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1、课题 1人类重要的营养物质教学目标(知识与技能)1、了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素,无机盐和水等六大类。2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。(过程与方法)通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动,学会自主和合作学习的方法。(情感态度与价值观)通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与能力。激发学生关注健康、关爱生命的情感。学情分析从知识的内容来看,本单元不属于核心部分,只是化学知识扩展与应用的范畴,并且教材的教学要求不高,大多确定为知道、了解层次,但是这些知识有利于联系社会生活实际,
2、丰富了学生的一些生活常识,更加激发了学生的学习兴趣。初三学生已初步具有饮食营养的知识,通过本节课的学习,让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与能力。重点难点【教学重点】蛋白质的生理功能。【教学难点】了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教学过程活动 1【导入】【情境导入】民以食为天。俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。早餐你吃了什么?你知道这些食物含哪些营养素吗?怎样才能科学地饮食呢?【观看视频】人类重要的营养物质结合视频及课本图片说说食物中的营养成分有哪几种?【小结】:人体生命的生存和健康离不开蛋白质
3、、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质,通常称之为人体营养素。活动 2【活动】学习竞赛，分组讨论问题【设疑】:这些营养素对人体来说,究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢?【分组讨论 合作探究】:结合视频资料和课前预习教材上有关蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍,对这四类营养素的功能、种类、构成、来源等进行归纳整理。活动 3【讲授】多媒体展示【多媒体展示】介绍人体摄入蛋白质的代谢过程;血红蛋白的功能;酶的作用【讨论】医院常用下列手段来杀菌消毒,请解释原因:1)煮沸法消毒医疗器械2)紫外线照射病房 3)注射时用酒精棉球擦皮肤【多媒体展示】糖的代谢【多媒体展示】你吃对了吗?活动 4【讲授】
4、阅读讨论应用实践【多媒体展示】吸烟与疾病。图片:肺癌患者的肺与正常人的肺的比较。展示优质大米与霉变的毒大米图片资料:甲醛的危害活动 5【活动】应用实践【辩论】:偏食习惯好不好?【多媒体展示】中国居民“平衡膳食宝塔”。【小组活动】:要求学生为家长设计一份午餐食谱。(提示:设计午餐食谱要含有五类食物且比例合适)师生评价活动 6【活动】课堂小结通过本课题的学习,给你的健康生活提几点建议:食物多样,谷物为主;多吃新鲜蔬菜和水果;经常吃豆、奶类及制品;经常吃适量鱼、禽肉类,少吃肥肉和荤油;食量与体育活动要平衡,保持适宜体重;不酗酒,不吸烟,不吃变质的食物。【知识拓展】老话新说:一口能吃成个胖子吗?【学后反思】调查你家三餐的食谱是否符合健康要求,并提出合理化建议。