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1、酒店管理实习报告汇编五篇_酒店的实习报告 实习部门：前厅部 实习时间：:006.01.16XX.08.16 实习目的：结合理论学问加强酒店经营过程中的实操熬炼，以达到巩固理论学问和提高自己，加强毕业就业实力的目的。 一、企业介绍： 东莞索非特御景湾酒店是由东莞市东城区政府与.aec公司合资建筑的一间超豪华五星级商务度假酒店。由法国雅高国际酒店管理公司进行管理。酒店地处东莞东城区黄旗山下的虎英郊野公园中，紧邻峰景高尔夫球场。美丽的环境，良好的空气使酒店在一个工业城市具有很强的竞争力。酒店数十个会议室，大到一次接待700人，小到6人。可以满意不同的商务客人。酒店自主投资自主经营的东莞市最大的棕榈谷
2、综合水上乐园更是能吸引各种层次的客人。酒店对员工的要求更是近乎苛刻，据说在索菲特做过的人想到东莞的其他酒店工作是特别简单的。而就在东莞松山湖凯悦试营业期间，从我们酒店用300%的薪水挖人。国际化的品牌、严格的管理和良好的硬件设施，使的它在南中国的酒店业有了一席之地。 二、酒店客源分析 酒店主要客源组成有：长住的欧美客人、港澳及当地企业的会议团、节假日港澳发达的交通以及和本地家庭团、外宾散客和当地企业散客。主要为商务度假客人，具有较高的身份和消费力量。 由于东莞地出中国经济发达的珠江三角洲地区，靠近世界大都市.，与广州和深圳各只需要一小时的车程。发达的经济环境使得一大批外宾长期的待在这里。他们大
3、多是企业的老板或技术人员。而在酒店长住便成了首选。便利的交通使得大部分港澳客人即使在周末由于能驾车来内地旅游，酒店环境和便捷的交通以及良好的休闲设施更是成了吸引客人的砝码。先进的雅高全球订房系统更是能让世界各地的客人了解酒店和预定客房。 三、实习过程概要 实习开头是感动的，过程是困难的，而结束的时候，就个人情感而言，有些不舍！实习结束已经有半个月了，回头看的时候，让自己能拿出来和别人共享的东西很少，而让自己脸红的却许多。 能到索非特实习可以说是一个“意外”几百人的面试队伍，一丝不苟的面试过程不说，光英语一项就让我望而生威。更让自己脸红的可能就是：我还迟到了！不过这也促成了旅专历史上一次前无古人
4、的面试在路灯底下我追上了立刻要走的面试经理，匆忙的.进行了简洁的面试。当然最终的结果让我惊喜。直到今日我还记得自己当时惊慌的样子，还有喘气的声音。可能当是她看中的就是我的这份士气。 来到酒店，经过简洁的部门面试。我又一次幸运的进入了前厅部工作，做一名行李生。这份工作别人是艳羡的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道！第一个月的工作是很轻松的，主管叮嘱我要做的是熟识酒店以及通过观看老员工的工作，以最快的速度上手。由于是在酒店的一线对客部门，而自己又是新手，所以每天除了派报纸和熟识酒店外。基本没别的事，准时上班，按时下班，有假就休。享受着酒店为员工所供应的一切，日子过的还算小康。其次个月开头，自己也就变
5、成了“老员工”。领导近乎苛刻的要求，以及对一些工作的不熟识，最终让我明白了什么是压力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而这时侯发生了一件最让我惭愧并且记忆深刻的事我找不到酒店唯一一套总统套房在哪里，看着主管不满的脸色，听着同事们调侃的玩笑，心里很不是味道。而只有自己知道这一切都是自己造成的，第一个月的时间，该做的或许都没有做好渐渐的，加班成了习惯。而身体上的累只是一小部分，还有无形的压力身在前厅部，工作是不允许又一点点的失误，那怕是小小的错误，后果只有一个。客人投诉，自己走人！在这个酒店优秀人才成堆的地方，你要是有一刻的松懈，对于我来说就是不但我在此之前的努力全部作废，而且会完不
6、成我的实习！ 酒店的客人以欧美和.为主，所以英语成了一个必需的技能。酒店每周有两次培训，全部由外教上课，主要针对口语。虽然开头的时候我的英语水平很差。但是好象我从来没有怕过。不关语法正确不正确，和外宾说就一个字，自己处理不了的，当然是找上司帮忙了！同时也会记住别人怎么处理以及处理过程中的英语，并且记住！所以在后来的工作中，还是能够得心应手的。 经过四个月的积累和熬炼，最终的三个月，工作不但“轻松”而且会听到上司的夸奖。并且在我们下一批实习同学来的时候，将我当做正面教材来激励他们。虚荣心是得到了最大的满意。而自己也没有丝毫松懈，最终在实习立刻结束的最终一周发生了一件可以让我全部熟悉的人都为我兴奋
