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1、关于食物的消化与吸收(4)现在学习的是第1页，共35页食物中含有的食物中含有的营养物质营养物质主要主要七七大类：大类：脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类粗纤维粗纤维须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化现在学习的是第2页，共35页 食物的消化与吸收食物的消化与吸收现在学习的是第3页，共35页1 1、口腔中的牙、口腔中的牙将食物切割、磨碎成效碎块。将食物切割、磨碎成效碎块。消化类型：消化类型：a.物理性消化物理性消化：食物逐渐被：食物逐渐被软化和细化，只改变食物软化和细化，只改变食物的形状和大小但不改变食的形状和大小但不改变
2、食物的分子结构。物的分子结构。b.化学性消化化学性消化：在各种消化：在各种消化液作用下，改变了食物的分液作用下，改变了食物的分子结构。子结构。现在学习的是第4页，共35页读图：牙分几个部分读图：牙分几个部分?牙的结构是怎样的牙的结构是怎样的?牙颈牙颈牙根牙根牙釉质牙釉质牙质（主要）牙质（主要）牙龈牙龈神经神经牙腔牙腔牙冠牙冠牙牙的的组组成成 二、人消化系统的重要器官二、人消化系统的重要器官-牙牙现在学习的是第5页，共35页(3)青少年中发生率最高的牙病青少年中发生率最高的牙病-龋齿龋齿(蛀牙蛀牙)a、形成原因、形成原因1 1、细菌把糖转为酸、细菌把糖转为酸2 2、酸、酸 腐蚀腐蚀 牙釉质和牙本
3、质牙釉质和牙本质现在学习的是第6页，共35页口腔咽食道胃小肠大肠肛门1.构成消化系统的消构成消化系统的消化器官有哪些？化器官有哪些？2.它们之间是如何它们之间是如何连接的？连接的？现在学习的是第7页，共35页3.人体有哪些消化人体有哪些消化腺？各自分泌什么腺？各自分泌什么消化液？消化液？4.它们分泌的消化它们分泌的消化液流入的部位在哪液流入的部位在哪里？里？胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺现在学习的是第8页，共35页2 2、胃、胃胃主要消化的营养物质是胃主要消化的营养物质是蛋蛋白质，白质，胃可以吸收胃可以吸收无机盐、无机盐、水和少量酒精。水和少量酒精。胃壁很厚的肌肉层胃壁很厚的肌肉
4、层对胃的对胃的蠕动蠕动有一定的作用。有一定的作用。现在学习的是第9页，共35页小肠小肠3 3、小肠、小肠吸收的主要场所吸收的主要场所现在学习的是第10页，共35页2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。快物质的运输。1、小肠表面皱壁和、小肠表面皱壁和小肠绒毛小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收，可以大大增加小肠的吸收面积；面积；现在学习的是第11页，共35页饮食卫生要注意，变质食物不要吃。饮食卫生要注意，变质食物不要吃。细嚼慢咽易消化，定时定量有节制。细嚼慢咽易消化，定时定量有节制。三餐分配要合理，合理搭配不偏食。三餐分配要合理，
5、合理搭配不偏食。饭后休息半小时，适当运动促消化。饭后休息半小时，适当运动促消化。专心吃饭肠胃好，心情愉快身体棒。专心吃饭肠胃好，心情愉快身体棒。身体棒！身体棒！保护消化器官，养成良好的饮食习惯！保护消化器官，养成良好的饮食习惯！现在学习的是第12页，共35页 消化腺消化腺唾液腺唾液腺分泌的消化液分泌的消化液流入的部位流入的部位 胰胰 腺腺胆胆 囊囊小小 肠肠胃胃肠肠 腺腺肝肝 脏脏胃胃 腺腺小小 肠肠唾液唾液胃液胃液胰液胰液胆胆 汁汁肠肠 液液口腔口腔小小 肠肠各消化腺分泌的消化液及流入部位现在学习的是第13页，共35页1.将食物将食物分解分解成被身体利用的小分子化合物；（成被身体利用的小分子
6、化合物；（消消化化）2.将这些小分子化合物将这些小分子化合物吸收吸收到血液；（到血液；（吸收吸收）3.将消化后产生的食物残渣将消化后产生的食物残渣排出排出体外。体外。4.（排泄排泄）现在学习的是第14页，共35页 食物的消化与吸收食物的消化与吸收第二课时第二课时现在学习的是第15页，共35页消化：消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。子化合物的过程。吸收吸收:当食物消化后，营养物质通过消化系统的当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。管壁进入血液的过程。现在学习的是第16页，共35页1.食物中蛋白质、食物中蛋白质、脂肪、糖类的
