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1、生物核酸课件第1页，共23页，编辑于2022年，星期一C C、H H、O O、N N、P P磷酸、五碳糖、含氮碱基磷酸、五碳糖、含氮碱基脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸1 1种种2 2种种5 5种种（8 8种）种）组成元素：组成元素：组成物质：组成物质：核苷酸核苷酸基本单位：基本单位：脱氧核糖核酸（脱氧核糖核酸（DNADNA）：主要存在于细胞核）：主要存在于细胞核核糖核酸（核糖核酸（RNARNA）：主要存在于细胞质）：主要存在于细胞质核酸核酸（4 4种）种）（4 4种）种）第2页，共23页，编辑于2022年，星期一物质物质质量质量分数分数平均相对平均相对分子质量分子质量种类种类
2、水水8518自由水和结合水自由水和结合水蛋白质蛋白质103.6104清、球、组、核蛋清、球、组、核蛋白质等白质等DNA0.4106RNA0.74.0105脂类脂类2700脂肪、磷脂等脂肪、磷脂等糖类等糖类等0.4250单糖、双糖、多糖单糖、双糖、多糖无机盐无机盐1.555Na+,K+,Ca+,Mg+,Cl-,SO42-等等原生质中各种物质的平均值原生质中各种物质的平均值第3页，共23页，编辑于2022年，星期一含含N N碱基碱基脱氧脱氧核糖核糖磷磷酸酸A A：腺嘌呤：腺嘌呤T T：胸腺嘧啶：胸腺嘧啶G G：鸟嘌呤：鸟嘌呤C C：胞嘧啶：胞嘧啶脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸含含N N碱基碱基 核糖
3、核糖磷磷酸酸A A：腺嘌呤：腺嘌呤U U：尿嘧啶：尿嘧啶G G ：鸟嘌呤：鸟嘌呤C C：胞嘧啶：胞嘧啶核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸基本单位基本单位基本单位基本单位脱氧核糖核酸（脱氧核糖核酸（DNADNA）核糖核酸（核糖核酸（RNARNA）核酸核酸脱氧核糖脱氧核糖核苷酸核苷酸(核苷酸核苷酸)第4页，共23页，编辑于2022年，星期一五、蛋白质五、蛋白质2 2、组成蛋白质的化学元素：、组成蛋白质的化学元素：3 3、蛋白质的相对分子质量：、蛋白质的相对分子质量：几千几千100100万以上万以上C C、H H、O O、N N（P P、S S）；）；FeFe、CuCu、MnMn、I I、Zn
4、Zn645006450095129512C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4血红蛋白血红蛋白366843668452245224C C16421642H H26522652O O492492N N420420S S1212牛牛 奶奶乳蛋白乳蛋白1801802424C C6 6H H1212O O6 6葡萄糖葡萄糖18183 3H H2 2O O水水相对分子质量相对分子质量原子个数原子个数化学式化学式1 1、含量：、含量：细胞鲜重细胞鲜重7%-10%，细胞干重，细胞干重50%50%以上以上第5页，共23页，编辑于2022年，星
5、期一CHCOOHNH2R（1 1）氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：3 3、蛋白质的基本组成单位：、蛋白质的基本组成单位：氨基酸氨基酸(20(20种种)（2）氨基酸的特点氨基酸的特点a.至少一个氨基、一个羧基，共同连接在一个碳原子上至少一个氨基、一个羧基，共同连接在一个碳原子上b.R基的不同，基的不同，氨基酸的种类氨基酸的种类不同不同第6页，共23页，编辑于2022年，星期一CHCOOHNH2CH3CHCOOHCH2CH2COOHCHCOOHNH2H甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸谷氨酸谷氨酸NH2第7页，共23页，编辑于2022年，星期一CHCNRHHOCH C OHNRHHOOH(3)(3)、氨