7、的事。雅高集团创始人之一的贝律森的侄子现任accor集团ceo的mr.pelison先生访问中国期间，南方的接待工作由我们酒店负责，而我也幸运的成为了酒店六位接待成员中的一员。主要负责接送机和行李服务。所接的人中，最小的官是雅高中国南方区总裁。当时根本顾不得兴奋、兴奋或者是感谢某某再或者处处吹牛什么的。光是那些饶口的人名，就搞的我焦头烂额了。经过三天的劳碌，接待工作得到了ceo的口头的表扬，当然这也是我们所想要的结果。酒店最终设宴款待了我们！ 带着这次接待工作胜利的喜悦和骄傲，我结束了七个月的实习！ 四、实习体会 1、酒店之潜规章 （1）.“客人永久是对的”这句酒店行业周知的经营格言，在这里被
8、发挥到了极致。 记得培训的时候主管的一句话“能在五星级酒店消费的客人，没有一个是穷人。”他们除了享受酒店所能供应的各种奢华的物质以外，大多数人想在酒店找到一种感觉被人重视以及敬重。酒店为了达到肯定的财务目标，不但要客人的物质需求得到满意更要满意客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违反道德的前提下，都会最大化满意客人。这或许就是“金钥匙”理论在实践中的最高境界！所以从入职培训就会为员工灌输：“客人永久不会错,错的只会是我们”，“只有真诚的服务,才会换来客人的微笑”。 （2）.“领导上司永久是对的”。从决策的角度来说“领导不行能永久是对的”。身为上司经理，哪
9、怕力量再强，阅历再丰富，信息量再多，也难免会犯决策性错误，大不了是犯错的概率比一般人少一些而已。不过，这句话是针对执行而言的。 不要怕别人不告知你，不要怕高校生问这种问题丢人。第三是听从。决策的过程你的看法是珍贵的，但是执行的时候，不要问为什么，只需要问怎么做。要么没时间跟你解释，要么解释不清晰，要么根本没有理由，但是作为执行命令的发出着，他会为自己的命令负责任，所以最好不要问。只要高质量的完成，便会得到上司的认可。 （2）与同事的沟通。由于共同的利益，所以同事间一些被称之为钩心斗角的行为是肯定存在的。在我实习的部门里这种表现是很突出的。但是大家之间的关系却很融洽。认真想想其实很简洁，就是将冲
10、突集中的时间段和其他时间分开，并在“其他时间段”里避开利益冲突，比如一起吃饭aa制、在宿舍避开打搅他人等。只要这些能引发冲突的小事处理好了，大家便相安无事，心照不宣了。 （3）与客人的沟通。也就是一个角色的问题，或者是心态。想想自己在消费时的一些行为，可能就会宽容的接受客人的行为了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是这些利益的源头。另外就是一个语言问题，信任每个人都会重视，最主要的是克服恐惊心理，只有不敢到敢，才能做到不会到会的旨的飞跃。 3、酒店文化 “名牌的一半是文化”酒店文化是酒店无形价值的体现，只有将这种无形资产转化到详细实践的过程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不断加强，成为酒
11、店共同价值观的核心。才能更好的完成酒店的目标。作为雅高旗下的酒店，其文化从雅高的标志中（标志附后）我们就能找到一些。标志中上面的三只加拿大野鸭组成一个汉语的“人”字。象征以人为，发挥团队优势，向着公司的目标努力奋斗。“人”形或许是种巧合，但是我们至少可以看到团队合作的影子。下半部分为法文accor。雅高（aoocr）法文中的意思是和谐，取意和上半部分一样。正如前面提到的例子，强调团队合作。酒店要提高竞争力，各个要素（环境、服务、硬件设施等）之间是相互联系、相互依存的，很难单独形成一种竞争优势，它必需在酒店内部与酒店文化管理系统进行有机的整合，并与酒店文化融为一体，只有这样，才能形成酒店独特的核
12、心竞争力。一个酒店要有自己的特色，必需要有自己独具特色的酒店文化和精神底蕴，由于，健康、优秀的酒店文化才是形成酒店竞争力不行或缺的关键因素。 4、关于理论学问 实习是让自己学的理论学问由难变简洁再变困难的过程。 刚开头实习，感觉学校的东西是没有用的。感觉学的理论是那么的遥远，那么的让人难以琢磨。学会了一些简洁的操作之后，才发觉好多东西都是可以和学过的东西结合的，并且是一些简洁的理论老师要求了解的内容。随着工作的深化以及了解，就会感觉把学过的东西和在实践中运用并不是一件简单的事情。是的，学会实践结合理论是简单的，而用理论制造实践的过程却是困难的。实习结束后，记得有老师问我在学校学的东西有没有用，
13、回答是，学校把我们是按总监级培育的。所以在剩下的仅有的一年的同学生活，我想自己会把握住的！ 五、结束的话 历时七个月二十八周两百一十天的劳碌，当被我称之为“苦痛”实习结束时，却没有一丝轻松或是兴奋的感觉。或许从那一刻开头，已经标志着我真正的成熟了，真正成为了一名.人。或许的确应当仔细思索自己的将来了！ 感动，存在于每一个细小的环节中， 感动，存在于回首的每个历程， 感动，自始至终荡漾在实习的这210天中， 特殊感动，阿强陪我一起补过春节，陪我一起解决工作中的困难，陪我一起吵架并在冷战中先开口赔礼 感谢始终训练并支持我的老师， 感谢和我一起奋斗的同学， 感谢舍友的鼓舞， 感谢自己的顽强 当这些文
