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1、肉牛场管理一、 肉牛短期育肥随着养牛业的迅速发展，短期育肥牛不断增加，越来越多的肉牛养殖场（户）以短期育肥作为主要养殖方式，并取得了可观的经济效益。为了达到增重快、效果好的目的，具体应做好如下几个方面工作： 1.选择好育肥牛 育肥牛要选改良的西门塔尔、夏洛莱、利木赞等未去势公牛的育成牛、架子牛，或者利用良种肉用公牛与本地黄牛杂交，以杂交后代作育肥牛，其生长速度、饲料利用率及牛肉品质等都高于本地黄牛。此外，淘汰的公牛、不孕的母牛、低产的奶牛、停用的役牛，均可进行育肥。健康牛的特征是：鼻镜潮湿，双目明亮有神，结膜为浅红色，双耳灵活，行动自然；四肢粗壮，体躯长，胸深而宽；被毛光亮，富有弹性；食欲旺盛
2、，反当正常，采食后多喜欢将两前肢屈于体下卧地；粪便多呈软粥样，尿色微黄；体温在3839。买时要注意有当地畜牧兽医站开具的检疫证。 2.了解产地情况 注意考察购牛地区气温、饲草饲料品种以及饲养管理方法、价格等问题，以便育肥时参考，避免出现应激反应和不应有的经济损失。 3.育肥方式 宜采用舍饲拴系饲养方式进行强度育肥。育肥牛的饲养要一牛一栓，一牛一绳，以限其运动并饲养在较舒适的圈舍内，减少能量消耗，提高饲料转化率，利于催肥增漂。 4.抓好适应过渡期 一般情况下，买来的牛大部分来自牧区、半牧区和散养户，又经过长途运输，草料、气候、自然环境都发生了很大变化，所以要注意过渡期的饲养管理。其方法： 一是对
3、刚买的牛进行称重，按体重大小和健康状况分群饲养。 二是前12天不喂草料，只饮水，适量加盐，目的是调理肠胃，促进食欲。适应过渡期一般为15天左右。在这段时间内，前一星期只喂草不喂料，以后逐渐加料，每头牛每天喂精料2千克，主要是玉米面，不喂饼类。 三是买来的牛在35天时进行一次体内外驱虫。方法一：敌百虫，每千克体重0.08克，研细混水一次内服，每天一次，连用2天。 方法二：左旋咪唑，每千克体重6毫克，研细内服，每天次，连服2天。 5.育肥环境要求 虽然牛有较强的适应性。牛生长的最适宜温度418，牛舍内温度要保持在510之间，如果温度过高或过低，都会影响增重，还会导致掉漂。冬季牛舍要做好保温，既保证
4、舍内温度，又便于采光，同时牛体本身散发的热量也不会流失太大，牛也可正常育肥增重。夏秋季防止太阳曝晒、雨淋。牛舍要保持清洁、干燥、通风良好，做到冬暖夏凉，特别防止牛腹下有水、冰、雪、尿等脏物。要做到“六净”，即草、料、水、槽、圈、体的清洁卫生，饲料槽要每天刷洗。 6.饲喂要求 要做到定时喂料饮水（夏季每天定时喂料2次，饮水3次；冬季每天定时喂料2次、饮水2次。牛饮水要做到慢、匀、足，水温在1015之间）、定量饲喂（平均每头牛每天喂精料5千克，粗料7.5千克）、定饲喂顺序（先粗后精，先干后湿，定时定量，少喂勤添，喂完饮水）、定位饲养（喂饮完后，每头牛固定一桩拴好，缰绳长度使牛能卧下而且以牛回头舔不
5、到自己的身体为好）。 7.饲料和饲喂方法 (1)酒糟类饲料饲喂方法酒糟价钱不高，但营养较丰富，是育肥肉牛的优良饲料。 具体育肥方法牛经驱虫、健胃后，分三个阶段育肥，每阶段的日粮是： 第一阶段：30天（第1个月）,每天饲喂酒糟1015千克，玉米秸粉3千克，配合饲料11.5千克，食盐20克。 第二阶段：30天（第2个月）,每天饲喂酒糟1520千克，玉米秸粉或青干草6.5千克，配合饲料1.52.0千克，食盐30克。 第三阶段：4060天（第34个月）,每天喂酒槽2025千克，青干草或玉米秸粉6.57千克，配合饲料2.5-3千克，食盐50克。 该种育肥办法，投资少，收效大，育肥100120天重可达40
6、0450千克，日增重1.2千克以上，适用于城郊和距酒糟货源较近的场户采用。为了防止酒糟发霉变质，可建一水泥池，池深1.2米左右，大小根据酒糟量确定。把酒糟放人池内，然后加水至漫过酒糟10厘米，这样可使酒糟保存1015天。 饲喂酒糟类饲料应注意事项 a.不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗料，应和其他粗饲料混喂，一般酒糟占日粮的30%45%较好。 b.定期使用白酒糟，应补充维生素A,每头每日1万10万国际单位。 c.要拌匀后再喂。 d.发霉变质的酒糟不能使用。 e.酒糟以新鲜为好，如需贮藏，窖贮效果好于晒干贮藏。 (2)尿素的饲喂方法尿素在瘤胃内可转化成高价蛋白（纯尿素含氮47%,1千克尿素相当于2