7、消脂肪、糖类的消化过程需要哪些化过程需要哪些消化腺及分泌的消化腺及分泌的消化液参与？消化液参与？2.它们消化后的最它们消化后的最终产物是什么？终产物是什么？食物的消化过程食物的消化过程现在学习的是第17页，共35页糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液、胰液肠液、胰液唾液唾液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液胃液肠液、胰液肠液、胰液甘油甘油+脂肪酸脂肪酸脂肪脂肪胆汁胆汁肠液、胰液肠液、胰液现在学习的是第18页，共35页 人体内与消化吸收相适应的器人体内与消化吸收相适应的器官在形态结构上有什么特点呢？官在形态结构上有什么特点呢？现在学习的是第19页，共35页 在人体消化道中，等量的相同食物，若是经过牙齿咀嚼和胃肠蠕
8、动在人体消化道中，等量的相同食物，若是经过牙齿咀嚼和胃肠蠕动等物理性消化，颗粒变小且与消化液充分接触，则消化速率提高。等物理性消化，颗粒变小且与消化液充分接触，则消化速率提高。因此，日常进食时我们应该细嚼慢咽，以提高消化和吸收的效率，因此，日常进食时我们应该细嚼慢咽，以提高消化和吸收的效率，减轻胃肠负担。减轻胃肠负担。等量的相同类型的食物，形状、体积大小等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同队消化速度是否有影响？不同队消化速度是否有影响？实验现象：实验现象：2块方糖，一块整块，另一块弄碎，块方糖，一块整块，另一块弄碎，分别放入两分别放入两个相同的装有等量水的瓶子中，轻轻摇动。可见，方糖弄碎后
9、溶解个相同的装有等量水的瓶子中，轻轻摇动。可见，方糖弄碎后溶解得快一些。得快一些。现象解释：方糖弄碎后，表面积增大了。现象解释：方糖弄碎后，表面积增大了。结论：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积结论：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度有影响。大小不同对消化速度有影响。现在学习的是第20页，共35页考考你考考你淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位分别是_.口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠现在学习的是第21页，共35页嚼馒头，告诉大家你的感受！嚼馒头，告诉大家你的感受！现在学习的是第22页，共35页不同消化液中含有各种不同
10、的酶不同消化液中含有各种不同的酶消化液消化液所含所含酶酶的种的种类类唾液唾液唾液淀粉唾液淀粉酶酶胃液胃液胃蛋白胃蛋白酶酶肠肠液液肠肠蛋白蛋白酶酶、肠肠脂肪脂肪酶酶、肠肠淀粉淀粉酶酶胰液胰液胰蛋白胰蛋白酶酶、胰脂肪、胰脂肪酶酶、胰淀粉、胰淀粉酶酶现在学习的是第23页，共35页n酶是生物体细胞制造的一种酶是生物体细胞制造的一种蛋白质蛋白质；n它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，我们称它为成可吸收的物质，我们称它为生物催化生物催化剂剂。n唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶现在学习的是第24页，共35页唾液淀粉酶对淀粉的分解作用唾液淀粉酶对淀粉的分解作用1.提
11、示：提示：淀粉遇碘淀粉遇碘变蓝变蓝色是淀粉的一个特性，当色是淀粉的一个特性，当试试管管中的淀粉被分解后（如淀粉中的淀粉被分解后（如淀粉变变成麦芽糖），成麦芽糖），则则不再呈不再呈现蓝现蓝色。色。2.记录实验现象：记录实验现象：3.实验结论：实验结论：唾液淀粉酶对淀粉具有分解（催化）作用。唾液淀粉酶对淀粉具有分解（催化）作用。现在学习的是第25页，共35页 唾液淀粉酶除对淀粉有催化作用外，会对唾液淀粉酶除对淀粉有催化作用外，会对蛋白质、脂肪有催化作用吗蛋白质、脂肪有催化作用吗?酶会有什么特酶会有什么特点呢？点呢？现在学习的是第26页，共35页酶的特点酶的特点专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反