14、字写完时，我的心已经被溢的满满的，恨不能将全部细节诸于笔端，让全部人都感受到我最初的困难、迷茫和最终的欢乐、感动以及更大的压力，恨不能让全部人都明白我无法描绘的兴奋、期盼 期盼， 期盼每一个鼓舞，每一个支持，每一个确定。 也期盼， 也期盼每一个批判，每一个指正，每一个建议。 酒店管理实习报告(篇二) 随着.的快速进展，当代.对即将毕业的高校生的要求越来越高，对于即将毕业的我们而言，为了能更好地适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快地融入.，同时能够为自己步入.打下坚实的基础，旅游与地理学院为我们09国旅班的同学支配了此次顶岗实习。 实习单位：惠州惠东巽寮湾金银滩度假酒店 实习目的：理论联系实际，更
15、好地巩固和提高同学在学校所学的相关学问， 培育我们的基本工作技能，提高我们的处理实际问题的力量和了解一些关于服务实操的主要内容。 实习内容： 我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的。而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必需在三分钟内完成。先甩单，一般要求一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。接着是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，要求不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。然后开头套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应
16、然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，要求被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最终一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。 当我正式去客房部实习之后才发觉客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简洁。客房服务员的首要任务是检查客房。接着是清理客房。清理客房也要按规范去做的。实习期间，我了解到客房服务员的工作是要先敲门查房，如发觉有物品丢失，要马上上报领班。查房后，第一步是打开窗户，再整理垃圾，倒掉。接下来就开头整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床 程序换上。这一切结束之后开头打扫卫生，
17、要留意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还要检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如：擦镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子是否洁净等等，在整个清理过程中都需要仔细对待。打扫过之后要拖地。最终一步就是把房间消耗掉的物品补上。另外，每位工作人员都要有平安意识，服务员要知道一般的消防学问。额外的，服务员还应对本酒店和本市比较了解，这样会为客人供应更多意想不到的服务，让客人更满足。 实习收获： （一）突发大事应变力量提高 在客房部工作，每天都必需做好作战的预备，由于作为一名服务员，每天面对不同
18、的客人、不同的大事，入住的客人中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言，面对这样的状况，要如何安抚客人的心情，同时也要爱护酒店的利益，与自身的平安，对于我来说又是另外一个考验。 （二）服务技能的提高 在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深化熟识服务工作，对服务有了更加深化的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加娴熟，可以娴熟地完成服务工作。并且可以帮助酒店经理主管的培训工作，并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，削减了工作失误，能够向客人供应更周到便捷的服务。 （三）从业力量的提高 酒店培训和实习阅历的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业力量得到提高，在此过程中