7、.8于克粗蛋白，也相当于7千克豆饼、58千克油渣和2628千克谷物饲料的含氮量，故可作为反刍动物的添加饲料）。根据饲料中蛋白质含量，其加喂量掌握在每头牛每天50100克。 注意给喂方法，一定不可单独饲喂尿素，必须与其他饲料混匀后饲喂，喂后30分钟内不能饮水。更不能溶于水中饲喂，否则易发生中毒。 (3)瘤胃素的饲喂方法当日粮精料超过35%时，按每日每头牛加入瘤胃素200毫克，均匀拌入饲料中喂，可节约饲料10%11%,提高日增重15%20%。 (4)益生素的饲喂方法可用于牛的添加剂，其添加比例为占饲料的0.02%0.2%。 8.搞好防疫和畜体卫生 牛在育肥前要搞好免疫及预防注射，牛体每天要刷拭12
8、次，保持牛体卫生，饲喂用具要清洗干净，每天消毒2次（早晨1次，下午1次）。牛床、过道、墙壁要定期用火碱或石灰消毒，闲杂人员不准出入牛舍。 9.选择好出栏时期 经过34个月短期育肥，牛已达到腰肥体壮，一般屠宰率可达58%,净肉率达50%,平均日增重可达1.25千克以上，此时育肥牛已增长到一定体重，如市场价格看好，应迅速出售。否则会增加饲养成本，降低增重速度，影响经济效益。但要注意，对于饲养数量大，不可能一次性出栏的，不要等整批牛都达到体重标准后再出栏，可以分小批，达到一批出栏一批。二、 出口肉牛用药须知兽药在防治肉牛疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。然而，国内的肉牛养殖
9、行业存在一些不合理使用药物的现象，这会引起病原微生物产生耐药性、牛肉产品药物残留、环境污染等问题，对养牛业的发展和生态环境造成较大危害，影响了我国肉牛及产品在国际市场上的声誉，不利于我国动物源食品的出口。因此，牛肉产品中的兽药残留，是我国发展出口肉牛行业所面临的紧迫问题。本书在此讲述一下肉牛饲养管理当中的兽药的用药须知： (1)不要乱用、滥用兽药。抗生素等兽药能预防和治疗许多疾病，又能促进动物生长。但是一些肉牛养殖场（户）为了获得更大的经济利益，违反国家规定在饲料中超量使用或滥用抗生素等兽药，有的甚至直接将兽药原料添加到饲料或肉牛饮水中。此外，还大量存在不符合用药剂量、给药途径、用药部位和用药
10、动物种类等用药规定以及重复使用几种商品名不同但成分相同的药物的现象。所有这些因素都能造成药物在肉牛体内过量积累，导致兽药残留。 (2)不要长期或超用量标准使用兽药。有的肉牛养殖企业为了预防肉牛阶段性疾病，如球虫病，在饲料中大量加入抗菌、抗球虫药物，造成药物在肉牛体内的蓄积。有的养殖户长期用药，不执行休药期。 (3)不要使用违禁药物及其他有毒有害的化合物。因利益驱使，个别养牛户为缩短动物生长周期，快速育肥，不惜以身试法，饲喂国家明令禁用的氯霉素、已烯雌酚、瘦肉精等药物及化合物。这些药物和化合物在肉牛饲养中要绝对禁止使用。 (4)要严格遵守休药期规定。休药期的长短与药物在肉牛体内的消除率和残留量有
11、关，而且用药剂量和给药途径有关。国家对有些兽药特别是药物饲料添加剂都规定了休药期，但是部分肉牛养殖场（户）使用含药物添加剂的饲料时很少按规定实行休药期。 (5)要严格遵守兽药有关标签的规定。兽药管理条例明确规定，标签必须写明兽药的主要成分及其含量等。但有些兽药企业为了逃避报批，在产品中添加一些化学物质，但不在标签中进行说明，从而造成用户盲目用药。这些违规做法均可造成兽药残留超标。所以肉牛养殖场（户）在选购兽药时要特别注意不要购买标签中成分不明的兽药。三、关心一下牛的“脚”牛蹄的保健是保证牛健康的重要原因之一，尤其是母牛。母牛蹄部疾病的发病率仅次于乳房疾病，是影响母牛健康和生产性能的常见病。加强