6、基酸的连接、氨基酸的连接第8页，共23页，编辑于2022年，星期一CHCNRHHOCH C OHNRHOHOH第9页，共23页，编辑于2022年，星期一CHCNRHHOCHCOHNRHHOOHH2O脱水缩合反应脱水缩合反应肽键肽键二肽二肽第10页，共23页，编辑于2022年，星期一C CH HCOOHCOOHH H N NR R3 3C CH H C C N NR R1 1H HH HO OC CH H C OHC OH N NR R2 2H HO OH HH H2 2O O三肽三肽第11页，共23页，编辑于2022年，星期一C CH HCOCON NR R3 3C CH H C C N NR
7、 R1 1H HH HO OC CH H C C N NR R2 2H HO OH HC CH HCOCOHNHNR R4 4C CH HCOCOHNHNR R5 5C CH HCOCOHNHNR Rn n多肽多肽:多个氨基酸分子缩合而成，含有多个多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物肽键的化合物（肽链）（肽链）第12页，共23页，编辑于2022年，星期一4、蛋白质的化学结构（1 1 1 1）结构）结构 一个蛋白质分子可以含有一个蛋白质分子可以含有一个蛋白质分子可以含有一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链，肽链通化学一条或几条肽链，肽链通化学一条或几条肽链，肽链通化学一条或几条肽链，肽链
8、通化学键连接在一起，这些肽链不呈键连接在一起，这些肽链不呈键连接在一起，这些肽链不呈键连接在一起，这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，直线，也不在同一个平面上，直线，也不在同一个平面上，直线，也不在同一个平面上，而是形成非常复杂的空间结构。而是形成非常复杂的空间结构。而是形成非常复杂的空间结构。而是形成非常复杂的空间结构。原因：原因：氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同氨基酸的排列顺序千差万别氨基酸的排列顺序千差万别蛋白质分子的空间结构极其多样蛋白质分子的空间结构极其多样（2 2）结构特点：多样性）结构特点：多样性第13页，共23页，编辑于2022年，星期一5 5
9、、蛋白质的主要功能：、蛋白质的主要功能：（1 1）有些蛋白质是）有些蛋白质是构成构成细胞和细胞和 生物体的重要物质。生物体的重要物质。（2 2）有些蛋白质有）有些蛋白质有催化催化作用。作用。（3 3）有些蛋白质有）有些蛋白质有运输运输作用。作用。（4 4）有些蛋白质有）有些蛋白质有调节调节作用。作用。（5 5）有些蛋白质有）有些蛋白质有免疫免疫作用。作用。第14页，共23页，编辑于2022年，星期一蛋白质蛋白质C C、H H、O O、N N，有的还含，有的还含FeFe、S S、P P等等占细胞干重占细胞干重50%50%以上以上氨基酸氨基酸种类种类通式：通式：特点特点氨基酸种类不同氨基酸种类不同
10、数目成百上千数目成百上千排列次序变化多端排列次序变化多端空间结构千差万别空间结构千差万别多多样样性性缩缩合合功能：功能：总结：总结：结构、结构、催化、运输、免疫、调节催化、运输、免疫、调节蛋蛋白白质质含量含量：组成元素组成元素：基本单位基本单位：蛋白质蛋白质结构结构多肽多肽（肽链）（肽链）第15页，共23页，编辑于2022年，星期一蛋白质与核酸的结构和功能比较表蛋白质与核酸的结构和功能比较表蛋白质蛋白质核酸核酸基本元素基本元素基本单位基本单位分子结构分子结构多样性多样性合成场所合成场所主要功能主要功能相互关系相互关系C、H、O、NC、H、O、N、P氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸氨基酸氨基酸多肽链多肽
11、链空间空间结构结构蛋白质蛋白质氨基酸种类、数量、排氨基酸种类、数量、排列顺序，空间结构列顺序，空间结构核糖体内核糖体内基本结构成分、调节代基本结构成分、调节代谢、运动、免疫等谢、运动、免疫等核酸控制蛋白质的合成核酸控制蛋白质的合成DNA：双螺旋：双螺旋RNA：单链：单链核苷酸排列顺序核苷酸排列顺序细胞核内细胞核内遗传物质遗传物质第16页，共23页，编辑于2022年，星期一1 1、下列、下列4 4种物质，能构成生物体蛋白质的氨基酸是种物质，能构成生物体蛋白质的氨基酸是()()NH NH2 2CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH A A、C C、B B、CH CH2 2 NHNHCHCH2
