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1、第一节食物中的营养物质优秀教案1教学目标 知识与技能：1、说出人体所需的六大类营养物质2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物过程与方法：1、学会信息资料、实验数据的收集与分析2、在自学过程中学会提出问题、解决问题3、论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力情感态度和价值观：1、关注“三鹿奶粉”等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识。2、认识我们的食物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。2学情分析 通过上学期的学习，学生对生物学科的学习兴趣有很大的改善，具备一定的学习技能，对基础知识掌握较好。但部分学生对实验的分析能力、知识联系
2、实际的能力较弱，应加强训练，多指导，多督促，抓紧教学落实，让学生的能力和个性得到充分的发展。3 教学重点：食物中的营养成份的作用教学难点：测定食物中的能量4教学过程 4.1 第一学时 教学活动 活动1【导入】创设情境导入新课 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。引导学生介绍自己早餐吃的食物并说出它们来自哪些生物，使学生认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？学生思考、表达与交流根据学生的回答引出本节的课题食物中的营养物质活动2【讲授】推进新课 一、食物中营养物质我们吃的食物到底能为我们提供哪些营养物质呢？请每位同学从常吃的食物（米饭、面条、馒头、水、鸡蛋
3、等）中选出一种，查阅教材4546页的附表，然后小组讨论完成下列问题：不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？2、食物中含有的营养物质主要有哪几类？学生查阅附表，小组讨论解决以上的问题，互相交流，达成共识。食物中有六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素二、糖类、脂肪、蛋白质通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究三大有机物糖类、脂肪、蛋白质的食物来源和作用。引导学生自学，从课本上找出含糖类、脂肪、蛋白质的食物有哪些，并说出它们各自的作用。知识梳理：糖类、脂肪、蛋白质的作用：共同点：都为人体生命活动提供能量不同点：糖类是人
4、体最主要的供能物质脂肪是备用能源 蛋白质促进生长发育，修复和更新受损细胞三、测定食物中的能量通过前面的学习我们知道糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的重要原料，都能为人体生命活动提供能量。食物中是否含有能量可以通过实验来证明，大家想不想亲身体验一下？科学探究（引导探究）1、提出问题你们想探究的问题是？2、做出假设3、制定计划（1）、根据老师提供的实验材料和教材的提示，设计出操作步骤。（2）、你们认为在实验过程中，需要统计哪些实验数据？交流与完善：引导学生交流本组的探究方案，相互指出存在的不足，教师点拨评价友情提示：（1）、在实验过程中要注意安全，加热过程中不要用手接触易拉罐，避免被烧伤、烫伤和割伤
5、。（2）、各小组要分工协作，全员参与。（3）、操作要规范，如：测温度时，温度计下端的液体球一定要浸入水中，但不能触到容器壁；点燃的花生种子，要迅速放到容器底部，尽量减少热量的散失。 （4）、实验中的水量改为20毫升，否则实验中会沸腾。提供的食物小组长提前称好。4、实施计划你们得出的数据是：食物的质量：水的体积：开始的水温： 最后的水温：100克实验材料中含有千焦的能量。5、得出结论你们的结论是：科学测量的数据：100克花生种子含有能量1247千焦6、表达与交流讨论反思：（1）、你们的数据与教材第4546页附表中的数据相同吗？如果不同，请分析一下可能有哪些原因。（2）、针对上述原因，你们准备采取
6、哪些措施来改进实验方法？ （3）、这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？四、水、无机盐、维生素1、水通过人可以几天不进食，但超过48小时不喝水就会危及生命的现象导入，引导学生探究人体内水分的作用。水是人体含量最多的物质，参与人体多种生命活动，是生命之源。2、无机盐“请你来当小医生栏目”导入，使学生认识到无机盐对人体的重要性，出示表格引导学生查阅资料自主学习。3、维生素通过坏血病与维生素C的资料导入，使学生认识到维生素对人体的重要性，出示表格引导学生自学。五、知识拓展第七类营养素-膳食纤维学生自学课本内容P32页，通过自学探究，提高了自主学习的能力。活动3【练习】及时训练 1、正确连线A.脂肪 a.人体生命活动的只要供能物质B.糖类 b.备用能源C.水 c.促进人体正常发育，需要量很少D.维生素d.组成细胞只要物质，同事具有运输功能E.蛋白质e.含有人体不可缺少的营养成分，如钙、铁F.无机盐 f.促进生长发育，修复和更新受损细胞2、2008年5月18日20时10分，汶川地震灾区，埋在废墟中150个小时的映秀水电公司职员虞锦华，被我们山东消防总队的救援人员成功救出，营救时间长达56小时。在现场指挥的山东消防总队副大队长陆长春说：“虞锦华的存活简直是一个奇迹，她被埋在废墟中长达6天多。”请用你学过的知识分析：在这6天的时间里，虞锦华生命活动所需要的能量是从哪里来的？