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1、1第二节第二节生命活动的承担者生命活动的承担者-蛋白质蛋白质学习目标：学习目标：1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4.关注蛋白质研究的新进展。自我评价：自我评价：一、一、选择题选择题1.我们食用的大豆，最终补给人的主要成分是（）A氨基酸B蛋白质C多肽D糖类2生物体内的蛋白质千差万变，其原因不可能是（）A组成肽键的化学元素不同B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸的排列顺序不同D蛋白质的空间结构不同3下列物质中，都属于蛋白质的是（）A胰脂肪酶、胰岛素、抗体、载体B胰岛素、雌性激素、植物生长素C抗体、抗原、载
2、体、植物生长素D载体、维生素 D、甲状腺激素4能正确表示蛋白质分之由简单到复杂的结构层次的一组数字是氨基酸C、H、O、N 等化学元素氨基酸分子相互结合多肽肽链形成具有一定空间结构的蛋白质分子ABCD5两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的A氨基B羧基CR 基D氨基和羧基6蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子A包含的氨基酸多B能水解成氨基酸C空间结构更复杂D相对分子质量大7下列关于蛋白质的叙述错误的是A各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸B一切生命活动都离不开蛋白质C蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质D组成每种蛋白质的氨基酸都有 20 种8甲硫氨酸的 R 基是CH2CH2SC
3、H3，它的分子式是AC5H11O2NSBC3H7SCC4H11O2SDC5H10O2N9由两条肽链构成的蛋白质分子，共有 51 个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别为A51 和 51B50 和 50C50 和 49D49 和 4910.人体的肌肉主要是有蛋白质构成的，但是骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是由于A肌细胞形状不同B在人体的分布部位不同C控制它们运动的神经不同D构成肌细胞的蛋白质分子结构不同11、某一条多肽链中共有肽键 151 个，则此分子中NH2和COOH 的数目至少有（）A152；152B151；151C 1；1D2；22二、非选择题二、非选择题12组成蛋白质的基本单位是_，约有_种。13组成蛋白质的元素主要有_，有些还含有_等元素。14鸡蛋生吃和煮熟吃，哪一种吃法营养更好？为什么？15根据下图回答问题（1）图中 A 表示_，D 表示_ _。（2）该化合物是由_个氨基酸分子失去_水分子而形成的,这种反应叫做_。（3）图中表示 R 基的字母是_，表示肽键的字母是_。（4）图中有_个肽键，有_个氨基和_个羧基。（5）该化合物由_种氨基酸组成。（6）该化合物水解成氨基酸的过程中需要_个水分子。（7）氨基酸的结构通式可表示为。