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1、关于生命活动的主要承担者蛋白质课件第一张，PPT共六十七页，创作于2022年6月课标：课标：1、说明氨基酸的结构特点以及氨基、说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。酸形成蛋白质的过程。2、能够叙述蛋白质的结构和功能，、能够叙述蛋白质的结构和功能，及其多样性的原因。及其多样性的原因。3、能够理解蛋白质是生命活动的、能够理解蛋白质是生命活动的主要承担者。主要承担者。第二张，PPT共六十七页，创作于2022年6月20082008年，年，8 8省发现肾结石患儿已达省发现肾结石患儿已达62446244例例肾结石肾结石，都曾服用，都曾服用“三三鹿鹿”牌婴儿奶粉，死亡牌婴儿奶粉，死亡1 1例。有超
2、过五万名婴儿受到影响例。有超过五万名婴儿受到影响 。案例案例1 1：第三张，PPT共六十七页，创作于2022年6月第四张，PPT共六十七页，创作于2022年6月v三聚氰胺（N6H6)v为什么要添加三聚氰胺这要从蛋白质的元素组成以及蛋白这要从蛋白质的元素组成以及蛋白质含量检测标准谈起质含量检测标准谈起第五张，PPT共六十七页，创作于2022年6月（一）组成蛋白质的元素（一）组成蛋白质的元素主要含有主要含有C C、H H、O O、N N大多含有大多含有S（荒谬的标准：实际检测奶粉中的蛋白质含量（荒谬的标准：实际检测奶粉中的蛋白质含量较困难，就来检测较困难，就来检测氮元素的含量氮元素的含量。）。）而
3、蛋白质中而蛋白质中N N的含量较为稳定，约为的含量较为稳定，约为16%16%，怎样让，怎样让“砖砖家家”在检测时在检测时认定认定自己的产品含氮量（含蛋白质多）自己的产品含氮量（含蛋白质多）呢？显然，呢？显然，三聚氰胺是最佳选择！三聚氰胺是最佳选择！第六张，PPT共六十七页，创作于2022年6月2003安徽阜阳劣质奶粉安徽阜阳劣质奶粉(蛋白质含量少蛋白质含量少)害死婴儿害死婴儿 表表现现为为四四肢肢短短小身身体体肿肿大大由由于于严严重重缺缺乏乏蛋蛋白白质质而而造造成成发发育育不不良良和和组组织织水水肿肿第七张，PPT共六十七页，创作于2022年6月v由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育由于天天
4、吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大不良，身体严重浮肿，脑袋大v很显然缺乏蛋白质对小孩子的生长发育造成很大伤害，蛋白质起到很大的作用，那蛋白质到底起着蛋白质到底起着什么作用呢什么作用呢？v我们先来回忆一下生活中常见的蛋白质第八张，PPT共六十七页，创作于2022年6月想一想想一想:哪些食品富含蛋白质哪些食品富含蛋白质?主要有：主要有：肉类、鱼虾、蛋类、奶制品、豆制品。肉类、鱼虾、蛋类、奶制品、豆制品。第九张，PPT共六十七页，创作于2022年6月蛋白质到底是什么样的物质，它的作用是什么？蛋白质到底是什么样的物质，它的作用是什么？我们先从蛋白质的结构组成入手我们先从蛋白质的结
5、构组成入手第十张，PPT共六十七页，创作于2022年6月食物中的蛋白质能不能直接被人体吸收呢？食物中的蛋白质能不能直接被人体吸收呢？食物中的蛋白质必需经过消化，水解为各种食物中的蛋白质必需经过消化，水解为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸，才能被人体吸收和利用。那蛋白质和氨基酸是什么关系？那蛋白质和氨基酸是什么关系？氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是组成蛋白质的基本单位不能不能第十一张，PPT共六十七页，创作于2022年6月（二）组成蛋白质的基（二）组成蛋白质的基本单位本单位:氨基酸氨基酸组成蛋白质的氨基酸有组成蛋白质的氨基酸有2020种。种。第十二张，PPT共六十七页，创作于2022
6、年6月第十三张，PPT共六十七页，创作于2022年6月P21阅读阅读“与生活的联系与生活的联系”,谈谈什么是必需氨谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？基酸，什么是非必需氨基酸？人体不能合成，只能从外界环境人体不能合成，只能从外界环境中直接获取（人体内有中直接获取（人体内有8 8种，婴儿有种，婴儿有9 9种）种）甲甲硫硫氨酸氨酸、色色氨酸氨酸、亮亮氨酸氨酸、缬缬氨酸氨酸、赖赖氨酸氨酸、异异亮亮氨酸氨酸、苯丙苯丙氨酸氨酸、苏苏氨酸氨酸 六十两借来一本书六十两借来一本书（甲携来一本亮色书甲携来一本亮色书）一定是必需的（婴儿体内还含有一定是必需的（婴儿体内还含有组组氨酸）氨酸）非必需氨基酸非必需
7、氨基酸：共：共1212种，人体可自身种，人体可自身 合成的氨基酸合成的氨基酸必需氨基酸：必需氨基酸：第十四张，PPT共六十七页，创作于2022年6月甘氨酸甘氨酸 缬氨酸缬氨酸H2NCCOHHOCH3 丙氨酸丙氨酸H2NCCOHHHOH2NCCOHHCHCH3CH3O羧羧基基氨基氨基侧链基团侧链基团（R基）基）1、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？2、“氨基酸氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？这一名词与其分子结构有对应的关系吗？氢原子氢原子认真研究课本认真研究课本P20P20给出的几种氨基酸结构式给出的几种氨基酸结构式第十五张，PPT共六十七页，