12、 2COOHCOOH NH NH2 2CHCH2 2COOHCOOH D D、NHNH2 2CHCHCOOHCOOH CHCH2 2SHSHD D选择题选择题第17页，共23页，编辑于2022年，星期一2 2、血红蛋白是由、血红蛋白是由574574个氨基酸构成的蛋白质，含四个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是（和脱下的水分子数分别是（）A A573573和和573 573 B 570B 570和和570570C 572C 572和和572 572 D 571D 571和和571571选择题选择题
13、B B3 3、如果、如果2020种氨基酸的平均分子量为种氨基酸的平均分子量为128128，一条由，一条由1010个氨基酸组成的多肽链，其相对分子质量为个氨基酸组成的多肽链，其相对分子质量为 A 1280 B 1110 A 1280 B 1110 C 1118 D 1162 C 1118 D 1162C C第18页，共23页，编辑于2022年，星期一C CC CH H C C N NR R1 1H HH HO OC CH H C C N NR R2 2H HO OH HCOOHCOOH N NR R3 3H H三肽三肽蛋白质脱水缩合关系计算蛋白质脱水缩合关系计算氨基酸数氨基酸数脱去的水分子数脱去
14、的水分子数肽键数肽键数肽链数肽链数蛋白质分子量蛋白质分子量=AAAA数数xAAxAA的平均分子量的平均分子量失水数失水数x x水的分子量水的分子量H H2 2O OH H2 2O O第19页，共23页，编辑于2022年，星期一4 4、分子式为、分子式为(C C6 6H H1010O O5 5)n n和和C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4，这，这两种物质最可能是（）两种物质最可能是（）A A脂类和蛋白质脂类和蛋白质 B B多糖和蛋白质多糖和蛋白质C C核酸和多糖核酸和多糖 D D蛋白蛋和核酸蛋白蛋和核酸B B3 3、通常情况
15、下，分子式、通常情况下，分子式C C6363H H103103O O4545N N1717S S2 2的多肽化合的多肽化合A A6363 B 62B 62C 17C 17 D 16D 16物中最多含有多少肽键（）物中最多含有多少肽键（）若若C C6363H H103103O ON N1717？D D第20页，共23页，编辑于2022年，星期一5 5、构成纤维素、胆固醇和淀粉酶三种物质都具有的化学、构成纤维素、胆固醇和淀粉酶三种物质都具有的化学元素是（）元素是（）A AC C、H H、0 0、N N B BC C、H H、0 0、N N、P PC CN N、P P、K K、Mg Mg D DC
16、C、H H、0 0D D6 6、某一多肽链共有肽键、某一多肽链共有肽键109109个，则此分子中含个，则此分子中含 NHNH2 2和和COOHCOOH的数目至少为（的数目至少为（）A 110 110 B 109 109 A 110 110 B 109 109 C 9 9 D 1 1 C 9 9 D 1 1 D D第21页，共23页，编辑于2022年，星期一简答题简答题 1 1人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同，请根据本质，但这两种细胞的功能却完全不同，请根据本节内容对这种现象做出解释？节内容对这种现象做出解释？因为这两种蛋白质的分子结构不同（即氨基因为这两种蛋白质的分子结构不同（即氨基酸的种类数量不同，排列次序不同，空间结构酸的种类数量不同，排列次序不同，空间结构也不同），所以它们的功能也不相同。也不同），所以它们的功能也不相同。第22页，共23页，编辑于2022年，星期一5 5、根据下面图解，回答问题：、根据下面图解，回答问题：（1）该图示）该图示_肽化合物；含肽化合物；含_个肽键。个肽键。（2）填写虚线框内结构的名称：）填写虚线框内结构的名称：A_B_C_（3）生成此化合物的反应叫）生成此化合物的反应叫_。三三两两两两氨基氨基肽键肽键羧基羧基缩合缩合第23页，共23页，编辑于2022年，星期一