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1、第五章维生素和辅酶第1页，此课件共43页哦维生素维生素概念：概念：维生素是主要由维生素是主要由食物食物或肠道或肠道细菌提供的细菌提供的维持生命和健康必须维持生命和健康必须的的微量微量低分子低分子有机化合物有机化合物的总称。的总称。维生素缺乏病维生素缺乏病:是由缺乏维生素引是由缺乏维生素引起的疾病。起的疾病。第2页，此课件共43页哦维生素的分类维生素的分类按其按其溶解度溶解度不同分为两大类不同分为两大类一一水溶性维生素水溶性维生素:包括包括B族维生素族维生素(维生素维生素B1、B2、PP、B6、B12、泛酸、叶酸和生物素共、泛酸、叶酸和生物素共8种种)和维生素和维生素C。二二脂溶性维生素脂溶性维
2、生素:包括维生素包括维生素A、D、E、K 4种。种。第3页，此课件共43页哦第4页，此课件共43页哦基本结构：由嘧基本结构：由嘧啶和噻唑通过亚啶和噻唑通过亚甲基桥连结而成，甲基桥连结而成，分子中分子中含含硫硫和和氨氨基基，故又称，故又称硫胺硫胺素素(thiamine)。留意维生素维生素B1（硫胺素）（硫胺素）第5页，此课件共43页哦维生素维生素B B1 1的辅酶形式的辅酶形式硫胺素组成的辅酶是硫胺素组成的辅酶是(脱羧酶脱羧酶）焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素 (TPP)合成合成 硫胺素焦磷酸激酶硫胺素焦磷酸激酶硫胺素硫胺素+ATP 焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素+AMP Mg2+第6页，此课件共43页哦 T
3、PP在糖的有氧氧化中作为在糖的有氧氧化中作为丙酮酸脱丙酮酸脱氢酸系、氢酸系、-酮戊二酸脱氢酶系的辅酶酮戊二酸脱氢酶系的辅酶,参与参与-酮戊二酸的氧化脱羧反应。酮戊二酸的氧化脱羧反应。在磷酸戊糖途径中作为转酮基酶的辅酶。在磷酸戊糖途径中作为转酮基酶的辅酶。第7页，此课件共43页哦缺乏症缺乏症维生素维生素B1 缺乏病通常称为缺乏病通常称为脚气病脚气病。主要表现为主要表现为神经炎、心肌炎神经炎、心肌炎、食欲、食欲不振、消化不良等。不振、消化不良等。第8页，此课件共43页哦是由是由核醇核醇、黄黄素素(6，7-二甲基二甲基异咯嗪异咯嗪)缩合而缩合而成，故又称成，故又称核黄核黄素。素。来源：来源：动植物，
4、动植物，人体可合成人体可合成第9页，此课件共43页哦 维生素维生素B2组成的辅基组成的辅基 核黄素组成的辅基：核黄素组成的辅基：黄素单核苷酸黄素单核苷酸(FMN)、黄素腺、黄素腺嘌呤二核苷酸嘌呤二核苷酸(FAD).核黄素酶核黄素酶 核黄素核黄素+ATP FMN+ADP 黄素核苷酸焦磷酸化酶 FMN+ATP FAD+PPi Mg2+第10页，此课件共43页哦第11页，此课件共43页哦 氧化型氧化型:FMN 黄素单核苷酸黄素单核苷酸 FAD 黄素腺嘌呤二核苷酸黄素腺嘌呤二核苷酸还原型：还原型：FMNH2 还原黄素单核苷酸还原黄素单核苷酸 FADH2 还原黄素腺嘌呤二核苷酸还原黄素腺嘌呤二核苷酸第1
5、2页，此课件共43页哦维生素维生素B1衍生物（衍生物（FAD、FMN）的功能）的功能作为多种作为多种氧化还原酶（脱氢酶）的辅基氧化还原酶（脱氢酶）的辅基，起起传递氢原子传递氢原子作用。作用。异咯嗪环异咯嗪环上的第上的第1、10位位氮氮原子的原子的加氢和加氢和脱氢，脱氢，具有可逆的氧化还原特性。具有可逆的氧化还原特性。在生物氧化和其他物质代谢过程中在生物氧化和其他物质代谢过程中,作为作为递递氢体氢体而起递氢作用。而起递氢作用。维生素维生素B2缺乏病缺乏病:舌炎、唇炎、口角炎舌炎、唇炎、口角炎第13页，此课件共43页哦功能：功能：在脱氢酶催化的氧化在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和还原反应
