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1、21年服务行业人员模拟冲刺试题集7篇21年服务行业人员模拟冲刺试题集7篇 第1篇 食用醉蟹、醉蚶等，必须配以( )，酒的度数要高。A.生姜和葱B.生姜和醋C.生姜和辣椒D.生姜和蒜正确答案：B 下面说法正确的是( )。A.星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格小，但重量重B.星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格小，且重量轻C.星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格大，但重量轻D.星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格大，且重量重正确答案：D电视机应放在通风良好的地方,放置位置要距墙()以上。A、2CMB、3CMC、4CMD、5CM参考答案：D银器是餐厅的()用具。A、高档B、
2、中档C、特殊D、一般参考答案：A道路两侧的单位门前应保持整洁。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确21年服务行业人员模拟冲刺试题集7篇 第2篇 饭店房间状态( )是干净空房。A.CLAEB.SLEEPC.ASSIGNEDD.CLVA正确答案：D餐具洗消工序为:去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲、()4道工序。A、热力消毒B、控干水迹C、用干净抹布擦拭D、收入橱柜内参考答案：A()是高档陶器不用时的保管方法。A、打捆B、合放C、包垫D、多堆叠参考答案：C 白兰地杯杯形酷似郁金香，酒杯( )，杯口缩窄。A.腰部细长B.底部细长C.中部细长D.腰部丰满正确答案：D街道上积水最多的是()。A . 人行
3、道B . 沟底C . 路面D . 树根参考答案： B21年服务行业人员模拟冲刺试题集7篇 第3篇空调机的空气过滤网要经常打扫,每()清洗一次。A、1周B、12周C、23周D、1个月参考答案：C餐厅服务员在端托行走时(),就要行以巧步。A、遇到意外时B、要求快速时C、距离较远时D、物品超重时参考答案：A对服务过程中出现的各种情况和问题,错误的处理方法是()。A、应恰当的处理B、有理智的处理C、要化解矛盾妥善处理D、了解情况逐级上报研究后再处理参考答案：D服务员个人卫生制度对指甲和发型有明确要求,其中对指甲的要求是()。A、留长指甲B、勤剪指甲C、可染指甲D、根据自己的习惯参考答案：B 对于投诉应
4、填写( )A.维修工单B.投诉处理表C.预约单D.返修单正确答案：B21年服务行业人员模拟冲刺试题集7篇 第4篇 超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的（ ）A.财产权益B.政治权利C.人身权利D.劳动权益 衣物洗烫正确答案：C 服务中面对客人应有的笑容是()。A.开怀大笑B.冷笑C.假笑D.微笑正确答案：D 妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。()本题答案：对在行握手礼时,服务员应上前与客人保持相距()的距离,上身稍向前倾,与对方握手。A、半步B、一步C、两步D、三步参考答案：B 端午节只一天，人们有吃()的习惯。A、饺子B、汤圆C、粽子D、馄饨本题答案：C21年服务
5、行业人员模拟冲刺试题集7篇 第5篇 下列不属于前厅部服务过程的五个阶段内容的是( )。A.客人到店接待服务阶段B.客人离店服务阶段C.客人离店后服务阶段D.客人用餐服务阶段正确答案：D当吃()时,应将随菜跟用的多种佐料分别盛装,由客人自己调配。A、四生火锅、涮羊肉B、锅巴海参、桃花泛C、清蒸鱼、怪味鸡D、水晶虾仁、麻辣鸭胗参考答案：A窖井沟眼应及时疏通。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。A、烂、糯B、涩、滑C、甜、酸D、软、糯参考答案：C下列选项中,哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟()。A、辣味酱油、香菜B、花
6、椒盐、醋C、醋、生菜、葱、花椒盐D、海鲜酱、黄瓜条参考答案：C21年服务行业人员模拟冲刺试题集7篇 第6篇 居民身份证可证明持证者基本身份，在不需要证明具体身份时，只用身份证就可以了， 在这个意义上讲是一证在手，走遍全国_。A.都行B.通用C.不愁D.有效正确答案：C耐心服务的具体要求,错误的选项是()。A、耐心解答问题B、耐心对待客人C、耐心研究客人用餐中提出的各种要求D、耐心化解矛盾参考答案：C 企业安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于( )的工资报酬。A.平均工资B.加班费C.工资的百分之一百D.工资的百分之一百五十正确答案：D 尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业( )普遍遵守的原则。
7、A.服务人员B.管理人员C.销售人员D.从业人员正确答案：D 家政服务员可以向雇主的亲友谈及雇主的工作、生活、交往和私事。()本题答案：错21年服务行业人员模拟冲刺试题集7篇 第7篇纪律是指()。A、规定所性人员必须共同遵守和执行的有约束力的规章制度B、为加强依法经营的力度国家出台的一种政策C、是国家为维护消费者利益而制定的法律规定D、与人交往的一种方式：严于律已，宽以待人参考答案：A人际交往是人们(),交流感情,相互施加各种影响的过程。A、相互认识B、交流信息C、相互往来D、沟通思想参考答案：D 我国建议，在按照劳动强度供给所需的热能外，妊娠期每天应多增加热能（ ）kj。A.126B.226C.326D.426正确答案：A 为客人献茶时，其顺序的礼仪形式是()。A.先宾后主B.先主后宾C.宾主同时D.先男后女正确答案：A()有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒。A、开胃酒B、餐后酒C、鸡尾酒D、佐餐酒参考答案：D