12、牛蹄部保健，及时防治蹄部疾病，可有效减少牛蹄部疾病的发生，提高牛的利用年限，降低因蹄变形、蹄病造成的淘汰率，提高肉牛养殖的经济效益。 1.蹄病发生的原因 (1)与营养的关系 不平衡的营养水平在很大程度上会导致蹄病发生。产前精料喂量过多，过量补喂蛋白质或已霉变的粗、精饲料易造成蹄叶炎发生；母牛过于肥胖，产后胎衣下不，子宫炎和酮症瘤胃酸中毒发病增多，而这些疾病可导致蹄病的发生。饲料矿物质缺乏，特别是钙、磷含量不足，比例不当，致使钙、磷代谢素乱，临床上出现骨质疏松症，从而导致蹄病的发生。 (2)与圈舍的关系 母牛一般都采用圈养，且牛舍地面多用水泥硬化。牛长时间站立或卧在硬度大的地面上，造成蹄部机械性
13、摩擦、压迫附关节而引起挫伤、炎症。牛舍阴暗潮湿，通风不良，氨气浓度过高，在氨的作用下，蹄底角质变性分解呈粉状，故在临床上出现“粉蹄”；炎热多雨季节，牛圈泥疗，粪尿堆积发酵，牛蹄受污物浸渍，角质变软，抵抗力下降，导致蹄病发生；生长期位于水泥地等较硬地面上，可使角质过度磨损，引起蹄底发生严重挫伤；圈舍过小，牛密度过大，母牛缺少运动，蹄角质过度生长，出现变形、蹄裂。 (3)与季节的关系 夏秋季因饲喂青绿多汁饲料，牛类稀、尿多，潮湿环境适合病原菌生长，易使蹄部皮肤疏松、角质变软而发病。另外，牛经过68月的高温高湿天气后，体质下降，蹄部易发生病变，故本病夏秋季节发病率较高。 (4)与管理的关系 养殖者缺
14、乏牛蹄保健观念，修蹄不及时或不修蹄，蹄受多种因素影响，表现异常角质形成，出现蹄变形，则促使蹄病的发生。牛集中饲养时环境不良、圈舍运动场不消毒、不清扫，致使传染病、寄生虫病流行和传播，常会引起蹄病出现。 (5)与疾病的关系 母牛产犊后，若发生子宫内膜炎、乳房炎、产后综合征等疾病时可继发蹄病，此时母牛身体虚弱，蹄病也较难治疗。 (6)与遗传育种的关系 在生产实践中，养殖场可通过淘汰有明显肢蹄缺陷，特别是那些蹄变形严重、经常发生跟行的母牛及其后代，可使牛群肢蹄状况得到改善。2. 蹄病诊断（1）站立检查 牛站立于平坦地面，注意观察前、后、左、右肢的负重姿势，牛吃料时观察有无频频提脚、前肢交叉、拱背、脚
15、尖着地、蹄冠红肿等现象。可根据负重情况判断患肢，再依照患肢负重姿势判断患病部位，如患肢前伸则病变位于蹄前部或蹄尖部，患肢后踏则病变位于蹄的后部，患肢外展则可能蹄外侧壁发生炎症。 (2)运动检查 患蹄病牛只步样跟行证明已进入病后期，因此平常巡视时就应留意牛只步样，以及早发现患牛。一侧前肢负重瞬间，牛低头，说明该侧为健肢；若抬头，则为患肢。一侧后肢负重瞬间，该侧臀部下沉，说明为健肢；否则为患肢。另外，牛只运步缓慢、步履蹒珊、喜卧、口沫分泌增加等情况也应引起注意。 (3)修蹄时的检查 已患肢蹄病的牛，应进行修蹄治疗。牛固定于修席架上后，先查蹄温，可用手背感触蹄前壁、蹄侧壁、蹄跪和蹄冠的温度，温度高证
16、明局部有炎症。对蹄底采用痛觉检查法：先用检蹄钳对蹄壁各处施行短而断续的敲打，有痛觉的说明(指）有病变。 3.护蹄方法 (1)供应平衡日粮，满足肉牛对各种营养成分的需求，其中特别注意精粗比、碳氮比和钙磷比。 (2)保持圈舍、运动场清洁、干燥，不用炉渣、石子铺运动场。保持蹄部卫生，夏天用清水每日冲洗。牛床的坡度不要太大，坡度过大会造成牛蹄畸形或肢蹄病。可在牛床上垫胶皮垫，防止肉牛打滑、冻蹄及蹄部的磨损。 (3)建立修蹄制度，每年春秋季各检查和整蹄一次。 (4)坚持用药物浴蹄。浴蹄药物选择3%5%福尔马林或5%硫酸铜。治蹄方法有喷洒治蹄和浸泡浴蹄。喷洒治蹄，用清水清洗蹄部泥土粪尿等脏物，将药液直接喷
17、洒蹄部，夏秋季每57天喷洒一次，冬春季可适当延长时间。浸泡浴蹄，在牛必经处设蹄浴池(长35米、宽1米、深15厘米）,放置药液量为蹄浴池深度，约10厘米，每日过蹄浴池，每周换药液一次。 (5)对患有肢蹄病的牛要及时治疗。 四、养肉牛不挣钱的原因 1.肉牛品质差没有选择优良品种或者是黄牛改良品种，不注重品种的选择和选育。目前农村有半数以上仍为本地牛，甚至一些养牛户采用肉牛亲子间繁殖。很多买来的牛并不是真正的杂交牛，国外引进良种的血液含量很低，大部分是杂交公牛本交后代或是回交的二代、三代。这些牛买回来后其生长发育远不如通过人工授精所得到的后代，牛品质差、生长慢、耗料多、瘦肉率低。 2.不懂得营养 农
