《2019年《客房服务与管理》期末试卷.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019年《客房服务与管理》期末试卷.pdf（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 2016年第一学期期末考试试卷年级：高一科目：旅游管理座号题号一二三四五总分得分一、填空题（每空1 分，共 10 分）1、客房清洁卫生质量标准有感官标准和_ 两个标准。2、客房状态中的英文缩写“DND”表示 _。3、酒店客房全面更新改造一般_年左右进行一次。4、六害是指 _、蚊子、蟑螂、_、蚂蚁、老鼠。5、客房部编制定员的基本方法有按劳动效率定员和_。6、_ 是清洁保养地毯的最基本、最方便的方法。7、客房部的工作量主要包括三个部分，即固定工作量、_和间断性工作量。8、客房部员工培训工作可分为以下几个种类：_、岗前培训、_、发展培训。二、单项选择题（每题2 分，共 30 分）1、酒店对客服务主
2、要是围绕客人的来、_走三个环节来确定服务项目和规程的。A、来B、食C、住 D、衣2、酒店客房净高通常应为（）米以上。A、2 B、C、D、3、四星级酒店客房至少有（）间（套）可供出租的客房。A、20 B、40 C、30 D、1004、进房前敲门通报应站在距房门约（）米的地方A、2 B、1 C、D、5、夜床服务通常在晚上（）以后开始。A、9 点 B、8 点 C、7 点 D、6 点6、一般酒店住宿客房退房的时间为（）A、18：00 B、16：00 C、14：00 D、15：007、去渍剂中最强的酸是（）A、醋酸B、草酸 C、氨水D、氢氧酸8、下列英文字母缩写表示是“请即打扫房”的是（）A、OCC B
3、.VIP C、MUR D.OOO9、干烤法属于（）消毒法A、紫外线消毒法 B、干热消毒法 C、高温消毒法 D、高热消毒10、（）是一般清洁器具。A、吸尘器 B、洗地机 C、扫帚 D、打蜡机11、清洁剂的化学性质通常以（）来表示。A、mg B、ml C、ph D、ing12、酒精主要用于（）消毒。A、马桶 B、电话机 C、毛巾 D、地毯13、恭桶清洁剂属于（）A、中性 B、酸性 C、碱性 D、腐蚀性14、脸盆每平方厘米的细菌总数不得超过（）A、300 个 B、500个 C、700 个 D、200个15、客房室内噪声允许值不得超过（）分贝A、45 B、50 C、55 D、60三、多选题（每题2 分
4、，共 10 分）1、投 诉 客 人 的 三种 心 态 是,（）A、求理解B、求尊重C、求发泄D、求补偿2、客房常用的消毒方法中，属物理消毒法的是,（）A、干 烤法B、煮 沸 消 毒法C、蒸 汽消 毒法D、浸泡消毒法3、下 列 选 项 属 于 5R 的 原则 的 是,（）A、研究B、减量C、再利用D、循环4、对 客 服 务工 作 质 量 控 制 的 要求：,（）、以人为本、系统管理、预防为主、安全感5、招 聘 采 用 的 方 式 有：,（）、等 员 招 聘、超 员 招 聘、缺 员 招聘工作招聘四、判断题（每题1 分，共 10 分）（）、在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。（）、会议
5、过程中的更茶续水不宜过于频繁，动作要轻。（）3、客房服务的好坏取决于服务员的服务态度.（）4、服务员在工作期间若发现住客钥匙留在房门，可以敲门提醒客人。（）5、服皂水对清洁物刺激性较小，可适用于清洁大理石地面。（）6、清洁恭桶时，注意不要将清洁剂直接倒在釉面上。（）7、浸泡消毒法一般适用于水果的消毒。（）8、按国际惯例，客人遗留物品保存期为一年。（）9、在选择客用物品时，只要美观就可以了，其他不重要。（）10、客房部员工绩效评估可以用表格评估的方法。文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV
6、1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码
7、:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10
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11、10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C
12、5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6 2016学年第一学期期末考试试卷年级：高一科目：旅游管理座号题号一二三四五六总分得分一、填空题（每空1 分，共 10 分）1、2、3、4、5、6、7、8、二、单项选择题（每题2 分，共 30 分）1-5、6-10、11-15、三、多选题（每题 2 分，共 10 分）1、2、3、4、5、四、判断题（每题1 分，共 10 分）1、2、3、4、5、五、名词解释（每题4 分，共 16 分）1、常规服务2、工作定额
13、3、员工绩效评估4、绿色客房六、简答题（共24 分）1、简述客房产品的特点。（4 分）2、酒店公共区域清洁保养工作主要有哪些特点（3 分）考场考号封线文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN
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20、的调配（6 分）文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:CU6E3W5U9L10 HN7U1F8F3C5 ZV1V1Q4W5L6文档编码:
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