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1、服务行业人员模拟冲刺试题集7章服务行业人员模拟冲刺试题集7章 第1章车身尾部倒车灯的颜色是()。A . 红色B . 白色C . 黄色D . 绿色参考答案： B 客人进房后，通常请宾客做上位指()的位子。A、离房门较远B、离房门较近C、在门口左侧D、在门口右侧本题答案：A高架道路和高速公路的道路保洁一般采用机扫。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 跨两个楼层的套房称为( )。A.标准套房B.豪华套房C.立体套房D.总统套房正确答案：C道路清扫时,遇沟眼怎么扫()。A . 慢慢扫B . 绕道扫C . 快速扫D . 随便扫参考答案： B服务行业人员模拟冲刺试题集7章 第2章 为什么轮胎会起
2、包?正确答案：轮胎起包现象多是由于使用中受到较大的外力冲击，造成胎壁帘布层局部断线后形成的，例如:车辆过沟坎或减速带时没有及时减速、上马路牙子、轮胎侧面刮蹭、 挤压等情况都会造成轮胎起包。建议驾驶过程中过沟坎或减速带时及时减速、注意不要让轮胎的侧面发生挤压刮蹭，如果轮胎鼓包一定要及早更换，否则在行车过程 中易出现爆胎的危险。路面冲洗、洒水作业时不必鸣喇叭。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误 根据茶叶的制作方法和品质特点，可将茶叶主要分为_大类。A.2B.3C.4D.5正确答案：D 陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国()地区的菜肴特色。A.西北B.东北C
3、.华东D.华中正确答案：A 维修作业变更，修改维修工单服务顾问应按制单与报价流程的要求,列明()、(),并更改交车时间和总计价格。A.新的交车时间B.新增维修项目及备件C.客户的意见D.工时费用正确答案：BD服务行业人员模拟冲刺试题集7章 第3章餐厅服务员在接待外地客人时,应做到本地人外地人一样,下列选项中,哪项是错误的做法()。A、同样热情服务B、同样真诚服务C、同样提供超值服务D、以着装提供相应的服务参考答案：D用于食品、食品用工具、设备的洗涤剂和消毒剂只要价格合理就可选用。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 丝织品衣服洗涤时水温在30左右，也可在冷水中揉洗。()本题答案：对分菜服
4、务中分汤菜时应准备分汤菜所需的()和长柄汤勺。A、饭碗B、古子C、小海D、汤碗参考答案：D剪校修枝产生的大的树校应该由()清除。A . 园林部门B . 环卫作业部门C . 市政部门D . 所在街道参考答案： A服务行业人员模拟冲刺试题集7章 第4章公用碟应放在正、副主人席位的正前方,碟边距离葡萄酒杯底托()。A、3cmB、2cmC、1cmD、0.5cm参考答案：A 参加会见的主人一般在会见正式开始前( )左右到达现场。A.10分钟B.20分钟C.半小时D.5分钟正确答案：C公交始末站废物箱设置应该是()。A . 环卫部门B . 公交部门C . 街道D . 交通部门参考答案： B 膳食中热量来自
5、粮谷类、( )、豆类和动物性食物。A.维生素B.薯类C.蔬菜D.氨基酸正确答案：B餐厅女服务员应()。A、不留短发B、不留披肩发C、不化淡妆D、留长指甲参考答案：B服务行业人员模拟冲刺试题集7章 第5章 “礼”的本质是( )。A.尊敬人B.人与人之间应争名夺利C.遵守社会公德D.维护企业形象正确答案：A掌握气候顺风扫,公交车站招呼扫,商业网点宣传扫。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确废物箱保洁时,随带收集容器,掏清箱内废弃物不落地,刷洗箱体()。A . 擦清地面B . 擦清周围C . 擦清箱面D . 不用清洗参考答案： C 凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地
6、点，放置的具体位置、种类、数量、( )。A.规定B.要求C.摆放方法D.常识正确答案：C 按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于( )。A.15克B.25克C.30克D.45克正确答案：C服务行业人员模拟冲刺试题集7章 第6章 饭店职业纪律的核心是遵纪守法、加强自律。此题为判断题(对，错)。正确答案： 房间清扫前要做哪些准备工作?正确答案：准备阶段首先准备好房务工作车，并检查是否完好灵活。工作车通常是二到三层，将床单、枕袋放在下层，大毛巾、浴巾、面巾等放置在上层。根据物品配额，将物品摆放标准化，消耗物品摆放整齐，将各种清洁用品放在清洁通中。检查吸尘器是否有漏风、漏电的
7、情况，将尘袋倒净，定期更换尘袋，然后按照顺序清扫。 煤（天然）气使用时，要有人看管，目的是计算用量。此题为判断题(对，错)。正确答案： 餐厅经理的上级是()。A.总经理B.餐饮部经理C.副总经理D.行政总厨正确答案：B 签字仪式结束后的工作有为宾客开门、( )、检查有无客人遗留物品。A.收拾物品B.清洁卫生C.准备其他工作D.按电梯、送别客人正确答案：D服务行业人员模拟冲刺试题集7章 第7章配制过氧化物制剂用于消毒,其溶液浓度应为()。A、1：1B、0.5%1%C、0.5%1%D、原液浓度参考答案：B服务员行走时两脚下落到地面的位置称作()。A、步位B、步度C、步伐D、姿态参考答案：A人工清扫四级道路时定额为()。A . 6000m2/工日B . 6500m2/工日C . 6800m2/工日D . 7000m2/工日参考答案： C为了避免木塞干化,一般木塞封的酒品在存放时()。A、瓶口朝上B、整瓶横放C、瓶口朝下D、金属铂封口参考答案：C()汽水营养价值较低。A、果混型B、果粒型C、果汁型D、果味型参考答案：D