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1、1234567891111西餐厅经理岗位职责、负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受 餐饮部经理的督导；、制订本部月度、年度的经营业绩，领导部门全体员工积极完成各项 经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况；、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食 品、时令菜式和饮品的推广计划等；、制订操作规程、服务规那么的服务标准，检查管理人员和服务人员的 工作质量和服务态度，出品部门的食品质量及各厨研究新菜式及品种;、制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新 菜式及品种；、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；、制订餐饮出品的标准、
2、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好本钱 核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产 中的浪费；、不定期的征求客人意见，听取客人对餐饮服务和食品的评价，及时 进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境；、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工 作水平和业务能力；0、 熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，抓好员工队 伍建设，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考 核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；1、 参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会，与酒店各部门建立 良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；2、 抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提 高工作效率；3、 抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查， 贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安 全。