《办公文档范本西餐厅经理岗位职责.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《办公文档范本西餐厅经理岗位职责.docx（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、西餐厅经理岗位职责1、相关相关本次项目酒店西餐部餐饮出品和服务.以及各项行政管 控管理管控工作，并接受餐饮部经理的督导；2、制定本部月度、年度的营业计划，相关领导人机构部门机构全体 企业有关员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月 度、年度的经营情况。3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的 食品、时令菜式和饮品的推广计划等；4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管控管理管控相关有 关人员和服务相关有关人员的工作质量和服务态度、出品机构部门机 构的食品（饮品）质量及各项规章规章制度规章的执行情况.发现问 题及时解决；5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核规
2、章制度规章.定期与 总厨研究新莱式及品种；6、建立物资管控管理管控规章制度规章，保管好餐厅的各种用品； 7、制定餐饮出品的标准、规格和相关要求，掌握良好的毛利率，抓 好成本核算；加强食品原料及物品的管控管理管控，降低费用，增加 盈利，减少生产中的浪费；8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及 时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。9、督导各级业务管控管理管控相关有关人员进行业务知识及工作业 绩考核，不断提高工作水平和业务能力；10、熟悉和掌握企业有关员工的思想情况、工作表现和业务水平.抓 好企业有关员工队伍建设.开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教 育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织企业有关员工活动，激发 企业有关员工的工作积极性；11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议.与酒店各机构部 门机构建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；12.抓好设备、设施的维修保养.提高完好率，加强日常管控管理管 控.以提高工作效率；13、抓好卫生工作及安全工作.组织环境、操作方面的卫生检查，贯 彻执行餐饮卫生规章制度规章，开展经常性的安全保卫、防火教育， 确保安全。