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1、“酒是陈的香”现在学习的是第1页，共22页 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜特别鲜美。美。现在学习的是第2页，共22页醋的主要成分是乙酸请你阅读课本P70页醋是什么？现在学习的是第3页，共22页乙酸的物理性质乙酸的物理性质：颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味：有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9117.9 （易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂现在学习的是第4页，共2
2、2页乙酸的结构与分子模型乙酸的结构与分子模型甲基甲基羧基羧基分子式分子式：结构式结构式结构简式结构简式或或C2H4O2现在学习的是第5页，共22页乙酸分子的比例模型现在学习的是第6页，共22页推测：推测：羧基的性质羧基的性质想想一一想想？羟基羟基现在学习的是第7页，共22页上的反应上的反应结构分析结构分析发生在发生在羧基羧基受受C=OC=O的影响：的影响：断碳氧单键断碳氧单键 氢氧健更易断氢氧健更易断上的反应上的反应发生在发生在受受-O-H-O-H的影响的影响:碳氧双键不易断碳氧双键不易断现在学习的是第8页，共22页乙酸的化学性质乙酸的化学性质(一一)酸性：酸性：CH3COOH CH3COO+
3、H+实验设计：根据下列提供的药品，设计实验设计：根据下列提供的药品，设计 实验证明乙酸的酸性实验证明乙酸的酸性药品：镁带、药品：镁带、NaOH溶液、溶液、Na2CO3粉粉 末、末、Na2SO3粉末、乙酸溶液、粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。溶液。现在学习的是第9页，共22页试液变试液变红红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无色产生无色气体气体乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具有乙酸具有酸性酸性,比碳比碳酸强酸强现在学习的是第10页，共22页2CH3COOH+NaNa2 2COCO3 3=COCO2 2+2CH3COONa+H2O2CH3C
4、OOH+Mg =H2 +(CH3COO)2Mg离子方程式2CH3COOH+Mg =H2 +2CH3COO+Mg2+离子方程式2CH3COOH+COCO3 32-2-=COCO2 2+H2O+2CH3COO现在学习的是第11页，共22页如何除水垢？如何除水垢？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2 Ca+H2O+CO2判断酸性强弱顺序：判断酸性强弱顺序：CHCH3 3COOHCOOH，H H2 2SOSO3 3，H H2 2COCO3 3酸性：酸性：H H2 2SOSO3 3CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3思
5、考与实践思考与实践现在学习的是第12页，共22页乙酸乙酸现在学习的是第13页，共22页(二二)酯化反应酯化反应乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化过程 反应后饱和反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象溶液上层有什么现象?饱和饱和Na2CO3溶液的作用是什么？溶液的作用是什么？现在学习的是第14页，共22页乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化过程酯化反应的脱水方式酯化反应的脱水方式可能一可能一可能二可能二同位素示踪法同位素示踪法定义：定义：酸酸和和醇醇起作用，生成起作用，生成酯酯和和水水的反应。的反应。本质：本质：酸酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱氢氢。CH3COOH+HO18CH2 CH3浓硫酸+H2OCH
6、3COO18CH2 CH3实验验证实验验证现在学习的是第15页，共22页 OCH3C OH+HOC2H5 OCH3COC2H5 +H2 O 浓浓H2SO41818同位素示踪法：同位素示踪法：酯化反应中，酸脱羟基醇脱（羟基）氢酯化反应中，酸脱羟基醇脱（羟基）氢现在学习的是第16页，共22页现在学习的是第17页，共22页乙酸乙酯的实验室乙酸乙酯的实验室制备的注意事项制备的注意事项1.1.装药品的顺序如何？装药品的顺序如何？2.2.浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？4.4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？5.5.饱和饱和NaNa2 2COCO3
7、3溶液有什么作用？溶液有什么作用？6 6.为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？有无其它防倒吸的方有无其它防倒吸的方法？法？现在学习的是第18页，共22页催化剂，酯化反应在常温下反应极慢，一般催化剂，酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达年才能达到平衡到平衡。防止发生倒吸防止发生倒吸乙酸乙酯制取注意事项乙酸乙酯制取注意事项2.浓硫酸的作用：浓硫酸的作用：6.导管位置高于液面的目的：导管位置高于液面的目的：中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味到乙酸乙酯的气味.溶解乙醇，吸收乙醇溶解乙醇，吸收乙醇。冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出析出。5.饱和碳酸钠溶液的作用：饱和碳酸钠溶液的作用：4.杂质有杂质有:乙酸乙酸;乙醇乙醇现在学习的是第19页，共22页 OCH3COH酸性酸性酯化酯化小结：小结：现在学习的是第20页，共22页乙酸的用途乙酸的用途 乙酸是一种重要的有机化工原料，乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。药等。现在学习的是第21页，共22页现在学习的是第22页，共22页