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1、本文为Word版本，下载可编辑操作西餐厅经理岗位职责范例 西餐厅经理岗位职责范例之相关制度和职责，1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务.以及各项行政管理工作,并接受餐饮部经理的督导;2、制定本部月度、年度的营业方案,领导部门全体员工乐观完成各项经营指标和接待任务,准时分析和总结月度、. 1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务.以及各项行政管理工作,并接受餐饮部经理的督导; 2、制定本部月度、年度的营业方案,领导部门全体员工乐观完成各项经营指标和接待任务,准时分析和总结月度、年度的经营状况。3、依据不同时期的需要和市场状况,制定销售方案,包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广方案等;4、制订操作规程、服务
2、规章的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行状况.发觉问题准时解决;5、制订服务技能和烹任技术培训方案和考核制度.定期与总厨讨论新莱式及品种;6、建立物资管理制度,保管好餐厅的各种用品;7、制定餐饮出品的标准、规格和要求,把握良好的毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利,削减生产中的铺张;8、不定期地征求客人看法,听取客人对餐厅服务和食品的评价,准时进行讨论,调整相应对策,以便为客人供应良好的就餐环境。9、督导各级业务管理人员进行业务学问及工作业绩考核,不断提高工作水平和业务力量;10、熟识和把握员工的思想状况、工作表现和业务水平.抓好员工队伍建设.开展常常性的礼貌礼仪训练和职业道德训练,留意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作乐观性;11、参与酒店经理例会及各种重要的业务协调会议.与酒店各部门建立良好的关系,相互协作,保证营业工作顺当进行;12.抓好设备、设施的修理保养.提高完好率,加强日常管理.以提高工作效率;13、抓好卫生工作及平安工作.组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展常常性的平安保卫、防火训练,确保平安。 平安生产责任制 化验室管理制度 锅炉工岗位职责 平安员岗位职责 保管员岗位职责 护林员工作职责 第 2 页 共 2 页