18、户养肉牛大都不懂饲料科学配合或不明白全价饲料的含义，有啥喂啥，造成自配饲料营养不全或不平衡，肉牛生长缓慢。如使用玉米秸秆喂牛的，不经过青贮或者连最基本的粉碎、揉碎等加工都不做，特别是不愿意自己制作青贮饲料，即使制作，数量也不足。很多是直接将玉米秸秆整棵喂牛，既降低了玉米秸秆的使用效果，又浪费了大量的秸秆资源。 3.饲喂不科学。 不能做到科学饲喂，做不到定时饲喂、定量饲喂，冬季未供给牛温水，保证不了饲料质量。饲喂时间、次数随意，常出现闲时勤喂、有事少喂、农忙断顿的粗放饲养现象。生料熟喂，破坏了饲料中的营养成分，增加了人工、燃料等成本。突然更换饲料，使肉牛产生应激反应，造成一段时间肉牛的食欲减退而
19、影响生长。 4.牛舍太简陋 肉牛连最起码的遮风挡雨都没有，冬不御寒夏不防暑。许多肉牛养殖户为图省事，利用厕所、房前、屋后、夹道等地建简易圈养肉牛，栏舍结构极不科学。有的肉牛舍地面长期积水积尿，肉牛关在圈中等于坐水牢，臭气熏天，严重影响肉牛的健康生长。 5.混群同圈养 大小肉牛同圈饲养，造成肉牛以大欺小、以强欺弱、厮咬，不仅不利于小肉牛和弱肉牛的生长，而且不能根据肉牛年龄特点合理供料。 6.不注重防疫 目前养殖户大都忽视“防重于治”的原则，他们存有侥幸心理，连肉牛的几大传染病疫苗也不接种，结果使肉牛病增多，有的甚至出现花钱治不好病的现象。即使是一些慢性病，虽不能造成肉牛只死亡，但会影响肉牛对饲料
20、的吸收利用，抑制其生长发育，推迟出栏，增加料耗，得不偿失。另外，从外地买牛，买牛的人对当地的疫情和地方性疫病并不清楚，也提不出需要对哪些疾病进行检疫，有些地方在引牛时把病也引进来，造成了一些不必要的损失和麻烦。 7.忽视驱虫 肉牛驱虫是肉牛养殖必须做的工作之一，因为肉牛经常接触地面，加上饲喂青饲料、生饲料，极易使肉牛感染蛔虫等寄生虫。轻者使肉牛发育不良、生长受阻，重者会造成肉牛死亡。很多养殖场(户）不了解，常常忽视这一重要环节。 8.把握不好出栏时间 不按照肉牛的生长发育规律养牛，农户养肉牛时常忽视最佳出栏时间，或者在生长最快的时候出栏。肉牛的生长规律是先快后慢，甚至停滞，必须做到该出栏时再出
21、栏。 五、冬季肉牛饲养管理应注意的问题 在寒冷的冬季，如不加强饲养管理，牛容易出现消瘦失重现象。为确保肉牛安全过冬，保证肉牛冬不掉腰，正常生长发育，取得良好的效益，应注意以下几个方面的问题： 1.防寒保温 肉牛生长适宜的温度为1523，我国长江以北大部分地区冬季室外气温一般在O以下，所以肉牛采取在保温舍内育肥十分必要，且保温牛舍保温性能要好，无直吹风口，还要防止贼风侵人。地面保持干燥，室温控制在1018为宜。 2.日粮选择要多样化 科学配料，精心饲喂是育肥牛增腰长肉的物质基础。目前，除少数牧区以外，我国肉牛的主要养殖方式可定为“秸秆+精料”模式。为让牛吃饱吃好，必须合理搭配饲料。一般原则为秸秆
22、种类多样化，短草配长草，优质草配次草。如麦草、稻草配青干草、花生秧、首若草等。除了以秸秆作为主要粗饲料，还可以利用酒糟、糖渣、粉渣、醋（酱）糟等工业副产品。冬、春育肥时，加少许胡萝卜、马铃薯和甘薯等块根饲料，可以提高育肥效果。同时，秸秆饲料中添加适量尿素，是补充牛体蛋白质的重要措施。冬季青料缺乏，而大量饲喂粗料的牛常出现钙不足。因此，对喂粗料的牛，每天需补喂钙10克、磷5克、食盐3050克、适量的复合微量元素（如多维预混料产品）。另外，饲喂采取少喂多餐。牛有反舀习性，喜欢嘴里有东西可嚼。少喂多餐不但避免牛一次性吃得过饱损伤肠胃，也能给营养充分吸收的时间，同时可满足牛的采食欲望，大大提高饲料利用
23、率和肉牛育肥效果。 3.牛舍通风 由于冬季暖棚牛舍封闭严密，舍内外温差大，加之牛呼吸散排泄粪尿等原因造成舍内湿度大，氨气、二氧化碳、硫化氢等有害气体含量过高，影响牛的正常生长发育。因此，牛含必须及时进行通风换气。 4.饮水加温和加盐 饮水量对肉牛生长育肥也很重要，冬季水温低，导致牛饮水量下降，同时增加了牛体维持体温的代谢能消耗，如将饮水加温至25左右，牛喜饮。另外，冬季肉牛的粗饲料主要是秸秆、干草等，这些饲料水分、盐分流失严重，长时间饲喂会造成肉牛体内盐分下降，导致营养不良和肉牛的健康问题，主要表现为毛色干燥、无光泽、无食欲。此时，饮水中可适量添加食盐，另外，在水中加点豆末，还可降火、消炎。
