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1、2022服务行业人员答疑精华5卷2022服务行业人员答疑精华5卷 第1卷 下列选项中不属于客房清洁整理标准内容的是( )。A.客房卫生的消毒规范B.客房计划卫生制度C.晚间服务规范D.外语水平正确答案：D礼仪通过()来体现。A、服务技能B、礼节、礼貌C、就餐环境D、企业的管理参考答案：B 影响人们味觉的因素，一般有（ ）.浓度.生理条件及个人嗜好等。A.湿度B.温度C.量度D.深度正确答案：B公元前200年的秦王朝至公元1000年的北宋,历时1200年左右,这一阶段是()。A、中国传统酒的启蒙期B、中国传统酒的成熟期C、中国传统酒的提高期D、中国传统酒的成长期参考答案：C ()出事车辆着火，要
2、把自己的车尽量靠近，进行抢险。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022服务行业人员答疑精华5卷 第2卷金酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等,都属烈酒,酒精度数为()以上。A、40B、35C、60D、21参考答案：A 客房产品的质量标准应以宾客的( )为核心，以宾客的满意为标准。A.需求B.赞扬C.使用D.采购正确答案：A职业道德与社会道德体系互不相干。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误礼貌可分为()礼貌语言两个部分。A、服饰B、环境C、礼貌行动D、态度参考答案：C干邑酒的质量级别中OX是指该酒已陈酿()年以上。A、2B、10C、25D、40参考答案：D2022服务行业人员答疑精华5
3、卷 第3卷 怎样清扫整理离店客人的房间?正确答案：首先，注意有无客人物品遗失，以及客房设施和物品的丢失或损坏。然后，拉开窗帘，开窗透气，将杯子、烟缸收集后，在卫生间中待洗。用垃圾桶收集房内垃圾，再将床上的布巾撤换数量相同的布巾，整理床铺。 在服务关怀流程中如电话不通的原因为客户拒接,应选择什么方式与客户再次进行跟踪关怀( )A.邮件B.互联网C.电话D.短信正确答案：D 客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品，通过工作表控制房间客用品的添补，( )，建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。A.员工不允许带包上岗B.门口设查包警卫C.检查与督导D.公共区域安装摄像头正确答案：C 参加舞
4、会时，舞伴之间交谈一般应()。A、由女士开头，高声交谈B、由女士开头，滔滔不绝C、由男士开头，简短交谈D、由男士开头，高声交谈本题答案：C西餐菜肴品种繁多,()是其特点之一。A、调料考究B、大批量操作C、品种单一D、华而不实参考答案：A2022服务行业人员答疑精华5卷 第4卷安徽菜的代表菜有雪冬烧山鸡、()、蟹黄虾盅等。A、梅菜扣肉B、叫花子鸡C、葫芦鸭子D、红烧蹄膀参考答案：C按乙醇含量划分中度酒乙醇含量一般在()之间。A、8度11度B、12度19度C、20度39度D、40度45度参考答案：D配制酒指用一种白酒或果汁作为基酒,再将其它不同的原料如()等,经过加工后与基酒进行浸泡,混合、勾兑,
5、使之成为种类、味道不同的新酒。A、淀粉、香料及药材B、淀粉、糖及药材C、糖、香料及药材D、糖、香料及淀粉参考答案：C饮料按其主要成份可分为果汁饮料、豆奶饮料、可可饮料、()等。A、强酸饮料B、排酸饮料C、强化饮料D、矿物饮料参考答案：D 客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房( )配备的。A.实际出租率B.出租率75%C.出租率95%D.出租率100%正确答案：D2022服务行业人员答疑精华5卷 第5卷 在继续致电客户执行标准中，在接下来的2天内重新拨打客户电话2次此题为判断题(对，错)。正确答案：餐厅公关具有客我双向沟通,(),和每个服务员都是公关专家的特性。A、长期效应B、传播企业形象C、
6、促进销售D、单向性传播参考答案：A在外国酒中,香槟酒属于()类。A、开胃酒B、餐后甜酒C、佐餐酒D、烈性酒参考答案：C 标准房是怎样布局的?各功能空间配备哪些基本设备?正确答案： 睡眠空间。在这一空间里主要家具是床，床上配有床单、毛毯、褥垫、床垫、枕芯、枕套等，还有床头柜、床头灯，床头柜可供客人放置物品，上面放有一部电话、便笺纸、铅笔等为客人联络提供便利。盥洗空间。主要有浴缸、坐便器、洗脸盆等。 起居室。标准房的起居室在窗前区，主要有茶几、坐椅等，供客人休息、会客、饮食、观看电视。书写空间。书写空间一般包括多功能柜桌、行李架和电视柜及写字台，写字台上有一只台灯，抽屉里放有洗衣单、洗衣袋等，此处的墙壁上装有一面梳妆镜，客人既可书写，也可梳妆，台面另一侧摆放电视，下设小冰箱，内有饮料。贮存空间。通常安排在过道旁，配有壁橱，可供客人存放衣物、行李和饭店提供衣架、被子等。茶几应摆放在距离沙发前()处。A、20cmB、30cmC、40cmD、50cm参考答案：B