19、语言力量，交际力量，观看力量，记忆力量，应变力量得到了提高。 实习体会： 实习让我们对.有了新的概念，让我们觉得这个.是如此的复杂，有时会让人感到身心疲乏。在酒店实习的后一段时间，我变得缄默寡言了，由于我发觉面对这样的大千世界我的想法和观点是如此的稚嫩，我的胸襟还不够宽广，我只能悄悄地去观看，去感受，去磨练。我没有和家里人说，自己实习详细是做什 么的，我怕他们知道会难过，做的时间长了，我的思想也放开了很多，我就把实习当做是体为.和人生了。从.的最底层做起，在进行实践的同时，感受.上的人情事理，积累.阅历和处事之道，了解人际关系的复杂，或许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像是一个放大镜，不
20、仅让我看到优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足，毫无保留的放大出来，这也是一个人进步的前提。 对实习的看法和建议 （一）对学院的建议 1、应当具体介绍实习前预备事宜 在这次的实习当中，实习前的实习动员大会院系只讲了些也许况，我认为有必要向同学们讲清晰该带的哪些物品，此次由于不知道那里的气候，去到实习单位后才真正发觉海边晚上比较凉快，常吹海风，不带外套去实习的话简单着凉感冒，有些同学由于不知情没带外套，晚上天气比较凉时就忍着，影响了良好的实习状态。 2、提高实习生的生活补贴 如今的.形势，人民币小幅升值，物价上涨，反而工资不涨，钱越不值钱了。在酒店里的加班费的确偏低了，辛苦付出的回报才
21、得到2.9元一个钟，导致有些同学很不情愿地加班。建议学校跟酒店商讨适当提高实习生的生活补贴，增加加班费。 （二）对酒店的建议 1、酒店的工程问题 酒店常有些工程问题出现，常有客人埋怨和投诉，问题是酒店设备渐渐老化和程部工作人员少，建议酒店渐渐更新陈旧老化的设备及物品，多聘个工程部技能娴熟的工作人员。 2、实习生换岗应公正公开透亮 在这次的实习中，几次换岗机会，同学们都有些心情波动，我认为是不够公开透亮，建议酒店在换岗之前应召集各部门负责人开个会议说明些本次换岗的一些状况，让同学们有心理预备。 3、实习生评奖制度不够公正公正 在这次实习中，我们当中有很多实习生获得了酒店评的优秀实习生、优秀员工等
22、等奖章，但是我们实习生都不知情是怎样评出来的？有些获奖的同学我们实习生竟有过半的同学不满足，有些同学勤奋努力付出却一无所获。所以建议酒店评奖应当采纳管理层考评和实习生投票相结合的形式，做到公正公正透亮，让实习生实习得更有.更有意义。 实习结束了，每个同学都有自己难忘的故事，半年的时间是短暂的，但过程却是漫长的，回到学校感觉这里的气氛真好，没了利欲之争，没有了上下级的分别，老师的谆谆教导，同学之间的相亲相爱，都是那么的真诚，实习让我对.有了新的概念，半年里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下，将自己的不足之处进行加强，调养生息，重新整理自己的信念，重新整装动身，迎接真
23、正的就业。最终，感谢酒店，感谢老师让我有了这样一次难得的实习经受，感谢您们！ 酒店管理实习报告(篇三) 在今年寒假期间，我到四川省峨眉山风景区内的一家四星级酒店峨眉山温泉饭店，进行了短暂的实习。通过这段时间在酒店的实习，我得到了全面的熬炼，提高了自己的独立力量，加深了对酒店管理这个专业的熟悉以及对酒店服务业的了解。在实习期间，我分别到酒店的餐饮部和客服部这两个部门进行了实习，使我受益匪浅。 一、实习基本状况 （一）实习单位介绍 单位名称：峨眉山温泉饭店 单位简介：峨眉山温泉饭店坐落在世界自然与文化遗产峨眉山山麓，与天下名刹“报国寺”相距不足200米。峨眉山温泉饭店系峨眉山旅游股份有限公司直属的
24、四星级旅游酒店。饭店系园林式建筑，格调清爽，设计高雅。 （二）实习部门：前厅部、餐饮部 （三）实习内容：前台接待、问询、收银；餐饮服务、宴会服务 （四）实习时间：XX年1月17日至XX年1月31日 二、实习内容 经过了暑期实习以及一个学期对酒店管理理论学问的学习，让我对这次寒假的酒店实习布满了期盼，回到家后，我便动身前往峨眉山风景区内的温泉饭店。这家温泉饭店的前身是峨眉山大饭店，经过XX年的改建和装修后，改名峨眉山温泉饭店，是一家按五星级标准打造的四星级饭店，在当地有很高的知名度。它不同于暑假我所接触的红珠山国宾馆，因此我也是抱着想体验不同酒店的管理文化而选择了这家酒店。来到温泉饭店的人事部后
