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1、精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -课题 1人类重要的养分物质第一课时蛋白质教学目标 1.学问与技能让同学知道蛋白质为构成人体细胞的基本物质，为机体生长及修补受损组织的原料，也为人体不行缺少的养分物质；让同学通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导同学熟悉到：为了维护人的正常生命活动，必需留意防止有害物质( 如甲醛.一氧化碳等) ，对人的肌体蛋白质的侵害；2. 过程与方法：使同学意识到蛋白质对人的生命活动的重要意义及合理支配饮食的重要性；引导同学开展阅读.调查.参观.争论等活动，熟悉吸烟.居室装修污染等对人体健康的危害，
2、并提出防止这些危害的建 议；3. 情感态度与价值观使同学意识到化学与生活有着亲密的关系，提高同学学习化学的爱好；使同学更加喜爱生命.并能养成良好的生活习惯；教学重点 让同学知道蛋白质为构成人体细胞的基本物质，为机体生长及修补受损组织的原料，也为人体不行缺少的养分物质；教学难点 在于同学没有有机化学的基础学问，在不能讲明蛋白质的结构和性质的情形下，要同学明白它在人的生命活动中的作用及养分价值；教学预备 老师预备：课件电脑同学预备： 预习本课题内容；上网查阅吸烟.居室装修污染等对人体健康的危害和蛋白质对人生命活动的重要意义；第 1 页，共 5 页 - - - - - - - - - -精品word
3、 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -教学过程一.蛋白质为人体不行缺少的养分物质师生活动设计意图图片展现 “大头娃娃”的资料和图片；因缺利用多媒体创设情境，激发爱好， 导乏蛋白质而生命变得脆弱的图片；老师旁白恩格斯曾说：“生命为蛋白质存在入新课的方式”，它为人体不行缺少的养分物质；那么什么为蛋白质呢引入课题课题1人类重要的养分物质第一课时蛋白质同学阅读P88 页蛋白质的组成小电影蛋白质的合成老师设问人体从食物中获得的蛋白质怎样供应人的生命活动呢同学回答一部分氨基酸被氧化，生成尿素.二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动需要；另一部分氨基酸再重新组成人体所需的各
4、种蛋白质，维护人体的生长发育和组织更新；老师板书蛋白质为人体不行缺少的养分物质二.蛋白质的功能通过优直观的画面激发同学的求知欲通过美丽的画面激发同学的求知欲师生活动设计意图动画展现吸烟有害身体健康老师讲解：在美国举办了一次吸烟竞赛，参赛队 员在 1 小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡； 请同学们分析这名队员死亡的缘由；同学回答一氧化碳与血红蛋白结合的才能比氧气与血红蛋白的结合才能大200 倍左右，因此使人因缺氧而死亡；老师板书2.血红蛋白 +O2氧合血红蛋白赛一赛一女运动员可以在60 秒内跑完400 米，她的最大氧气吸入量为4L/min ，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需
5、要氧气约为 0.2L ，假如该女运动员体重为50kg，她将缺少多 少氧气同学阅读P90 页酶的催化作用老师板书2.酶的催化作用通过幽默的动画警示同学要珍爱生命，养成良好的生活习惯创设情形，加强自主学习，使学问在问题探究中升华活跃气氛，激发爱好三| 蛋白质的变质第 2 页，共 5 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -师生活动设计意图同学争论 1.已走入我们平常百姓家中的羊毛衣物，为什么不能用一般肥皂（呈碱性）来洗涤2.高温蒸煮，为什么能杀菌消毒老师板书 当蛋白质分子受某些物理因素（如高温.紫外线.超声波.高压电等）
6、或化学因素（如酸. 碱.有机溶剂. 重金属盐等） 的影响时， 其结构会受到破坏， 导致其失去生物活性；因此，可用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长期保 存；同学争论 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害教你一招辨别甲醛银鱼方法展现图片 名贵高雅的居室装修隐匿着致命杀手引导同学开展阅读，使同学意识到化学与生活有着亲密的关系课堂小结师生活动设计意图老师设问通过本节课的学习，请你对健康生活提几点建议；争论回答合理饮食，保证摄取足够的蛋白质；使同学更加喜爱生命.并能养成良好的生活习惯远离烟草.甲醛等毒品，以保证不摄入对人体有害的物质；多吸入新奇空气，以保证人体内有足够的氧气等；老师设问你