6、中，起着电子和 质子的传递体作用。质子的传递体作用。110第14页，此课件共43页哦3 泛酸和辅酶泛酸和辅酶A(CoA)泛酸泛酸(遍多酸、维生素遍多酸、维生素B3)是自然界是自然界中分布十分广泛的维生素中分布十分广泛的维生素 -二羟二羟-二甲基丁酸与二甲基丁酸与-丙氨酸丙氨酸通过肽键缩合而成的通过肽键缩合而成的酸性酸性物质。物质。第15页，此课件共43页哦泛酸是辅酶泛酸是辅酶A（CoA）的主要成分）的主要成分泛酸与巯基乙胺、泛酸与巯基乙胺、3-磷酸磷酸AMP缩和形成缩和形成辅酶辅酶A(CoA)CoA分子的分子的巯基巯基可与酰基形成硫酯键可与酰基形成硫酯键重要的生理功能：在代谢过程中作为重要的生
7、理功能：在代谢过程中作为酰酰基的载体基的载体。第16页，此课件共43页哦CoA的的结构结构第17页，此课件共43页哦第18页，此课件共43页哦维生素维生素B5，化学名称为，化学名称为尼克酸尼克酸或或烟酸烟酸，是吡啶的衍生物。是吡啶的衍生物。尼克酰胺尼克酰胺可水解为尼克酸，所以也算作可水解为尼克酸，所以也算作维生素维生素PP的成员。的成员。来源：来源：肉类，花生，可由色氨酸转变而肉类，花生，可由色氨酸转变而来。来。第19页，此课件共43页哦第20页，此课件共43页哦脱氢酶的辅酶脱氢酶的辅酶尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸
8、(NADP+)第21页，此课件共43页哦NAD+的组成NADP+的组成第22页，此课件共43页哦第23页，此课件共43页哦NAD+或或 NADP+是许多是许多不需氧脱氢酶不需氧脱氢酶的辅酶的辅酶尼克酰胺的吡啶环尼克酰胺的吡啶环可逆地加氢和脱氢可逆地加氢和脱氢反应反应,进行递氢作用。进行递氢作用。是氧化还原作用中的是氧化还原作用中的递氢体和递电子体递氢体和递电子体,参与物质代谢和生物氧化过程。参与物质代谢和生物氧化过程。第24页，此课件共43页哦第25页，此课件共43页哦功能：功能：是多种重要是多种重要脱氢酶脱氢酶的辅酶。在代谢反应中起的辅酶。在代谢反应中起氢原氢原子（电子）转移子（电子）转移作
9、用作用。氧化型氧化型 NAD+（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）NADP+（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸）（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸）还原型还原型 NADH+H+（还原还原烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）NADPH+H+（还原还原烟酰胺腺嘌呤二核苷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 磷酸）磷酸）第26页，此课件共43页哦人体缺乏维生素人体缺乏维生素PP会引起会引起癞皮病癞皮病。此病常以此病常以“三三D”在症状为特征在症状为特征,即即 皮炎皮炎(dermatitis)、腹泻腹泻(diarrhea)、痴呆痴呆(dementia)。第27页，此课件共43页哦5 维生素维生素B6的结构的结构
