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1、22年公共营养师历年真题7卷22年公共营养师历年真题7卷 第1卷 一成年男性的BMI值为18，请判断他为（ ）。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖正确答案：C此题暂无解析 下列不是老年人免疫功能下降主要表现的是（ ）。A.T细胞减少B.B细胞减少C.大吞噬细胞不变D.粒细胞增加正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 有关食物中毒事故应急对策中哪项不正确()A.及时报告B.快速检验C.填写食物中毒报告登记表D.现场调查和救治患者答案：C 如何应用饮食营养素参考摄入量为均匀性群体计划饮食？正确答案： 一名60多岁的老人(男性)因腰背部和下肢疼痛，尤其在活动时加剧，在上楼梯或从座位上站起
2、来时吃力。病情严重时走路困难。请根据上述描述回答以下问题：(1)根据以上症状分析该老人可能是哪种营养素缺乏？(2)如何进行诊断？正确答案：(1)根据以上症状分析该老人患有骨软化病，为维生素D缺乏。 (2)该病的诊断依据如表2-3所示。 全喉切除术后应该避免A.油烹煎炸食物B.牛奶以及过甜食物C.过咸过酸食物D.过硬食物E.过软食物参考答案：A22年公共营养师历年真题7卷 第2卷 在人体内食物吸收的主要部位是（ ）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠正确答案：DD人体内食物吸收的主要部位是小肠。 在人体中氨基酸代谢时参与转氨基作用的维生素为()A.维生素B1B.维生素B6C.维生素PPD.维生素B2
3、正确答案：B基础P125 适当能量、低蛋白、限盐、限水适用于A.高血脂B.急性肾小球肾炎C.慢性支气管炎D.急性胰腺炎急性期E.慢性胰腺炎参考答案：B 社区健康调查统计资料通常可分为数值变量和分类变量。（ ）正确答案： 一成年男性的BMI值为18判断其为()。A.正常范围B.超重C.消瘦D.肥胖正确答案：C 有人报告低（ ）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。正确答案：C镁缺乏的表现22年公共营养师历年真题7卷 第3卷 儿童锌缺乏可导致()A、第二性怔发育障碍B、毛囊角化症C、水肿D、腹泻E、红细胞生成减少本题答案：A 谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（ ）正
4、确答案：符类蛋白质氨基酸组成 符类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低。 补充维生素，种类越多越好。(判断题)答案： 在降低重的过程中，低脂膳食的()可在10%以下。A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、矿物质本题答案：B 儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（ ）。A.排出氮摄人氮B.排出氮>摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮<摄入氮正确答案：DD儿童孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员均应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质的需要。 正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能是（ ）。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢
5、吃动物性食物D.肾功能不全少尿期正确答案：A消化道疾患时可使钾损失，如频繁呕吐、腹泻、胃肠引流、长期服用缓泻剂或轻泻剂等。22年公共营养师历年真题7卷 第4卷 豆类及豆类制品摄人量是（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：C中国居民平衡膳食宝塔 自然界的氨基酸常见分类原则是（ ）。A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类正确答案：DD 脂溶性维生素的共同特点是（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：ABCDE脂溶性维生素的特点 当人体缺乏四氢叶酸时，可引起巨幼红细胞贫血症。此题为判断题(对，错)。正确答案： 能量的摄入量必须达到“膳食
6、营养素参考摄入量”的95以上。（ ）正确答案：在能量方面，达到“膳食营养素参考摄入量”的90以上即为正常。在营养素方面，蛋白质摄取量以每日不超出推荐摄入量的10为正常；动物蛋白质与大豆蛋白质低于蛋白质总量30以上时，则需要加以矫正。其他营养素的摄取量周平均量不低于推荐摄入量的90为正常；若低于推荐量的90，则需要矫正。 食物中毒按病原物质可分成细菌性食物中毒， 有毒动植物中毒， 化学性食物中毒以及真菌毒素和霉变食品中毒。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记22年公共营养师历年真题7卷 第5卷 平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶（ ）。A.150
7、gB.300gC.450gD.500g正确答案：BB 流行病学调查表明，降低学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。（ ）正确答案： 中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（ ）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg正确答案：CC 简述钾的生理功能。正确答案： 小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（ ）。正确答案：A完全蛋白 中等强度运动是指耗能为47kcalmin，最大心率的60%70%（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：22年公共营养师历年真题7卷 第6卷 下列关于挂糊的说法不正确的是( )。A. 防止原料直接面对高温B. 挂糊纯粹是口感需要C. 挂糊对
8、营养素无任何作用D. 挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关E. 挂糊就是勾芡参考答案：BCD 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（ ）。A.植物血凝素B.皂素C.龙葵素D.类秋水仙碱正确答案：D鲜黄花菜引起中毒的有毒成分引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是类秋水仙碱。 干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（ ）正确答案：干酪中的蛋白质组成 干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白，经凝乳酶或酸作用而形成凝块。 年龄越小的儿童，越容易受到铅中毒的伤害，儿童对铅的吸收率比成人高50%，预防儿童铅中毒的措施有( )。A、要教育儿童养成勤洗手的好习惯B、适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等C、尽量少吃
9、含铅量高的松花蛋、爆米花等食品D、以上都对正确答案：D 水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为( )A.淀粉B.维生素C.矿物质D.脂肪本题答案：B, C 简述开展社区营养工作需要收集的资料。正确答案：22年公共营养师历年真题7卷 第7卷 嘌呤含量最高的食物是()A、谷类B、肉汤C、豆类D、蔬菜E水果本题答案：B 成人一次性摄入（ ）g以上的锌会发生锌中毒。A.1B.2C.3D.4正确答案：B成人一次性摄入2g以上的锌会发生锌中毒。 下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()A.棕榈油酸(C16:1)B.亚油酸(C18:2)C.花生四烯酸(C20:4)D.硬脂酸(C18:0)E.a-亚麻酸(C18:3)本题答案：B, E 常见的痛风诱发加重因素有( )。正确答案：ABCDE常见的痛风诱发加重因素常见的痛风诱发加重因素包括：激烈运动、缺氧、受凉、体重减轻过快、间断性饥饿减体重等。 血浆容积随孕期进展逐渐增加至孕期2832周达峰值，最大增加量达50%。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 氨基酸按化学结构式可分为（ ）。正确答案：ABD氨基酸分类