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1、异物控制管理制度文件名称 异物限制管理制度 编号版次 拟制部门 审核人 批准人 修订时间 20100920 受控状态 1.0目的：为防止异杂物污染产品，规范员工良好的行为规范，保持工作环境的整齐舒适，特制定本制度。2.0运用范围：*厂。3.0 虫子、飞蛾、苍蝇的限制： 3.1保持纱窗、门帘等基础设施完好，若有损坏由修理人员进行刚好修理； 3.2 各工段的灭蚊灯完好，并定期进行检查维护； 3.3 各工段地漏、下水道盖板等应完好，刚好盖上，每班清洁消毒； 3.4 窗户要密封，进入车间要做到顺手关门； 3.5 干净区密封处应密封，洗手消毒处不漏水； 3.6 确保空调效果，生产时内包间应处于正压状态；
2、 3.7 各进入干净区通道处应安装有关闭装置，确保不用时能进行封闭。干净区通往外包的窗口必需设置软帘等装置，防止蚊虫、老鼠等害虫进入 4.0 线状异物、头发、棕丝、毛刷丝的限制： 4.1生产干净区员工统一穿戴干净的连体工作服（帽、衣、裤连体带踏脚带）、发网、口罩，头发、鼻孔不得袒露在外，每次进入干净区前进行除毛发异物处理，工作服、布鞋套每班清洗，； 4.2生产现场运用的与粉接触器具、过滤等装置必需分开单独清洗、消毒、烘干，不得与衣服、毛巾等共用； 4.3 车间全部与粉接触的软连接、下粉口袋不得运用带线材料； 4.4操作人员应对生产过程中原料、包材（特殊是听罐、包装膜）进行异物检查与限制，发觉异
3、样马上停止生产并刚好反馈。4.5车间内包不得运用丝线对余粉包装袋或其他物件进行捆扎，也不得运用带有任何易脱落毛发、丝线的工器具或其他物件 4.6严禁将棕扫把、拖把等带入车间干净区，严禁运用易脱毛的白、黄色毛刷清扫与粉接触的旋筛、过滤网、灌装斗、灌装螺杆等设备； 4.7内包统一运用大功率吸尘器进行清洁卫生，操作时不得位于食品暴露的上风或上方； 4.8工器具等按规定摆放在工具柜内，除正在运用外不得出现在其他任何地方； 4.9定期检查设备松动等异样状况，每班清点工器具数量，发觉异样应刚好通知机修人员进行修理或汇报主任，不得运用封口胶、纸板及线头类物质进行固定； 4.10各工段建立内部市场链，发觉问题
4、向源头追查缘由和索赔。5.0 蚂蚁的限制： 5.1 外围环境每月进行两次灭蚁活动（洒药等）； 5.2 厂内环境保持清洁卫生，全部内包地角线处定期检查、处理，不得留有蚂蚁滋生点； 5.3 全部包材运用前进行无蚁检查； 6.0 金属的限制： 6.1 车间严禁运用钢丝球等易脱落的工器具/卫生用具，其他非固定细小金属物件不得置于食品暴露的上方； 6.2过筛用的筛网要求每班检查，发觉破损马上停产更换； 6.3生产前操作人员必需检查设备运行状况及卫生状况，刚好将松动螺丝拧紧，刚好更换可能破损的设备部件。6.4操作人员负责检查厅罐、听盖等包材质量，杜绝因挂丝、破损污染产品现象。6.5投料旋筛下方安装除铁装置
5、，定期检查并清除，防止原料带入铁屑； 7.0 虫鼠害的限制：与虫害限制公司签订虫害限制合同，厂部每月2次虫害限制效果评估，并与由虫害限制公司共同出具虫害限制报告，如虫害限制不达标时实行相应应对措施。8.0 塑料片、丝的限制 8.1 检查塑料门帘、装粉内袋质量状况，发觉破损进行更换； 8.2下料口、软连接如运用塑料制品，运用前必需检查是否破损，并且确保平安固定，如运用过程中破损或掉入奶粉中，必需检查确认该奶粉或该批产品完全合格后才能放行。8.3生产场所不得运用塑料工器具； 9.0 玻璃的限制 9.1 生产场所不允许运用玻璃工器具； 9.2生产区不得佩带玻璃眼镜； 9.3 生产区必需运用的玻璃制品