8、创作于2022年6月v每种氨基酸分子每种氨基酸分子都含有都含有（）和和（）。）。v且都有一个氨基和一个羧基连接在且都有一个氨基和一个羧基连接在上。上。至少至少一个氨基一个氨基NHNH2 2一个羧基一个羧基COOHCOOHC CH HC OHC OHN NR R氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：同一个同一个碳碳原子原子H HH HO O或简写成：或简写成：H2NCHCOOH R第十六张，PPT共六十七页，创作于2022年6月（三）氨基酸的判断依据（三）氨基酸的判断依据（1）是否有）是否有-NH2和和-COOH（2）是否连在同一个）是否连在同一个“C”上上第十七张，PPT共六十七页，创作于202
9、2年6月CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH例例1：讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸：讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?第十八张，PPT共六十七页，创作于2022年6月例2：有关R基的计算v已知谷氨酸的R基是-C3H5O2v求谷氨酸的分子式？C5H9O4NR基是-C3H5O2共有的-C2H4O2N第十九张，PPT共六十七页，创作于2022年6月v已知谷氨酸的分子式为C5H9O4Nv求谷氨酸的R基？R基是-C3H5O2v分子式为C5H9O4Nv公有部分C2H4O2N 第二十张，PPT共六十七页，创作于2022年6月第二十一
10、张，PPT共六十七页，创作于2022年6月（四）氨基酸的结合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第二十二张，PPT共六十七页，创作于2022年6月氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第二十三张，PPT共六十七页，创作于2022年6月氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O第二十四张，PPT共六十七页，创作于2022年6月氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽v以此类推，由多个氨基酸分子
11、缩合而成的含以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O第二十五张，PPT共六十七页，创作于2022年6月2 2、氨基酸是如何组成蛋白质的？、氨基酸是如何组成蛋白质的？R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH H NH2氨基酸连接.swf缩 合R2COOHHNCH R1CHH2NCOH2O肽键二肽第二十六张，PPT共六十七页，创作于2022年6月R3COOHHNCH H H2O肽键R2HNCH R1CHH2NCOCOHO=二肽二肽三肽三肽=R2CHNCH R1CHH2NCOR3COOHHNCH O肽键肽键第二十七
12、张，PPT共六十七页，创作于2022年6月三肽是由三个氨基酸脱去两个三肽是由三个氨基酸脱去两个H H2 2O O分子形成的分子形成的v例3：A+B+C三肽+2 H H2 2O O1 1、若、若A A、B B、C C平均分子量为平均分子量为120.120.求该三肽分子量求该三肽分子量？第二十八张，PPT共六十七页，创作于2022年6月规律总结1.2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，形成1个肽键。v3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。4个氨基酸形成一条肽链，要脱去3分子水，形成3个肽键。5个氨基酸形成一条肽链，要脱去4分子水，形成4个肽键。n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水
13、分子，形成_条肽键。n-1n-1第二十九张，PPT共六十七页，创作于2022年6月v4个氨基酸形成二条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。v5个氨基酸形成二条肽链，要脱去3分子水，形成3个肽键。v6个氨基酸形成二条肽链，要脱去4分子水，形成4个肽键。v7个氨基酸形成二条肽链，要脱去5分子水，形成5个肽键。v那么，n个氨基酸形成二条肽链，要脱去_个水分子，形成_条肽键。n-2n-2规律总结第三十张，PPT共六十七页，创作于2022年6月a、n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成一条一条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。c、n个氨基酸经脱水缩合形成个氨
14、基酸经脱水缩合形成m条条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-1n-1n-mn-md、由由100个氨基酸构成的一条多肽链中，个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有至少有_个氨基，个氨基，_个羧基。个羧基。11b、n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成2条条多肽链时，多肽链时，需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-2n-2第三十一张，PPT共六十七页，创作于2022年6月脱水数脱水数=肽键数肽键数=氨基酸数氨基酸数-肽链数肽链数=(n-m)失去水的分子量失去水的分子量=（n-m）18蛋白质分子量蛋白质分子量=n na-（n-m）18 n