10、吡啶的衍生物：吡啶的衍生物：吡哆醇、吡哆醛、吡哆酸吡哆醇、吡哆醛、吡哆酸。第28页，此课件共43页哦磷酸吡多素是磷酸吡多素是转氨酶的辅酶转氨酶的辅酶转氨酶通过转氨酶通过磷酸吡多醛磷酸吡多醛和和磷酸吡多胺磷酸吡多胺的的相互转换，起相互转换，起转移氨基转移氨基的作用。的作用。在在氨基酸脱羧氨基酸脱羧反应中为反应中为脱羧酶的辅酶脱羧酶的辅酶 第29页，此课件共43页哦维生素维生素B7生物素是生物素是羧化酶的辅酶羧化酶的辅酶催催化化CO2的的固固定定及及羧羧化化反反应。应。第30页，此课件共43页哦羧化酶包括两个反应：羧化酶包括两个反应：首先是生物素羧基载体蛋白的羧化作用，首先是生物素羧基载体蛋白的羧
11、化作用，然后通过一个然后通过一个转羧基酶转羧基酶将其转移到一个受体上将其转移到一个受体上.生物素的功能是作为生物素的功能是作为CO2的递体的递体，在生物合成中，在生物合成中起起传递和固定传递和固定CO2的作用的作用。第31页，此课件共43页哦第32页，此课件共43页哦叶酸叶酸(FA)亦称蝶酰谷氨酸亦称蝶酰谷氨酸(PGA)由由蝶酸蝶酸和和谷氨酸谷氨酸结合而成结合而成蝶酸又是由蝶酸又是由2-氨基氨基-4-羟基羟基-6-甲基甲基蝶呤啶、对氨基甲蝶呤啶、对氨基甲酸酸构成构成.蝶啶蝶啶 对氨基苯甲酸对氨基苯甲酸 L-谷氨酸谷氨酸第33页，此课件共43页哦第34页，此课件共43页哦叶酸的辅酶形式：叶酸的辅
12、酶形式：四氢叶酸四氢叶酸的形成的形成 叶酸还原酶叶酸还原酶叶酸叶酸+NADPH+二氢叶酸二氢叶酸+维生素维生素C 二氢叶酸还原酶二氢叶酸还原酶 FH2+NADPH+FH4+维生素维生素C第35页，此课件共43页哦TH4是是转移一碳基团（转移一碳基团（C1）酶系的辅酶）酶系的辅酶，是甲基、亚甲基、甲，是甲基、亚甲基、甲酰基、甲川基的载体，因而可形成各种四氢叶酸的衍生物。酰基、甲川基的载体，因而可形成各种四氢叶酸的衍生物。四氢叶酸的主要作用：四氢叶酸的主要作用：作为一碳基团，如作为一碳基团，如-CH3,-CH2-,-CHO 等的载体，参与多种生等的载体，参与多种生物合成过程。物合成过程。参与参与嘌
13、呤核苷酸嘌呤核苷酸和和脱氧胸腺嘧啶核苷酸脱氧胸腺嘧啶核苷酸的合成及的合成及某些氨基酸的特殊代谢某些氨基酸的特殊代谢.叶酸缺乏导致贫血叶酸缺乏导致贫血第36页，此课件共43页哦第37页，此课件共43页哦又称又称钴胺素钴胺素,含有金属元素钴含有金属元素钴,有多种有多种形式形式,如如:氰钴胺素氰钴胺素5-脱氧腺苷钴胺素（辅酶）脱氧腺苷钴胺素（辅酶）甲基钴胺素甲基钴胺素羟钴胺素（药用形式）羟钴胺素（药用形式）第38页，此课件共43页哦第39页，此课件共43页哦生理功能生理功能：甲基谷胺素作为同：甲基谷胺素作为同型半胱氨酸甲基转移酶的辅酶，型半胱氨酸甲基转移酶的辅酶，而脱氧腺苷钴胺素即作为甲基而脱氧腺苷
14、钴胺素即作为甲基丙二酸单酰丙二酸单酰CoA变位酶的辅酶。变位酶的辅酶。缺乏病：缺乏病：恶性贫血恶性贫血。第40页，此课件共43页哦第41页，此课件共43页哦维生素维生素维生素维生素C来源：来源：除人、猿猴及豚鼠外，各种除人、猿猴及豚鼠外，各种生物都能合成。生物都能合成。新鲜蔬菜和水果新鲜蔬菜和水果含含丰富维生素丰富维生素C。结构结构：不饱和的多羟基化合物，以：不饱和的多羟基化合物，以内酯形式存在。内酯形式存在。性质：性质：具有具有较强还原性较强还原性维生素维生素C的来源、结构及性质的来源、结构及性质第42页，此课件共43页哦 1.作为作为谷胱甘肽还原酶的辅助因子谷胱甘肽还原酶的辅助因子，保护巯基酶、血红蛋白、膜蛋白保护巯基酶、血红蛋白、膜蛋白 及膜脂类。及膜脂类。GSSG 谷胱甘肽还原酶谷胱甘肽还原酶 2GSH +维生素维生素C +NADPH+H+NADP+第43页，此课件共43页哦