6、如钟表灯管必需添加塑料套； 9.4 照明灯干脆安装在操作台或袒露产品的生产线上方，要有防暴装置； 9.5 温度计不得采纳玻璃温度计，严禁运用水银温度计与产品接触； 9.6杀虫灯进行杀虫的区域，灭虫灯的托盘必需安装，有专人定期检查、维护。10.0竹木制品的限制:干净区内严禁运用竹木制品 11.0机修每次设备维护保养和修理结束后，应刚好做好现场清理和卫生工作，防止金属和其它异物混入乳制品中，污染产品。12.0其他异物限制 12.1疾病限制：经体检或监督人员视察，凡是患有或好像患有疾病、创面，包括疖、疮或感染性的创伤，或可成为食品、食品接触面或食品包装材料的微生物污染源的员工，直至消退上述病症之前，
7、均不得参加作业，否则会造成污染。必需要求员工，发觉上述疾病，要向上司报告。12.3清洁卫生：凡是在工作中干脆接触食品、食品接触面及食品包装材料的员工必需严格遵保卫生操作规范，使食品免受到污染。保持清洁方法包括，但不仅限于： （1）穿适合作业的外套、防止食品、食品接触面或食品包装材料受污染。（2）保持好个人的清洁卫生，勤换衣服、勤洗澡，工作服每班清洗，每周至少剪一次指甲、洗一次工作鞋。: L6 X5 t- z1 q8 s食界论坛-我们的食界论坛，相互沟通的天地!（3）起先工作之前、每次离开工作台之后、以及在双手可能已经弄脏或接触其他非干净物品后，必需按程序进行洗手、消毒。4 W6 3 u7 A3
8、 T食界论坛-我们的食界论坛，相互沟通的天地!（4）全部员工不得化妆、不得佩戴饰品上班，不得将可移动物品特殊是细小物品置于食品暴露的上方。i: H) W“ * |! r% P1 R （5）使手套(假如用它们处理食品)处于完整无损、清洁卫生的状态。手套应当用不渗透的材料制。不用时不得放置于食品或内包材上方 6 a! g: I+ |- A$ J0 u7 |+ P食界论坛-我们的食界论坛，相互沟通的天地!（6）! N$ W4 O9 V2 h: / Y1 R) W, Q( |食界论坛-我们的食界论坛，相互沟通的天地!任何人不得将私人物品带入车间，不得在车间内吸烟、吃槟榔、吃口香糖、喝饮料等。3 z$
9、o$ k% # I“ U- X% t+ ?食界论坛-我们的食界论坛，相互沟通的天地!（7）生产现场不得运用有毒有害物质及有味、有烟操作，如必需进行，必需实行牢靠的预防措施，防止污染食品# z( j) H! n% y. O0 N5 Ic5 y2 * J# （8）教化与培训：车间全部管理人员、食品处理和监督人员都必需经过食品加工技术及产品污染预防等方面的培训才能正式上岗。13.0混有异杂物产品的处理：生产各环节如有以上异物混入，必需停止生产，车间主任和化验室共同进行处理，并对潜在质量隐患的产品进行鉴定和处理。14.0监督考核：由考核员负责全程监督全体员工操作，并刚好对异样状况进行反馈、对违规行为进行考核。# W, G2 M/ R9 h3 U“ _食界论坛-我们的食界论坛，相互沟通的天地! p8# v# V/ d5 ) m5 Y7 N P食界论坛-我们的食界论坛，相互沟通的天地! 发放范围 厂办公室、化验室、生产车间、机修车间共4份 END