15、a为平均分子量为平均分子量至少含有的氨基数至少含有的氨基数=肽链数肽链数第三十二张，PPT共六十七页，创作于2022年6月组成生物体的氨基酸只有组成生物体的氨基酸只有20种，但生物界种，但生物界的蛋白质却有多达的蛋白质却有多达种，种，思考思考20种氨基酸是怎样组成种类数目庞大种氨基酸是怎样组成种类数目庞大的蛋白质的？的蛋白质的？第三十三张，PPT共六十七页，创作于2022年6月从氨基酸从氨基酸到蛋白质大到蛋白质大致有哪些结致有哪些结构层次？构层次？氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 ：多肽多肽一条多肽链盘曲一条多肽链盘曲折叠折叠形成蛋白质形成蛋白质多多条多肽链盘曲条多肽链盘曲折叠折叠形成蛋白质形
16、成蛋白质探讨探讨第三十四张，PPT共六十七页，创作于2022年6月 假如用下面每一种符号代表一种氨基酸，假如用下面每一种符号代表一种氨基酸，并由他们构成若干条肽链。请分析它们的并由他们构成若干条肽链。请分析它们的不同：不同：结论：结论：，。组成每种蛋白质的氨基酸组成每种蛋白质的氨基酸种类种类不同不同组成每种蛋白质的氨基酸的组成每种蛋白质的氨基酸的数目数目不同不同组成每种蛋白质的氨基酸的组成每种蛋白质的氨基酸的排列顺序排列顺序不同不同由氨基酸构成的蛋白质的由氨基酸构成的蛋白质的空间结构空间结构千差万别千差万别第三十五张，PPT共六十七页，创作于2022年6月探讨探讨5:蛋白质分子结构的多样性蛋白
17、质分子结构的多样性-氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同-氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同-肽链空间结构不同，蛋白质种类不同肽链空间结构不同，蛋白质种类不同第三十六张，PPT共六十七页，创作于2022年6月（五）蛋白质结构多样性的原因：组成氨基酸组成氨基酸种类种类不同不同;每种氨基酸的每种氨基酸的数目数目成百上千成百上千;氨基酸形成肽链时，不同种类氨基氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的酸的排列顺序排列顺序千变万化千变万化;肽链的盘曲、折叠方式及其形成的肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空空间
18、结构间结构千差万别千差万别第三十七张，PPT共六十七页，创作于2022年6月第三十八张，PPT共六十七页，创作于2022年6月（六）蛋白质的功能（六）蛋白质的功能第三十九张，PPT共六十七页，创作于2022年6月1、催化作用：、催化作用：细胞细胞内的内的化学反应离不化学反应离不开酶开酶的催化。的催化。绝大绝大多数酶都是蛋白质多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋（右图所示为胃蛋白质酶结晶）白质酶结晶）第四十张，PPT共六十七页，创作于2022年6月2、结构蛋白结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的生物体结构的重要物质重要物质。如如羽毛、肌肉、羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的
19、成分主要是蛋白质头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。第四十一张，PPT共六十七页，创作于2022年6月3、运输作用：运输作用：有些蛋白质具有运有些蛋白质具有运输载体的功能。如输载体的功能。如血红蛋白、载体血红蛋白、载体蛋白蛋白。血红蛋白血红蛋白第四十二张，PPT共六十七页，创作于2022年6月3、免疫作用：免疫作用：抗体抗体第四十三张，PPT共六十七页，创作于2022年6月蛋白质的功能：催化作用 运输作用 调节作用 免疫功能 传递信息第四十四张，PPT共六十七页，创作于2022年6月5、调节生命活调节生命活动：动：有些蛋白有些蛋白质起质起信息传递的信息传递的作用作用，能够调节机体的能够调节机体的生
20、命活动，如生命活动，如胰胰岛素、生长激素岛素、生长激素。图中央浅色区域的部分图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素细胞分泌胰岛素第四十五张，PPT共六十七页，创作于2022年6月 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CHNH2COOHCH2H（2 2）如果是氨基酸，则它们的）如果是氨基酸，则它们的R R基分别是基分别是:_:_（1 1）以上属于氨基酸的是）以上属于氨基酸的是_CCH H3 3,H,SHCH22.2.谷氨酸的谷氨酸的R R基为基为C C3 3H H5 5O O2 2，在一个谷氨酸分子中，含有碳，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是和氧的原子数分别是()()