25、，我向经理作了自我介绍并把寒假学校的实习要求作了简短的说明，人事部宋经理问了我几个有关专业及英语力量方面的问题，我也充分表达了对此次实习仔细的态度和学习的心态。通过这个简短的“面试”，宋经理给了我这个实习的机会，并询问我关于岗位的要求。于是，我得到了在温泉饭店前厅部及餐饮部实习半个月的机会。关于这半个月的酒店实习，我对酒店业有了新的熟悉与想法，并让我更坚决了对做好酒店业的信念。 在这半个月的时间里我主要是在前台学习，实习的后半阶段又到餐饮部的宴会服务帮忙与学习，在这个过程中，对前台的感悟颇深，在这里主要记录在前台的实习体会。 前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一
26、家酒店的效率以及利润的制造，基本上都是从这里开头的。前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接等。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的许多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作，这一点，在温泉饭店尤为的体现出来。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，我们都会耐心地一一关心解决。 温泉饭店的前台的前台分为早班、中班和晚班三个班，轮换工作，并一周一休。除晚班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作
27、量状况安排剩余工作。这样的支配比较宽松，既可以在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，这样很快就能上手。 但这种状况，工作基本处于没有精细管理的状态下，因此，个人的责任很不清晰，责任不清直接导致的就是权力不明，出现了问题的时候自然会相互推诿，这个问题不是通过训练培训能解决的。相互推诿，原来就是人的天性。所以，必需解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在许多世界知名酒店早许多年已
28、经开头应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的阅历来看，这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且可以给客人以整齐，有秩序的感觉。依据消费心理学的相关内容，我们知道，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再协作以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会快速提升。但在酒店固有的阅历管理的操作下，想要在管理决策上做出转变还是有困难的，当我在实习过程中遇到这样的问题是，也没有方法劝说酒店的管理层，感觉到了一些挫败感。 虽然在温泉饭店前台实习的时间不长，但我也发觉了一些问题。温泉饭店已经拥有了比较合适的房态显示和处理系统，但是并没有得到充分的应用。现在
29、的操作流程是：客人退房房间查酒水房态置ok房预备新客入住。在许多状况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率特别之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等许多条件共同打算的。 在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，常常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员常常会有怨言。这样的状况很不利于客房服务质量的提高。我认为，肯定要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来。重新规划从客人退房到置ok房的流程，尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际阅历，做出最有效率的操作流程和责任分工。 另外，由于前台员工很长时间都是应用纸
30、笔记录的方式进行房态管理，因此加强对电脑的使用可能需要比较多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是，信任只要管理层肯这样做，员工又可以提高工作效率，自然是会收到不错的效果的。 三、实习体会 1、实习不是体验生活 实习占用了我们寒假的时间，但是这和我以往的兼职经受不同，在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和制造最大的利益。 实习过程中，我不会由于还是实习生而受到特殊的礼遇，和其他新员工一样，从酒店基本学问和本职工作开头了解，间或做错事，也不会有人偏袒。 2、实习是一个接触.的过程 通过这次.实践实习，我比较全面地了解