24、5.保持卫生 要保持暖棚牛舍的卫生，才能保证肉牛的正常生长发育。及时清除牛粪，每天在喂牛时要清除牛粪。打扫牛舍及饲槽，每天喂完牛之后要扫净拌料，及时扫净饲槽。每月必须进行一次牛舍消毒，用浓度1%的氢氧化钠溶液进行牛舍地面和墙壁喷雾消毒，氨味浓时用过氧乙酸消毒，牛舍门口可用白灰消毒。 六、夏季肉牛饲养管理应注意的问题 夏季高温高湿的环境，容易给肉牛生产造成诸多的不良影响，如热应激、采食量减少、增重减慢等。尤其是母牛和犊牛，由于夏季天气炎热，母牛的发情持续时间比其他季节短，发情表现不十分明显，所以容易出现母牛漏配现象。夏季由于母牛泌乳不足，犊牛通过母乳中获得的免疫抗体数量不足，抵抗力弱。另外，夏季
25、天热，各种病原微生物（特别是大肠杆菌）的繁殖速度快，易引起犊牛腹泻。为了确保肉牛安全度夏，应注意在以下几个方面采取措施： 1.牛舍环境调控方面（1）加强通风 安装通风设备，用电扇、排风机加强舍内空气流动，经常清除牛舍周围的杂草、灌木、尽可能打开所有门窗和透气孔通风，可以降低室温，使禽畜凉快，减少喘气。如果预算足够，安装空调则更为理想。 (2)以水降温 用水降温的方法有喷水降温、地面洒水降温、冲洗淋浴降温、湿帘降温等4种方法。 喷水降温 栏舍屋顶安装喷水降温设施，室温可马上降低2-3；栏内喷雾系统，可以立即降低舍内温度，每间隔40分钟左右喷水35分钟；滴水降温，对牛颈部滴水降温，最好采取自动控制
26、，每间隔15分钟滴3060秒。 地面洒水降温 地面洒水是传统的降温办法，有一定效果，但费水费力，并且易使地面潮湿和舍内湿度过高。 冲洗淋浴降温 每天11时左右和15时左右给牛冲洗淋浴2次，忌用冷水突然喷淋牛头部；水浴降温，可在运动场上建水池，让牛自由洗浴降温。 湿帘降温 在机械通风的进风口处设一不断加水的湿帘，空气经过湿帘时由于水分蒸发而使空气温度降低，低温空气进入肉牛牛舍而达到降温的目的（一般可降温5以上）,同时也提高舍内空气湿度。以水降温必须结合通风才能起到应有的效果，否则会造成高温高湿，结果适得其反。 (3)清理通风设备，肮脏的风扇、失灵的马达、松弛的皮带均会降低通风效率。 (4)增加饮
27、水器数量及增加供水量，天气愈热，牛对水的需求愈高，充足的饮水可促进食欲。饮水中添加0.1%0.2%的盐或电解质亦可，冰冷的水效果更佳。 (5)牛场地面减少水泥地等硬覆盖所占比例，尽可能增加绿化树木和绿地的面积，以降低地面温度。四周种植高大乔木，以利通风及遮阴。 (6)勿让肉牛直接曝晒在阳光下，否则易引起日射病，并影响生长及繁殖。可在运动场用遮阳网搭设遮阳棚，供牛休息。 (7)分娩舍内母牛，可考虑在母牛靠肩部静脉处或颈部滴水，鼻镜吹风，均为有效的散热方法。但须考虑栏内地面为条状或网状地面，否则易造成地面潮湿，影响到仔肉牛的生长环境而引起下痢。 2.饲料营养方面(1)增加营养摄入量 炎热夏季要适量
28、增加日粮养分含量，减少粗纤维的采食量，提高蛋白质和净能量的摄取。日粮中蛋白质含量可增加1%2%,能量饲料应相对减少，尽可能多饲喂青绿多计饲料，以减少热量的消耗。高温环境下哺乳母牛料应保持较高的营养水平，可添加2%5%脂肪粉、0.1%0.2%赖氨酸，母牛产前4周的日采食量应达到2.53.2千克，哺乳高峰期应达到6千克以上。 适当增加日粮中蛋白质和脂肪含量，在高温条件下，肉牛通过增加新陈代谢，加速向体外散热，以保持正常体温。据测定，室温每升高1，肉牛需要消耗3%的维持能量。因此，夏季要增加营养，而夏季高温又严重影响肉牛食欲，造成采食量下降，所以饲料中能量、粗蛋白质等营养物质浓度应适当提高，而且要有
29、一定数量的粗纤维（17%)。可在配合饲料中适当增加玉米、豆饼含量，使日粮中蛋白质浓度比正常水平提高4%左右，过瘤胃蛋白质占粗蛋白质比例达到35%38%。试验证实，在肉牛日粮中添加日粮总干物质3%的脂肪酸钙盐，使日粮中脂肪水平达到5%6%时，其利用率最佳。 (2)适当补充电解质和维生素 肉牛发生热应激时，由于呼吸和排汗的增加，常常会引起矿物质不足，对钙、磷、钠、镁等元素及氯化钾、维生素C、维生素E的需求量明显增加，在饲喂时需适量添加。在日粮中添加氯化钾，添加量为每天每头肉牛6080克。碳酸氢钠的用量一般占精料的3.84%,或者每天每头肉牛用340克。在肉牛饲料中添加0.04%0.06%的维生素C