21、A.4A.4、4 B.54 B.5、4 C.44 C.4、5 D.55 D.5、5 5第四十六张，PPT共六十七页，创作于2022年6月3.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（生成的水分子数分别为（）A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C4、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层 次的一组数字是（次的一组数字是（）1、氨基酸、氨基酸2、C、H、O、N等化学元素等化学元素3、氨基酸分子
22、相互结合、氨基酸分子相互结合 4、多肽、多肽5、肽链、肽链6、具有一定空间结构的蛋白质分子、具有一定空间结构的蛋白质分子A、123456B、214365C、214356D、213456D第四十七张，PPT共六十七页，创作于2022年6月 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH（1）该化合物中，表示_，表示_，表示_。（2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。该化合物的名称是_。该化合物形成时脱去了 个水分子。氨基氨基羧基羧基肽键肽键2 22 2多肽多肽（四肽）（四肽）5达标练习达标练习3第四十八张，PPT共六十七页，创作于2022年6月
23、（1）图中）图中A表示表示，D表示表示。（2）该化合物由）该化合物由个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去个分子水而形成的，这个分子水而形成的，这种反应叫种反应叫。在这个过程中，相对分子质量减少了。在这个过程中，相对分子质量减少了。该化合物称为该化合物称为。（3）图中表示）图中表示R基的字母是基的字母是，表示肽键的字母是，表示肽键的字母是。（4）图中有）图中有个肽键，有个肽键，有个氨基和个氨基和个羧基。个羧基。（5）该化合物由）该化合物由种氨基酸组成的。种氨基酸组成的。氨基氨基羧基羧基三三两两两两脱水缩合脱水缩合三肽三肽两两一一两两两两36B、C、GE、F第四十九张，PPT共六十七页，创作于2022
24、年6月1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（）A.羧基 B.氨基C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢2、谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、53、人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4CBD第五十张，PPT共六十七页，创作于2022年6月4、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（）A.细胞和生物体重要的结构物质B.收缩、运输、免疫等活动的物质基
25、础C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质D.生命活动的主要体现者5、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸DB第五十一张，PPT共六十七页，创作于2022年6月6、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B.蛋白质是酶C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素7、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A.肽键 B.肽链C.空间结构 D.氨基酸AC第五十二张，PPT共六十七页，创作于2022年6
26、月8.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是()(1)NH2-CH2-COOH(2)NH2-CH2-CH2OH(3)NH2-CH-CH2-COOHCOOH(4)NH2-CH-CH2-COOH(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2NH2COOHA.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3A第五十三张，PPT共六十七页，创作于2022年6月9、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸
27、缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（）A.C3H3NS B.C3H5ONS C.C3H7O2NS D.C3H3O2NSC10、下列面料中，从物质组成的主要化学成分上看，不属于同类的是（）A.毛织品 B.丝织品 C.棉麻织品 D.皮革制品C11、下列各项与蛋白质无关的是（）A.催化与调节 B.运动 C.运送物质 D.贮存遗传信息D第五十四张，PPT共六十七页，创作于2022年6月12、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A.12800 B.12544 C.11036 D.1228813、下列属于微量元素的
