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1、城西小学城西小学 周建勇周建勇食品为什么会有这么多种不同的包装呢？透明包装真空包装不透明包装方便看到袋内的食物包装需要避光保存的食物与氧气隔绝保存时间更长久检查预习检查预习膨化食品袋内充气可以使食物不被压碎怕磕碰的食物，包装大多比较硬实学习目标：学习目标：1 1、了了解解食食物物的的营营养养成成分分、配配料料、保存方法等。保存方法等。2 2、能在实际生活中正、能在实际生活中正确选择适合的食品。确选择适合的食品。合作探究合作探究1、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢？（小组讨论、交流、汇报）商标净含量条形码质量安全标志营养成分配料保质期储存方法生产日期环保标志2、一般的食品包装袋上有哪几类信息呢
2、？图片信息l商标l食品图案l环保标志 l条形码 l质量安全标志l中国营养学会标志 文字信息l保质期l生产厂家 l储存方法l食用方法l食品名称 l食品配料 l营养成分l生产日期 调查了解食品的配料看看食品的配料。看看食品的配料。牛奶饼干的配料：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。1.把我们熟悉的、含有营养的配料找出来，想想这种食品在食物“宝塔”中处在什么位置？2.把一些我们不熟悉的配料找出来，调查了解它们在食品中所起的作用？调查了解食品的配料我们熟悉的配料l小麦粉l白砂糖l精炼植物油l全脂奶粉l淀粉l食盐饼干的主要成分增加甜味延长保质期，使糕点酥
3、脆牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用起到一定粘结作用，在烘烤过程 中会膨化，使食品更蓬松使食物有咸味调查了解食品的配料我们不熟悉的配料我们不熟悉的配料l转化糖浆l膨松剂l食用香精l乳化剂调查了解食品的配料l转化糖浆 是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。其作用是使食物长时间保存不易结晶。l膨松剂 通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。调查了解食品的配料l食用香精 是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。l乳化剂 在糕点中使脂肪均匀分散，防止油脂渗出，改善口
4、感，提高脆性。添加剂食用过多也会对人体有害。这节课你有哪些收获？这节课你有哪些收获？当我们通过阅读食物包装，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法后，我们的饮食就不再是盲目的，包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。结束结束反思小结反思小结达标测评：达标测评：判断题：判断题：1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（）2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。()3、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（）4、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（）课后延伸：用易拉罐做的开心果果壳做的笔筒环保小台灯环保小台灯美美丽丽家家园园神州神州11号火箭号火箭同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根