30、、添加正常量35倍的维生素E。维生素C可以抑制体温上升，促进食欲，提高牛的抗病力；维生素E可防止肉牛体内脂肪氧化和被破坏，阻止体内氧化物的生成，促进维生素A与维生素D在肠道的吸收。 (3)饲喂青绿多汁饲料 青绿多汁饲料富含碳水化合物和水分，不但适口性好，而且能解渴，对防暑降温和缓解肉牛热应激十分有利。在保证食人足量干物质的前提下，适量喂些优质青草、胡萝卜等对提高肉牛生产性能有好处。可适当增加麸皮、豆柏2%一3%的用量，以提高饲料的适口性。在饲喂时不能只给牛喂青草，由于青饲料鲜嫩多汁、适口性好，牛常因进食过饱而胃肠不适或负荷过重，导致水泻病。因此，牛日粮中的青饲料数量应逐渐增加，待牛的胃肠道慢慢
31、适应后再以青饲料饲喂为主，而不能突然给牛全部改喂青饲料。牛是反白动物，即使是在青饲料充足的时候也要在其日粮中适当饲喂质量较好的干草。3.管理方面(1)减少对肉牛的骚扰。人员移位及器材移动均要谨慎小心，天热加上驱扰会对肉牛只造成更大的应激。 (2)控制配种时间，适当避开最炎热的78月份配种，合理安排生产；同时，配种、采精在早晚凉爽时进行。 (3)对于产后无食欲的母牛，应隔开犊牛，洗净牛栏，使母牛保持凉爽，必要时施以灌肠及清洗子宫，以降低体温。 (4)湿饲是使牛增加食量最有效的方法，但一定要马上吃完，否则极易变质。 (5)降低饲养密度，降低比例为1/41/3,可避免拥挤，改善空气质量，减少热应激。
32、尤其是妊娠母牛，若密度过大，会因炎热烦躁打架而引起流产，所以最好单栏饲养。 (6)合理安排牛群调动、出售、去势，疫苗注射时间宜选择在早晚天气凉爽时进行，避免高温季节牛长途调运。 (7)避免热天分娩，慎防胎衣不下。高温条件下常出现母牛分娩时间较长，使胎儿停留产道时间过长而窒息死亡。可在预产期前两天清晨注射氯前列烯醇0.2毫克/头，2428小时分娩，这样既可诱导母牛在清晨分娩，又可缩短产程，减少死胎。尽量避免高产牛在夏季分娩，分娩和高温的双重应激会影响母牛和犊牛的健康。一旦发生胎衣不下，可以使用垂体后叶素50100国际单位肌内或皮下注射，隔2小时再注射1次催产素100国际单位。也可用中药治疗，如“
33、加味生化汤”：益母草90克、当归100克、山楂60克、川芍60克、黄芪50克、桃仁30克、党参50克、红花25克、白术60克、益母草90克、炙甘草15克，温水加红糖煎服。 (8)保持栏舍卫生，消除蚊蝇。要经常打扫冲刷牛舍，清除粪便，通风换气，定期用清水冲洗牛床，按时用清水冲洗和刷拭牛体、后躯等不洁部位，减少热应激。冲洗牛体时，应安排在饲喂前，喂后30分钟内不能洗，更不能用水突然冲牛头部，以防牛头部血管强烈收缩而休克。牛舍四周加纱门、纱窗，以防蚊蝇叮咬牛体，也可以采用1%敌百虫药液喷洒牛舍及周围环境，杀灭蚊蝇等害虫，以阻断传染病通过蚊虫传播的途径。 (9)调整饲喂时间。在清晨和傍晚凉爽时喂料，尽
34、量避开正午高温时段饲喂，这样能增进饲料采食量，做到早上早喂、晚上多喂、夜间不断料。喂料时间应随着温度的变化逐渐调整，循序渐进，不能突然改变。 牛在采食后的23小时为热能生产的高峰期，因此在饲喂时间上要尽量避免热能生产的高峰期与气温高峰期重叠，应当选择一天中温度相对较低的时间段进行饲喂。可以把60%70%的日粮在晚上8点到第二天早上8点期间饲喂，尤其粗饲料宜安排在晚8点、早上5点前进行。同时由3次饲喂改为4次饲喂，夜间可进行一次补饲。多次饮水时添加0.5%食盐。 七、续牛四大疾病的防治 1.新生犊牛窒息 新生牧牛在刚出生时，呼吸发生障碍或无呼吸，但有心跳，即为新生犊牛室息或假死。如不及时采取抢救
35、措施，新生续牛往往死亡。 (1)临床症状轻度室息时，续牛软弱无力，呼吸微弱而急促，间隔时间长。可视黏膜发绀，舌脱出于口角外，口、鼻内充满羊水和黏液。脉弱，肺部听诊有湿啰音。严重窒息，犊牛呈假死状态，呼吸停止，仅有微弱心跳，摸不到脉搏。全身松软，卧地不起，反射消失。 (2)防治措施 应正确助产，以防本病的发生。 首先用布擦净鼻孔及口腔内的羊水，如仍无呼吸，可施行人工呼吸或输氧。将犊牛头部放低，后躯抬高，由一人握住两前肢，前后来回拉动、交替扩展和压迫胸腔，另一人用纱布或毛巾擦净鼻孔及口腔中的黏液和羊水。在做人工呼吸时，必须耐心，直至特牛出现正常呼吸才可停止。做人工呼吸的同时，可使用刺激呼吸中枢的药
