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1、第十二单元课题1人类重要的营养物质综合-2021-2022学年九年级化学人教版下册一、单选题1鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（ ）A鱼肉中富含蛋白质B多食鱼肉可预防夜盲症C鱼肉营养丰富，可代替主食D青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育2人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害，世界卫生组织将铝确定为食品污染物。但现实生活中，却“铝禁不止”。下列关于铝的应用不科学的是A使用含铝膨松剂制作油条B使铁锅代替铝制炊具C用纸盒代替铝制易拉罐盛装饮料D用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸3下列我省名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正
2、确的是（）A靖远羊羔肉-维生素B永昌虹鳟鱼-油脂C安宁白凤桃-蛋白质D皋兰“和尚头”挂面-糖类4下列有关葡萄糖的说法错误的是A油脂和葡萄糖都易溶于水B葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量5“绿水青山就是金山银山”。下列做法不会造成环境污染的是A焚烧秸秆为农作物提供肥料B用可降解塑料代替聚乙烯等塑料C工业废气、废液等直接排放D废旧电池随便丢弃6国家统计局中国统计年鉴2019数据，1978年2018年，我国粮食年产量大幅增长。粮食的增长离不开化肥和农药的使用，下列说法中不正确的是A粮食作物大豆可以为人体提供
3、蛋白质B磷矿粉Ca3（PO4）2为灰白色固体，不溶于水C将氮肥NH4NO3溶于水后温度会降低，并释放出刺激性气味气体D为减小污染，应根据作物、虫害和农药的特性按规定合理实施农药7生活习惯直接影响人体健康 ，小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的A小明长期偏食“洋快餐”B奶不忍浪费，即使食物霉变仍然用C妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果D爸享受运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料8苹果素有“智慧果”、“记忆果”的美称，多吃苹果有增进记忆、提高智力的奇特效果。苹果中富含维生素C(化学式为C6H8O6)，还具有增强免疫力作用。下列关于维生素C的说法中正确的是A维生素C中含有氧元素，则属于氧化物B维生素C
4、由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子组成C维生素C中碳、氢、氧元素原子个数比为8:1:12D青少年应多吃些蔬菜水果，切忌偏食9下列诗句或谚语隐含的化学知识，说法错误的是A“甘之如怡”，糖类都有甜味B“木棉花落絮飞初”，“絮”的主要成分是纤维素C“酒香不怕巷子深”，说明分子在不断运动D“真金不怕火炼”说明金的化学性质很稳定10生命有限，健康无价，只有健康的心灵才有健康的行为。因此作为即将参加中考的中学生要补充营养来维持自身的健康，下列美食中富含蛋白质和油脂的是A花生B儿童红肠C奶油D三文鱼二、填空题11用下列常见物质来完成以下各题（填序号）:干冰葡萄糖石墨硝酸铵固体（1）用于人工降雨的是_；（2
5、）可做干电池电极的是_；（3）溶于水后溶液温度降低的是_；（4）人体主要的供能物质的是_。12中国传统文化对人类文明贡献巨大化学兴趣小组开展了一次“古代文献”中的化学原理解说大赛，请你一起参与：(1)诗句中蕴含着许多化学知识，如下：“千淘万漉虽辛苦，吹尽黄沙始到金”中的“淘、漉”相当于化学实验操作中的_。“春蚕到死丝方尽”所描述的蚕丝属于_（填“天然”或“合成”）纤维，这种纤维的优点是_。(2)古典著作蕴含着许多化学知识，如下：黄帝内经中“五谷为养”的“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽。稻俗称水稻大米，其富含的营养素是_。晋代葛洪的食肉方（去除黑痣的药方）中记载：“取白炭灰（熟石灰）、荻灰（草木灰
6、，主要成份：K2CO3）等分煎合，可去除黑痣”。药方中起到“食肉”作用的主要物质是_（填化学式）。北宋浸铜要略序记载“山麓有胆泉（硫酸铜溶液），土人汲以浸铁，数日辄类朽木，刮取其屑，锻炼成铜”，请用化学方程式表示其原理_。132021年世园会于扬州举行，主题为“绿色城市，健康生活”。（1）世园会有来自世界各大洲的特色花卉。从微观角度解释闻到花香的原因_。（2）冶春园内还设有淮扬菜展示区，最具代表性的有狮子头，其原料有猪肉、虾仁、莲藕、青菜心等，原料中富含蛋白质的是_。14化学就在我们身边，生活中蕴藏着丰富的化学知识。（1）妈妈为了让小宇身体更健康，给她买了某品牌的保健品，标签部分信息如下：这里
7、钙、铁、锌、硒指的是_。（选填“原子”、“分子”、“物质”、“元素”）（2）均衡膳食，保持良好的饮食习惯，就能满足健康成长的需要，不必刻意用保健品来补充。某天，妈妈准备的午餐如下：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。从均衡营养的角度看，这份午餐还缺少的营养素是_。（填字母编号）A糖类B蛋白质C油脂 D维生素（3）妈妈炒菜的铁锅、烧水的铝壶都属于_材料。（选填“金属”、“无机非金属”、“有机高分子”、“复合材料”）。三、计算题15某类奶粉中蛋白质含量的国家标准为每100g奶粉中含蛋白质不少于18.5g。其測定原理是通过测出样品中氮的含量而求出蛋白质的含量，已知氮在蛋白质中的平均含量为16%。某化学兴趣
8、小组的同学在市场上买来一袋该类奶粉，并通过实验测出其中氮的含量为2%。请你通过计算帮助他们对该奶粉的蛋白质含量是否符合国家标准作出初步判断。16人类为了维持生命和健康，必须摄取食物以获得营养。（1）六大基本营养素包括蛋白质、糖类、 、维生素、无机盐和水。（2）葡萄糖（C6H12O6）中碳、氢、氧三种元素的质量比为 。（3）葡萄糖中碳元素的质量分数为 。（4）90g葡萄糖中所含氧元素的质量为 g。17蔬菜水果是人类餐桌上的必备食物。（1）蔬菜水果中富含_（填序号），该营养素可调节新 陈代谢、预防疾病、维持身体健康。a.油脂b.维生素c.蛋白质（2）食用果蔬前，用清水浸泡可适当降低农药残留。 浸泡
9、时间对农药去除率的影响如图，分析如图得到的结论是_。（3）在 500g 清水中加入 5g 小苏打，完全溶解后， 配制成的果蔬清洗剂，其溶质质量分数的计算式为_。参考答案：1C2A3D4A5B6C7D8D9A10A11(1) (2) （3） （4） 12(1) 过滤 天然 透气性强（或吸水性强）(2) 糖类 KOH 13(1) 分子不断运动(2) 猪肉、虾仁14(1) 元素(2) D（3） 金属15解：合格奶粉中氮元素的质量分数：.因为2%2.96%，所以该奶粉的蛋白质含量不符合国家标准。答：该奶粉的蛋白质含量不符合国家标准。16（1）油脂；（2）6：1：8；（3）40%；（4）4817（1）B; （2）浸泡时间为10分钟时，农药的去除率最高（3）