12、应。如唾专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪不起作液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪不起作用。用。现在学习的是第27页，共35页 另取等量的过氧化氢溶液于另取等量的过氧化氢溶液于B号号试管中，往溶液试管中，往溶液中滴加中滴加氯化铁氯化铁溶液，观察现象。溶液，观察现象。高效性高效性现在学习的是第28页，共35页酶的作用受到环境条件的影响。酶的作用受到环境条件的影响。酶的特点酶的特点专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。如唾专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪不起作液淀粉酶只能催化淀
13、粉的分解，对蛋白质、脂肪不起作用。用。高效性：酶的催化效率很高，远远高于非生物催化高效性：酶的催化效率很高，远远高于非生物催化剂，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行。剂，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行。现在学习的是第29页，共35页如果人体细胞中某种酶不足时会引起什么后果？如果人体细胞中某种酶不足时会引起什么后果？n举例：举例：1、白化病、白化病 缺乏促使黑色素形成的酶缺乏促使黑色素形成的酶n2、乳糖酶缺乏症：、乳糖酶缺乏症：很多人饮用牛奶后乳糖不能被分解吸收，很多人饮用牛奶后乳糖不能被分解吸收，乳糖进入结肠后，被肠道细菌分解，产生大量乳酸、甲酸等短乳糖进入结肠后，被肠道细菌分解，产生大量
14、乳酸、甲酸等短链脂肪酸和氢气，造成渗透压升高，使肠腔中的水分增多，引链脂肪酸和氢气，造成渗透压升高，使肠腔中的水分增多，引起腹胀、肠鸣、肠绞痛直至腹泻等现象。这在医学上称为起腹胀、肠鸣、肠绞痛直至腹泻等现象。这在医学上称为“乳乳糖不耐症糖不耐症”。乳糖酶缺乏是一种广泛存在的世界性问题。乳糖酶缺乏是一种广泛存在的世界性问题。n3、抗胰蛋白酶缺乏症抗胰蛋白酶缺乏症 现在学习的是第30页，共35页2 2、作出假设：、作出假设：假设：假设：_1 1、提出问题：影响酶催化作用的因素有哪些？、提出问题：影响酶催化作用的因素有哪些？3 3、设计实验方案：、设计实验方案：温度温度可能会影响酶的催化作用。可能会
15、影响酶的催化作用。(控制变量法控制变量法)思考：要控制相同的量思考：要控制相同的量_ 要控制不同的量要控制不同的量_现在学习的是第31页，共35页试管试管123淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL温度温度37 温水温水沸水沸水冰块冰块稀释唾液稀释唾液1mL1mL1mL碘液碘液滴滴滴滴滴滴结果现象结果现象不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝结论：结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温度在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。偏高或偏低酶的活性都会明显降低。现在学习的是第32页，共35页 除了温度高低之外，影响酶的催化作用的因素除了温度高低之外，影响酶的催化作用的因素还有哪些呢？能否设
16、计一个实验？还有哪些呢？能否设计一个实验？现在学习的是第33页，共35页1 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,_,只有吸收作用的是只有吸收作用的是只有吸收作用的是只有吸收作用的是_,_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,_,既无消化既无消化既无消化既无消化作用又无吸收作用的是作用又无吸收作用的是作用又无吸收作用的是作用又无吸收作用的是_。口腔口腔口腔口腔大肠大肠大肠大肠胃、小肠胃、小肠胃、小肠胃、小肠咽、食道、肛门咽、食道、肛门咽、食道、肛门咽
17、、食道、肛门2.2.2.2.消化系统由消化系统由消化系统由消化系统由_和和和和_组成组成组成组成。消化道消化道消化道消化道消化腺消化腺消化腺消化腺3.3.3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_ 小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛巩固练习巩固练习4 4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸现在学习的是第34页，共35页感谢大家观看现在学习的是第35页，共35页