28、一组是（）A.C,H,N,P,Mn B.Cl,Fe,S,N,MgC.B,Cu,Zn,Mn,Mo D.N,P,K,Cu,Fe,ICC14、脂肪细胞中含量最多的有机化合物是（）A.糖原 B.蛋白质 C.脂质 D.水 B第五十五张，PPT共六十七页，创作于2022年6月15、几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发黄枯萎，即使施用了大量的氮、磷、钾肥也无济于事。后来，人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得很茂盛。经观察和研究后才知道这附近有一座钼矿，矿工上下班总是抄近路走，他们的鞋子上粘有钼矿粉，正是矿工鞋子踩过的地方牧草长得绿油油的。经过科学家的化验和分析，一公顷的牧草只需150克钼就
29、足够了。下列关于这一现象的解释，正确的是（）A钼是植物必需的微量元素B钼是植物必需的大量元素C钼是一种高效肥料，植物有了钼就能正常生长D钼在植物生长发育过程中的作用是可以代替的A第五十六张，PPT共六十七页，创作于2022年6月16、下表是人体和玉米所含的几种化学元素的含量（占细胞干重的质量分数/），读表回答下列问题：元素元素元素元素 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10人体人体人体人体14.6214.6255.9955.997.467.469.339.331.091.094.674.673.113.110.160.160.780.780.0120
30、.012玉米玉米玉米玉米44.4344.4343.5743.576.246.241.461.460.920.920.230.230.200.200.180.180.170.170.080.08（1）在上述10种元素中，最可能是碳元素的是 ，最可能是微量元素的是 （填写序号）。（2）分析比较上表，可以得出哪些结论？210 组成生物体的元素大体相同；不同生物体内各种化学元素的含量相差很大。第五十七张，PPT共六十七页，创作于2022年6月17、胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，据此回答：(1)从理论上分析，胰岛素分子至少含有 个COOH.(2)糖
31、尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因什么？2因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。第五十八张，PPT共六十七页，创作于2022年6月18.据下列结构式，回答问题：据下列结构式，回答问题：CH3HCH3HH H|H H2 2NCCONHCCONHCCOOHNCCONHCCONHCCOOH H HCH2CH2CH2CH2COCO COOHCOOHNH2NH2（1）该化合物中有）该化合物中有种氨基酸。种氨基酸。（2）该化合物中有）该化合物中有个肽键。个肽键。32第五十九张，PPT共六十七页，创作于2022年6月18.据下列结构式，回答问题：据下列
32、结构式，回答问题：CH3HCH3HH H|H H2 2NCCONHCCONHCCOOHNCCONHCCONHCCOOH H HCH2CH2CH2CH2 COCOCOOHCOOH NH2NH2（3）该化合物是由）该化合物是由个氨基酸失去个氨基酸失去分子水而分子水而形成的，这样的反应叫做形成的，这样的反应叫做。（4）该化合物叫做）该化合物叫做。32脱水缩合三肽第六十张，PPT共六十七页，创作于2022年6月 19.19.下表为某同学所定的一日三餐的食谱。下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、
33、咸菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜(1)(1)此食谱主要缺乏的营养物质是此食谱主要缺乏的营养物质是_。若长期使用此食谱，若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。会导致生长发育迟缓，体重过轻。蛋白质第六十一张，PPT共六十七页，创作于2022年6月 19.19.下表为某同学所定的一日三餐的食谱。下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜(2)(2)在食谱中应经常添加在食谱中应经常添加_类食物，类食物，这类食物进入消化道后，最终水解成这类食物进入消化道后，最
34、终水解成_被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内，被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内，它可在效应它可在效应B B细胞中合成细胞中合成_参与机体的参与机体的免疫功能。免疫功能。豆类或肉食氨基酸抗体第六十二张，PPT共六十七页，创作于2022年6月18、分析下面的资料并回答问题：资料1上图式中R、R、R、R可能是相同或不同的原子团或碳链，A、B、C、D分别表示不同的化学键。第六十三张，PPT共六十七页，创作于2022年6月18、分析下面的资料并回答问题：资料2：现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：第六十四张，PPT共六十七页，创作于2022年6月(1)在资料1中肽链水解时，断裂的化学键是 （用字母表示）(2)在资料2四种氨基酸的结构通式是 ；四种氨基酸的R基分别是 、。CRRRR第六十五张，PPT共六十七页，创作于2022年6月(2)在资料2四种氨基酸的结构通式是 ；四种氨基酸的R基分别是 、。第六十六张，PPT共六十七页，创作于2022年6月感感谢谢大大家家观观看看第六十七张，PPT共六十七页，创作于2022年6月