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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 原酒保藏价值当代原浆白酒可以说是最具有保藏价值的白酒之一,由于原浆酒是中国历史最为悠久的白酒, 经受了中国白酒是起源和进展；但在上世纪 60 岁月粮荒期间,由于原浆酒酿造工艺的复发性和高耗粮,逐渐被新工艺代替后,曾一度消逝；进入21 世纪原浆酒才从新得以发展,悠久的原浆酒文化和原浆酒稀缺性也正是白酒保藏的价值所在；众多的原浆酒保藏者看重原浆酒文化和稀有性的同时,更是看到了当代原浆白酒本身的价值和潜力,酒质上乘,口味甜蜜,健康养分,时尚可调制等特点都是现代原浆酒的优势,并且这个特点优势也正是将来白酒行业的进展走向, 众多的特点打算了其升值的潜力,
2、并且原浆白酒本身的特点是时间越久,酒质越好,价格也随之提高,保藏原浆酒本身就是在不断升值的一个过程；原酒升值空间庞大, 例如：茅台 53 度 50 年从前的出厂价为 5899元,而根据最新的出厂价 ,价格将提升至 9999 元,涨幅 70%; 茅台 53 度30 年原出厂价为 3599 元,最新的出厂价调整为4999 元,涨幅 39%;茅台 53 度 15 年原出厂价为 1969 元,最新出厂价已变为 2599 元,涨幅 32% ；而即使涨幅如此之高 , 相关经销商仍旧表示“ 并没有什么压力” ；一位不愿具名的经销商昨天对记者说:“ 茅台年份酒原来就少有, 是稀缺产品 , 而且消费人群非常特别
3、 , 他们具有很强的购买力 , 对价格并不 很在意 , 即使价格翻倍也无所谓；”名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 洞藏酒什么叫洞藏酒对于大多数消费者来说,这个概念很生疏；曾一手开发出系列洞藏酒的山东青州云门酒业公司总工程师潘学森举例说明：云门酒业1999 年产的酱香酒,只是一般的酒质,经过洞藏后,感觉的确比在一般房子里存的酒要好,酱香浓郁,陈香深厚,绵柔感觉突出；贮存工艺打算酒品质的贮存工艺有三大要素：时间、容器、环境；除了时间外,不同的藏酒工具会有不同的结果,目前看陶瓷容器对于白酒储存是最好的；另外,白酒的贮存环境
4、更是直接打算着最终品质,洞里 贮存恒温恒湿明显是更利于酒品质的自然成长,从而形成极品的佳 酿；为什么洞藏比一般存酒好 潘学森认为 : 这是由于与常规贮存方式相比,在相同的时间内,洞 藏能使酒质发生更大飞跃,洞内常年恒温,湿度相宜,空气中微生物 种类丰富等特点, 使洞藏对于原酒的储存和后天的老熟、生香具有独 特作用；一般采纳地下、半地下酒窖的储存方式,都远远不如洞藏；白酒特别是新酿出来的原酒辛辣属阳,而岩洞湿凉属阴, 所以原酒的名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 储存老熟过程的最正确挑选就是洞藏；山洞内全年温度恒定在 1
5、9左右,温度、湿度终年保持恒定, 具备了“ 自然恒定温湿库”的特点；多年储酒的山洞中, 洞壁上都会生长大量酒苔, 有利于原酒自然老熟 生香菌落的繁衍； 种群丰富的特种微生物在这里繁衍,伴着缭绕的地 气与酒体本身的飘香自然天成, 因此洞藏酒的老熟生香远远优于其他 储存方式的酒；洞藏是一种资源 从郎酒古法天成的天宝洞、地宝洞系列洞藏酒,贵州地区特殊的 洞藏洞酿文化, 广德太极洞中的古井淡雅酒, 湘西奇梁洞中神奇的酒 鬼洞藏文化酒 , 此外,仍有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源浆酒、东北 宝清龙湖洞藏、安徽将相和洞藏酒、青州云门酒业的洞藏陈酿、陕西 的太白洞藏酒等等；虽然洞藏只是酒类生产过程中贮存的一种方
6、式,但是,不是全部的企业都可以有幸拥有一个冬暖夏凉的特殊贮存空 间；有的洞藏是利用先天大自然所赐,有的就是后天开发所致；是对纯粮概念的另一种诠释 众所周知, 酒是粮食精； 越是好酒越是好的粮食的精华所酿；第一,洞藏就排除了消费者的勾兑观念,以酿酒的结果来说明酒的出处而非让人产生勾兑想法的过程；为什么呢？由于, 洞藏实际上是一 种资源价值的表达； 作为窖藏的一种方式, 只有好东西才会通过洞藏 的方式使其增值,一般的造假者是难以有挖洞造藏制假的成本支出名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 的；而对于白酒来说,只有酿造出来的好
7、酒才值得这么去做；如同东 北宝清龙湖洞藏所说的“ 东北人的保藏实窖” 、“ 洞藏,只为保藏”等诉求一样, 通过价值概念的树造对纯粮酒产生另一种诠释；相比较 而言,那些一味地大声喊叫自己是纯粮的方式却无法让人真实地接 受；是品质价值回来的表现 俗语说,万变不离其踪；如此多年的各类酒广告知求归其一点就 是为了说明产品的品质好； 纵观白酒营销的进展趋势, 不外乎二点为 中心,即概念品类和渠道价值； 关于渠道价值, 笔者已在价值回来：渠道变革的推动力 一文中赐予了较深的诠释； 而对于概念营销的发 展表达,笔者以为,当品质成为市场关注的中心时,就要抛弃浮华的 外表复原产品的原来面目, 给公众消费者最好的
8、信任基础；原来消费 者都知道酒是粮食酿造出来的, 而现在国家却仍旧要出台一个政策以 强调并确认其是纯粮酿造,为何呢？国家制定政策的动身点是好的,纯粮概念以及国家纯粮白酒标志的产生成为了对白酒品牌及白酒产 业实施爱护的一个护身符；但是,偏偏中国的现实市场环境中,感性 认知大于理性, 由于整个社会环境中的诚信度低的缘由,当全部的酒 都在说自己是纯粮酿造之时, 纯粮概念的价值就难以得到表达；对于 消费者而言,感受不到的就难以去信任其真实性；所以,当洞藏概念 一出就为消费者接受也不难懂得, 由于什么地方有没有所谓的地理洞 藏一般是难以造假的,客观存在的感知度较高；因此,消费者对于洞名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 藏的认可的根本缘由就在于对品质价值的需求,也是市场的需求；名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 5 页