31、了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和伴侣，他们让我更深刻地了解了.，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应.融入.。 3、实习期与温泉饭店的关系 作为酒店的一员，穿上了制服，就要到处维护温泉饭店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟识酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣扬，提高酒店和自己的形象。 四、总结 实习是一个很好的平台，让我们对.有了新的领悟和熟悉，只有在现实中经受过，才会明白这个.是如此的复杂，远没有我们想象的美妙。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发觉自己的想法和观点是如此的稚嫩，不过后来我就渐渐放开了。在高校
32、里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体会.和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到.上的人情事理，我在一点点的积累.阅历和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最珍贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾留意的东西。 显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理睬千吩咐万叮嘱甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必需具备的东西。虽说酒店里的工作每天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地甚至全世界前来观光旅游的，因而
33、，可以感受不同的地域有着不同的文化气息。 或许，在外人看来，前台的工作很简洁，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这短短的半个月里，我发觉要做好一项工作，心态必需调整好，无论工作是繁重还是悠闲，要用乐观的态度去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨;当你犯错的时候，要想尽一切方法去弥补你的过失，而不是躲避。要说的是，现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓舞大家埋头苦干，加班加点也情愿坚持的动力所在。 作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责备，反而给我劝慰和鼓舞，这让我特别感动，遇到这样开明的上司和同事，可是不简
34、单的啊。感谢一位年长的同事告知我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会始终.在心的。 实习现在已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清晰。这半个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信念，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。 以后的两年，我还将连续在学校中学习，由于下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了肯定的基础。最终，感谢酒店的全部的同事和经理，感谢你们对我这两个月的实习期间的关怀和照
35、看，从你们身上，我学到了许多。也要感谢学校老师的训练和引导。盼望这是我从事酒店业的良好开端。 酒店管理实习报告(篇四) 将尽半年的实习结束了!从对酒店操作的一无所知到现在能娴熟的把握酒店技能;从实习前的冲动鲁莽到实习后的耐心细致这一切的转变都是我再在酒店实习期间所学到所感受到的.在凯悦我学到了很多东西,无论是专业学问还是人际关系.接下来我就具体介绍一下我实习的状况以及我的个人感受. 怀着期盼的心情我踏上了赶赴东莞的汽车.三月六日我们六位实习生在酒店人事部的伴随下来到了松山湖凯悦酒店.第一次与凯悦酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的.那时的松山湖凯悦酒店还在全面施工,这和我们想象中的完全不同.本
