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1、酒店管理细节与成功的关系酒店管理细节与顺利的关系一、顺利的基础就是管理细节妥当管理是由细节组成的，细节是提高服务质量的基础。1、细节妥当依赖于观念的发生改变。同样的问题东站在相同的角度就可以得出结论相同的结论，对细节的观点依赖于管理者的思想意识和管理者的观察力、洞察力和分析问题的能力。因此，转变观念就可以注意到细节，就可以通过细节把握住全局。2、战略决策来源于细节分析。无论战略上还是战术上的决策，都就是通过对蛛丝马迹的分析后才作出的。管理的决策也同样就是对市场的迹象、趋势的分析、对日常管理中的细节问题分析的结果。如果不擅于对细节展开分析，就不可能将存有恰当的决策。3、酒店管理并无大事，搞好小事
2、，就可以成就大事。服务质量的多寡依赖于细节工作的程度，只有将服务的细节努力做到位，客人就可以感觉到服务的存有，酒店就可以同时实现体验营销。在事无巨细的管理中，微小之处就可以表明出来管理的水平，只有将通常人不特别注意的小事搞好，就可以将自己的酒店与其它酒店区别上开，因为所有的酒店都大同小异。二、酒店的素质同意胜负企业的素质整体表现为企业做为一个以产品和服务满足用户变化着的市场需求，并以以获取利润为目标而存有的社会化非政府长期存在的合理性。它做为一种非政府的集体的素质和系统的素质，就是其崇尚使命感和终极目标的团队和文化的素质，或者说，企业素质就是企业做为一个有机体自我存活、自我完善和可持续发展的素
3、质。1、管理层的领导能力彰显了细节管理。正像布鲁诺蒂茨所说：“一个企业家必须存有明晰的经营理念和对细节无穷的爱。”企业的管理者不可能将事必躬亲，但一定必须明察秋毫，必须存有化解细节问题的能力，并且沦为员工的榜样，只有这样，企业的工作就可以真正搞细，努力做到位。2、酒店忽略细节的代价。酒店的工作就是由细节形成的环节，如果某个细节出来了问题，这个环节就可以偏移中心，甚至脱落。一盘味道很美的菜肴，上面点缀着香菜叶，可以香菜叶中存有黄叶或黑叶，这时的菜的美感可以陡然上升。一个烟头可以并使酒店化为灰烬，一个错误的定价可以丧失一个市场。3、同类酒店之间的差距就是由细节形成的。酒店的功能就是一致的，同类的酒
4、店没太小的差异，但是，经营者和消费者都能够很准确地辨别出来甲、乙、丙、丁，这种辨别的基础则就是细节上的差异。例如北京的王府饭店和丽都假日饭店，客人无论从哪个角度，都能够将他们区分得一清二楚。4、成功源于细节的积累。酒店的成功取决于细节的积累，这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体现，尤其是对个例的解决。成功与失败之间是由细节相连接的，做好了走向成功，否则就会因小失大，由小错误导致大错而失败。三、酒店细节管理的实质酒店管理中最大的事就是安全，即酒店与客人人身财产的安全，而安全工作就是由细节组成的，从制度的建立、实施到设备维护，整个过程构成了安全管理。所以，细节管理的实质就是有创造性地做
5、好每一项工作。1、酒店细节管理就是一种技术创新。世界各国的酒店在功能设置上就是一致的，而他们之间的区别就是那些被常人忽略而被管理者搞得较好的微小之处。这些微小之处就是一种技术创新的思索和用心观测的结果。尤其就是在管理中习以为常的事，谁能够将它发生改变而搞好，这就是一种技术创新。2、细节管理就是管理艺术的彰显。管理不仅仅就是一门科学，更是一门艺术，而对细节的管理则就是管理艺术的彰显。3、酒店形成细节管理的定量体系。在酒店管理中，对细节的崇尚就是无止境的，但对细节的崇尚就是可以来衡量的，来衡量的尺度，就是制订出来适当的标准和规范，这些标准和规范形成了酒店管理的定量体系。4、细节管理就是微利时代的建
6、议。市场竞争日益惨烈，利润空间逐渐增大，经济步入了微利时代。饭店市场也不完全相同，每一个经营者都感受到利润上升的压力，这种上升并呈现快速的趋势，所以，如何增加利润，如何维持现有的利润率则沦为经营者所关心的问题。英国实业家李奥贝尔将微利时代挣钱的要点归纳为“预测、差异、技术创新”的6字法则。四、零缺点服务策略零缺点服务就是一种服务理念，细节管理就是一种工作方针，只有秉持这种方针，就可以全面落实这种理念。1、市场竞争建议酒店提供更多轻松的服务。市场竞争不仅并使利润趋向零，也并使服务趋向轻松。在这种环境下，被“逼疯”了的消费者非常偏爱，如果没零缺点服务的理念，就不可能将提供更多轻松的服务，就可以丧失
7、顾客和市场份额。2、即时积极响应顾客的市场需求。顾客的市场需求就是动态的，就是发展的，这就并使企业不断地处在被动的地位，必须想要将被动变小主动，就要即时提供更多与客人建议相一致的服务，增大酒店产品与客人市场需求之间的间隙。3、每一次服务的目的性和针对性。目的性就是服务的宗旨，针对性就是并使客人令人满意的关键。酒店的服务就是满足用户顾客的市场需求，在服务过程中同时实现酒店的价值。因此，酒店的价值必须与顾客的价值相连接，构成价值联盟，必须努力做到这一点，就要向每一位顾客提供更多存有针对性的服务。4、第一次就并使服务达至标准。酒店的服务就是一种互动犯罪行为，只有当客人去临时就可以提供更多服务。这种服务就是一种过程和体验，过程和体验都可以重复，但是第一印象和第一次体验，同意着客人的令人满意程度。