿B、暗绿C、黄绿D、褐色28、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。（A）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1329、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（B）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶30、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（B）A、平衡B、层次C、焦点D、造型31、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。（D）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济
8、南趵突泉32、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（A）A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅33、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。（D）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春34、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是( )茶树。（A）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样35、【单选题】从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要( )。（B）A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶36、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）A、甘B、轻C、冽D、重37、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（B）A、色白、形
9、美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇38、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。（A）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲39、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑40、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好41、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（D）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、
10、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶42、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（A）A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉43、【单选题】中国茶道成熟于( )。（B）A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐44、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（B）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身45、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独特。（A）A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮46、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显
11、毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）47、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（C）A、12g左右B、23g左右C、34g左右D、45g左右48、【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。（C）A、出口B、卫生间C、入口D、柜台49、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准50、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（D）A、玻璃杯B、紫砂壶
12、C、盖碗D、玻璃壶51、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。（D）A、语言规则B、语言活动C、语言规范D、语言符号52、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆53、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（C）A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您54、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格55、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性
13、；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（）56、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。（）57、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（）58、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（）59、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（）60、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为1517。（）61、【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（）62、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去开门。（）63、【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话
14、题，开启新的谈话。（）64、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。（）65、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（）66、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（）67、【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（）68、【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。（）69、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（）70、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（）71、【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成
15、。（）72、【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。（）73、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。（）74、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（）75、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（）76、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（）77、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（）78、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（）79、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶
16、杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（）80、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（）81、【判断题】水的硬度和值关系密切，而值又影响茶汤色泽及口味。（）82、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（）83、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（）84、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（）85、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（）86、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（）87、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以
17、免引起客人反感。（）88、【判断题】茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。（）89、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（）90、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（）91、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（）92、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（）93、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（）94、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（）95、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（）96、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（）97、【判断题】谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。（）98、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（）99、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。（）100、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（）支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。