36、以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地!那时侯我们心里都有些不兴奋,一路上都没什么话始终到酒店员工宿舍我们才感觉好些!由于宿舍很美丽设施也很好这才让我们感觉到了些凯悦的不同!接下来就是入职培训了,这才是我们正式接触凯悦接触凯悦的文化.一周的入职培训让我对凯悦有了初步了解.接下来我就介绍一下凯悦酒店. 东莞松山湖凯悦酒店是一家涉外五星级酒店，由世界闻名的凯悦国际酒店管理集团进行管理。与闻名的上海金茂君悦大酒店、北京东方君悦大酒店及.君悦大酒店属同一管理集团。酒店坐落于松山湖畔，四周荔园飘香，环境秀美。酒店占地总面积300亩，主要设施有：300间豪华客房，宏伟大堂、中西特色餐厅、多
37、功能宴会厅、一座国际化多功能会议展览中心、扒房、酒吧、健身中心、会议室、桑拿水疗中心及卡拉OK消遣中心。 这些都是酒店的硬件最重要的是凯悦集团的理念他的管理模式才是我们最想知道最想了解的.经过短暂的入职培训对凯悦集团也有了初步了解-凯悦集团总部在芝家哥,亚太区的总部在.全球一共有200多家凯悦酒店.集团下设三个品牌;包括凯悦,君悦和柏悦.其中柏悦是凯悦集团中的最高品牌.凯悦集团下设的酒店都一五星级为标准其客源多为商务渡假客人.集团以为客人供应最优质的服务为宗旨,通过豪华完善的设施,一流的服务来吸引和留住客人. 集团采纳四级管理模式即-服务员,领班,副理,经理!这样的管理模式将权利下放给员工,更
38、有利于员工自身的成长.凯悦把员工当成得意客人.我们再做入职培训的时候说过在凯悦有四个客人即-客人,业主,集团,员工，其中最重要的客人就是我们的员工！在凯悦他给你的不仅仅是一份工而是一份职业。集团会给你制定你的进展方案会给你做最系统的培训。 我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部，我被分到宴会服务部实习！由于酒店还在建设当中所以酒店给我们作系统培训。内容设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等。我们的培训员都是各个餐厅的进理副理他们都有丰富的阅历还有先进得理念！下面我就介绍一下我们餐饮部的组织架构： 送山湖凯悦酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大
39、堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每个餐厅都各有特色！ 咖啡厅以意式烹饪及新奇的海鲜而闻名。“现烧现卖”能最好的描述这个餐厅的特色。全开方式的厨房能让每个客人都能观赏到厨师精湛的技艺。 送餐部是全年无休的为酒店内的客人供应高质量的服务和美食。 扒房：被设置在一个阳刚的氛围内，一传统为特色。餐厅为顾客供应来自世界各地的优质肉类及海鲜。顾客可从餐厅的开放式厨房欣赏到肉类制作的全过程，从而给客人带来全心的餐饮体验。 荔枝吧：是一个高雅的，具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒，。荔枝吧以其精彩的，品种丰富的高质量的饮品而著名，还配以个性化的服务和爵式背景音乐。 沁圆：采纳
40、全新的用餐理念，整个餐厅全部有私人包厢组成。私人包厢的用餐理念再亚洲非常流行，并成为中餐里比不行少的元素。沁园以供应顶级粤菜为理念配以豪华的包厢设施吸引本地高端市场！ 大堂吧：是一个休闲场所，设在酒店的大堂。再这里顾客将享受有更多的空间去休息或阅读。 松山茶居：其设计灵感来自与时至今日仍非常受欢迎的传统“大排挡”。他的设计风格具有现代的风格，同时又结合了地方茶室的特色。即与全部酒店的建筑风格融为一体，但又欢乐为客人供应随便，友善和没有压抑感的舒适环境。茶居还可被描述成一个整日饮茶的餐厅。 宴会厅：被美丽的松山湖所环绕，建筑设计注意现代生气和实际结合。先进的视听技术，高雅的桌面装饰品，精致的食品
41、和美丽的鲜花相结合，构成了这里最大的特色！ 在我们培训阶段我们系统地学习了餐饮的各方面学问。知道了很多以前从不知道的东西见到了很多以前没见过的的东西。培训的内容很细致，从怎样收盘子怎样擦杯子开头都一一讲到。可培训的最终目的是为了作用于实践让我们有统一的服务标准。但在培训阶段我们接受的实践几乎就是没有，只能凭空去想象怎么服务。虽然有时回搞一些模拟实操可还是不怎么真实，没有哪个人能进入状态。这一点是我在培训阶段最郁闷的事！培训的前一阶段很有新奇感所以听的也非常仔细。可随着对学问把握程度的加深对培训的内容有些厌烦了。可不管怎样我的收获很的！餐饮的专业学问也了解的差不多了！我们的培训也不是只是讲，有的