36、物如山梗菜碱510毫克、25%尼可刹米油溶液1.5毫升等，皮下注射效果较好。 为了纠正酸中毒，可静脉注射5%碳酸氢钠50100毫升。为防止继发肺炎，可肌内注射抗生素。 2.牡牛脐带炎 脐带感染是一种常见疾病。由于脐带断端有细菌繁殖的良好条件，在断脐时环境卫生差、助产人员的手和器械消毒不严，之后续舍拥挤，褥草肮脏、潮湿不常换，犊牛彼此吸吮脐带等，都可导致脐带感染，引起脐炎、脐静脉炎、脐动脉炎、脐尿管炎和脐尿管矮。引起感染的病原主要为大肠杆菌、变形杆菌、葡萄球菌、化脓棒状杆菌及破伤风梭菌等，且多呈混合感染。脐带感染进一步发展，可出现菌血症以及全身各器官的感染，多见四肢、关节及其他器官慢性化脓性感染
37、，破伤风梭菌感染引起犊牛破伤风。 (1)临床症状脐周围湿润、肿胀、发热，脐带中央可挤出恶臭的脓汁，脐带溃烂。 (2)防治方法在母牛产前，要搞好产房卫生和消毒工作，产后断脐时，应严格消毒，防止犊牛互相吮脐带。如发生炎症时，在脐周围皮下注射青霉素或卡那霉素等。如有脓肿和坏死，应排出脓汁，清除坏死组织，然后消毒清洗，并撒上磺胺粉等消炎药，并予以包扎。脐部肿胀发硬时，用100万国际单位青霉素溶于30毫升注射用水，作脐周围封闭，有体温升高者必须作全身抗感染治疗。 3.犊牛消化不良 续牛消化不良为犊牛常见病之一。病因较多，主要是饲养管理不当或细菌感染引起。如母牛营养不足，使初生犊牛体弱，抵抗力低，过迟喂给
38、初乳或喂奶不定时、不定量，饲料奶质不佳，犊牛舔污物等，均可为引发本病的因素。 (1)临床症状患牛腹泻，粪便稀且常带恶臭。 (2)防治措施 合理饲养怀孕母牛，确保初生犊牛体壮少病。 及时给初生犊牛喂初乳，且要定时、定温、定量，保持清洁卫生。 增加运动和光照，提高续牛的抵抗力。 内服土霉素、四环素或金霉素，每千克体重75100毫克，每日3次，连服57天。 内服磺胺眯或磺胺二甲基嘧啶，每千克体重每日0.30.4克，分23次服用，次日减半，连用57天，同时服等量或半量碳酸氢钠。 4、犊牛腹泻犊牛腹泻是临床上常见病之一。本病一年四季均可发生，尤其以初春及夏末秋初多发，于出生后3周龄以内的新生续牛多发生，
39、特征是拉稀便、软便或水样便，呕吐，脱水和体重减轻。本病是造成较牛生长发育不良和死亡的主要疾病之一，以出生1个月内发病率和死亡率最高，被称为新生犊牛的杀手。致命的腹泻多侵害生后2周内的续牛，约占特牛发病率的80%。本病给养牛业造成较大的经济损失。腹泻分为营养性（如牛奶饲喂过量、牛奶突然改变成分、低质代乳品、奶温过低等引起）和传染性（诸如细菌、病毒、寄生虫等引起）腹泻两种。大肠杆菌是引起新生犊牛腹泻的主要病原菌。 (1)临床症状 发病初期体温39.240.0，随病情恶化，体温升高至40.140.5，脉搏115次/分钟以上，病牛精神沉郁，食欲减退或废绝，渴欲增加或废绝，反白停止。眼结膜先潮红后黄染，
40、舌苔重，口干臭，四肢、鼻端末梢多冷凉，脉搏增数，呼吸加快。瘤胃蠕动或弱或消失，有轻度膨胀。肠音初期增强，以后减弱。腹部触诊较敏感。腹泻粪便稀薄，呈腥臭的水样棕色稀便，混有黏液、血液及黏膜组织。病的后期，肠音减弱，肛门松弛，排便失禁。营养良好的犊生治疗及时，护理得好，多数可康复。重剧患牛病程持续1周以上，预后不良。临死前的病危症状是高度沉郁、心衰、脱水死亡。潜伏期714天，临床上一般分为急、慢性两种类型，但即使是同型病例，其症状往往差别很大。 急性型 常见于幼犊，病死率较高。病初呈上呼吸道感染症状，表现体温升高（40-42）,持续47天，有的经35天又有第二次升高；随体温升高，白细胞减少；精神沉
41、郁，厌食，鼻、眼有浆液性分泌物。23天内可能有鼻镜及口腔黏膜表面糜烂，舌面上皮坏死，流诞增多，呼气恶臭。通常在口内损害之后发生严重腹泻，开始水泻，以后带有黏液和血液，恶臭有些病牛常有蹄叶炎及趾间皮肤糜烂坏死，导致跛行。急性病例恢复的少见，通常多于发病后12周死亡，少数病程可拖延1个月。 慢性型 发热不明显，但体温可能有高于正常的波动。鼻镜糜烂，此种糜烂可在全鼻镜上连成一片。眼常有浆液分泌物。口腔内很少有糜烂，但门齿齿龈通常发红。蹄叶炎及趾间皮肤糜烂、坏死，引起明显的跛行。在誓甲、颈部及耳后的皮肤破裂，出现局部性脱毛和皮肤角化，呈皮屑状。病牛通常呈持续感染，发育不良，终致死亡或被淘汰。 (2)防
