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1、原酒收藏价值当代原浆白酒可以说是最具有收藏价值的白酒之一，因为原浆酒是中国历史最为悠久的白酒， 经历了中国白酒是起源和发展。但在上世纪 60 年代粮荒期间，由于原浆酒酿造工艺的复发性和高耗粮，逐渐被新工艺代替后，曾一度消失。进入21 世纪原浆酒才从新得以发展，悠久的原浆酒文化和原浆酒稀缺性也正是白酒收藏的价值所在。众多的原浆酒收藏者看重原浆酒文化和稀少性的同时，更是看到了当代原浆白酒本身的价值和潜力，酒质上乘，口味甜美，健康营养，时尚可调制等特点都是现代原浆酒的优势，并且这个特点优势也正是未来白酒行业的发展走向， 众多的特点决定了其升值的潜力，并且原浆白酒本身的特点是时间越久，酒质越好，价格也
2、随之提高，收藏原浆酒本身就是在不断升值的一个过程。原酒升值空间巨大， 例如：茅台 53 度 50 年先前的出厂价为5899元,而按照最新的出厂价 ,价格将提升至 9999 元,涨幅 70%; 茅台 53 度30 年原出厂价为 3599 元,最新的出厂价调整为4999 元,涨幅 39%;茅台 53 度 15 年原出厂价为 1969 元,最新出厂价已变为2599 元,涨幅32%。而即使涨幅如此之高 , 相关经销商仍然表示“并没有什么压力”。一位不愿具名的经销商昨天对记者说:“茅台年份酒本来就少有, 是稀缺产品 , 而且消费人群十分特殊 , 他们具有很强的购买力 , 对价格并不很在意 , 即使价格翻
3、倍也无所谓。”精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 5 页洞藏酒什么叫洞藏酒对于大多数消费者来说，这个概念很陌生。曾一手开发出系列洞藏酒的山东青州云门酒业公司总工程师潘学森举例说明：云门酒业1999 年产的酱香酒，只是一般的酒质，经过洞藏后，感觉确实比在一般房子里存的酒要好，酱香浓郁，陈香浓厚，绵柔感觉突出。储藏工艺决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。除了时间外，不同的藏酒工具会有不同的结果，目前看陶瓷容器对于白酒储存是最好的。另外，白酒的储藏环境更是直接决定着最终品质，洞里储藏恒温恒湿显然是更利于酒品质的自然成
4、长，从而形成极品的佳酿。为什么洞藏比一般存酒好潘学森认为 :这是因为与常规贮存方式相比，在相同的时间内，洞藏能使酒质发生更大飞跃，洞内常年恒温，湿度适宜，空气中微生物种类丰富等特点， 使洞藏对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。一般采用地下、半地下酒窖的储存方式，都远远不如洞藏。白酒尤其是新酿出来的原酒辛辣属阳，而岩洞湿凉属阴， 所以原酒的精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 5 页储存老熟过程的最正确选择就是洞藏。山洞内全年温度恒定在19左右，温度、湿度终年保持恒定， 具备了“天然恒定温湿库” 的特点。多年储酒的山洞
5、中， 洞壁上都会生长大量酒苔， 有利于原酒自然老熟生香菌落的繁殖。 种群丰富的特种微生物在这里繁殖，伴着缭绕的地气与酒体本身的飘香自然天成， 因此洞藏酒的老熟生香远远优于其他储存方式的酒。洞藏是一种资源从郎酒古法天成的天宝洞、地宝洞系列洞藏酒，贵州地区独特的洞藏洞酿文化， 广德太极洞中的古井淡雅酒， 湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒 , 此外，还有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源浆酒、东北宝清龙湖洞藏、安徽将相和洞藏酒、青州云门酒业的洞藏陈酿、陕西的太白洞藏酒等等。虽然洞藏只是酒类生产过程中储藏的一种方式，但是，不是所有的企业都可以有幸拥有一个冬暖夏凉的独特储藏空间。有的洞藏是利用先天大自然所赐，有
6、的则是后天开发所致。是对纯粮概念的另一种诠释众所周知， 酒是粮食精。 越是好酒越是好的粮食的精华所酿。首先，洞藏就消除了消费者的勾兑观念，以酿酒的结果来说明酒的出处而非让人产生勾兑想法的过程。为什么呢？因为， 洞藏实际上是一种资源价值的表达。 作为窖藏的一种方式， 只有好东西才会通过洞藏的方式使其增值，一般的造假者是难以有挖洞造藏制假的成本支出精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 5 页的；而对于白酒来说，只有酿造出来的好酒才值得这么去做。犹如东北宝清龙湖洞藏所说的“东北人的珍藏实窖”、“洞藏，只为珍藏”等诉求一样， 通过价值
7、概念的树造对纯粮酒产生另一种诠释。相比较而言，那些一味地大声喊叫自己是纯粮的方式却无法让人真实地接受。是品质价值回归的表现俗话说，万变不离其踪。如此多年的各类酒广告诉求归其一点就是为了说明产品的品质好。 纵观白酒营销的发展趋势， 不外乎二点为中心，即概念品类和渠道价值。 关于渠道价值， 笔者已在价值回归：渠道变革的推动力 一文中给予了较深的诠释。 而对于概念营销的发展表达，笔者以为，当品质成为市场关注的中心时，就要抛弃浮华的外表复原产品的本来面目， 给公众消费者最好的信任基础。本来消费者都知道酒是粮食酿造出来的， 而现在国家却仍然要出台一个政策以强调并确认其是纯粮酿造，为何呢？国家制定政策的出
8、发点是好的，纯粮概念以及国家纯粮白酒标志的诞生成为了对白酒品牌及白酒产业实施保护的一个护身符。但是，偏偏中国的现实市场环境中，感性认知大于理性， 因为整个社会环境中的诚信度低的原因，当所有的酒都在说自己是纯粮酿造之时， 纯粮概念的价值就难以得到表达；对于消费者而言，感受不到的就难以去相信其真实性。所以，当洞藏概念一出就为消费者接受也不难理解， 因为什么地方有没有所谓的地理洞藏一般是难以造假的，客观存在的感知度较高。因此，消费者对于洞精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 5 页藏的认可的根本原因则在于对品质价值的需求，也是市场的需求。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 5 页