42、时候回有一些实际的东西让我们去尝试！比如说再讲到咖啡的时候他们就搬来了咖啡机拿来了咖啡豆现做咖啡给我们品尝，这样我们对学问的把握就更深化了！ 培训阶段给我最大的感受就是自己的英语欠缺太多！没有英语几乎不能沟通。尤其在这种国际管理集团可人大部分是外国人，你不会英语就等于是哑巴！不过每天的英文培训也使我的英语水平渐渐的提升起来。 结束了长达三个月的培训最终等到了酒店试业。酒店的运营也渐渐开头。我们也都进入自己的部门！刚进酒店的一段时间我们很闲。由于就点的一些小工程还没有完工还不能正式对外营业所以我们都去到自己的部门进行小部门培训！我到宴会厅接受的第一个培训-其实与其说是培训还不如说是自学。就是熟悉
43、各种杯子。当时刚到我们宴会厅的员工就被调去验收那些杯子！那些作过酒店的老员工都清晰杯子的名称和用途而我却不知道，所以我就边做事边问他们！这是我进入酒店学到的第一样东西！ 随着时间的推移，酒店的设施也慢慢完善。虽然还不能对外营业可已经可以内部试营业了。就是把内部客人当成真正的客人去对待！那一段时间我们的员工没天都再不同的餐厅用餐。测试每个餐厅的服务。有什么不足有什么需要改进的都和会回馈给这个餐厅让他们改进！那一段时间对员工都是一个提升。作服务的员工提高了自己的服务技能，用餐的同事看到别的同事的不足也自己也会加以改进的。 我们宴会厅真正的试业只在七月中旬。那时正好来了一批新员工酒店为了测试我们宴会
44、厅把就把新员工的入职培训设在我们宴会厅搞。中午还在我们宴会厅吃自助餐。那个时候心理特殊紧急，虽然始终想去做真正的服务可是真的到了服务的时候还真的紧急。该做什么都不知道了。幸好有领班指导才牵强作好！那几天总是被老大骂！由于自己没有阅历所以有的时候回不知道该作什么，做一些无用功。那几天的我意志特殊消沉，不过在领班和同事的关心下许多问题都得到了解决心态也渐渐转变过来。不在那么急噪做事也不在那么鲁莽，那几天觉得自己长大了好多。 宴会厅是个蛮熬炼人的地方，在这里你要考虑的东西要特殊全面做事要特别细心。其实做宴会就是你亲自把它建筑起来有要亲自把它毁掉的过程。从空荡荡的宴会厅到客人来时是富丽堂皇其中的一点一
45、滴只有宴会厅的员工才能体会的到。当宴会圆满结束的时候你会觉得特殊有成就感。为自己而感到骄傲有的时候真的有写不信任这是我们搞出来得。做宴会讲求的的是效率，没有效率就等于没有一切。初到宴会厅动作不怎么快总是被老大说，随着工作的熟识我的动作也快了起来做事也不在盲目。领班经理对我的.表现都很满足。 再凯悦酒店实习挺幸运的，既接受了凯悦系统的培训又被分到宴会厅实习。从凯悦的培训中让我的软件得到了充实再宴会厅实习让我的实践技能和思维方式得到了提高。我的经理告知我许多东西，他和我的经受有些相像-他也是从实习生做起在他成为上海君悦正式员工的三个月后他被升为领班一年后被升为副理。现在是他进入酒店业的第五个年头现
46、在已经做到经理，真的很佩服他！他对我说只要你想把事情做好就肯定可以，再他的人生信条里只有第一，要做就做最好！ 其实我们实习你正在扫瞄的实习报告是旅游管理系专业东莞松山湖凯悦酒店实习报告 生最大的问题就是心态没有调整好，总是眼高手低。看似简洁的事不去做遇到难事又作不了。我们半只脚才踏入.无论从阅历上还是资力上都不高。而我们要胜利要作好怎么办？只有从最基层做起而且态度要端正！我发觉实习生总是觉得自己不如老员工，其实这样想就错了。我们阅历可能不如他们可我们不比他们笨只要我们肯学我们会和他们一样甚至比他们作的还要好！ 当五个月的实习即将到期的时候。我们几个同学作出了一个许多人难以理解的事情。就是延长实
47、习期二十天（不是学校开学我们会多延长一些时间实习）当时正式酒店用人之际再者我们是第一批经受最系统培训的员工所以酒店特别欢迎我们留下来！同事和我说你们傻了啊放着暑假的机会不玩在这里累死累活的？我对他们说现在是苦点可是我现在吃些苦一会让我以后少吃些苦而且我也不想放弃这个能多学东西的机会！事实证明我的做法是对的。我放弃了暑假回家的机会却换来了更多的阅历我觉得很值！ 再酒店里让我感受最深的一句话就是“把简洁的问题复杂化，把复杂的问题简洁化”我们不要把自己当实习生看待，要把实习看成是一份真正的工作去做。不要给自己留有后路没有前进就会掉入悬崖！你要是总想我是实习生我不会应当的，我作不好应当的这样你就错了！你不行能当一辈子实习生吧。总有一天你会踏入.！所以我想告戒还没有去实习的同学端正自己的态度！还有就是凡事要忍，即使遇到不快乐的是也不要冲动要学会忍受你才会成熟起来！ 在凯悦让我知道了人际的重要性，其实不仅仅是在凯悦在任何地方人际都很重要。还有英语更重要！现在有些庆幸自己是大二实习了由于这样的话我们大三回来还有查漏补缺的机会，知道自己的欠缺所在在将来的一年中改进它我们会变的更精彩！总之凯悦让我的眼界开阔了思维宽广了，知道自己欠缺什么再大三的一年里我会弥补