7、知道哪些物质中含有丰富的蛋白质同学回答鸡蛋.牛奶.豆制品.鱼.虾.肉.花生.小麦.酱油等；图片展现各种含蛋白质的食物图片；老师小结人体生命的生存和健康离不开蛋第 3 页，共 5 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -白质，愿同学们敬重科学，健康成长！板书设计课题 1人类重要的养分物质课时 1蛋白质一.蛋白质为人体不行缺少的养分物质1. 蛋白质为构成人体的物质基础；一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质有亲密关系；食蛋氨白基物质酸尿素.二氧化碳.水等机 体 中 的 蛋白质二.蛋白质的功能1.血红蛋白 +O2氧合血红
8、蛋白2.酶的催化作用三.蛋白质的变质当蛋白质分子受某些物理因素（如高温.紫外线.超声波.高压电等）或化学因素（如酸.碱.有机溶剂.重金属盐等）的影响时，其结构会受到破坏，导致其失去生物活性；课堂评判练习1.以下有关蛋白质的表达中，错误选项（）A.蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸取B.血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用C.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解D.自然蛋白质的组成元素主要有碳.氢.氧.氮四种2.香烟燃烧产生的烟气中含有尼古丁（化学式为C10H14N2）.焦油.一氧化碳等；以下说法中，错误选项（）A.吸烟有害健康B.尼古
9、丁中碳.氢.氮三种元素的质量比为5：7： 1C.CO比 O2 更简单同血红蛋白结合，会使人体缺氧第 4 页，共 5 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -D.尼古丁中氮元素的质量分数约为%3.1997 年，第一只“克隆羊”在英国产生；“克隆羊”的关键技术之一为找到了一些特别的酶， 它们能激活一般体细胞，使之像生殖细胞一样能发育成个体；以下有关酶的说法错误选项（）A.酶为具有催化功能的蛋白质 B.酶的催化功能具有挑选性和专一性 C.酶常常在强酸或强碱条件发挥作用 D.高温或紫外线照耀会降低酶的活性 4.青少年每天必需
10、摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋来供应蛋白质，试运算每天至少需要吃多少只鸡蛋（ 100g 鸡蛋中含12.8g 蛋白质，每只鸡蛋质量约为62.5g ）课后拓展活动 1.蛋白质为机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，氨基酸( 化学式为C5H11 O2NS)就为其中的一种；请回答以下问题：(1) 蛋氨酸中各元素的质量比C H O NS=；(2) 蛋氨酸中氮元素的质量分数为；(3) 合格奶粉每 100g 中含蛋白质约 18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为 16，就每 100g 合格奶粉中氮元素的质量为 g；现测定某奶粉每 100g 中含有氮元素的质量为
11、 0. 5g；就这种奶粉属于 (填“合格”或“不合格” )奶粉；2.氨基酸在人体组织中缓慢氧化放出热量，这为人类生命活动所需能量的重要来源之一；氨基酸的化学式为C5H11O2NS，从氨基酸的化学式你能总结出哪些信息( 请写出两条) ：；3.20032004 年阜阳地区发生了震动全国的“毒奶粉”大事；劣质奶粉制造商为牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白质含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿养分严峻不良乃至死亡；奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100 克婴儿奶粉中含12g15g；其测定方法为：奶粉经系列 反应生成氨，由氨运算出氮，再由氮求出蛋白质的质量；( 蛋白质含氮按16%运算 ) ；今有一袋从农村市场查获的奶粉，取样品100g，反应后生成的NH37.5g ，用 %的稀硫酸恰好完全反应 2NH3+H2SO4=(NH4) 2SO4，试通过运算判定这袋奶粉为否属于劣质粉粉；资料链接第 5 页，共 5 页 - - - - - - - - - -