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1、 肉牛好不好养？ 我国的肉牛养殖历史悠久。据专家考证，我国最早的养牛农耕产生于商代，已经历了三千多年的发展。牛是耐粗饲的动物，主要食物是低成本的青草、各种农作物秸秆，如玉米秸、麦秸、稻草、麦麸、玉米面等，还可以喂酒糟、地瓜秧、花生秧等。 牛的养殖简单易管理，圈养、放养都可以。一个农民在不耽误农活的情况下，养殖30多头牛是很轻松的。 我国肉牛养殖业的发展经历了三个时期，即役用期、役肉兼用期和肉用期三个阶段。大体划分为：20世纪70年代以前为役用期；7090年代为役肉兼用期；90年代开始向肉用的方向发展，逐步进入肉用期。经过多年的发展，我国已经成为世界上肉牛养殖大国，但还不是肉牛养殖的强国。我国的
2、肉牛养殖业存在着很多不足，具体有以下几个方面： 1.肉牛品种 从役用牛转化而来的肉牛品种在数量上仍占主体，我国原有的地方优良牛种退化严重，提纯复壮、保种的工作也极不适应农民养牛的需要。肉牛的品种混杂、品质低下，严重影响了牛肉价格的提高和养殖、加工、销售等各个产业链条经济效益的提高，从而极大地影响了农民养牛的积极性和下游企业的发展。 2.饲养模式和饲养方法 近几年虽开始出现一定数量的规模养殖场（年出栏10头以上）,但由于农户分散养殖规模很小，一些先进的设备、饲养方法的应用受到限制，影响了肉牛养殖的规模化、标准化发展，肉牛的品质及牛肉产品的质量和效益不高。 3.肉牛饲草饲料 农户养牛的饲料饲草主要
3、是农作物秸秆、玉米等，而专门种能肉牛专用的优质饲草的养殖户很少，针对不同牛种、不同育肥阶段的配方饲料生产和使用程度还比较低。同时，养殖农户对饲草、稻秆加工不够，大多数养殖户为了省事，不进行青贮、氨化和微贮，而是直接喂秸秆、干谷草或青草。同时，饲草青贮、氨化、微贮技术要求较高，南方天气容易造成青贮腐烂，青贮技术不易掌握，农村土地分户，种植分散，秸秆收购不易，青贮饲料制作困难，也增加了青贮饲料的制作难度。有的养殖户因难而退，直接将玉米秸秆整株饲喂，牛只采食叶子，造成了很大的浪费。玉米青贮、秸秆利用的不足，增加了养殖成本。有的规模化牛场甚至从外地高价调运干草，因路途遥远增加了养殖成本，降低了经济效益
4、，也在很大程度上影响了肉牛养殖的效益，阻碍产品质量的提高。 4.养殖用地 目前农区土地基本被当地土地管理部门规划为基本农田，禁止用于畜禽养殖，大部分地区普遍存在养殖用地困难问题，造成牛场生产规模难以扩大。少数可用于畜禽养殖的土地租赁价格一般在每亩5000元/年以上，大部分肉牛场难以承担此项支出。而可用于养殖的土地多集中在偏远山区和不发达地区，交通运输、供电等较为落后，地下水资源匮乏，对养殖场的建设、经营不利，因此虽然土地性质适宜开展畜禽养殖，但很少有投资者愿意在上述区域建场。 5.环保与粪尿处理 近年来养牛业发展迅速，随着规模化养牛场的发展，粪便污染问题越来越突出。牛粪直接堆放会对环境造成污染
5、，并且牛粪的污染已经严重影响了养牛业自身的可持续发展。据统计，目前仅有10%左右的牛粪被直接用作农业肥料，仍有90%左右的牛粪处于堆积存放状态。各地对牛粪的处理普遍重视不够，基本上都没有设置牛粪处理设施。这样导致一些养牛比较集中的地方牛粪到处乱堆乱放，占用了大量的土地资源，形成了污染源。 6.牛的疫病 当前牛病的发生特点和流行趋势表现为旧病未除，新病不断，品质及牛肉产品的质量和效益不高。传染病发生增多，牛源性的人畜共患病发生率明显上升，疫病危害加大；细菌混合感染、细菌耐药性及环境污染等问题日益严重；规模化牛场营养代谢病和繁殖障碍、肢蹄病不断出现，危害增大。主要是由于畜禽流通调运频繁，基层防疫力
6、量薄弱，导致防控难度不断增加，防疫监管难度加大。 7.资金投入 当前，畜牧业生产投入与发展需求矛盾突出，发展规模养殖需要投入大量启动资金，但农民和企业肉牛养殖一次性投资大，饲养周期长，占用流动资金多，承担的市场风险大。有关研究表明，一个存栏20头的养殖户仅购入架子牛就需投入10万元左右，加上饲料费用、棚圈折旧以及其他固定费用，至少需要投入资金13万元，对于经济实力不强的农户来说根本无法承受。由于养殖业风险大，农村信用社一般不会贷款给农户养牛，没有资金的支持，农户就没有发展生产的可能。 8.养殖效益低导致母牛减少 能繁母牛最早要在18个月后进行配种，配种后10个月才能生产一头小牛，而一头小牛从出
7、生到屠宰一般需要34年，即使作为架子牛出售也要1年时间，因此使许多养牛户不愿饲养母牛。据了解，舍饲1头母牛，每年饲养成本要1500元左右，加上犊牛饲养成本400500元，每出栏一头犊牛的成本就要2000元左右，加上受孕、成活、疫病的风险，养母牛实际上是不挣钱的，规模化饲养母牛更是不易。所以在一些地方选择了收购犊牛快速育肥的捷径，大量的能繁母牛被淘汰，造成牛源萎缩，出现了犊牛、架子牛购买难现象，肉牛业的可持续发展受到了严重影响。 以上是目前我国肉牛养殖中普遍存在的问题，说明目前肉牛养殖存在一些需要改进和加强的地方。 但是，我国当前也有很多在肉牛养殖上取得不错效益的。比如有利用西门塔尔牛肉奶兼用的特性，既产肉又产奶；再比如养殖高档肉牛，经济效益很高。牛肉的消费需求增加很快，市场前景广阔，只要解决好上述问题，我国肉牛养殖业的前景将会十分美好！