42、治措施 预防 犊牛腹泻是一种牡牛常发的临床疾病。哺乳期犊牛的饲养管理是肉牛生产中的一个重要阶段，如果此时由于营养缺乏或管理不善，造成发病率和死亡率高，则不仅直接给肉牛场造成巨大的经济损失，而且也影响到犊牛的生长发育和成年后的泌乳性能。可以说，犊牛腹泻是影响犊牛健康生长的最主要的疾病之一。因此，如何预防续牛腹泻就成了肉牛养殖工作的“重中之重”。a.加强母牛的饲养管理 怀孕母牛，特别是妊娠后期母牛饲养管理的好坏，不仅直接影响到胎儿的生长发育，同时也直接影响到初乳的质量及初乳中免疫球蛋白的含量。因此，对妊娠母牛要合理供应饲料，饲料配比要适当，给予足够的蛋白质、矿物质和维生素饲料，勿使饥饿或过饱，确保
43、母牛有良好的营养水平，使其产后能分泌充足的乳汁，以满足新生犊牛的生理需要。母牛乳房要保持清洁。有条件的肉牛场或养牛专业户，可于产前给母牛接种大肠杆菌疫苗、冠状病毒疫苗等，以使犊牛产生主动免疫；要保证于草喂量，严格控制精料喂量，防止母牛过肥和产后酮病的发生，以减少犊牛中毒性腹泻出现的可能；牛舍要保持清洁、干燥，母牛要适当运动；产房要宽敞、通风、干燥、阳光充足，消毒工作应经常持久；产圈、运动场要及时清扫，定期消毒，特别是对母牛产续过程中的排出物和产后母牛排出的污物要及时清除，牛舍地面每日用清水冲洗，每隔7-10天用碱水冲洗食槽和地面，凡进入产房的牛。每日刷试驱体1-2次，用消毒药对母牛后驱进行喷洒
44、消毒，使牛体清洁。 b.犊牛的饲养 新生核牛在出生30分钟内一定要吃到初乳因初乳中含有多种抗体，能增强牧牛的免疫能力。同时间喂牧牛婴做到“三定”，即“定时、定量、定温”，预防消化道疾病的发生。软牛在30-40日龄，哺喂量可按初生体重的1/101/15计算，1个月后可逐渐使全乳的喂量减少一半，用等量的脱脂乳代替。2月龄后，停止饲喂全乳，每日供给一次脱脂乳，同时补充维生素A 维生素D及其他脂溶性维生家。饲喂发酵初乳能有效预防续牛腹渴。初乳发酵和保存的最适温度为10-12，每天可加入占初乳重量1%的丙酸或0.7%的醋酸作为防腐剂。保证饮乳卫生和饮乳质量，严禁饲喂劣质牛乳和发酵、变质、腐败的牛乳。应将
45、初乳和牛奶加热到3638后饲喂。 治疗 发病后要及时医治，可喂服磺胺眯、苏打粉各4-6克、乳酶生23克，一次内服，每天23次，连服3-5天；新霉素、链霉素等1.5-3克，苏打粉36克，一次内服，每天2次，连用35天，病情重者要肌注抗生素，静注复方生理盐水、葡萄糖等。对脱水严重的要大量补充液体，可用5%葡萄糖盐水3000毫升、20%葡萄糖液300毫升、5%碳酸氢钠液250毫升、20%安钠咖液10毫升一次静脉注射。体温升高的病牛肌注安痛定、地塞米松、利巴韦林。 对于新生牧牛病毒性腹泻，目前尚无特效的治疗方法，对症治疗和加强护理可以减轻症状，增强机体抵抗力，促使病牛康复。目前，对预防新生特牛病毒性腹
46、泻，我国已生产一种弱毒冻于苗，可接种于不同年龄和品种的牛。接种后表现安全，接种后14天可产生抗体，并维持1年以上的免疫力。 八、影响肉牛高产育肥的因素 1.肉牛品种 不同品种生在育肥过程中，在饲料、饲养管理、词养时间，方法、措施等条件都相同的情况下，增重也是不同的。不同杂交肉牛，其增重速度也不同，一般杂种后代比本地亲本的增重平均值高15%25%。奶公牛续生长潜力大，初生体重大，成年体重也大，高于其他肉牛品种，因此产肉的潜力也大。 2.饲料 (1)饲料数量的影响 肉牛吃的多，生长快，如30千克的小肉牛，日食2.5千克精料可长1千克体重，吃2千克料只能长0.7千克。当然过多也会造成浪费。 (2)饲料品质的影响 在不同的发育阶段，肉牛对饲料配制有不同的要求。幼龄牛需要较高的蛋白质饲料，成年牛和育肥后期要较高的能量饲料。如小肉牛日粮中所含蛋白质水平和氨基酸的种类，比例是否完全平衡。例如粗蛋白水平18%比14%的增重快，同时用混合饲料比单一饲料喂肉牛增重快。 3.育肥前犊牛的体重和体况 体况包括体型结构、形体发育程度和前期生长发育水平。牛的体型首先受躯干和骨骼大小的影响。肉牛肩峰平整且向后延伸，直到腰与后躯都能保持宽厚，是高产优质肉牛的标志。育肥前体重大、生长发育好的犊牛，要比体重小、生长发育差的育肥效果好。一般来说，断奶体重越大，